矿物质、维生素推荐摄入量及作用汇总表[特制参考].doc

名称推荐摄入量来源作用 钙成年人：800mg/d11-18岁：1000mg/d奶和奶制品铁AI:男-15mg/d,女-20mg/dUL:50mg/d动物肝脏、全血、畜禽肉类、鱼类提高机体免疫力，过量时促进细菌生长，对抵御感染不利碘海洋生物甲状腺肿，克丁病锌贝壳类海产品、红色肉类、内脏缺乏：厌食、异食癖，也可能是影响儿童第二性征发育的营养素硒缺乏症：克山病或大骨节病名称推荐摄入量来源作用维A男性：800ugRE/d女性：700ugRE/d动物肝脏、鱼肝油、全奶、蛋黄、有色蔬菜正常视觉功能、维护上皮组织细胞的健康、维持骨骼正常生长发育，促进生长与生殖，防癌、抗氧化、免疫调节VD成年人：5μg/d脂肪含量高的海鱼、动物肝脏、蛋黄、奶油、干酪造成钙、磷吸收和利用障碍，佝偻病、软骨病维E（生育酚）AI:14mg/d高等植物叶子和其他绿色部分维B1（硫胺素）成年男：1.4mg/d成年女：1.3mg/d葵花籽仁、花生大豆粉、猪瘦肉、小麦粉，玉米，小米、大米等谷类食物缺乏引起脚气病，神经炎维B2（核黄素）成年男：1.4mg/d成年女：1.2mg/d动物肝脏，蛋、奶眼、口、舌、皮肤、粘膜的炎症变化维B6(吡哆素）AI:成年人1.2mg/d抗心血管疾病维B3(维pp，烟酸）成年男：14mgRE/d成年女：13mgRE/d以玉米味主食容易缺乏癞皮病，出现3D症状：皮炎、腹泻、痴呆维B9(叶酸）成年人：400μgDFE/d动物肝、肾、鸡蛋、豆类、酵母、绿色蔬菜、水果、坚果引起巨幼红细胞贫血，高同型半胱氨酸败血症，胎儿神经管畸形维C（抗坏血酸）100mg/d，UL:1000mg/d蔬菜、水果参与 化反应，还原作用，其他作用，坏血病膳食纤维30g润肠通便，预防痔疮；降低血清胆固醇，预防冠心病；预防胆结石的形成；预防能量过剩和肥胖；维持血糖正常平衡，防治糖尿病；预防结肠癌名称人群参考摄入量蛋白质RNI增加量孕（早期）5g/d蛋白质RNI增加量孕（早期）15g/d蛋白质RNI增加量孕（早期）20g/d脂肪供能幼儿30%-35%能量乳母非孕育龄妇女基础上增加500kcal/d能量孕中期非孕基础上增加200kcal/d钙AI孕中期1000mg/d钙AI孕晚期1200mg/d碘孕期200μg/d维生素A孕中、晚期900μg/d蛋白质AI幼儿（母乳喂养）2.0g/kg.d蛋白质AI幼儿（牛乳喂养）3.5g/kg.d1生活经验。