餐厅迎宾员岗位职责(共9篇).doc

篇一：餐饮迎宾员的岗位职责餐饮迎宾员的岗位职责一：整理仪容仪表，淡妆上班；二：了解当天的订餐状况；三：做好迎宾区域的卫生；四：提前5分钟到指定位置立岗；五：当客人来的时候，主动上前询问是否定位；六：在引领客人进入餐厅时，要跟值台服务员进行沟通； 七：引领客人时，走在客人的右前方，约1米处；八：客人离开餐厅的时候，迎宾员主动送客，并说礼貌用语与客人道别驾驭餐厅容量及布局，以便解答客人询问，合理支配客人，平衡工作量九：接听，做好餐厅预定记录，并熟记预定内容，负责落实 十：仪表大方，举止段转，负责热忱礼貌地迎送前来就餐的客人 十一：将客人引领到适当的座位，当餐厅满座时，应耐性向客人说明，并为客人办好登记手续客人离开时征求看法，与来宾保持良好的关系 十二：帮助餐厅服务员做好餐前打算工作和餐后结束工作 十三：尽力记住常客姓名，习惯，爱好，供应特性化服务以使客人有宾至如归之感篇二：迎宾员岗位职责迎宾员岗位职责图片已关闭显示，点此查看篇三：迎宾员岗位职责和重要性一、迎宾员岗位职责和重要性a、岗位职责：站在餐厅大门两侧迎接客人入店，仪态端庄大方，面带微笑，见到客人进店需热忱致以问候，并用“欢迎观临”“你好”之类的礼貌用语，引领客人。

帮助支配座位了解熟识本店的出品和服务内容，以便随时回答客人的询问客人离店时，要用同样热忱的欢送客人，并运用“感谢光临”“欢迎下次光临”等礼貌用语b、重要性;迎宾是公司的门面，是公司形象的窗口，其仪容仪表礼貌素养、服务水准将给客人留下第一印象，对整个餐厅的形象服务产生极重要的影响迎宾的工作好坏能够影响和调整整个餐厅的气氛二、迎宾员培训要求：a、站立时抬头挺胸、面带微笑、收腹、两手交叉至腹前，左手在下右手在上行走时脚向前迈步，步伐匀称，速度要快，手臂自然摇摆，帮客人指引位置时手臂伸直，手指自然并拢，掌心向上，以肘光节为轴指向目标，声音要亲切，温柔、音量适中1． 把客人领到包厢时应留意哪些细微环节2．与客人同行时应留意哪些不抢道，靠右行驶3.男士与女士同行到楼梯口，男士应留意哪些（女服务员与客人同行微笑服务和礼貌用语1）微笑服务不仅是在向客人供应服务过程中职业道德的内容，也是员工对其从事职业有较高深刻的情感和心情2）微笑给人一种亲切、亲善、礼貌、热忱的感觉，加上适当的境遇会使人感到宽慰礼貌是文明行为的起码要求，是人与人之间在交往接触中相互表示敬重和友好的行为规范3）礼貌用语有：您好、欢迎光临、对不起、打搅了、实在很愧疚、请、感谢、请宽恕、别客气、欢迎下次光临。

c)、记住老顾客：对常常来店的顾客我们应了解客人的姓氏，以便称呼，记住其外貌，记住老顾客的爱好和特别要求，和老顾客成为挚友，可以给餐厅带来新客源，防止顾客流失，也轻易削减了投诉帮助和补充服务员的工作在做好本职的同时，迎宾有必要帮助服务员接单，收台三、打算工作：1、工作物品包括a、餐厅预订簿b、、留座卡c、餐区广告牌和指示牌d、迎宾台e、相关文具2、查询上一班遗留的工作及吩咐执行的状况3、参与班前会议，汇报预订状况，团队用餐支配，熟记全部预订资料4、清洁迎宾区域，迎宾台、大门餐区广告牌和指示牌四、迎侯客人：1）迎宾按规定着装，立于指定位置，站姿优雅，不得依靠门或其他物体2）有客人到达时，面带微笑迎上前，向客人行三十度鞠躬礼，并向客人问好和表示欢迎3）询问客人是否有预订4）对全部预订的客人需查对预订资料，对已抵达之客人需注明4）询问客人人热：五、领位1）伸出左手平行进得方向做出请得手势2）走在客人略偏左的位置，相距约三步，行走速度要合适，并留意回头视察客人是否跟上了，遇到转弯时要向客人示意，并略作停留，等客人走进后再接着前行3）到达了餐桌边后应先征询客人看法假如客人不满足，应在状况许可的状况下，尽量依据其要求赐予更换，假如客人要求的餐桌已有预订，应做出说明和建议。

