优质鸡产业化_广东温氏模式研究.pdf

2008 年 第 25 卷 第 22 期优质鸡产业化项目以大规模产业化条件下优质肉鸡品种繁育 、饲料营养和生物安全三项技术为突破口 ，逐步建立起以商业育种为龙头 、饲料营养和饲养管理为核心 、家禽生物安全为重点 、养殖环境的生态安全为保障的优质肉鸡产业化关键技术群 ，选育出优质肉鸡品种 （品系 ）28 个 （品种审定 4 个 ），研究技术 46 项 ，开发相关产品 37 个 ；优质肉鸡产业化关键技术群在广东温氏食品集团有限公司属下的广东 、广西 、福建 、江苏 、浙江 、安徽 、河南 、四川 、重庆 、江西 、海南 、湖北 、湖南 、河北 、贵州 、云南等 20 个省 （市 、自治区 ）共 80 多家一体化养鸡公司得到了推广应用 ，建立了国内最大的优质鸡生产基地 ，生产规模逐年扩大 ，2007 年上市肉鸡 5.3 亿只 1992~2007 年 ，肉鸡销售总量 30.83 亿只 ，产值达 403 亿元 从规模 、效益和技术水准等方面综合评价 ，项目总体水准居于国际先进水准 优质鸡产业化———广东温氏模式研究■毕英佐 （华南农业大学动物科学学院 ；广东温氏食品集团有限公司 ）一 立项背景优质肉鸡 （包括黄羽肉鸡 、麻鸡 、乌骨鸡等 ）是我国特有的种质资源 ，一直受到我国特别是两广及港澳等地居民的喜爱 。

长期以来 ，各地虽然对优质肉鸡的品系改良和规模养殖进行了探索 ， 相继推出了一些黄羽肉鸡新品系 ，但推广应用的规模不大 ，产业化程度不高 为了满足国内外市场对优质肉鸡的需求 ，保证优质肉鸡的养殖业持续健康的发展 ，优质肉鸡产业化是必然的选择 优质肉鸡产业化进程中 ，遇到了很多以往小型分散生产所未曾遇到的新问题 ， 主要是 ：①大规模产业化条件下优质肉鸡种苗繁育和资源利用的问题 ；②大规模产业化条件下优质肉鸡的饲料营养需要和饲料配方技术问题 ；③高密度大规模饲养条件下的鸡病控制问题 ；④大规模养殖时 ，养鸡业的发展和环境控制之间的关系问题 ； ⑤产业化大生产的经营管理问题 这些问题是优质肉鸡产业化过程中必须解决的关键问题 针对制约优质肉鸡产业化的关键技术难题 ，广东温氏集团以现代动物育种理论 、家禽生物安全原理和动物营养理论为指导 ，以大规模产业化条件下优质肉鸡品种繁育 、饲料营养和生物安全三项技术为突破口 ，旨在建立起商业育种为龙头 、 饲料营养和饲养管理为核心 、鸡病生物安全为重点 、养殖环境生态安全为保障的优质肉鸡产业化关键技术体系 ；创立并完善 “公司 +基地 +农户 ”的农业产业化经营模式 、科技成果迅速转化为生产力 ， 加速企业的发展 ，创造巨大的经济效益和社会效益 。

二 所取得主要技术成果1 建立完整的家禽繁育体系 ，优质鸡商业育种取得成功 ，优质鸡育种技术处于国际先进水平（1）收集了丰富的育种素材 ，建成了全国最大的优质肉鸡种质资源库 收集的育种素材包括 ：清远麻鸡 、粤黄 102 系 、隐性白羽系 KabirSK2700、石岐杂黄羽纯系 、石岐杂麻羽系 、丝羽乌骨鸡 、杏花鸡 、江西白耳黄鸡 、广西三黄鸡 、惠阳三黄胡须鸡等 42 个品种品系 ， 并对这些育种素材的遗传多样性进行分析 ，为合理开发和利用这些丰富的遗传资源提供了科学依据 2） 专门化品系的培育 已建立和培育了专门化品系 30 多个 3）育成了新兴黄鸡 Ⅱ 号 、新兴矮脚黄鸡 、速生型麻鸡 、速生型乌骨鸡等 20 多个适合市场需求的优质肉鸡新品种 （配套系 ） 其中新兴黄鸡 Ⅱ 号 、新兴矮脚黄鸡的数量最多 ，影响最大 4）建立了优质肉鸡的繁育体系 ，包括 2 个原种鸡场 （洞口原种鸡场 、水台原种鸡场 ）、1 个优质肉鸡资源场 （勒竹三黄鸡资源场 ）、4 个祖代种鸡场 （思劳祖代鸡场 、水台祖代鸡场 ）、1 个性能测定试验场 （洞口肉鸡杂交测定试验场 ）、父母代种鸡场 60 多个 ，存栏父母代种鸡 700 万套 ，年产商品肉鸡苗 8 亿只以上 。

