德国的礼仪文化.docx

德国的礼仪文化 德国的礼仪与文化 正式场合，仍有男子对女子行吻手礼，但多做个吻手的样子，不必非要吻到手背上在交往过程中，大多数人往往用"您"以及姓氏之前冠以"先生"或"女士"(也作"夫人"讲)作为尊称只有亲朋好友和年轻人之间相互用"你"以及名字称呼对女性，不管其婚否或长幼，都可以称"某女士"，但对已婚妇女应以其夫姓称之 送礼在德国也很受重视应邀去别人家做客时，一般都带礼物大部分人带束鲜花，也有一些男性客人带瓶葡萄酒，个别人带一本有意义的书(或者是自己写的书)或者画册之类等在欢迎客人(如车站、机场等场所)、探望病人时，也多送鲜花在庆贺他人生日、节日或者婚嫁等时，可寄送贺卡，如送贺礼，则以有用和有意义为原则，而不是以价格凹凸论轻重所送之礼物都要事先用礼品纸包好很多人常在收到礼后会立刻打开观看，并向送礼人表示感谢 德国人特别守时，商定好的时间，无特别状况，绝不轻易变动德国人应邀到别人家做客或者是外出访问伴侣，都会按点到达，不会让仆人铺张时间干等或者不得不提前款待客人否则的话，就是不礼貌，如有特别缘由无法准时赴约时，都会向伴侣表示歉意，并恳求原谅 到德国人家做客礼仪 收到德国人的邀请后，不管接受与否，应尽早回复，以便仆人作预备，迟迟不回复会使仆人不知所措。

假如不能赴约，应客气地说明理由既不赴约，又不说明理由是很不礼貌的接受邀请之后如中途有变不能如约前往，应早日通知仆人，以便仆人另作支配 赴约前的预备功课 衣着：德国人平常装扮比较朴实庄重，赴约时要穿的正式一些男士一般穿西装，女士最好穿素雅长裙或套装 礼物：去德国人家里做客要预备一件小礼物如：一盒巧克力、一束鲜花或一瓶葡萄酒，千万不能空手赴宴但是送礼是有讲究的，有几点需要留意： 花可以选择送黄玫瑰和粉色玫瑰，这两种是比较适合赴宴的花应避开送红玫瑰，由于红玫瑰代表浪漫简单造成误会 不能送白百合、康乃馨和白菊花，由于这些花是德国人在葬礼上的用花 买花时花的数量应正好是奇数支如5、7、9、999，但应避开13这个数字 葡萄酒一般是男士带的礼物，假如要带一瓶葡萄酒，也不要带德国本地酒，肯定要是进口的法国或意大利葡萄酒否则会被仆人误以为你小看他们，认为仆人没有好酒款待客人 任何礼物都要进行细心的包装 准时赴约：德国人的守时是出了名的和德国人约好的时间肯定要准时到达的时间不能太早也不能太晚由于临时的缘由，迟到10分钟以上，也应提前打通知一声，由于在德国私人宴请的场合，等候迟到客人的时间一般不超过15分钟。

假如晚到超过15分钟，应当事先打给仆人解释缘由这在德国人看来是很重要的礼貌 到德国人家里后 一进门要和屋子里的全部人打招呼，包括小孩子主要礼节就是握手 德国人收到客人的礼物后会立刻当着众人打开包装，并赐予赞美，他们认为这是对礼物的观赏和对客人的敬重这一点是与中国人接受礼物的习惯不同的 德国人都以自己的家为豪假如是第一次到德国人家里，肯定要不吝赞美之辞，适时夸奖仆人的房间，如一件家具、一幅画甚至是一盏灯或是风景这样做会赢得仆人的好感 之前几期我们都介绍过一些德国闻名的美食信任大家都已经或多或少了解了德国人的饮食结构是以肉食为主面包、土豆、禽蛋等虽受欢迎，但为辅最爱吃猪肉，其次是牛肉猪蹄膀和以猪肉制成的各种香肠，令德国人百吃不厌通常，不太爱吃羊肉动物内脏只吃肝脏 除北部地区的少数居民之外，大都不爱吃鱼、虾即使吃鱼的.人，在吃鱼时也不准讲话，其缘由唯恐主要是担忧被鱼刺扎伤 德国人饮食口味上偏爱喜食油腻之物，所以德国的胖人极多爱吃冷菜和偏甜、偏酸的菜肴，对于辣和过咸的菜肴则大多不太观赏 在饮料方面，最爱啤酒，人人海量对咖啡、红茶、矿泉水，也很喜爱。

