探究温度对酶活性的影响.ppt

探究温度探究温度对酶活性的影响活性的影响授课人授课人: :高高 莹莹活动活动1：：1、认真阅读学案、认真阅读学案1，并预测实验结果并预测实验结果2、依据实验报告进行实验操作依据实验报告进行实验操作 （实验中注意安全！）（实验中注意安全！）3、各小组展示实验结果并总结实验、各小组展示实验结果并总结实验 结论4、完成实验报告完成实验报告 0℃℃1号号60℃℃2号号100℃℃3号号滴加碘液滴加碘液保温保温5min 实验结论实验结论：： 温度可以影响酶的活性温度可以影响酶的活性 适宜温度时酶的活性强，适宜温度时酶的活性强， 高于或低于适宜温度酶的活性减弱高于或低于适宜温度酶的活性减弱案例案例1：：原因分析：原因分析： 实验操作顺序不恰当实验操作顺序不恰当 常温下将淀粉酶与淀粉溶液混合，淀粉常温下将淀粉酶与淀粉溶液混合，淀粉酶可以使淀粉发生水解酶可以使淀粉发生水解 保温过程中，温度是由常温分别向保温过程中，温度是由常温分别向0℃℃、、60 ℃℃、、100 ℃℃转变，这需要一定时间。

转变，这需要一定时间酶具有高效性，此过程中淀粉可能已经完全酶具有高效性，此过程中淀粉可能已经完全水解所以，滴加碘液后溶液都不变蓝所以，滴加碘液后溶液都不变蓝案例案例2：：原因分析：原因分析： 可能由于使用斐林试剂检测时，可能由于使用斐林试剂检测时，需要在水浴条件下进行，使得需要在水浴条件下进行，使得1号试管号试管中温度由中温度由0℃℃升高，淀粉酶的活性随之升高，淀粉酶的活性随之增强在淀粉酶的作用下，淀粉发生水增强在淀粉酶的作用下，淀粉发生水解产生还原性糖，故而检测时出现砖红解产生还原性糖，故而检测时出现砖红色沉淀活动活动4：： 实验结论：实验结论： 低温不使酶失活，温度升高时，低温不使酶失活，温度升高时， 酶的活性可以增强酶的活性可以增强 高温使酶失活，温度降低时，高温使酶失活，温度降低时， 酶的活性不再恢复酶的活性不再恢复网站登录：网站登录： 除了温度对酶的活性有影响，除了温度对酶的活性有影响，你认为还有哪些因素？你会通过你认为还有哪些因素？你会通过实验证明吗？实验证明吗？ 。