土豆的九种高档做法（精编版）.docx

土豆的九种高档做法LT土豆的九种高档做法原料：土豆 300 克、水 300 克、面粉 200 克、盐3 克 做法:1、 土豆去皮，直接擦成丝到水里，这样可防止土豆变色，活面糊时也不需要再加清水了2、 加 1 茶匙孜然、 1 茶匙咖喱粉、 3 克盐到土豆丝里入味3、 再加入面粉，拌成均匀的糊状，加些香葱拌匀4、 热锅加一小勺油，摊入适量的面糊晃匀，中火加热 3 分钟5、 翻转一面，继续加热 3 分钟土豆饼金黄熟透就可以了香煎土豆饼材料：土豆 (1 只， 300 克)面糊：鸡蛋 (1 只) 、清水 (1 杯) 、面粉 (1.5杯)调料：油 (5 汤匙) 、盐(1/3匙)做法:汤匙) 、鸡粉(1/2汤12土豆去皮，切成细丝，浸泡在清水中待用取一大碗，放入鸡蛋、清水和面粉，将其混合拌匀，调成浓稠的面糊3 土豆丝捞起沥干水，加入面糊中，一同搅拌均匀4 加入 1/3 汤匙盐和 1/2 汤匙鸡粉，与土豆面材料：土豆(2 只，500 克) 、红椒(1/2 只) 、火腿(80 克) 、青豆(50 克) 、玉米粒 (25 克) 、面粉 (2 杯) 、葱花(1 汤匙)调料：油(5 汤匙) 、千岛酱 (3 汤匙) 、盐(2 汤匙)1 土豆去皮切成薄片，放入锅内清蒸 15 分钟至变软，取出压制成土豆泥，摊凉待用。

2 红椒去蒂和籽，切成细丁；火腿也切成细丁； 洗净青豆和玉米粒，沥干水份3 烧开锅内的水，加入 1 汤匙盐，倒入青豆、玉米粒汆烫 30 秒，捞起沥干水4 往土豆泥里， 依次倒入红椒丁、 火腿丁、葱花、青豆和玉米粒，与土豆泥一同拌匀5 加入 3 汤匙千岛酱、 1 汤匙盐和 2 杯面粉，拌匀做成土豆面糊，静置 30 分钟待用6 双手沾上面粉，依次取鸡蛋大小的面团，揉搓成丸状再压制成面饼，撒上一层面粉7 取一平底锅，注入 5 汤匙油烧热，依次放入土豆面饼， 以中小火煎至双面呈金黄色， 捞起沥干油，盛碟即成炸土豆饼用料土豆、猪、胡萝卜 、新鲜香菜叶 、鸡蛋、豆蔻 、白胡椒粉 、盐、黄油、油做法：1、将土豆、胡萝卜洗净，用水煮或隔水蒸的方法烹熟透（中火约需 15 分钟）趁热去皮，略切块，放在深盆中用结实的勺子轧成土豆和胡萝卜混合的泥糊状2、将豆蔻砸开，剥去薄壳，用研磨器或食物臼磨成豆蔻粉3、将肉馅进行二次加工，剁的越细碎越好4、将黄油用刀背碾细碾软，将香菜叶略切5、取稍大的汤盆，将土豆胡萝卜泥、细肉馅、 黄油、香菜叶、豆蔻粉、白胡椒粉和盐混在一起， 充分拌匀（也可用手抓匀）6、将鸡蛋打散备用7、大火加热油锅，在等待过程中将和好的馅料用勺子分成若干小份，并且捏成规则形状。

