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广东水业的发展中国食品产业网（2008年6月13日09:57）市场导入期：瓶装水堪比油贵记者黄丽嫦20世纪 80年代中叶至 90年代中叶间（约 10年） ，是广东省瓶装饮用水发展的初级阶段当时，我国经济改革与对外开放的政策的落实使国内经济高速发展，消费水平有了较大的提升，广东饮用水行业应运而生矿泉水带动广东水业雄起我国饮用天然矿泉水规模化发始于1985年，在此以前全国仅有青岛崂山、内蒙古维纳、广东龙川、辽宁皮口和汤岗子等数家矿泉水厂家生产少量瓶装矿泉水产品诞生于广东的第一瓶矿泉水是龙川的“ 霍山牌 ” 矿泉水，当时瓶龙川矿泉水在市场上的零售价是 3元/瓶，这对于每月只有几十元收入的大众来说，喝瓶装水，是生活中遥不可及的事情而在 1986年以前， 广东省还仅有龙川和古兜山两家矿泉水厂，两家企业年产量仅0.6万吨80年代中期，饮用天然矿泉水出现了一定的规模广东省瓶装饮用水行业协会会长罗坦告诉记者，饮用水在国外的发展也是由瓶装水发展起来的，那个年代虽然市场上矿泉水的总量不大，但当时也只有矿泉水有国家标准，而且从国外引进中国的也只有矿泉水这个水种1984年深圳益力饮品有限公司成立，主要从事矿泉水生产，是当时国内为数不多的矿泉水企业之一。

据统计，在20世纪 80年代中叶至 90年代中叶约 10年间，全国出现了开发天然矿泉水的高潮， 广东也有将近 200家矿泉水厂 其中，涌现出麒麟山、 益力、 佛宝这些名牌产品1991年6月，国家有关主管部门对22个省、市、自治区95家矿泉水生产厂生产的各种瓶装饮用天然矿泉水产品进行了复检和考核，最后评出了18种产品作为首届全国天然矿泉水展览会金奖产品，广东的品牌有麒麟牌、粤宝牌等品牌广东的宇力天然矿泉水也曾被评为首届中国医疗保健精品博览会金奖产品1989年，继1982年国家将饮料作为计划管理产品列为轻工40多个大类产品之一后， 《软饮料的分类》国家标准(GBl0789-89) 颁布，瓶装矿泉水被定为八大饮料之一瓶装矿泉水出现一次生产高峰，崂山、椰树、益力、五大连池4家矿泉水厂成立业内人士认为，该阶段的矿泉热，是我国传统饮料品种的创新，不但促进了我国矿产资源的开发和利用，而且带动了社会的消费，也曾给一些有名的品牌企业带来较高的回报比油还贵的奢侈品在80年代中期至 90年代初，瓶装饮用水就是饮料，而且是经厂家的引导才从最初的医院特殊用水的角色转变成饮料的定位的那时候很多企业就派出许多一线的销售人员，他们的工作就是每天骑着自行车穿梭于大街小巷，拿着一瓶水向马路边的“ 士多 ” 店的小老板游说--这是一种新式的饮料。

那时候瓶装水就是以饮料来开发的，它刚在市面出现的时候，其价格与当时的食用油等价 景田总经理周敬良向记者回忆罗坦告诉记者，20年前，瓶装水的价格大概在2-3元之间在 90年代初，市民叶先生曾经经营过小卖部，他向记者表示，当时很多消费者都认为瓶装水是一个很高档的饮料，售价在 3块钱左右，自然是问的人多买的人少随着瓶装水市场的慢慢成型，其包装、规格也在慢慢适应消费者的消费需求，出现了600ml，555ml 和2.5L 等多种规格包装的水1998年，福地看准学校运动群体、都市单身人士、的士司机等人群对瓶装水规格的要求是：600ml 太少， 2.5L 太大， 首家推出 1.5L 规格的产品，成功打开了这些人群的市场紧接着怡宝、景田、日之泉、大峡谷等品牌纷纷推出1.5L 装的产品， 1.5L 装产品由此在广东饮用水市场掀起一场消费革命20世纪 90年代中叶至 21世纪初，矿泉水、纯净水、山泉水三强初现市场进入成长期记者 黄丽嫦20 世纪 90 年代中叶至21 世纪初（约8 年） ，是广东饮用水行业发展的第二波浪潮这个时期， 随着纯净水出现，其“ 纯净 ” 概念深入消费市场，一度占据广东饮用水市场75%以上的份额。