自助餐创造于德国在外出用餐时，德国人很爱选择这一进餐方式 德国人用餐时讲究餐具的质量和齐备，宴请来宾时，桌上摆满酒杯盘子等 在一日三餐之中，德国人最重视的是晚餐用餐的时候，他们习惯于关闭电灯，点燃蜡烛，以朦胧的烛光烘托出优雅的气氛 尽管德国人的日常饮食以吃饱肚子、养分充分、简便省时为原则，但一遇宴请(不管是官方的、正式的、规模较大的，还是私人交往性质的、非正式的、小范围的)，他们则表现出训练有素的饮食文明和就餐法规这是由于德国家庭非常重视从小培育孩子进餐时的良好的举止谈吐，这是德国社会文明礼貌训练的重要环节之一 德粉们都明白，餐桌旁的仪态风度是直接反映一个人的文明修养的镜子假如我们同德国人一同进餐，最基本的是要留意不要遗忘，这不仅仅是吃一顿饭，而主要是在从事社交活动，你的一举一动、一言一行都是你的内在气质和修养的体现 因此应尽可能地根据仆人的就餐法规和礼仪去做，做到坐有坐相、吃有吃相、端庄大方，体现出良好的文明修养和内在素养 在仆人邀请大家坐下前，千万不要自己找个座位坐下来一般，仆人会给客人指定座位最好始终站着，直到仆人告知你坐哪里并等仆人坐下后客人才能就座。

德国人非常重视餐桌旁的坐姿根据他们从小养成的习惯，坐在餐桌旁始终应保持上身笔直，除了席间小歇(如相互交谈、抽烟——抽烟前必需征得在座的各位、尤其是女宾的同意!)身体不能死靠在椅背上两臂要尽量贴近身体，以免影响旁边的人就餐过程中，双手、包括手腕要始终放在餐桌上面，而不能放在口袋里或桌子下方但是，胳膊肘不能放在餐桌上 吃东西时，身体可以略略前倾，但头部应尽可能保持挺直，不能弯到盘子上面，应始终用叉子和汤匙将食物和汤送入口中(我们中国人在吃饭喝汤时习惯低头凑近碗或盘子，这在讲究的德国人眼里看上去非常别扭) 等女仆人把自己的餐巾铺好以后，客人才可以拿起餐巾铺好 第一道菜品上来后，女仆人会说“GutenAppetit”意思是“祝胃口好”，并拿起叉子，这是大家可以开头享受美食的信号，这时客人也要重复：“祝胃口好” 在进餐过程中，吃相比坐相更加重要一般宴请的第一道菜是用盘子盛的汤汤要用勺舀起，送到嘴边，而不能端起盘子喝而是用汤匙一勺一勺舀起来送到嘴里“吃”(与使用刀叉吃食物时无大差别)德国人习惯勺尖先入口(手腕、汤匙和嘴基本构成90度角)假如汤非常烫，不能用嘴去吹凉，而只能放慢速度让它自然冷却。

