2022惊蛰节气的习俗及传统食物.docx

2022惊蛰节气的习俗及传统食物惊蛰的习俗 吃龙须面 在有一些地方惊蛰的时候是必须要吃龙须面的，而且搭配上的烙饼上面一定要有龙鳞的图案，如果是吃饺子的话，包饺子上也要有龙牙因为龙是我们国家民族的图腾，也是被赋予神圣的光环的人们觉得如果这样做的话，如果被看到了，新的一年就能够风调雨顺，家人都吉祥平安 吃梨 到了惊蛰这一天，人们首先想到的就是吃梨，因为梨的谐音是“离〞，其中的寓意就是危险离开我们，希望新的一年顺风顺水在过了惊蛰之后就是春天了，春天也是一个播种的季节，如果在惊蛰的时候，农民伯伯们如果吃梨的话，也代表希望这让病虫害远离庄稼 惊蛰节气虽然代表了春天，春天虽然到来了，不过在这个时候自然界的温还是会有一些浮动所以非常容易出现忽冷忽热的状况，这样很有可能会让人们的免疫力下降，所以大家可以平常常吃一些梨能够提升免疫力，也是对身体很不错的呢 “打小人〞驱赶霉运 到了惊蛰的时候，在民间有打小人的习俗，这个时候妇人会用一只木拖鞋来拍打纸公仔并且人们在一遍拍打的过程当中，在口中也会念出一些打小人的咒语，寓意就是在新的一年里把身边的小人都打走，这样会让自己变得更加顺利，自己和家人都不会因为小人作祟而变得倒霉了。

祭祀白虎 在街坊邻里都有一个传说是关于白虎的，白虎是非口舌之神，他会在京，石碣西这一天出来觅食，如果有谁一不当心碰到了他，那就只能自认倒霉在将来的一年当中，很有可能会受到小人的诬陷，做一些事情都会变得不顺利所以大家为了避免发生这样的状况，都会在惊蛰这一天来祭祀白虎，希望不要让它来找上门 爆炒黄豆 除了吃梨以外，也会爆炒一些黄豆，先将黄豆先用盐水浸泡，然后捞出来控干水分以后放到锅里面爆炒主要是爆炒这一步会让黄豆在锅中发出噼里啪啦的声音，就很像是害虫在锅里受煎熬时蹦跳的样子，能够寓意着消灭害虫一般家里面有庄家的都会在家里面爆炒一下黄豆，炒好了以后，不浪费粮食也都会将黄豆吃掉 惊蛰要蒙鼓皮 惊蛰是雷声引起的古人想象雷神是位鸟嘴人身，长了翅膀的大神，一手持锤，一手连击围绕周身的许多天鼓，发出隆隆的雷声惊蛰这天，天庭有雷神击天鼓，人间也利用这个时机来蒙鼓皮 惊蛰吃什么传统食物 1、梨子 惊蛰吃梨是北方的民间习俗农民在惊蛰日要吃梨，意为与害虫别离春回大地，气候比较干燥，很容易使人口干舌燥生梨性寒味甘，有润肺止咳、滋阴清热的功效，所以梨特别合适在这个季节食用 2、蛋 除了吃梨，民间还有惊蛰吃蛋的说法，据说是因为惊蛰这一天要祭祀白虎，而白虎通常獠牙张嘴，只有以蛋喂食，饱食后它就不会伤人了。

而经过演变，当时喂给白虎的鸡蛋，如今变成了喂给人们自己啦 3、炒豆 在陕西，一些地区过惊蛰要吃炒豆人们将黄豆用盐水浸泡后放在锅中爆炒，发出噼啪之声，象征虫子在锅中受热煎熬时的蹦跳之声黄豆真的是价廉物美，关于女人来说，它含有的异黄酮素又能产生与雌激素荷尔蒙相似的效用，降低血液胆固醇，保护心脏，预防乳癌骨质疏松的状况 4、玉米 玉米是很多人非常喜爱的食品，美味可口，营养价值高它含纤维素特别高，而纤维素可加速肠道蠕动，降低胆固醇汲取，预防冠心病此外，玉米中还含有大量镁，镁可强化肠壁蠕动，促进机体废物的排泄，关于减肥非常有利 5、芋头 赣南闽西一带的客家人，在惊蛰这天要在热水中煮带毛的芋子、炒黄豆(代表消灭多种虫害) 中医认为芋头可补中益气，因其含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体改正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化 6、醪酒 春天到来，人的全身汗毛孔也开了，西北有些地方在惊蛰节要家家户户喝醪酒、吃鸡蛋煎饼拌芥末汁，驱除身体积存的寒气 7、煎饼 在山东的一些地区，农民在惊蛰日要在庭院之中生火炉烙煎饼，意为烟熏火燎整死了害虫。