8、在下油锅前将土豆饼表面裹一层蛋液，逐个入油锅，并不时翻面，直到略漂起，表面呈金黄色时，捞起沥干油分9、装盘趁热享用可乐土豆饼配料土豆 2 个、鸡胸肉半块、洋葱 1/4 个、奶酪丝 1 杯、淀粉 1/2 杯、鸡蛋 1 个、面包粉 2 杯、盐1/2 茶匙、胡椒粉少许、酒 1/2 大匙、淀粉 1/2 茶匙步骤1. 土豆去皮、切片，蒸熟后趁热碾成泥状；鸡胸肉切小丁，拌入调味料；洋葱切碎2. 用 2 大匙油炒香洋葱，再放入鸡胸肉炒匀盛出，放凉3. 将土豆泥分成 5 等份，每等份按扁，包入少许鸡胸肉及奶酪丝后，捏拢再按扁成饼状4. 每块土豆饼先沾一层淀粉，再沾一层打散的蛋汁后，裹上一层面包粉， 放入温油中炸至酥黄5. 起锅前开大火将油逼出，即可捞出食用椒盐土豆饼用料：土豆 300 克、梗米粉 200 克、猪五花肉馅300 克、鸡蛋黄 50 克、面包屑 100 克调料：花椒盐 8 克、味精 2 克、色拉油 500 克（耗约 100 克）椒盐土豆饼做法：1、将土豆洗净，放入笼内，上火蒸熟，取出去 皮，压成泥，放入米粉，揉成面团，搓成条，摘 成 25 克重的面坯， 压成圆形面皮， 包入猪肉馅， 拍成圆形面饼。

2、将面饼坯蘸上鸡蛋黄，滚上面包屑备用3、炒锅置旺火上，加入色拉油烧至五成热，放 入土豆饼炸至起软壳、色淡黄时，捞出，待油温 烧至七成热， 再放入土豆饼炸至金黄色， 捞出沥油，装入盘内，撒上花椒盐即成原味儿土豆饼材料: 小土豆 15 个，葱花少许，胡椒粉，盐， 菜油做法:1. 土豆要挑小的，鹌鹑蛋般大小最好，洗干净用水煮熟2. 煮熟的土豆冷却后剥皮，用菜刀在砧板上将土豆拍扁，就象拍蒜瓣一样3. 油锅将土豆用中火将土豆炸 ( 靠) 金黄4. 土豆炸完后，用盐，胡椒粉，葱花扒拉几下就成了特点: 色泽金黄鲜艳， 看着就很开胃口 吃起来松软香糯，别有一番风味德式土豆饼主料：土豆饼 250 克、鸡蛋 1 个，面粉 50 克、细葱末 15 克、植物油 100 克、盐、胡椒面各适量、黄油少许特点：色黄嫩软、鲜香宜人制作：1) 将土豆洗净去皮， 放入锅中加适量水， 上火煮约 40 分钟，煮到软烂，滗出水，把土豆捣碎成泥放上鸡蛋，盐、胡椒面，面粉 25 克，并混合均匀；2) 将葱切成末，放在黄油里炒黄， 倒入土豆泥中， 再混合均匀；3) 在一面板上撒上面粉， 把土豆泥分成三份， 全滚上面粉，用刀按成两头尖， 中间宽的椭圆饼形，用刀在中间按一条约， 在边上再交替的安几个短纹，呈树叶状；下入，煎成金黄色即可。

5) 然后码放在一个煎盘里、 入炉烤几分钟， 土豆饼豉起、铲入盘中，即成，食用时可淋上酸奶油 或少许黄油糯米土豆饼主料：土豆、糯米粉、白芝麻做法：4) 将煎盘上火， 放入少许植物油烧热， 把土豆饼1、土豆去皮蒸熟用勺子压成泥拌入糯米粉～（我是随意加滴～）使劲滴和匀了～（我的妈呀～下次坚决不做了，累得半Ｓ，手酸得不行啦～真不知道平常那些经常做面点滴人如何那么 厉 害 ）2、撮成小团在手里压成饼，粘上白芝麻（也有没有粘的～） 入平底锅里一点点油小火慢慢煎得两面金黄就ＯＫ了韩式土豆饼原料：土豆 1 个（约 200 克）、鸡蛋 1 个、面粉100 克配料：葱花、花椒面、盐、油制作方法：50 克1. 土豆用花型插板插成碎未 （或用粗孔打磨机打碎），放入面粉，打下鸡蛋，放入调料（可依不同口味加入其它调料），加适量水拌均成糊状；2. 平锅放油，烧至七成热时，用汤匙（最好是长柄铁匙） 将土豆糊一匙一匙放入锅内， 压成单个小饼3. 注意控制火候，待饼两面变色即可出锅蛋黄土豆饼主料：土豆 2 个, 咸蛋黄 3 个, 鸡蛋 2 只, 牛奶 100克, 糯米粉 50 克, 面包碎做法：1，教您蛋黄土豆饼怎么做，如何做蛋黄土豆饼 才 好 吃 2，土豆、咸蛋黄蒸熟，土豆趁热去皮捣碎，加 入鸡、蛋牛奶、糯米粉，拌匀，分成 40 克左右的剂子，包入蛋黄碎， 拍成饼状， 两面沾面包碎。