形成了矿泉水、 纯净水和山泉水等多元化和多样性发展的新格局而大批瓶装饮用水品牌的出现，带动了广东瓶装饮用水稳步成长值得注意的是，90 年代中期，由于水污染日益加重，消费者对瓶装水的需求不仅局限在出行旅游， 而家庭也出现了巨大的消费需求，桶装水开始登上历史舞台，也正是桶装水带动了广东饮用水市场成为生活饮用水出现纯净水崭露头角纯净水最早出现在60 年代的美国七十年代初美国制造纯净水的工厂已达500 多家在欧美以及香港市场，饮用纯净水已经成为一种及其普遍的饮料而抓住 “ 纯净水 ” 这个新商机的则是广东的怡宝据业内人士回忆： 当时内地只有一些小型的饮料企业生产矿泉水，而且基本上都是用于出口，纯净水饮料更是几乎没有怡宝敏锐地觉察到纯净水这一产品的市场潜力， 1988 年 ,怡宝引进两条国际先进水平的美国PET 瓶灌装生产线并于第二年大胆在国内率先推出怡宝纯净水新兴饮料，将一种全新的饮水理念带入了人们的生活但纯净水进入工业化生产时代还是两三年后的事，当时广东饮用水市场除了少数的具有相当规模的企业外，大部分企业由于生产设备、管理水平较低，产品质量稳定性差，经常受媒体曝光困扰，影响了消费者信心1992 年，国家技术监督局曝光全国瓶装矿泉水产品质量抽检合格率只有三成，瓶装水市场开始进入纯净水工业化生产时代。

广东作为我国纯净水生产的策源地，更是首当其冲地为我国纯净水事业的发展作出劳苦功高的贡献 随着国外膜过滤技术发展和引进，广东瓶装饮用水特别是瓶装饮用纯净水的发展得到了快速的发展1995 年，“ 安吉尔 ” 公司在国内推出了“ 净水屋 ” 生产瓶 （桶） 装纯净水配套设备， 成功地在全国建立几千个瓶装饮用纯净水作坊工厂“ 净水屋 ” ，一度占据广东瓶装饮用水 75%以上的份额，推动了广东瓶（桶）装饮用水的发展据统计，从90 年代初起步至1997 年，广东已建100 多家纯净水生产企业，年产销量50 万吨以上，占全国半壁江山当时稳座全省第一把交椅的乐百氏集团向全国进军，年产纯净水 72 万吨，还有怡宝、景田、飘雪、永隆等作为全省名优产品，深受消费者青睐1998 年国家颁布《瓶装饮用纯净水》标准本标准系瓶装饮用纯净水的产品标准，标准由中国食品发酵工业研究所、中国轻工总会质量监督检测广州站、深圳怡宝、 深圳景田等负责起草这也表明，广东纯净水行业在全国市场发展当中的份量所在山泉水迎头追赶1998 年，娃哈哈、乐百氏以及其他众多的饮用水品牌大战已是硝烟四起，2000 年，“ 农夫山泉 ” 揭开了矿泉水和纯净水水战的序幕。

它用自己的“ 天然水 ” 概念攻击纯净水长期饮用有损健康， 迅速遭到占市场最大份额的纯水派的反击最终这场水战以标准部门的调和而结束经过此次水种大战，“ 山泉水 ” 这个概念也逐渐被越来越多的消费者所接受此后， “ 鼎湖山泉 ” 迅速介入这个新兴的市场它拥有来自国家一级自然保护区，同时又是联合国 “ 人与生物圈 ” 生态系统定位研究站，被称为 “ 天然大氧吧 ” 鼎湖山的优质名泉天赐独厚的鼎湖山泉也逐步成长为广东山泉水第一品牌一个新兴行业的发展，标准的制定是其瓶颈先有产品， 后有标准在各个行业并不少见，但随着生产企业日益增多，标准的缺失也将制约整个行业的发展广东省瓶装饮用水协会率先在全国率先组织了第一个省级地方标准的编制，并于2000 年 11 月 21 日由广东省质量技术监督局发布，从2001 年 2 月 1 日正式实施由此，构建了天然净水作为具有时代性标志的新产品在广东饮用水行业的历史地位业内人士评论， 山泉水的出现， 不但满足了人们对生活质量追求的不断提升，同时也在一定程度上反映了人类返朴归真、回归自然、 崇尚天然的心态和意愿随着山泉水这个新秀的登台，广东饮用水市场形成了矿泉水、纯净水和天然净水三足鼎立的新格局。