4）客人多餐桌表示满足后，帮助服务员帮客人落座，同时询问客人就餐方式六、离开1）祝客人用餐开心和道别2）后退两小步，然后转身离开，不应在客人身边干脆转身离去3）若服务生不在旁边，需刚好将有关新到客人的信息只会他们领位原则：1）为保证有人恭候客人，迎宾不行再露面逗留过长时间，如遇客人要求帮忙，可作说明，然后马上知会领班和服务员2）适时到露面收回餐牌八、送客1）面带微笑向客人行三十度鞠躬礼，主动为客人按电梯按钮1．电梯已到如客人在闲聊应留意哪些2）感谢客人的光临，并祝客人开心和道别九、作营业人数统计：1）没一餐时结束后，就像收银员索取人数及营业额的资料2）将上述资料登记在餐区日志上，要求依据餐厅日志工作程序进行整理礼貌用语：酒店服务离不开语言，语言离不开礼貌服务用语是一种对客人表示友善和敬重的礼貌用语方式礼貌服务看法“五声”和“四勤”五声：1） 顾客进店有“迎声”2） 顾客询问有“答声”3） 顾客帮忙有“谢声”4） 照看不周有“歉声”5） 顾客离去有“送声”四勤：1） 眼勤：随时留意客人的举止动态，及就餐表情2） 手勤：勤加酒水，勤换烟缸，古碟3） 脚勤：餐中要多巡逻4） 口勤：多征求客人的要求与看法。

5) 脑勤:篇四：餐厅迎宾岗位职责餐厅迎宾岗位职责餐厅迎宾员的餐厅的门面，是餐厅对外展示餐厅良好素养与形象的窗口迎宾员优雅的仪容仪表、得体的礼貌素养、超群的服务水平将会给餐厅顾客留下好的第一映象，更会对餐厅随后的顾客服务产生极为重要的影响，大方优雅的迎宾服务甚至还能起到调整餐厅氛围的作用那么如何做好迎宾，迎宾员的岗位职责是什么？或者如何对迎宾员进行培训？这些都是应当引起餐厅管理者重视的下面就为大家介绍迎宾员的相关内容：迎宾员的日常工作流程：一、打算工作1. 做好电梯间、等位区、公共通道卫生，将绿色植物摆放整齐；2. 打扫、拖干净大门口地面，做好门面卫生和三楼迎宾员厅窗户玻璃卫生及地面卫生；3. 擦拭干净迎宾台、玻璃门、壁画、组合太师椅、长凳和装饰品等）、荣誉牌；并检查等位客人所需的矿泉水及一次性杯、宣扬资料与装饰画挂放是否规范；4. 打算充分折叠好的企业报和订位卡放于指定位置；5. 检查所用的对讲机是否能正常运作6. 解当天的客情，查看订餐状况；做好与楼层领班的沟通协调7. 开餐前，一楼迎宾员拿好对讲机站在指定位置，恭候客人到来，站立姿态端正，不依不靠任何物体，双手自然交叠在腹前，保持良好的微笑、姿态，精神饱满。

二、引领入座1. 当有客人来时，主动向前迎接，对客人行30度的鞠躬礼，并热忱问候；“欢迎光临***”，同时询问客人用餐信息，如“先生或小姐，请问是否预定？请问几位？”帮客人按住电梯按钮；当客人进入电梯时，声音洪亮的说:“请上三楼，祝您用餐开心！”2. 一楼迎宾员将客人用餐信息刚好的通知三楼迎宾员，三楼迎宾员接到信息站在电梯口迎接客人，当电梯开时，致欢迎词；“欢迎光临***”；3. 迎宾员在引领客人时，走在客人的左前方，保持1米左右的距离，适时向客人介绍餐厅的特色或企业文化等）；征询客人是否须要开包房，如客人须要时，应刚好的介绍包房的收费；4. 支配客人座位时，依据客人的人数和要求，进行带位；5. 拉椅让座，双手轻拖椅背，然后用右手稳住，并招呼客人“请坐”，如有小孩应主动送上bb凳；6. 客人的随身物品须要摆放时，应主动征询客人的看法，把物品放在不影响行走的地方，并为客人套上衣套；7. 将顾客的用餐信息及要求交接给值台服务员；8. 至少有一位客人入座后，与服务员交接清晰后方可离开9. 来的客人有数批同时到达，要逐一带位，并向等候的客人打招呼致意三、客人等位时的服务1. 当餐厅客满又有客人来到时，做好说明安排工作，并主动为客人供应矿泉水；并按登记的先后依次为客人支配餐位；2. 留座客人超时没有来时，应刚好告知领导处理，便于确定是否留座；3. 开餐期间，迎宾员应时刻保持门口地段和迎宾台的清洁卫生。

