标准化管理方式麦当劳图文ppt课件.ppt

〕小级成员』保够芯3127607053陈懈秦3127607050陈颖3127607054王怡萍3127607055“麦当劳是世界上最大的快餐集团,从1955年创办人雷克罗克在美国伊利诺斯普兰开设第一家麦当劳餐厅至今,它在全世界已拥有28000多家餐厅,麦当劳的黄金双拱门已经深入人心,成为人们最熟知的忻界品牌之一2004年初,由国际着名品牌研究机构推出的2003年世界最有影响力品牌100强中,麦当劳名列第二位,在餐饮行业中麦当劳是公认的世界第一品牌!2013-105LOGO7从麦当劳筒介仁统-化定义万)余麦当劳的统一化管理方式多“统一化的评价统一化统一化是指两种以上同类事物的表现形态归并为一种或限定在一定范围内的标准化形式统一化的春货.门|从项代标准化的角度梁说,结一化的实质是使对象的形式、功能或其他技术特性具有一致性,并把这种一致性通过标准确定下来201305麦当劳统一化管理的体现“一,全球统一的装修布置“世界上任何一家麦当劳都具有统一的装修,甚至连内部设置都是统布置的'让顾客足遂任付家麦当2013.105麦当劳统一化管理的体现二、原材料、食品统一标准全国每一家麦当劳的食品制作过程具有统一严格的要求。

例如:1、面包不圆不要、切口不平不能要山尔温卿裕供应商提供的奶狩送贵时,温度如果起过4“C必须逼货3每块牛肉饼从加工到开始都要绅过40多道质量检查团只要有顶不征合规守标准就示能出售]伟林技林育仁吴门朱门俊质朝和保存朋红沥伟伟才人林伟旦超过必须处理掉5、麦当劳公司规定,每个成品保存期一到必须打掉,食品管理员的眼镜必约肌着大钟,时间一过必须护掉,例如三明治的保存期分为10分钟,点薯条7分钟咖啡30分麦当劳统一化管理的体现三、统一的服务标准1、顾客排队购乳食启时,等待时间不超过2分钟,要求员工必须伍捷地工似;2、服务员必须在顾客点完所需要的食品后,1分钟以内将食品逊到顾客手中2013-105iulill.一ss、团、卫生标准、餐厅内外必须十海整宣;李佳:招相和设备余到呆、2、所有督具:机器在每大万基EB须征广拙开渊活“5每隙一夫必须控一道盛店j`庸'馨〔〉‖1曹槽鳙鏖1国W8各大些接.、1国“明务员上岗探作旷:口严株清洗消审,先用洗手橘|中的温水将手溉湿,然后使用专门的麦当劳杀菌浇手液表当劳统一化对企业的作用及评价由于踊当劳统一化的乏格的管理方式,,不友便于企业对各个连铰商店的管理与监督,运讨各个员工产生清晰的工作要求、提高员工的放率同时有衬于发盱拳闭薹体佑势傻椰裹古砦凸也戚皋选布全世界/使盎|乌股鸿惧一同成为佛塘食吴刍益麦当劳的统一化管理让麦当劳麦当劳拥有超过暑2摹00冢快鬟厅'熹世界上大擅空用苜三万间分店,在中国朱拥家4090余家餐厅|2013年餐厅娄氨菖嘉T抖达至咖瞄家壬」咸为家愤户晓的国际知名餐厅!201605。