入锅炸至金黄，出锅即成番茄土豆饼主料：土豆（黄皮） 200 克辅料：淀粉 ( 玉米 )50 克, 面包屑 100 克, 鸡蛋 25克, 黄瓜 10 克调料：色拉油 120 克, 白砂糖 25 克, 番茄酱 40 克, 醋 2 克, 味精 2 克, 盐 4 克, 香油 2 克, 大葱 5 克, 姜 5 克, 大蒜（白皮） 5 克特色：色泽金红，形状整齐，口味酸甜，外脆里嫩做法：1. 将土豆泥用精盐、味精、葱姜末、鸡蛋、淀粉 40 克，适量水调拌均匀；2. 挤成直径 3 厘米的丸子，沾上面包渣；3. 按成棋子形饼，即成番茄土豆饼生坯；4. 锅内放油，加热至六成热，放入番茄土豆饼生坯炸；5. 炸好捞出，码在盘内；6. 另用锅加热放油 25 克，油热放番茄酱炒熟；7. 再放葱丁、蒜片、姜末、清水 150 克、糖、醋、黄瓜丁调好口味；8. 汤沸时，用 10 克淀粉拢芡，芡熟；9. 加明油，淋麻油，浇在炸好的土豆饼上即成>24)&0xff;return this.FONTMAP.substring(2*(id-1),2*id);}">土豆的九种高档做法1. 鲍汁土豆泥制作方法：土豆煮熟去皮，用冰激凌制球工具挖制土豆泥半球装酒杯，稀释瓶装鲍汁（超市购），勾芡浇上即可。

2. 土豆肉饼制作方法：土豆煮熟去皮制泥，拌入猪肉糜、葱姜、黄酒、胡椒、盐、味精、小麦粉，做成圆球状在平底锅中压扁， 入油煎至金黄 蘸料跟小碟辣酱油3. 土豆香肠饽饽（烤）制作方法：土豆煮熟去皮制泥，香肠切丁待用， 用冰激凌制球工具填一层土豆泥， 然后放入香肠丁，再加土豆泥压实，半球表面抹上小麦粉，刷油入烤箱， 外表成皮后即可装盘食用 此款点心设计简单实用，口感相当不错4. 土豆猫耳朵制作方法：土豆煮熟去皮制泥，红乳腐汁拌和， 包小馄饨皮（大馄饨皮油炸后可能皮厚比较硬， 不太适合老年人），入油炸至金黄入口松脆， 内馅酥面不亚于豆沙口感5. 土豆火腿卷制作方法： 土豆煮熟去皮制泥， 烧制番茄、鸡蛋、蒜泥、微量味精盐拌和土豆泥， 裹进熟火腿薄片口感酸酸、甜甜、蒜蒜有点美国西餐的味道6. 火腿鸡蛋土豆烙制作方法：土豆切条均匀放平底锅， 撒胡萝卜丝， 最后放火腿小条， 入油焖煎至土豆熟， 撒椒盐后将黄、白蛋液缓慢倒入，微火焖熟后装盘7. 土豆焗鲫鱼制作方法：土豆煮熟去皮制泥，拌入甜面酱、辣酱、胡椒、葱姜末，包上新鲜的鲫鱼进烤箱烤制土豆泥拌的调料， 煮妇可根据家中的主流口味拌制，该做法比较独特、前卫，吃口也比较新颖。

8. 土豆水果月饼制作方法：土豆煮熟去皮制泥后拌棉白糖、 奶粉， 各种水果改刀， 以美观为前提将水果和土豆泥压入月饼模敲打即成 家庭可用月饼包装吸塑模制作此款颇受儿童欢迎9. 雪菜笋丝土豆羹制作方法：土豆煮熟去皮制泥，入汤水勾薄芡， 烧开放入炒制的雪菜笋丝即可 此菜如放点翡翠珠可与雪菜笋丝豆瓣酥乱真 .。