《有机化学》全册课件--【华东师范大学】名师讲解.ppt

华东师范大学】名师讲解有机化学有机化学全册优秀教师全册优秀教师比赛课件比赛课件2022/6/22教材：教材：有机化学（第三版）（上、下册）有机化学（第三版）（上、下册） 胡宏纹胡宏纹 高等教育出版社出版高等教育出版社出版教材：教材： 基础有机化学（第三版）基础有机化学（第三版） 邢其毅、裴伟伟邢其毅、裴伟伟 基础有机化学习题解答与解题示例基础有机化学习题解答与解题示例 邢其毅、徐瑞秋、裴伟伟编邢其毅、徐瑞秋、裴伟伟编 北京大学出版社出版北京大学出版社出版教学安排教学安排 第一学期：第一学期：第一章第一章 第十一章第十一章 11 11月中旬考试（前六章）月中旬考试（前六章） 第二学期：第二学期：第十二章第十二章 第二十二章第二十二章 注：注：1. 1. 两册书的内容，融合在一起两册书的内容，融合在一起 考试和成绩考试和成绩 期中期中和和期末期末考试各一次考试各一次 课堂练习多次课堂练习多次 成绩评定的主要因素：成绩评定的主要因素：期末考试（期末考试（70% 70% ） 成绩评定的其它因素：成绩评定的其它因素：习题完成情况、学习态度和习题完成情况、学习态度和 出勤率等出勤率等关于习题关于习题 每节课后根据教学内容自行安排一定量的练习每节课后根据教学内容自行安排一定量的练习 每次课堂测试当堂交作业每次课堂测试当堂交作业 课后的习题和练习自行完成，随堂抽检。

课后的习题和练习自行完成，随堂抽检 鼓励完成课堂布置思考题鼓励完成课堂布置思考题1.1.课前预习课前预习2.2.听课、记笔记听课、记笔记3.3.整理、归纳、总结整理、归纳、总结4.4.做习题（巩固）做习题（巩固） 非常重要！非常重要！5.5.讨论及答疑讨论及答疑学好有机化学的几个重要环节学好有机化学的几个重要环节切记：切记：切记：切记：不要死记硬背不要死记硬背不要死记硬背不要死记硬背不要临时抱佛脚不要临时抱佛脚不要临时抱佛脚不要临时抱佛脚反应物反应物反应物反应物产物产物产物产物学习中应注意的几个方面学习中应注意的几个方面1. 1.有机化合物的有机化合物的有机化合物的有机化合物的结构结构结构结构与与与与反应反应反应反应反应反应反应反应性质性质性质性质结构结构结构结构2. 2.有机有机有机有机反应反应反应反应与反应与反应与反应与反应机理机理机理机理有规律的反应有规律的反应有规律的反应有规律的反应特殊反应特殊反应特殊反应特殊反应反应原理反应原理反应原理反应原理反应过程反应过程反应过程反应过程机理机理机理机理反应规律反应规律反应规律反应规律3. 3.有机反应的有机反应的有机反应的有机反应的应用应用应用应用有机合成有机合成有机合成有机合成简单化合物简单化合物简单化合物简单化合物多步反应多步反应多步反应多步反应复杂分子复杂分子复杂分子复杂分子?反应物反应物反应物反应物如何如何如何如何步骤最少步骤最少步骤最少步骤最少产率最好产率最好产率最好产率最好性质性质性质性质上课纪律的要求：上课纪律的要求：1 1、每节课前关闭；上课玩发现后没收。

