饺子的由来(总结5篇).docx

饺子的由来(总结5篇)饺子原名"娇耳"，相传是东汉末年我国医圣张仲景首先发明的医圣”张仲景曾任长沙太守，后辞官回乡，正好赶上冬至这一天，他看见南洋的老百姓饥寒交迫，两只耳朵冻伤，当时伤寒流行，病死的人很多张仲景总结了汉代300多年的临床实践，便在当地搭了一个医棚，支起一面大锅，煎熬羊肉、辣椒和祛寒提热的药材，用面皮包成耳朵形状，煮熟之后连汤带食赠送给穷人老百姓从冬至吃到除夕，抵御了伤寒，治好了冻耳从此乡里人与后人就模仿制作，称之为“饺耳”或“饺子”，也有一些地方称“扁食”或“烫面饺”饺子的发展饺子源于古代的角子早在三国时期，魏张揖所著的《广雅》一书中，就提到这种食品据考证：它是由南北朝至唐朝时期的"偃月形馄饨"和南宋时的"燥肉双下角子"发展而来的，距今已有一千四百我年的历史了清朝有关史料记载说；'元旦子时，盛馔同离，如食扁食，名角子，取其更岁交子之义"这说明新春佳节人们吃饺子，寓意吉利，以示辞旧迎新近人徐珂编的《稗类钞》中说："中有馅，或谓之粉角——而蒸食煎食皆可，以水煮之而有汤叫做水饺"千百年来饺子做为贺岁食品，受到人们喜爱，相沿成习，流传至今饺子在其漫长的发展过程中，名目繁多，古时有"牢丸""扁食""饺饵""粉角"等等名称。

唐代称饺子为"汤中牢丸"；元代称为"时罗角儿"；明末称为"粉角"；清朝称为"扁食"此刻，北方和南方对饺子的称谓也不尽相同北方人叫"饺子"，南方不少地区却称之为"馄饨"饺子种类饺子因其用馅不同，名称也五花八门，有猪肉水饺，羊肉水饺，牛肉水饺，三鲜水饺，红油水饺，高汤水饺，花素水饺，鱼肉水饺，水晶水饺等等，此外因其成熟方法不同还分煎饺、蒸饺等，因此大年初一吃饺子在精神和口味上都是一种很好的享受总结精选（2）：饺子的由来冬至家家户户都会围坐在一齐吃顿热气腾腾的饺子，因为民间有“不吃饺子冻掉耳朵”的说法那饺子是怎样来的呢？饺子原名“娇耳”，相传是汉代医圣张仲景发明的某年冬至，张仲景看到很多穷苦百姓因为寒冷耳朵都冻烂了，心里十分难受，决心救治他们于是叫弟子搭起医棚，架起大锅，向穷人舍药治伤他将羊肉、辣椒和一些祛寒药材放在锅里煮熬，煮好后再把这些东西捞出来切碎，包成耳朵状，煮熟后分给乞药的病人人们吃下祛寒汤后浑身发热，血液通畅，抵御了伤寒，治好了冻耳张仲景舍药一向持续到大年三十大年初一这天，人们庆祝新年，也为了庆祝烂耳康复，就仿娇耳的样貌做过年的食物，在初一早上吃人们就称这种食物为“娇耳”、“饺子”。

之后，每到冬至这天，人们都会吃饺子来防止冻掉耳朵总结精选（3）：饺子的来历相传东汉末年，“医圣”张仲景曾任长沙太守，后辞官回乡正好赶上冬至这一天，他看见南洋的老百姓饥寒交迫，两只耳朵冻伤，当时伤寒流行，病死的人很多张仲景总结了汉代300多年的临床实践，便在当地搭了一个医棚，支起一面大锅，煎熬羊肉、辣椒和祛寒提热的药材，用面皮包成耳朵形状，煮熟之后连汤带食赠送给穷人老百姓从冬至吃到除夕，抵御了伤寒，治好了冻耳从此乡里人与后人就模仿制作，称之为“饺耳”或“饺子”，也有一些地方称“扁食”或“烫面饺”以后渐渐构成习俗，逢年过节没有饺子吃是万万不行的1400多年的历史让饺子在老百姓心目中扎下了根饺子渐渐成为中国饮食的代言词总结精选（4）：饺子的来历与传说一到冬天，吃饺子的节日就多了起来冬至吃饺子，小年要吃饺子，过年也要吃饺子那您知不明白饺子的来历呢？据考证，我们吃饺子的历史可能追溯到春秋时期这天中国吃网小编就为您介绍一下饺子的来历与传说冬至吃饺子的来历建安初年，张仲景出任长沙太守，不久瘟疫流行，他的官做不下去了，便毅然辞去了太守官职，告老还乡，决心为百姓治病这时正值数九隆冬，他在回乡路上，看到那些为生存而奔波的穷苦百姓，衣不遮体，许多人耳朵都冻烂了，心里更加难受。