煎饼因是用原粮制作，麸皮没有去掉，所以营养丰富，吃起来香酥松柔，且便于存放和携带，是一种极富特色的地方食品有人认为，食用煎饼必须要较长时间的咀嚼，因而可生津健胃，促进食欲，促进面部神经运动，有益于坚持视觉、听觉和嗅觉神经的健康，减缓衰老，不失为一种保健食品 惊蛰养生药膳有哪些 1：鲜土茯苓煲猪月展 功效：祛湿健脾材料：新鲜土茯苓250克、猪月展肉500克、生姜3片 干品的土茯苓煲龟等已为人所知，采纳鲜土茯苓煲猪月展，其气味更鲜美醇和可口鲜土茯苓性平，味甘、淡，具利水渗湿、健脾调中之功，如《本草纲目》说它能“健脾胃、强筋骨、祛风湿，利关节，止泄泻〞 烹制：鲜土茯苓洗净切片;猪月展洗净，切块一起与生姜下瓦煲，加水2500毫升(10碗量)，武火煲沸改文火煲2小时，下盐即可为3—4人量 2：川贝母海蜇皮猪瘦肉汤 功效：去痰湿、止鼻鼾、消痰涎材料：川贝母12克、海蜇皮80克、猪瘦肉200克、生姜3片 春湿困重时，平素鼻鼾声重的人此时更重;平素少鼻鼾声的人此时亦有鼻鼾多因痰多或肥胖引起川贝为有名的化痰止咳药，能清燥化痰、散结除热、润肺止咳，以其配伍海蜇皮煲猪瘦肉则有化痰涎、顺肺气、止鼻鼾的作用。

烹制：川贝、海蜇皮分别洗净，稍浸泡，晾干;猪瘦肉洗净一起与生姜下瓦煲，加水1750毫升(7碗量)，武火煲沸改文火煲1个半小时，下盐便可为2—3人量 3：绵茵陈蛇舌草煲鲫鱼 功效：清肝热、祛湿困 材料：绵茵陈20克、蛇舌草20克、鲫鱼1条(约400—500克)、猪瘦肉100克、蜜枣2个、生姜3片 绵茵陈性平、微寒、味苦，有清热利湿、去黄疸和降血脂、降血压的作用，白蛇舌草性凉，味甘、淡，具有清热散瘀、消痈解毒的功效，鲫鱼能和胃肠、通阴利水、温中下气配伍开胃益脾的蜜枣，使其既不寒凉峻利又祛湿健脾 烹制：各药物浸泡、洗净并蜜枣去核;鲫鱼宰洗净，煎至微黄一起与生姜下瓦煲，加水2500毫升(10碗量)，武火煲沸改文火煲2小时，下盐、油便可为3—4人量 4：木棉花炖水蛇 功效：祛湿毒、通经络 材料：木棉花18克、圆肉15克、水蛇400克、猪瘦肉150克、生姜3片 木棉花为祛湿药物，其性凉，味甘、淡，能清热、利湿、解毒、止血水蛇能补气血、强筋骨、通经络、祛风除痰、养颜润肤配伍益气生津、润肺健脾的蜜枣及补阴益髓的猪瘦肉，汤味更醇和可口 烹制：木棉花、圆肉浸泡，洗净;水蛇、猪瘦肉洗净切段和块，置沸水中稍滚片刻，再洗净。

一起与生姜下瓦煲，加水2500毫升(10碗量)，武火煲沸改文火煲2小时即可，饮时下盐为3—4人量 惊蛰节气的习俗及传统食物第 7 页 共 7 页文章源于网络整理，侵权及时告知删除Word格式，可编辑） 。