2022年茶艺师（高级）复审考试题带答案56.docx

2022年茶艺师（高级）复审考试题带答案1. 【单选题】美国的茶叶市场，18世纪以武夷茶为主，19世纪以绿茶为主，20世纪以( )为主数量剧增，占绝大部分市场  D  ）A、花茶B、乌龙茶C、白茶D、红茶2. 【判断题】展销会结束后应做好评估，以总结经验、吸取教训，指导今后的工作评估时间可以在展览完几个月再开始  ×  ）3. 【判断题】宋代“豆子茶”的主要成分是玉米、小麦、葱、醋、茶  ×  ）4. 【单选题】在茶艺接待时，要注意各国的礼仪，如德国人忌吃葡萄，忌讳玫瑰花，所以不要向德国宾客推荐玫瑰、针螺类的花茶，特别是准备茶点时不要摆( )  A  ）A、葡萄B、苹果C、香蕉D、荔枝5. 【单选题】我国现行的国家推荐性标准茶叶分类标准（GB/T30766-2014）规定了茶叶的分类原则，下列( )不属于该分类原则  D  ）A、茶树品种B、鲜叶原料C、生产地域D、创制人6. 【单选题】冲泡龙井茶注水时采用高冲低斟反复三次，寓意为向来宾( )三次以示欢迎  A  ）A、鞠躬B、点头C、握手D、鼓掌7. 【单选题】以下( )色泽具有“红、黄、白”三色  B  ）A、凤凰单丛B、白毫乌龙茶C、岭头单丛D、冻顶乌龙茶8. 【单选题】六安瓜片外形的品质特点是( )。

  D  ）A、芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披白毫B、形似雀舌，匀齐壮实，锋显毫露，色如象牙，鱼叶金黄C、条索紧结，肥硕雄壮，色泽乌润，金毫特显D、形似瓜子的单片，自然平展，叶缘微翘，大小均匀，色泽绿中带霜（宝绿）9. 【单选题】冲泡调饮红茶的盛茶杯应选用( )  C  ）A、玻璃杯B、品茗杯C、带柄带托的瓷杯D、带柄的大茶杯10. 【单选题】西湖龙井茶有“四绝”之美称，即“色绿、形美、香郁、( )”  D  ）A、味浓B、味甘C、味鲜D、味醇11. 【单选题】( )不属于武夷岩茶应有的茶汤色泽  C  ）A、橙黄B、橙红C、黄绿D、金黄12. 【单选题】开发茶文化旅游，要结合茶系列产品，开发出与茶相关的茶配套产品，以下不属于茶相关产品的是( )  D  ）A、相应的茶器具B、当地的特色茶食品C、茶叶包装D、旅游日用品13. 【判断题】韩国的茶礼分为煮茶法和点茶法，其中煮茶法是把茶叶放入石锅里熬煮，然后舀到碗里喝  √  ）14. 【判断题】醉酒严重者则不宜饮茶，以免酒精不能完全分解就被引入肾脏，使肾脏负荷过重，造成一定伤害  √  ）15. 【单选题】形似雀舌，匀齐壮实，锋显毫露，色如象牙，鱼叶金黄是( )的品质特点。

  A  ）A、黄山毛峰B、六安瓜片C、君山银针D、滇红工夫茶16. 【单选题】冲泡时，水温( )，用茶( )，冲泡时间宜( )  D  ）A、高，少，短B、低，多，长C、低，多，短D、高，多，短17. 【单选题】日本的茶道有抹茶道和煎茶道两种，明代的“煎茶”传人日本的是在( )  B  ）A、南宋B、江户时期C、镰仓时代D、唐末18. 【判断题】调饮红茶根据调料的不同主要有牛奶红茶、柠檬红茶和冰红茶  ×  ）19. 【单选题】在开始展销会的会务工作时，要考虑场所的选择，下面不属于其选择时考虑的因素的是( )  B  ）A、辅助设施是否容易配备和安置B、展销会费用C、方便参观者D、交通便利、容易寻找20. 【判断题】引发茶叶变质的主要因素有光线  √  ）21. 【单选题】茶艺服务人员在接待外宾时，绝不能有任何( )的意识，应本着“来者都是客”的态度来接待  D  ）A、轻重缓急B、不闻不问C、买卖先后D、看客施礼22. 【判断题】平和白芽奇兰的香气清高持久，兰花香味浓郁  √  ）23. 【判断题】白茶冲泡约3分钟后，茶汤呈橙黄色或杏黄色，即可品饮  ×  ）24. 【判断题】日本煎茶道点茶法程序大致分为：准备、点茶。

