八年级生物真菌3.ppt

真菌的类型真菌的类型酵母菌大型真菌霉菌（青霉、曲霉）木耳                                                木耳木耳       黑木耳是一种营养丰富的食用菌，又是我国传统的保健食品和出口商品它的别名很多，因生长于腐木之上，其形似人的耳朵，故名木耳；又似蛾蝶玉立，又名木蛾；因它的味道有如鸡肉鲜美，故亦名树鸡、木机（古南楚人谓鸡为机）：重瓣的木耳在树上互相镶嵌，宛如片片浮云，又有云耳之称人们经常食用的木耳，主要有两种：一种是腹面平滑、色黑、而背面多毛呈灰色或灰褐色的，称毛木耳（通称野木耳）；另一种是两面光滑、黑褐色、半透明的，称为光木耳毛木耳朵较大，但质地粗韧，不易嚼碎，味不佳，价格低廉光木耳质软味鲜，滑而带爽，营养丰富，是人工大量栽培的一种，本书所称黑木耳即指光木耳            黑木耳的营养成分很高因此，黑木耳历来深受广大人民的喜爱，常作为烹调各式中、西名菜佳肴的配料，或和红枣、莲子加糖炖熟，作为四季皆宜的佳美点心，不仅清脆鲜美，滑嫩爽喉，       而且有增加食 欲和滋补强身的作用黑木耳具有一定吸附能力；对人体有清涤胃肠和消化纤维素的作用。

 平菇牛肝菌香菇你知道吗？香菇可以预防佝偻病，治疗贫血，降低血脂，增强人体免疫力，有抗肿瘤的功效金针菇猴猴头头菇菇          猴头菇       猴头菇是蘑菇的一个种类，生长在柞树干上刚生出时呈乳白色，逐渐转微黄，采集干燥后变为黄褐色，形状酷似猴子脑袋，故称为猴头菇猴头菇是一种著名的食品，有山珍猴头、海味燕窝之说猴头菇是齿菌科菌类，菌伞表面长有毛茸状肉刺，长约1～3厘米，它的子实体圆而厚，新鲜时白色，干后由浅黄至浅褐色，基部狭窄或略有短柄，上部膨大，直径3.5～10厘米，远远望去似金丝猴头，故称“猴头蘑”，又像刺猬，故国内外又有“刺猬菌”之称    猴头蘑是食用蘑菇中名贵的品种野生猴头蘑多生长在柞树等树干的枯死部位，喜欢低湿 又叫猴头、猴头菌，因其外形酷似小猴子的头而得名猴头菌是鲜美无比的山珍，菌肉鲜嫩，香醇可口，有“素中荤”之称，长期以来，人们把它同熊掌、海参、鱼翅共同列为“四大名菜”，或把它与燕窝相提并论它有很好的滋补作用，民间谚语有“多食猴头，返老还童”之说它也是我国著名的食用、药用真菌，素称“蘑菇之王”，它与熊掌、燕窝、鱼翅并列为四大名菜，自古以来被誉为“山珍”。

在我国，猴头菇主要生产于黑龙江、吉林、辽宁、四川、贵州、山西、河北及湖北等猴头菇与熊掌、海参、鱼翅同列“四大名菜”菌肉鲜嫩，香醇可口，有“素中荤”之称，明清时期被列为贡品花菇滑菇口蘑                      口蘑口蘑       口蘑真菌门、担子菌纲、口蘑科、口蘑属子实体伞状，白色菌盖宽5～17厘米，半球形至平展，白色，光滑，初期边缘内卷菌肉白色，厚菌褶白色，稠密，弯生不等长菌柄粗壮，白色，长3.5～7厘米，粗1.5～4.6厘米，内实，基部稍膨大担孢子无色，光滑，椭圆形夏秋季在草原上群生，常形成蘑菇圈产于河北、内蒙古、黑龙江、吉林、辽宁等地因为这种蘑菇通常运到张家口市加工，再销往内地，故称口蘑口蘑是直接食用的名贵真菌，它伞盖肥厚，清香适口，独具风味，被人们誉为“素中之肉”主要品种有白蘑、青腿子、马莲杆、杏香等，其中以白蘑色、香、味最佳新鲜的白蘑，菌盖洁白，褶细、盖大、肉厚、柄短，气味极清香夏秋产蘑时节，一场细雨过后，十里之外就可以闻到蘑香口蘑用来清炖、红烧、做汤均可，其味清香、鲜美，且形状规整好看，是人们最喜爱的蘑菇之一，历来为席上珍馐口蘑菌肉肥厚，质细具香气，味鲜美，营养价值高，是我国北方草原盛产的“口蘑”之最上品，畅销于国内外市场。