四、送 客当客人离开餐厅时，迎宾员对客人30度的鞠躬，并对客人说：“感谢光临，慢走，欢迎下次光临”等欢送语，并派送报纸或订位卡如有打包的客人主动为客人提拿篇五：餐厅迎宾员的工作职责餐厅迎宾员的工作职责迎宾员优雅的仪容仪表、得体的礼貌素养、超群的服务水平将会给餐厅顾客留下好的第一映象，更会对餐厅随后的顾客服务产生极为重要的影响，大方优雅的迎宾服务甚至还能起到调整餐厅氛围的作用餐厅迎宾员的餐厅的门面，是餐厅对外展示餐厅良好素养与形象的窗口迎宾员优雅的仪容仪表、得体的礼貌素养、超群的服务水平将会给餐厅顾客留下好的第一映象，更会对餐厅随后的顾客服务产生极为重要的影响，大方优雅的迎宾服务甚至还能起到调整餐厅氛围的作用那么如何做好迎宾，迎宾员的岗位职责是什么？或者如何对迎宾员进行培训？这些都是应当引起餐厅管理者重视的下面就为大家介绍迎宾员的相关内容：迎宾员的日常工作流程：一、打算工作1. 做好电梯间、等位区、公共通道卫生，将绿色植物摆放整齐；2. 打扫、拖干净大门口地面，做好门面卫生和三楼迎宾员厅窗户玻璃卫生及地面卫生；3. 擦拭干净迎宾台、玻璃门、壁画、组合太师椅、长凳和装饰品等）、荣誉牌；并检查等位客人所需的矿泉水及一次性杯、宣扬资料与装饰画挂放是否规范；4. 打算充分折叠好的企业报和订位卡放于指定位置；5. 检查所用的对讲机是否能正常运作。

6. 解当天的客情，查看订餐状况；做好与楼层领班的沟通协调7. 开餐前，一楼迎宾员拿好对讲机站在指定位置，恭候客人到来，站立姿态端正，不依不靠任何物体，双手自然交叠在腹前，保持良好的微笑、姿态，精神饱满二、引领入座1. 当有客人来时，主动向前迎接，对客人行30度的鞠躬礼，并热忱问候；“欢迎光临***”，同时询问客人用餐信息，如“先生或小姐，请问是否预定？请问几位？”帮客人按住电梯按钮；当客人进入电梯时，声音洪亮的说:“请上三楼，祝您用餐开心！”2. 一楼迎宾员将客人用餐信息刚好的通知三楼迎宾员，三楼迎宾员接到信息站在电梯口迎接客人，当电梯开时，致欢迎词；“欢迎光临***”；3. 迎宾员在引领客人时，走在客人的左前方，保持1米左右的距离，适时向客人介绍餐厅的特色或企业文化等）；征询客人是否须要开包房，如客人须要时，应刚好的介绍包房的收费；4. 支配客人座位时，依据客人的人数和要求，进行带位；5. 拉椅让座，双手轻拖椅背，然后用右手稳住，并招呼客人“请坐”，如有小孩应主动送上bb凳；6. 客人的随身物品须要摆放时，应主动征询客人的看法，把物品放在不影响行走的地方，并为客人套上衣套；7. 将顾客的用餐信息及要求交接给值台服务员；8. 至少有一位客人入座后，与服务员交接清晰后方可离开。

9. 来的客人有数批同时到达，要逐一带位，并向等候的客人打招呼致意三、客人等位时的服务1. 当餐厅客满又有客人来到时，做好说明安排工作，并主动为客人供应矿泉水；并按登记的先后依次为客人支配餐位；2. 留座客人超时没有来时，应刚好告知领导处理，便于确定是否留座；3. 开餐期间，迎宾员应时刻保持门口地段和迎宾台的清洁卫生四、送 客当客人离开餐厅时，迎宾员对客人30度的鞠躬，并对客人说：“感谢光临，慢走，欢迎下次光临”等欢送语，并派送报纸或订位卡如有打包的客人主动为客人提拿篇六：餐厅迎宾员岗位职责1、整理仪容仪表，淡妆上班2、了解当天的订餐状况3、做好迎宾区域的卫生4、提前5分钟到指定位置立岗。