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酒水领用操作流程.doc

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卖家[上传人]：F****n

文档编号：93916837

上传时间：2019-07-30

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常见问题

酒水领用操作流程步骤工作内容注意事项检查1．以标准存货量为依据；2．数量是否满足营业需要1．不同部门酒吧酒水存量不；2．举行活动，宴会等特殊日子，酒水需求量会有很大出入：酒吧员要密切和服务部的沟通，随时掌握客情填写申领单1．使用统一编号和酒名；2．烈军属性酒以瓶为单位，其它酒水以箱、桶为单位；3．字迹清楚，无涂改1．一般领用酒水需经酒吧领班签名；2．不设领班时要检查是否有质量问题；领取酒水1．烈性酒、洋酒以空瓶换整瓶；2．根据申领单逐一签字领取1．回收空瓶登记，并保持完好；2．领酒水时要检查是否有质量问题入帐在酒盘存表上填写正确领数当前存量=领用前存量+新领量贮存1．申领酒水分类贮存，上架的要先干净，再按要求摆放；2．啤酒、罐装饮料等入冷藏柜1．酒水冷藏时（水柜），要先擦干净，这样可减少换水频率；2．酒水要按归照先领先出，后领后出的原则，以免日久变质。

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