口蘑属中有10多种都是味美的食用真菌     口蘑中含有多种抗病毒成分，这些成分对辅助治疗由病毒引起的疾病有很好效果；中医理论认为，其味甘性平，有宜肠益气、散血热、解表化痰、理气等功效•在自然环境中，什么季节、什么地方容易找到在自然环境中，什么季节、什么地方容易找到蘑菇？蘑菇？• •蘑菇适宜生长在什么样的环境中？蘑菇适宜生长在什么样的环境中？• •蘑菇为什么要生长在有机物丰富的地方，与它蘑菇为什么要生长在有机物丰富的地方，与它的营养方式有什么关系？的营养方式有什么关系？• 在夏秋季节的清晨或雨后，在潮湿的树干或草地上在夏秋季节的清晨或雨后，在潮湿的树干或草地上容易找到蘑菇容易找到蘑菇温暖、潮湿、有机物丰富的地方温暖、潮湿、有机物丰富的地方因为蘑菇细胞内没有叶绿体，不能进行光合作用，因为蘑菇细胞内没有叶绿体，不能进行光合作用，不能自己制造有机物，必须从现成的有机物中获得不能自己制造有机物，必须从现成的有机物中获得生活必须的物质和能量生活必须的物质和能量蘑菇的营养方式为异养青霉曲霉青霉和曲霉在颜色上有什么不同？颜色上的不同点颜色上的不同点青霉：青霉：曲霉曲霉：：青绿色青绿色黑、褐、黄、绿黑、褐、黄、绿等等 青霉 曲霉小组讨论：青霉与曲霉在细胞形态上有小组讨论：青霉与曲霉在细胞形态上有什么共同点？又有什么不同之处？什么共同点？又有什么不同之处？青霉与曲霉细胞结构比较青霉青霉 曲霉曲霉相同点相同点 1、都是、都是_____细胞生物细胞生物 2、菌体都是由、菌体都是由______集合而成集合而成的的3、每个细胞都有、每个细胞都有________、、______、、_______和和________异同点异同点直立菌丝顶端直立菌丝顶端排列成排列成_______直立菌丝顶端直立菌丝顶端排列成排列成______多菌丝 细胞壁 细胞膜细胞质 细胞核 扫帚状放射状（（1）该图表示的是）该图表示的是_____。

2）它属于）它属于__（单（单/多）细胞生物多）细胞生物3）图中）图中①①表示的结构是表示的结构是_____4）图中）图中②②表示的结构是表示的结构是_____5）图中）图中③③的作用是的作用是_________6）该生物的营养方式是）该生物的营养方式是_______7）在生活中我们可以在）在生活中我们可以在_________________________环境中找到这种生物环境中找到这种生物你记住了吗？曲霉多孢子菌丝吸收营养异养营养丰富、温度适宜、潮湿的作品展示：孢子印孢子印•纸上的孢子印呈什么形状？为什么？纸上的孢子印呈什么形状？为什么？•观察孢子，大小、颜色、数量上有什么特点？观察孢子，大小、颜色、数量上有什么特点？ •模拟孢子的传播过程模拟孢子的传播过程 •推测蘑菇如何依靠孢子繁殖？推测蘑菇如何依靠孢子繁殖？ 孢子印呈放射状，因为它是从菌褶上散落的，所以它与菌褶的排列方式是一致的 孢子小、一般呈褐色,数量很多手臂气球碎纸片——菌柄——菌盖——孢子蘑菇的孢子小而轻，可以随风飘散，每个孢子落到适宜的环境中就会发育成一个新的蘑菇。

1 1、夏天，为什么受潮的粮食、衣物和皮鞋上、夏天，为什么受潮的粮食、衣物和皮鞋上常常容易发霉长毛？常常容易发霉长毛？2 2、现在你知道如何做可以防止在家中的粮食和、现在你知道如何做可以防止在家中的粮食和衣物上长出霉菌呢？衣物上长出霉菌呢？霉菌是靠孢子繁殖的，孢子很轻，可以在空气中飘荡夏天，受潮的粮食、衣物或皮鞋给孢子萌发提供了必要的环境条件和营养物质，所以容易生长霉菌让储备粮食的地方保持通风干燥，存放衣物的衣柜避免受潮，在晴好的天气里晾晒粮食和衣物，防止霉菌生长酵母菌探究酵母菌的营养方式探究酵母菌的营养方式糖、干酵母、温水（约45℃）、大小相同的矿泉水瓶、气球各两个、记号笔（标记用）实验材料： 实验步骤： 1、将两个相同的瓶子分别做好标记（1、2），加入等量的温水2、向1号瓶中加入5克糖，2号瓶中不放糖，再向两瓶中同时放入等量的干酵母，分别用相同的力量摇晃均匀3、迅速在两个瓶口套上气球 4、放在温暖的环境中，预测试验现象，并将观察现象填写在表格中探究酵母菌的营养方式 条件条件 预测预测 现象现象 甲甲 酵母酵母+5克糖克糖 乙乙只有酵母只有酵母是，因为酵母菌能利用糖进行生命活动释放出气体。

糖是酵母菌的食物吗？为什么？酵母菌的营养方式是什么？酵母菌必须依靠现成的有机物维持生存，营养方式是异养膨胀膨胀无变化 无变化真菌的主要特征：1.既有个体微小的单细胞种类，也有个体较大的多细胞种类，细胞内有真正的细胞核3.能产生孢子,孢子能够在适宜环境中发育成新个体2.细胞内没有叶绿体，营养方式为异养课堂总结比较细菌和真菌的区别比较细菌和真菌的区别 （（1）细菌的特征是）细菌的特征是______________ （（2）真菌的特征是）真菌的特征是______________ ①①个体微小、细胞内没有成行的细胞核个体微小、细胞内没有成行的细胞核 ②②既有个体微小的种类，也有个体较大的种类，细胞内有既有个体微小的种类，也有个体较大的种类，细胞内有真正的细胞核真正的细胞核 ③③能产生孢子，孢子能够发育成新个体能产生孢子，孢子能够发育成新个体 ④④通过分裂的方式繁殖后代通过分裂的方式繁殖后代 ⑤⑤细胞内没有叶绿体细胞内没有叶绿体下面描述的是细菌和真菌的一些特征，请将属于下面描述的是细菌和真菌的一些特征，请将属于细菌和真菌的特征分开，把序号填写在空格上。

细菌和真菌的特征分开，把序号填写在空格上① ④ ⑤② ③ ⑤作业作业• 1、、《《学习测评学习测评》》32—43页页• 2、请同学们结合课本练习第三题，联系、请同学们结合课本练习第三题，联系今天所学知识并查阅有关资料，以小组今天所学知识并查阅有关资料，以小组为单位制定一份食用菌的养殖方案为单位制定一份食用菌的养殖方案。