他一到家，登门求医者便蜂拥而至但是张仲景心里老惦记着那些冻烂耳朵的穷乡亲们冬至到了，他让弟子替他看病，他在南阳东关空地上搭起了医棚，盘上大锅，专门舍药为穷人治冻伤他把羊肉、辣椒和去寒的药材放在锅里，熬到火候时再把羊肉和药材捞出来切碎，用面皮包成耳朵样貌的“娇耳”下锅煮熟，分给治病的穷人，每人一大碗汤、两个“娇耳”，这药就叫“祛寒娇耳汤”人们吃后，顿觉全身温暖，两耳发热从冬至起，张仲景天天舍药，直舍到大年三十乡亲们的耳朵都被他治好了，欢欢喜喜地过了个好年从此以后，每到冬至，人们就想起张大夫为乡亲治病的情景，也模仿着做娇耳的办法，做起了食品为了区别娇耳汤的药方，就改称为饺耳因叫着别嘴，之后人们就叫它饺子了天长日久，构成了习俗，每到冬至这天，家家都吃饺子饺子的来源饺子源于古代的角子早在三国时期，魏张揖所著的《广雅》一书中，就提到这种食品《广雅》也是最早记载饺子的古籍其中记载，那时已有形如月牙称为“馄饨”的食品，和此刻的饺子形状基本类似到南北朝时，馄饨“形如偃月，天下通食”据推测，那时的饺子煮熟以后，不是捞出来单独吃，而是和汤一齐盛在碗里混着吃，所以当时的人们把饺子叫“馄饨”这种吃法在我国的一些地区仍然流行，如河南、陕西等地的人吃饺子，要在汤里放些香菜、葱花、虾皮、韭菜等小料。

大约到了唐代，饺子已经变得和此刻的饺子一模一样，而且是捞出来放在盘子里单独吃了宋代称饺子为“角儿”，它是后世饺子一词的词源这种写法，在其后的元、明、清及民国间仍可见到饺子在其漫长的发展过程中，名目繁多，古时有“牢丸”“粉角”“扁食”“饺饵”等等名称唐代称饺子为“汤中牢丸”；元代称为“时罗角儿”；明末称为“粉角”；清朝称为“扁食”此刻，北方和南方对饺子的称谓也不尽相同北方人叫饺子南方不少地区却称之为“馄饨”饺子因其用馅不同，名称也五花八门，有猪肉水饺，羊肉水饺，牛肉水饺，三鲜水饺，红油水饺，高汤水饺，花素水饺，鱼肉水饺，水晶水饺等等此外，因其成熟方法不同，还在煎饺，蒸饺等，因此，大年初一吃饺子在精神和口味上都是一种很好的享受饺子的历史1978年10月，考古工作者在山东省滕县的薛国故城，发掘了一座薛国君主墓在出土的一套铜礼器中，有一个锈蚀了的铜食器，打开一看，只见里面整整齐齐地排列着白色食品都呈三角形，每个长5~6厘米，最宽处3.5~4厘米发掘者认为，从形制上看，这一食品就应是饺子这盒饺子出土不久，由于接触了空气而渐渐变黑，但是，从它开始呈现的白色表皮看，它大概是用面粉捏制的至于这位墓主人生前享用过的饺子是什么馅料，发掘者没有公布，可能因为年代过于久远，尚待研究。

薛国是春秋晚期的诸侯小国，距今已经有2500多年历史了过年吃饺子的来历过年吃饺子有很多传说，一说是为了纪念盘古氏开天辟地，结束了混状态，二是取其与“浑囤”的谐音，意为“粮食满囤”另外，民间还流传吃饺子的民俗语与女娲造人有关女娲抟土造成人时，由于天寒地冻，黄土人的耳朵很容易冻掉，为了使耳朵能固定不掉，女娲在人的耳朵上扎一个小眼，用细线把耳朵拴住，线的另一端放在黄土人的嘴里咬着，这样才算把耳朵做好老百姓为了纪念女娲的功绩，就包起饺子来，用面捏成人耳朵的形状，内包有馅（线），用嘴咬吃饺子的来历与传说一到冬天，吃饺子的节日就多了起来冬至吃饺子，小年要吃饺子，过年也要吃饺子那您知不明白饺子的来历呢？据考证，我们吃饺子的历史可能追溯到春秋时期这天中国吃网小编就为您介绍一下饺子的来历与传说饺子的历史1978年10月，考古工作者在山东省滕县的薛国故城，发掘了一座薛国君主墓在出土的一套铜礼器中，有一个锈蚀了的铜食器，打开一看，只见里面整整齐齐地排列着白色食品都呈三角形，每个长5~6厘米，最宽处3.5~4厘米发掘者认为，从形制上看，这一食品就应是饺子这盒饺子出土不久，由于接触了空气而渐渐变黑，但是，从它开始呈现的白色表皮看，它大概是用面粉捏制的。

