等位叫号服务流程.doc

等位区服务流程 流程图 餐前准备站立迎宾问询服务发放叫号卡等候区服务叫号服务核对叫号卡引领入座 送客 收档餐前准备1. 摆放领位台、水牌及宣传易拉宝，按照商场规定区域摆放2. 休息区桌子、椅子摆放整齐，桌子上摆放跳棋、围棋等供等位客人娱乐3. 检查休息区杂志，更换当天报纸4. 打扫领位区域卫生5. 整理当天包间预订单，准备排队叫号单6. 检查叫号机、扩音器是否有纸，电量是否充足，是否能正常使用站立迎宾1. 保持良好的仪容仪表、站姿规范，面带微笑2. 熟记当餐预定情况及客人姓名到店时间3. 当客人走到餐厅门口要主动问好，为路过的客人发送餐厅宣传单问询服务1. 首先询问客人的人数，是否有预定，如没有预定按顺序为客人提供等位牌2. 客人询问需等待时间，应回答“大约还要再等10分钟左右，但一有座位我就会帮您安排”发放叫号卡1. 根据客人人数发放等位卡，如（1-2位发放小桌等位卡、3-4位发放大桌等位卡，5位或5位以上发包间卡）2. 发放叫号卡程序先点击叫号机上桌型（小桌、大桌、包间），等待打印机出号，出号后把号码牌双手递送给客人。

3. 发放号码后要第一时间在等位叫号本上登记，并告知客人您前面还有几桌等待等候区服务1. 客人拿到等位号后，主动引领客人到等候区休息并安排座位2. 主动为等位客人提供免费茶水，提醒客人拿好叫号卡等待叫号3. 提前开始服务为等候的顾客送上餐单，把菜单打开到首页，双手递送给客人，并指导客人可以先点菜，待其座位一定，该餐单即可传出，缩短了顾客在餐桌上等待的时间4. 为等位客人提供围棋、跳棋等娱乐项目或拿杂志和当天报纸给客人取悦5. 询问客人是否上网，餐厅有免费无线网并告知客人密码6. 对于有儿童的等位客人，可提供玩具给小孩玩耍，需要提供宝宝椅7. 为避免顾客等待厌烦，应随时告知等位情况，使顾客明白餐厅知道他正在等待叫号服务1. 保持与区域服务员联系，了解座位空置情况，以便为客人安排座位2. 若等位的客人要暂时离开，必须礼貌的告知客人，要留一位在现场等候，若客人不愿意留，要记录客人的姓名和联络，并告知若有位置时我们会通知客人并保留十分钟3. 当有该客人的位置时，再打给客人的同时，用等位牌预定该位置4. 如果客人在排队时自行离开，回来后错过自己的等位号码时或者通知他过来，但超过10分钟的保留时间，这样的情况下客人可能要求优先等位，我们可以婉转的告知他需要重新排队。

5. 客人已经离开的，一定要喊号三次，并要在等位本上纪录当下的时间核对叫号卡1. 对于叫到号的客人，首先核对叫号卡，桌号、桌型是否一致2. 叫号卡核对无误，回收叫号卡，引领客人入座引领入座1. 引领客人并询问客人是否已点菜，与服务人员做好交接2. 整理等候区已用过的茶杯、棋牌、杂志等送客1. 客人离店时，主动问好，欢迎下次光临2. 询问客人就餐情况，是否满意收集顾客反馈意见，对于顾客提出建议要虚心接受，把好顾客满意度最后一道关3. 记录顾客反馈意见及客人联系方式并上报店长4. 客人出店后主动为客人指引方向，告知电梯、直梯位置收档1. 整理当天客情，统计等位客人桌数及跳号桌数上报店长2. 关闭叫号机、扩音器并进行充电3. 待客人全部离店后，收回等位区桌椅、以及吧台4. 盘点棋、牌、杂志数量并摆放整齐，叫经理检查无误后方可下班等位承诺1. 等位超过15分钟可以免费赠送饮品一杯（酸梅汁、橙汁）2. 等位超过30分钟可赠送一款开胃凉菜3. 等位超过45分钟可以免费赠送饮品一杯并赠送一款开胃凉菜。