
棘皮动物及其他类别.ppt
33页六、棘皮动物门•海洋中所特有一类动物 高营养滋补品,具有抗肿瘤、抗放射、抗真菌、抗胆碱作用,棉衣促进作用,镇痛解挛作用 •代表物:海星、海蛇、海胆、海参(一)海参 •海味珍品,八珍之首,种类很多,全世界有1100种,我国海域有1100多种,其中西沙群岛有40余种,可供食用的有208多种,以生活在辽宁、河北、山东沿海的刺参最负盛名•种种类类主主要要有有:刺 参 、梅花参 、白底靴参、石参、黑参、绿刺参、花刺参•刺刺参参的的营营养养成成分分:Pr14.9%、脂肪0.9%、碳水化 合 物 0.4%、 水 83%、 灰 分 0.8%、Ca357mg/100g、P12mg/100g、Fe24mg/100g、VitB10.01mg/100g、 VitB20.02mg/100g、 烟 酸0.1mg/100g、I26000ug/kg,还有β—胡萝卜素、海胆 酮、虾黄素等色素•体内的活性成分:海参素、海参毒素 刺参 :刺参多糖(由氨基已糖、已糖醛酸、岩藻糖)•各种海参都含有18种以上Aa所以海参营养全面 白白 底底 靴靴 参参黑黑 参参石石 参参花花 刺刺 参参刺刺 参参梅梅 花花 参参绿绿 刺刺 参参•海海参参的的医医用用价价值值:滋阴、补血、健阳、滑燥、调经、养胎、利产。
《现代实用中药》记载海参为滋养品治肺结核、神经衰弱,血友病的易出血患者用作止血剂 海参肠:含有一种硫酸多糖,含钒量相当高,用鲜海参肠炖吃,治小儿麻疹疗效很好将海参肠熔干研口服,可治疗胃及十二指肠溃疡还可以把海参肠按胎盘组织液制法,制成注射液,肌肉注射治疗胃溃疡 •海参都是有毒的,通常食用的海参,也含毒素,只是量较少,且可以水解成无毒物,且这种加工除去了有毒的内脏的干品,经蒸煮、浸泡等过程,大部分毒素已破坏or稀释了•海参还可提取结构类似皂角 的毒素,对于中风的痉挛性麻痹有效•刺参还含有酸性粘多糖,若将其体壁经酶水解可得到含有氨基已酸,已酸醛酸和岩藻糖等组成的硫酸粘多糖酸性粘多糖具有广谱的抗癌作用 (二)海胆(海刺猬) •外表多刺,但硬质壳内还包着特殊风味的海洋佳肴—海胆卵,味道鲜美,营养丰富,可油炒,可烧肠,也可与鸡蛋、肉类一起炒食用海胆生殖腺制成的酱—云胆酱冰冻海胆生殖出吕日本•代表种类:紫海胆、马粪海胆紫海胆 (长海胆科)• [形态特征]壳厚而低,为半球形,口面平坦,壳直径一般6—7厘米,高2.2~3厘米大棘强大,末端尖锐,其长度约等于壳的直径步带的管足7~9对,排列成弧状。
管足内有特殊的弓形骨片它的两端尖细,背部中央常有带发达的突起棘黑紫色口面的棘常带斑纹光壳暗绿色,大疣和中疣的顶端稍带淡紫色•[产地、产季]产于浙江、福建、广东沿海•[经济价值]卵供食用,大连一带多加工成鲜海胆酱出口日本壳可作肥料,也可供药用,治疗胃及十二指肠溃疡、甲沟炎等紫 海 胆马粪海胆 (球海胆科)•[形态特征]壳坚固,半球形,直径30~40厘米反口面低,略隆起,口面平坦壳面有棘,长5—6毫米,密生于壳的表面体色变化多,通常为绿色,也有带紫色、灰红、灰白、褐、赤褐和棘上带白尖等• [产地、产季]我国黄、渤海和东海沿海均产,主要产量集中在大连一带沿海•[经济价值]卵供食用,也可制海胆酱,是近年新开发的出口产品壳可供药用,治疗颈淋巴结核、积痰不化,胸肋胀痛等棘刺可治中耳炎马 粪 海 胆海胆的医用价值•锻海胆壳粉,可治疗胃及十二指肠溃疡;•海胆壳配合中药煎服可治疗颈淋巴结结核;•海胆棘刺和醋磨粉,吹入耳内,可以治疗中耳炎•海胆的生殖腺含有可预防心血管病的20碳的不饱和脂肪酸(EPA)占总脂肪酸30%以上•珠海特区有生产单位利用海胆生殖腺生产出海胆EXT全营养片,具滋补营养,增强免疫力的功效。
→销往国外海胆的食用价值 春秋两季海胆成熟的季节,壳内有排列象五角星呈橙黄色的海胆卵海胆卵味道鲜美,营养丰富,可油炒,可烧汤,也可与鸡蛋、肉类一起炒食用海胆生殖腺制成酱称为“云胆酱”—出口日本(三)海燕与海星(海星纲)•海燕可供药用,有补肾、壮阳、制酸、祛风湿的作用•将海燕直接水煮,服后发汗,可治疗腰腿痛,煅海燕,研末冲服可治胃痛•等量的海燕、海马共研末口服可治阳痿等症海星的食用•吃生殖腺,每年6—7月海星成熟,捕到的海星在海水中放养几天,使排净体内污物,便可蒸食•卵黄充满每个腕内,剥出蘸姜醋吃,别有风味•海星中含有大量的胶原,经过酸碱处理及脱钙等操作后,可得到胶体,可用来加工制药物胶 ;还可利用其胶体性质,作为血清增量剂,制成代血浆已通过鉴定) 海星的毒素•海星中含有毒素,类似于皂素型化合物,如海星皂素A和B,能使精子失去移动能力,对某些海洋生物有诱发排卵和排精的作用,因而海星皂素对将来研究精子钝化和卵子的成熟具有一定价值如能研究成功,对海洋生物养殖中进行人工育苗,将是一种理想的催产药物•海星体腔还发现能减轻哺乳动物炎症反应的物质,并能抑制巨噬Cell的移动。
在另外一些海星中,还分别分离出有抗流感病毒及抗癌活性成分•现在除用做肥料外,都没有很好利用,如能在医药上取得制新成果,就会变害为利了(四)海蛇•海蛇亦称“青环海蛇”,“斑海蛇”,爬行纲,海蛇科是生活在海洋里的爬行动物长1.5-2米其躯干略呈圆筒形,体细长,后端及尾侧扁,背部深灰色•海蛇是海宝和陆生蛇一样,海蛇也有较高的经济价值,它的皮可用来做乐器和手工艺品;蛇肉和蛇蛋可食,味道很鲜美;某些内脏可入药 食用价值•海蛇肉质柔嫩,味道鲜美 、营养丰富,是一种滋补壮身食物,常用于病后、产后体虚等症,也是老年人的滋养佳品它具有促进血液循环和增强新陈代谢的作用在港、澳、台、广东、海南等地,海蛇被列为美食之一在日本 ,海蛇更被推为宴席上的佳肴广州一些酒家亦推出鲜活或干的海蛇食品海蛇药材做为祛风燥温,通络活血、攻毒和滋补强壮等功效良药常用于风湿痹症、四肢麻木、关节疼痛、疥癣恶疮等症海蛇的食法很多,海蛇肉可清蒸、红烧、煲汤其中海蛇炖火鸡是有名的"龙凤汤"海蛇肉煲粥是清凉解毒之 。