每节课前关闭；上课玩发现后没收2 2、每次课提前五分钟到课堂；、每次课提前五分钟到课堂；3 3、值周班干必须在每次课前点名，向老师汇报本班到课、值周班干必须在每次课前点名，向老师汇报本班到课情况旷课三次补考，考试作弊补考旷课三次补考，考试作弊补考4 4、上课不得吃东西上课不得吃东西第一章第一章 绪论绪论1-1 1-1 有机化学研究的对象有机化学研究的对象1-2 1-2 有机化合物结构有机化合物结构1-3 1-3 有机化合物的分类有机化合物的分类一、有机化学与有机化合物一、有机化学与有机化合物有机化学是化学科学的一个分支，是与人类生活有着有机化学是化学科学的一个分支，是与人类生活有着极其密切关系的一门学科，它的研究对象是有机化合极其密切关系的一门学科，它的研究对象是有机化合物其发展自物其发展自19世纪初期至今不足世纪初期至今不足200年有机化学的主要任务有机化学的主要任务-讨论各类有机化合物的结构、讨论各类有机化合物的结构、性质、合成方法和它们的应用性质、合成方法和它们的应用1-1 1-1 有机化学的研究对象有机化学的研究对象什么是什么是有机化合物有机化合物呢？呢？C8H18、C15H32、C2H5OH、C6H12O6、CH3COOH涵义：涵义：“有生机之物有生机之物”无机物无机物-非生物体非生物体或或矿物质矿物质得到的物质得到的物质 有机物有机物-生物体（植物或动物）生物体（植物或动物）中获得的物质中获得的物质 瑞典化学家瑞典化学家贝格曼贝格曼( (T.D.T.D.Bergman ) )于于17771777年将化学分年将化学分为为“无机无机”和和“有机有机”两大类。

两大类从组成上看主要含有从组成上看主要含有C、H 还有还有 O、N、X、S、P 等等 “有机化学有机化学”是由当时在世界上享有盛名的瑞典化学是由当时在世界上享有盛名的瑞典化学家家贝采利乌斯贝采利乌斯( (Berzelius.J.J.Berzelius.J.J.1979-1848)1979-1848)于于18081808年首先引年首先引用，以区别于矿物的化学用，以区别于矿物的化学无机化学无机化学其引用有机化学有机化学这个名词并将这个名词并将有机化学有机化学与与无机化学无机化学绝对分开是基于绝对分开是基于“生命生命力论力论” 18741874年年肖莱马肖莱马（Schorlemmer.C. 1834 183418921892）：）： 将有机化合物定义为将有机化合物定义为“碳氢化合物及其衍生物碳氢化合物及其衍生物” 18511851年年葛美林葛美林（Gmelin.L. 1788 178818531853）和和凯库勒凯库勒（Kekule.A. 1829 182918961896）等：等：“含碳的化合物称含碳的化合物称为有机化合物为有机化合物”但但CO、CO2、Na2CO3、KCN等为无机化合物等为无机化合物。

所以含碳化合物不一定是所以含碳化合物不一定是有机化合物有机化合物，但有机化，但有机化合物一定是合物一定是含碳化合物含碳化合物有机化学：研究有机化学：研究碳氢化合物及其衍生物碳氢化合物及其衍生物的化学分支的化学分支为什么为什么有机化学有机化学要作为一门独立学科呢？要作为一门独立学科呢？C-C结合力强结合力强同分异构体的产生同分异构体的产生主要原因：主要原因：1.1.种类繁多，结构复杂种类繁多，结构复杂2.2.性能特点性能特点（超过（超过10001000万种）万种）C4H10CH3CH2-OHCH3-O-CH3C2H6O异构体异构体分子式分子式CH3CH2CH2CH3CH3-CH-CH3CH3 碳与碳之间可以碳与碳之间可以多种方式结合多种方式结合碳与碳之间可以碳与碳之间可以C-C、C=C、CC相互结合，并相互结合，并且可以形成链状或环状且可以形成链状或环状性能特点：性能特点： 熔点、沸点低，热稳定性差；熔点、沸点低，热稳定性差；一般一般400m.p.（NaCl）=801；b.p.（NaCl）=1413 容易燃烧，生成容易燃烧，生成CO2和和H2O；但但CCl4不但不不但不燃烧，而且可以作灭火剂燃烧，而且可以作灭火剂 难溶于极性大的水，易溶于非极性的有机溶剂；难溶于极性大的水，易溶于非极性的有机溶剂；但但CH3COOH、C2H5OH、CH2-CH-CH2 等易等易溶于水溶于水OHOHOH如：如：易溶于易溶于乙醇、乙醚、氯仿、丙酮和苯等。