至于这位墓主人生前享用过的饺子是什么馅料，发掘者没有公布，可能因为年代过于久远，尚待研究薛国是春秋晚期的诸侯小国，距今已经有2500多年历史了过年吃饺子的来历过年吃饺子有很多传说，一说是为了纪念盘古氏开天辟地，结束了混状态，二是取其与“浑囤”的谐音，意为“粮食满囤”另外，民间还流传吃饺子的民俗语与女娲造人有关女娲抟土造成人时，由于天寒地冻，黄土人的耳朵很容易冻掉，为了使耳朵能固定不掉，女娲在人的耳朵上扎一个小眼，用细线把耳朵拴住，线的另一端放在黄土人的嘴里咬着，这样才算把耳朵做好老百姓为了纪念女娲的功绩，就包起饺子来，用面捏成人耳朵的形状，内包有馅（线），用嘴咬吃饺子的来历与传说冬至吃饺子的来历建安初年，张仲景出任长沙太守，不久瘟疫流行，他的官做不下去了，便毅然辞去了太守官职，告老还乡，决心为百姓治病这时正值数九隆冬，他在回乡路上，看到那些为生存而奔波的穷苦百姓，衣不遮体，许多人耳朵都冻烂了，心里更加难受他一到家，登门求医者便蜂拥而至但是张仲景心里老惦记着那些冻烂耳朵的穷乡亲们冬至到了，他让弟子替他看病，他在南阳东关空地上搭起了医棚，盘上大锅，专门舍药为穷人治冻伤他把羊肉、辣椒和去寒的药材放在锅里，熬到火候时再把羊肉和药材捞出来切碎，用面皮包成耳朵样貌的“娇耳”下锅煮熟，分给治病的穷人，每人一大碗汤、两个“娇耳”，这药就叫“祛寒娇耳汤”。

人们吃后，顿觉全身温暖，两耳发热从冬至起，张仲景天天舍药，直舍到大年三十乡亲们的耳朵都被他治好了，欢欢喜喜地过了个好年从此以后，每到冬至，人们就想起张大夫为乡亲治病的情景，也模仿着做娇耳的办法，做起了食品为了区别娇耳汤的药方，就改称为饺耳因叫着别嘴，之后人们就叫它饺子了天长日久，构成了习俗，每到冬至这天，家家都吃饺子饺子的来源饺子源于古代的角子早在三国时期，魏张揖所著的《广雅》一书中，就提到这种食品《广雅》也是最早记载饺子的古籍其中记载，那时已有形如月牙称为“馄饨”的食品，和此刻的饺子形状基本类似到南北朝时，馄饨“形如偃月，天下通食”据推测，那时的饺子煮熟以后，不是捞出来单独吃，而是和汤一齐盛在碗里混着吃，所以当时的人们把饺子叫“馄饨”这种吃法在我国的一些地区仍然流行，如河南、陕西等地的人吃饺子，要在汤里放些香菜、葱花、虾皮、韭菜等小料大约到了唐代，饺子已经变得和此刻的饺子一模一样，而且是捞出来放在盘子里单独吃了宋代称饺子为“角儿”，它是后世饺子一词的词源这种写法，在其后的元、明、清及民国间仍可见到饺子在其漫长的发展过程中，名目繁多，古时有“牢丸”“粉角”“扁食”“饺饵”等等名称唐代称饺子为“汤中牢丸”；元代称为“时罗角儿”；明末称为“粉角”；清朝称为“扁食”。

此刻，北方和南方对饺子的称谓也不尽相同北方人叫饺子南方不少地区却称之为“馄饨”饺子因其用馅不同，名称也五花八门，有猪肉水饺，羊肉水饺，牛肉水饺，三鲜水饺，红油水饺，高汤水饺，花素水饺，鱼肉水饺，水晶水饺等等此外，因其成熟方法不同，还在煎饺，蒸饺等，因此，大年初一吃饺子在精神和口味上都是一种很好的享受饺子的来历与传说饺子的历史发展据三国魏人张揖著的《广雅》记载那时已有形如月牙称为“馄饨”的食品，和此刻的饺子形状基本类似到南北朝时，馄饨“形如偃月，天下通食”据推测，那时的饺子煮熟以后，不是捞出来单独吃，而是和汤一齐盛在碗里混着吃，所以当时的人们把饺子叫“馄饨”.这种吃法在我国的一些地区仍然流行，如河南、陕西等地的人吃饺子，要在汤里放些香菜、葱花、虾皮、韭菜等小料大约到了唐代，饺子已经变得和此刻的饺子一模一样，而且是捞出来放在盘子里单独吃宋代称饺子为“角儿”，它是后世饺子一词的词源这种写法，在其后的元、明、清及民国间仍可见到元朝称饺子为“扁食”明朝万历年间沈榜的《宛署杂记》记载：“元旦拜年……作匾食”刘若愚的《酌中志》载：“初一日正旦节……吃水果点心，即匾食也。