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西方酒文化基本常识简介及相关 酒吧英语 西方国家人喝酒，很少有人直接 喝酒精浓度很高的白酒 ，极少见 到美国人在餐桌上互相敬酒大 家通常都是各喝各的只有在某 些特定场合，大家才会一同举杯 这样的时刻通常是在某人致辞 之后，大家交相举杯，祝福某人 ，为某人某事庆贺 在英语里，“酒”统称为alcohol或 是liquor（即为酒精的意思）， 而酒类专卖店的英文说法是 liquor store纯酒精也许多不同种类 • 我在下面列出了在西方大家熟悉的几种 alcohol有些alcohol的名字由于是从法语 或是意大利语等非英语演绎而来，因此发 音规则很不同于正常的英语发音以下我 将介绍的酒种因为自身品质口味的不同， 有的可以直接饮用，而有的则需与其他 alcohol和/或者其他果汁，牛奶等等相搭配 才可以 伏特加酒•vodka(伏特加酒） ，也称 Russian Vodka（俄国伏特加) 这种无色的伏特加酒既可以 被单独品尝，也可以和其他成 分的果汁混在一起做成鸡尾酒 vodka是一种在美国非常流行 的相对低酒精浓度的酒（light liquor)伏特加是以多种谷物（ 马铃薯、玉米）为原料，用重 复蒸馏，精炼过滤的方法，除 去酒精中所含毒素和其它异物 的一种纯净的高酒浓度的饮料 。

伏特加无色无味，没有明显 的特性，但很提神 杜松子酒• 金酒，又名叫杜松子酒（ gin） ，最先由荷兰生产 ，在英国大量生产后闻名 于世，是世界第一大类的 烈酒金酒按口味风格又 可分为辣味金酒、老汤姆 金酒和、果味金酒gin它 也是无色透明的，用粮食 做成的这种gin和vodka 都是比较流行的较低酒精 浓度的酒 特奎拉酒• tequila(特奎拉酒) .这是一种用墨西哥产植 物龙舌兰制成的烈酒在美国，如果你去 墨西哥餐馆，大部分菜单上的酒都是这种 酒 味美思酒，苦艾酒• vermouth (味美思酒 ，苦艾酒)这是一种 由加度葡萄酒制成的 酒，（由酒制成的酒 ，呵呵），因此味道 比较强烈有很多 vermouth都被用来当 炒菜做饭的调料之一 Wiskey 威士忌酒• Wiskey (威士忌酒)也 称Scotch Wiskey (苏 格兰威士忌)它是由 谷物做成的 鸡尾酒（ cocktail） • 鸡尾酒的含义就是不同的酒精与其他如果汁，牛 奶的液体混合在一起调成的看起来非常美丽的饮 料对于喝酒刚刚入门的人们来说，去酒吧或餐 馆叫一杯cocktail是明智的，因为大部分时间里， 鸡尾酒其实就是加了一些酒精的果汁。

• 但是你可别上来就跟侍应生说：“我要一杯鸡尾酒 ”那会让人笑掉大牙的Cocktail是mixed drinks (混合饮品)的总称顺便说一下，在酒吧里，如 果你听到别人说“on the rocks ”，他的意思是说 “with ice（加冰）”，而“straight up”的意思是“不 加冰”下面我就来给大家介绍一些比较受欢迎而 且好喝的cocktail： White Russian• White Russian: （白 俄国人）：由伏特加 和kahlua还有牛奶混 合调成的因为加 上了牛奶，“黑俄国人” 一下就变成了“白俄国 人” )Long Island Iced Tea (长岛冰茶)• Long Island Iced Tea (长岛冰茶)：gin + rum + tequila + vodka +triple sec (尝起来像 橙汁味道的果汁) + sour mix (柠檬汁加糖 浆混合而成的)这个 cocktail可是应有尽有 了 Mai Tai• Mai Tai : 黑色朗姆酒 ＋菠萝汁 （pineapple juice)在美国， 什 么东西里有菠萝汁的 成分，立刻这个东西 就可以被冠名为 tropical (具热带风情的 )。

那么那些带有菠萝 汁成分的饮料既是热 带饮品了Rum and Coke• Rum and Coke： 顾 名思义，朗姆酒加可 乐，就是带酒精的可 乐 Screwdriver• Screwdriver: 伏特加 ＋橙汁没什么创意 的鸡尾酒说白了， 就是带酒精的橙汁 马丁尼酒• martinis（马丁尼酒) 它是鸡尾酒中的经 典，由杜松子酒（gin) 或伏特加酒与苦艾酒 （vermouth)混合而 成的这种酒通常是 与橄榄或是柠檬片一 起出现的承载 martini酒的酒杯通常 是高高的三角杯，很 特别，非常的漂亮 • apple Martini (青苹果马丁 尼酒） 葡萄酒在英文里是“wine”它大约被 简单地分成三类 • 第一类，Table wines (桌面上的葡萄酒 ） Table wines 有红葡萄酒(red wine)和白葡萄酒（ white wine)两种 白葡萄酒一般凉着供应(served chilled) ，而红葡萄 酒则在室温下供应（served at room temperature)红葡萄酒一般都有些年头了（ Reds are aged)，而白葡萄酒则不是。