乙醇、乙醚、氯仿、丙酮和苯等 原子间主要以共价键结合；原子间主要以共价键结合；反应条件反应条件催化剂催化剂加热加热光照光照（活化分子）（活化分子）（增加分子热运动）（增加分子热运动） 反应速度慢、副反应多反应速度慢、副反应多CH3CH2CH3+Cl2hhCH3CH2CH2Cl+CH3CHCH3ClCH3CH2CHCl+ClCH2CH2CH2ClClCH3CHCH2Cl+CH3-C-CH3ClClCl所以写有机反应式常用所以写有机反应式常用“ ”“ ”而不用而不用“ ”“ ”较简单，较少异构現象较简单，较少异构現象复杂，常有异构現象复杂，常有异构現象构造构造 较无副反应，且反应速较无副反应，且反应速率较快率较快常有副反应的可能，所以较复杂，常有副反应的可能，所以较复杂，但因非离子反应，所以速率较慢，但因非离子反应，所以速率较慢，故常需催化剂故常需催化剂反应及速率反应及速率 一般为电解质，常为离一般为电解质，常为离子反应子反应一般为非电解质，所以多数为非一般为非电解质，所以多数为非离子反应离子反应离子反应离子反应 不燃的较多不燃的较多在空气中多数会燃烧在空气中多数会燃烧可燃性可燃性 一般溶于水，但不溶于一般溶于水，但不溶于有机溶剂有机溶剂一般不溶于水，但溶于有机溶剂一般不溶于水，但溶于有机溶剂溶解性溶解性 一般较高一般较高一般较低一般较低熔点熔点 离子结合多离子结合多共价结合多共价结合多化学结合化学结合 约约100100种全部元素种全部元素主要主要C、H、O、N、P、S、X构成元素构成元素 比较少（比较少（4040万种）万种）非常多（约非常多（约10001000万种）万种）种类种类 无机化合物无机化合物有机化合物有机化合物 有机和无机的差別有机和无机的差別 人类在很早时期就已经学会利用从生物体取得的物质。

人类在很早时期就已经学会利用从生物体取得的物质并对这些物质进行简单加工并对这些物质进行简单加工例如：例如：酿酒、制醋、造纸酿酒、制醋、造纸 但对有机物纯物质的认识和制备，并发展成为化学领域的但对有机物纯物质的认识和制备，并发展成为化学领域的一个极其重要的学科一个极其重要的学科有机化学，迄今不足有机化学，迄今不足200200年古代（周朝）古代（周朝）懂得造纸、酿酒懂得造纸、酿酒 18 18世纪末期世纪末期开始制备分离开始制备分离分离提纯阶段（第一阶段）分离提纯阶段（第一阶段）二、有机化学的起源与发展二、有机化学的起源与发展17731773：从：从尿中尿中提取出了提取出了尿素尿素17691769：制得了许多：制得了许多有机酸有机酸: : 葡萄汁葡萄汁 酒石酸酒石酸 酸牛奶酸牛奶 乳乳 酸酸 柠檬汁柠檬汁 柠檬酸柠檬酸 但这一成就未能立即给但这一成就未能立即给“生命力生命力”以致命的打击由于以致命的打击由于维勒当时所用的氰酸铵是依赖有机物制成的，维勒当时所用的氰酸铵是依赖有机物制成的，“生命力生命力”维维护者争辩说：护者争辩说：“生命力生命力”即在维勒所用的氰酸铵中即在维勒所用的氰酸铵中 1828 1828年，德国化学家年，德国化学家维勒维勒（Fwohler）由由氰酸铵氰酸铵（典型（典型 无机物）制成无机物）制成尿素尿素（典型有机物）。

典型有机物）NH4OCNH2N-C-NH26060O 1806 1806年年斯图萘尔斯图萘尔（sertnersertner) )首次从首次从鸦片鸦片中分离出第中分离出第一个一个生物碱生物碱- - 吗啡吗啡，直到直到19521952年才确定了其结构，并年才确定了其结构，并为全合成所证实为全合成所证实 这对于认识有机化合物无疑是一个重要阶段但还未能这对于认识有机化合物无疑是一个重要阶段但还未能用人工方法合成出有机化合物因当时盛行的用人工方法合成出有机化合物因当时盛行的“生命论生命论”，从而阻碍了有机合成的发展从而阻碍了有机合成的发展 1854 1854年年-1856-1856年，又合成了年，又合成了甲烷甲烷、甘油甘油、乙醇乙醇等许多典等许多典 型型有机化合物有机化合物生命力生命力”学说才宣告破产学说才宣告破产 从此确信了人工合成从此确信了人工合成有机化合物有机化合物是完全可能的这就是完全可能的这就是是有机化学有机化学最初发展的最初发展的第二阶段（合成阶段）第二阶段（合成阶段） 1854 1854年年柏赛罗柏赛罗（M.Berthelot）合成了油脂合成了油脂 1845 1845年德国有机化学家年。