桶装水带动行业高速发展如果说 80 年代中期到90 年代初，瓶装水是个冠以奢侈品之称的饮料，那么90 年代中期，桶装水的出现则是“ 王谢堂前燕 ” 飞入 “ 寻常百姓家 ” ，让水回归起本质，成为生活快消品桶装水的兴起，标志着行业进入高速发展期，整个饮用水行业销量大增早在 1992 年，永隆加林山就敏锐地捕捉到桶装水的发展前景，率先生产了全国第一桶桶装饮用水，并持续培育桶装水市场，虽然在第一年永隆只做了500 多桶水，但是，随之而来的爆炸性增长却使永隆在几年里都是市场第一品牌后来， 竞争对手纷纷加入进来在混战中，永隆也开发了矿泉水、纯净水和蒸馏水桶装水由此登上了历史舞台，后来，怡宝逐渐成了广东市场老大，而益力则凭借达能的资本势力一举成为深圳桶装水翘楚桶装水进入市场顺应了人们对于健康、安全的需求， 其发展是必然而非偶然，但在面世之初，其价格同样居高不下 桶装水出现之初，其消费群体从家庭用户开始开发，逐渐过渡到单位用户当时其价格普遍在20-30 元之间， ” 景田总经理周敬良向记者回忆道在广州饮用水市场浸泡了10 多年，现在经营着天鹿湖这个饮用水品牌的的梁美新给记者算了一笔帐，当时一只桶的价格在40 元以上，设备也非常昂贵，天鹿湖第一台生产设备是安吉尔的半自动生产设备，当时这个设备的价格就要50 多万；此外，饮水机的价格也不是一般家庭可以接受的，有的高达1500 元，普遍在700-800 元左右。

但她表示， 虽然桶装水当时的售价较贵，但为当时市面上做桶装水的企业并不多，基本上是工厂生产多少桶装水，市场就能销售多少90 年代后期，梁美新在江南大道中开了一家水店，没有任何的宣传，周围的银行等团体机构就自动上门订水了，市场很好做这家水店最高峰能做到680 桶/天，招了 30 多个送水工和 5 个接线员工1996 年，益寿泉进入广州饮用水市场，在当时市场价格处于15-18 元之时，益寿泉推出了 6 元/桶的价格，带动了广州桶装水价格往下走，而益寿泉也在广州市场打下了牢不可破的市场根基从20 元左右降至15 元，再降至13 元，广州桶装水市场也随之出现了一个发展的小高潮 随着桶装水市场开发所带来的市场空间，越来越多桶装水品牌出现，竞争的加剧带动价格的下滑， 同时随着企业设备升级带来生产成本的下降，桶装水现在已经进入了薄利多销时代现在其价格多保持在10-20 元间，这是合理的价格区间，能应对未来几年的市场竞争和保持企业合理的利润空间，“ 周景良表示市场成熟期：狭路相逢，强者胜出记者 黄丽嫦作为我国瓶装饮用水的第一大省，广东饮用水行业20 多年来的发展史，就如同一部精彩的小说， 它是饮用水行业发展的缩影，它见证了饮用水是如何从一个昂贵的奢侈品逐渐变成现在及其普遍的大众消费品。

这里形成了由饮用水生产、水处理技术、 包装材料、 洗涤消毒剂等生产企业组成的强大的产业链；这里吸引了娃哈哈、农夫山泉、乐百氏等全国巨鳄的争相进入；这里有怡宝、益力、景田、鼎湖山泉等区域强势品牌不断向外“ 圈地 ” ；这里，无论是厂家的数量,行业产能 ,还是创新能力和营销手段均领先于国内同行. 辉煌的背后，是广东饮用水行业20 多年的苦心经营挥洒的汗水历经市场引导期和发展期的广东饮用水行业，正以越来越成熟的姿态占据全国饮用水市场的翘首综合实力的较量2002 年，是广东省饮用水行业的另一个分水岭此后，广东瓶桶装饮用水进入了高速发展时期 广东省瓶装饮用水行业协会会长罗坦表示，广东水质性缺水引起的瓶（桶）装饮用水消费市场的扩大，瓶装饮用水生产行业及包装材料等配套产业链基本达到国际水平，政府有关监管力度加强，QS 食品质量安全市场准入制的实施，行业质量管理人员素质的普遍提高，产品质量逐年提高，使广东省瓶装饮用水进入了高速发展阶段从 2002 年至今，广东省瓶（桶）装饮用水年总销量保持以20%以上的增幅发展，成为了广东一个强势发展的朝阳行业进入成熟时期的广东饮用水行业，其发展的轨迹也变得更为复杂， 广东饮用水企面临的不仅仅是质量或是政府监管的问题，而是一场 “ 综合实力 ” 的彻底较量。

海外资本觊觎广东市场广东饮用水市场巨大的市场潜力，吸引的不仅仅是国内水企的“ 抢夺 ” ，这几年。