  ×  ）25. 【判断题】展览会要进行一定的经费计划、预算，费用开支包括场地使用费、设计建造费等  √  ）26. 【判断题】茶艺人员在待机接待时，应处处以顾客为中心，时时发挥本人的积极性、主动性，切忌消极被动  √  ）27. 【判断题】加拿大喜欢百合花，在茶席插花时可以任意搭配花种  ×  ）28. 【单选题】( )的品质特征是闻干茶香具有浓郁的花香，冲泡后闻香气花香浓郁具鲜灵度，滋味鲜爽回甘  B  ）A、新茶B、窨花茶C、花草茶D、拌花茶29. 【单选题】红茶调饮浸泡时间一般是( )  C  ）A、1～2minB、2～3minC、3～5minD、4～6min30. 【单选题】( )的形态特征:叶端扭曲，似蜻蜓头，色泽铁青带褐油润，内质活、甘、清、香  D  ）A、东方美人茶B、凤凰单从C、安溪铁观音D、武夷岩茶31. 【判断题】普洱茶若保存好的情况下，其存放越久越好  √  ）32. 【单选题】( )的品质特征具有“香橼香”  B  ）A、铁观音B、永春佛手C、诏安八仙茶D、大红袍33. 【单选题】食品生产经营人员的行为很重要，下列描述有错误的是( )  D  ）A、经常保持个人卫生，生产、销售食品时，必须将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽B、从业人员穿戴清洁工作衣帽，不留长指甲、长胡须，不戴戒指，不涂指甲油C、操作时不吸烟等D、销售直接入口食品时，不必使用专用售货工具34. 【单选题】台湾茶艺泡茶用的器具是紫砂壶和( )。

  C  ）A、玻璃壶B、茶碗C、茶盅D、玻璃杯35. 【单选题】下列不是唐代的饮茶方式的是( )  C  ）A、庵茶B、煎茶C、点茶D、煮茶36. 【单选题】展览会应明确主题和目的，才能统筹安排，下面属于未来明确主题和目的而统筹安排工作是( )  A  ）A、收集各自参展资料B、搞好宣传报道C、选择展览场地D、培训参展员工37. 【单选题】将奶汁加热，然后倒入一种叫做“雪董”的大木桶里(高4尺、直径l尺左右)，用力上下抽打数百次，搅得油水分离，上面浮起一层湖黄色的脂肪质，把它舀起来，灌进皮口袋，冷却了便成( )  C  ）A、黄油B、奶油C、酥油D、清油38. 【单选题】“香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮”是( )的品质特点  B  ）A、六安瓜片B、君山银针C、黄山毛峰D、滇红工夫茶39. 【单选题】“上海市仪器工业展销会”，“计划生育展销会”在展销会分类的划分上，可归类于( )  C  ）A、综合性展销会B、大型展销会C、专题性展销会D、宣传性展销会40. 【单选题】茶艺师在品茗环境的布置中其茶席设计上勿采用百合花的国家是( )  C  ）A、中国B、美国C、加拿大D、韩国41. 【判断题】雕塑瓷人称神奇珍品，薄胎瓷是我国传统工艺美术品。

  ×  ）42. 【单选题】乌龙茶品饮其第三道主要闻茶香的( )  A  ）A、持久性B、茶香的纯度C、花香D、火香43. 【单选题】以下属于礼仪接待中的基本要求的是( )  D  ）A、要贯彻大小国家一律平等的原则，尊重各国的礼节、风俗习惯与禁忌；对外宾不卑不亢，不强加于人B、根据茶艺的特点为外宾提供上乘服务，满足不同国籍宾客的要求C、从实际出发，在茶艺服务中力求有针对性，注重实效，待人接物举止文雅，热情周到D、对外宾保持传统的习俗和正常的宗教活动不干涉44. 【单选题】( )属于清花香类，具有栀子花香  B  ）A、铁观音B、黄金桂C、毛蟹D、本山45. 【判断题】最适合用四川长嘴壶冲泡的茶是绿茶、红茶  ×  ）46. 【判断题】拌花茶是在茶叶中拌些干花，使茶叶的品质发生变化，增色提香  ×  ）47. 【判断题】茶艺人员对所销售的商品，需掌握其要领：要做“一懂”、“四会”、“八知道”  √  ）48. 【判断题】长嘴壶茶艺注重茶者的精、气、功、韵、神，分别是女子上善若水十二套、醍醐神韵十八套  ×  ）49. 【判断题】红茶调饮泡茶中奉茶时，每个茶杯须加放茶匙一个  √  ）50. 【判断题】开发茶文化旅游，尽量与茶有关的神话、典故、茶乡风情等活动巧妙结合。