进餐时——无论是喝汤还是吃东西——都不能发出嘘溜声和巴嗒嘴的声音，还要尽可能避开餐具相互碰击发出过大的声响假如汤是盛在带两个柄的杯子里，就说明可以端起来喝万一拿不准该怎么做，可以先观看仆人的做法，效仿之，准没错 刀叉是西餐中必不行少的餐具，学会正确使用刀叉是吃西餐的基本功还应懂得刀叉不同的摆放方式所传达的信息：刀叉并排平行地放在盘上表示已经吃饱、停止进餐;刀叉相交放在盘中意味着你只是稍事休息、还将连续用餐;餐刀只是用来切碎大块的食物，肯定不行直接以刀代叉送食物入口要把食物切成大小适当的小块，应以一口能吃下为宜，切忌叉起一大块一口一口从叉上咬着吃，但也不能把整块肉或鱼等全部切成小块然后一一叉食要用叉子叉住一边角、用刀切下，切一块吃一块叉子入口也不能太深，更不能把整个叉齿都送入口中 此外，在德国吃鱼用的刀叉不得用来吃肉或奶酪 最终，餐巾使用完要放在盘子的左侧，表示你已经用完餐不要把用过的餐巾再叠起来，那样表示你认为仆人没有预备足够的洁净餐巾给客人使用 盘子里的食物不宜一次添得太满太多，而且要全部吃完后再续添吃完后，也不要剩食物在盘子里，这样不仅不礼貌，还会令女仆人很尴尬，她会以为客人不喜爱自己细心烹调的饭菜;饮料也是如此，照德国人的习惯是喝光了杯子中的饮料之后再续添，不是像我们所习惯的那样，可以随时往杯子里添加。

另外德国人没有“干杯”的习惯，相互敬酒碰杯时，没有必要一次喝光此外若同时饮用啤酒与葡萄酒,宜先饮啤酒,后饮葡萄酒,否则被视为有损健康 席间应当不时地说几句赞美饭菜可口，女仆人烹调手艺超群的话，这不仅是对盛情好客的女仆人的最好回谢，而且可使宴会始终保持在热忱融洽的气氛之中 席间还要留意当嘴里含着食物时请不要开口讲话，即使有人向你提问也要等咀嚼完咽下后再回答(向你发问的人也会急躁等待) 在餐桌旁要抑制打嗝、连续不断地咳嗽或打喷嚏(在不得已的状况下应用手绢捂住嘴，并必需表示歉意)肆无忌惮地剔牙、挖鼻孔、掏耳朵、抖腿、不停地扭动身体、用餐巾扇风等小动作都有伤大雅，甚至往往被视作粗俗和缺少教养的表现，千万要避开 假如想饭后抽烟，肯定要等全部人吃完饭，倒上咖啡以后，并征求全部人的意见，得到许可后才可 德国吃饭是社交 对于一次细心预备的宴会——不管是私人家宴，还是官方大型聚餐——来讲，最重要的并不是“吃”和“喝”，而是通过大家共同进餐的形式达到人与人之间的感情的沟通因此，席间“闲谈”的作用倍显突出不仅在宴会开头之前要有一轮问候寒暄(仆人致欢迎辞、祝酒辞，来宾致答谢辞、互致问候)，而且整个宴会自始至终都应在谈笑风生、轻松开心的气氛中进行。

对仆人来说，最尴尬的场面绝不是碰翻酒杯、刀叉落地一类小“事故”而是面对一群一声不吭、“埋头”吃喝的“食客”参与宴会绝不仅仅是为了“一饱口福”，而首先是一个联络感情、增进了解的社交场合，同时也是展现一个人口才和风度修养的好机会因此，充分利用这样的好机会，乐观参加席间“闲谈”具有特别的意义 但席间交谈也应留意内容和分寸，要以“中性”题材为宜，不要涉及可能影响食欲或引起气氛紧急的内容，也要避开滔滔不绝地谈论专业问题以免冷落其他客人 扔掉坏习惯，建立好的“习惯模式要靠日积月累的点滴行为才能养成，盼望我们的每一位德粉不仅是高智商的，还肯定是优雅的 8。