通常来说 ，白葡萄酒比红葡萄酒要清淡些，而且因为是凉 着供应，因此比较适合在夏天饮用当然，是选 择白葡萄酒还是红葡萄酒最主要还是要看你的主 食吃的是什么 白葡萄酒主要有一下几种• 1)Chardonnay ：可以算是最受欢迎的的白葡萄酒了 Chardonnay尝起来略微会有橡树（oak)，黄油（ butter)，还有些青苹果的味道这种酒通常是在橡树桶 里发酵并沉酿的 • 2)Chablis ：这是一种用来自法国北部一个较Chablis地 区葡萄制成的酒味道比较淡 • 3)Pinot Grigio ：这是一种浓度较低，没有甜味的（ dry)白葡萄酒在英文里形容酒没有甜味，称为“dry” 这种酒会隐隐透出苹果或是梨子的味道 • 4)Riesling ：这是一种浓度比较低，略带甜味和花香的 白葡萄酒偶尔你还会品出桃子或是甜瓜的味道 • 5)Sauvignon Blanc ：这是一种相对酒精浓度较低， 没有甜味的酒略带草药的味道 几种常见的红葡萄酒1) Cabernet这种红葡萄酒通常口感润滑（ smooth)，深红色会让你联想到红得发紫樱桃 Cabernet在红葡萄酒中算是最受欢迎的，也是最 普遍的。

• 2)Chianti : 这是一种来自意大利的，清新爽口， 无甜味的红酒 • 3)Merlot : 制成这种酒的葡萄喝上面提到的 Cabernet 葡萄非常相似，只不过颜色更加深红些 这种酒味道包含了非常多的元素，有种独特的 芳香，有时可以隐约品味到玫瑰，橡树，甚至是 巧克力的味道• 4)Pinot Noir : 这种酒比上面提 到的Cabernet 和 Merlot浓度来 得低，会令你隐约领略到水果 的芳香 • 5)Zinfandel : 这是一种略带淡 淡的甜味和水果芳香的酒，但 它通常不是行家的首选• 如果你吃鸡肉，鱼肉 ，沙拉，白汁意大利 粉(pasta served in cream sauce)，日本 菜或是泰国菜等感觉 上比较“清淡、易消化 ”的主食，那么白葡萄 酒是比较理想的选择 • 如果你的主食是红肉 （red meat)（牛肉， 羊肉等等都被认为是 红肉），炖煮的菜肴 （stew)，西红柿酱意 大利粉(pastas in tomato sauces)等感觉 上比较“沉”的食物，红 葡萄酒就是你应该选 的了第二类，Sparkling Wines (起泡沫的 葡萄酒)• 这样的葡萄酒只有在特殊场合才会供应。

香槟（champagne)就是sparkling wines 中 很有代表性的香槟和其他sparkling wines 的区别在于用来制香槟的葡萄一定是源自 法国的一个香槟小镇而用来制其他泡沫 葡萄酒的的葡萄则不一定长在法国什么 时候，场合大家会开香槟呢？一般在婚礼 ，庆功宴上，大家都会开香槟表示庆祝装香槟的杯子比较特别，通常是细长的 ，敞口较小的高角杯 装香槟的杯子 比较特别， 通常是细长 的，敞口较 小的高角杯 第三类 Fortified Wines(加度葡萄酒这是一种浓度很高的葡萄酒，通常 和甜品（desserts)一起供饮，或 是作为晚餐后的饮品 小提醒• 喝葡萄酒时一定要慢慢喝千万不可以抱 着“大家一干为净，不醉不休”的态度如果 时那样的话，就太违背喝葡萄酒的初衷了 葡萄酒应该这样喝――They are to be sipped, savored and appreciated. (像鉴赏 一样的慢慢小口饮) 1）Do you like to have a drink with us?你要不要和我們去喝两杯啊? 2）Draft, please.请給我生啤酒 3）Do you want domestic or imported beer? 你是要国产的还是进口的啤酒？ 4）I am still sober. 我还很清醒. 5）I am drunk 。

我醉了红酒酒具杯酒人生 • 《杯酒人生》是由亚历山 大·佩恩自编自导、由保罗 ·吉亚玛提，托马斯·哈登· 丘奇，维吉妮娅·马德森等 主演的美国爱情戏剧，主 要讲述迈尔斯是一个可悲 的失败者，做着遥不可及 的作家梦他还没从离婚 的痛苦中摆脱出来，就看 着老朋友杰克即将活生生 踏入爱情的坟墓的故事 。