2 建立科学的家禽生物安全系统 ， 有效地控制鸡病的发生和流行 ，保障生产的顺利进行 家禽主要疾病监控与防治技术处于国内领先水平在 “公司 +农户 ”的特定生产模式下 ，建立了适合一体化养殖企业的家禽生物安全系统 一是建立四级技术管理体系 ：第一级为华南农业大学动科学院专家教授为主 ， 其他大学 、科研院所顾问为辅 ；第二级为集团生产部 ；第三级为二级公司生产技术部 ；第四级为各分公司肉鸡饲养技术服务部 该四级体系的建立确保从管理 、技术层面上保障全面的家禽疾病防治措施的实施 二是对种鸡场及养户的场址及鸡舍进行合理的规划和布局 ，实行严格的消毒隔离措施 三是建立抗体监测 、评估 、交流体系 四是实施科学的免疫程序 通过长期的研究与实践 ，对威胁家禽业的主要烈性传染病新城疫 、禽流感 、传染性支气管炎 、传染性喉气管炎 、马立克氏病 、病毒性关节炎 、传染性法氏囊病 、减蛋综合征等病的发病规律 、流行特点 、抗体消长规律 、免疫程序 `进行了系统研究 ，突破了各种家禽疾病的综合防制技术 ，其中禽流感 、传染性法氏囊病 、新城疫 、传染性支气管炎 、传染性喉气管炎 、马立克氏病等疫病综合防治技术等处于国内领先水平 ， 并在温氏集团属下 80 多个一体化养殖企业推广应用 ，有效地控制了鸡病的发生 ，肉鸡上市率达 96%以上 。

3 建立完善的饲料配方技术体系 ， 优质鸡营养与配合饲料技术跨入国内先进行业对各品种优质肉鸡的营养需要与饲料配合进行了系统的研究 ， 确定了优质肉鸡的能量 、蛋白质和氨基酸需要等营养参数 ；对各种饲料原料的营养价值 （代谢能和可消化氨基酸 ）进行了评定 ；应用 “理想蛋白质 ”概念 ，以可消化氨基酸为基础 ，用廉价的非常规饲料原料代替部分常规原料 ，在不影响肉鸡生产成绩的前提下显著降低了饲料成本 ；全面系统的开展了各类添加剂在优质鸡饲料中的应用研究 ，有效地降低了生产成本 、提高了优质肉鸡的生产成绩 ；通过全期饲养试验分别系统研究了不同原料 （小麦 、糙米 、次粉 、酵母粉 、高油玉米 、菜粕 、DDGS、肉骨粉 、美国混合油 、豆油 、牛油 、猪油 、椰子油等 ）在不同生长阶段肉鸡料中的合理用量 ，以便根据原料市场行情的变化灵活使用上述原料 ，在保证肉鸡生产成绩正常的同时专家论坛18- -2008 年 第 25 卷 第 22 期有效地降低养殖成本 ；系统研究了新兴矮脚黄鸡 、新兴黄鸡 、优质麻鸡 、竹丝鸡 、广西山地土鸡等品种各生长阶段日粮中代谢 、 蛋氨酸 、总含硫氨基酸需要量 ，并结合各营养水准下肉鸡的生长成绩进行经济效益评估 ，在此基础上探索建立了上述品种肉鸡的饲料配方设计标准 ；研究了各品种优质肉鸡在不同日粮能量水准下后期的生长规律变化特征 ，建立了理想的肉鸡上市日龄的预测模型 ，对指导众多一体化养殖公司的生产经营发挥了重大作用 。

4 建立一体化养殖企业饲料品质监控体系遵循饲料优质安全的基本原则 ，结合一体化养殖公司的实际情况 ，集成国内外的先进技术 ， 形成了一套适合于一体化养殖公司的合理 、高效的饲料品质监控体系 一体化养殖企业饲料品质监控体系主要包括 ：①建立以总部饲料质检中心为核心 、各分公司饲料化验室为基础的二级化验机构 ；②先进的 “大宗饲料原料验收品质标准 ”、“饲料添加剂验收品质标准 ”、“成品饲料验收标准 ” 和规范的饲料品质检测方法 ；③适用的 “饲料生产工艺标准 ”及推广应用 ；④“饲料厂生产管理制度 ”与建立三级现场品质品管制度 5 养殖技术标准化 ，突出食品安全 ，保证产品品质（1）优质肉用种鸡健康高效养殖关键技术研究与示范以温氏集团培育的麻种鸡 、 竹丝种鸡 、黄羽种鸡 、 广西土鸡种鸡等品种为研究对象 ，系统开展了种鸡营养需要系列研究 ，探索建立了上述品种种鸡的营养标准 ，并研制开发出了系列种鸡饲料配方 ；根据家禽繁殖学理论 ，探索出了不同品种不同季节的体重增长模式 、光照控制方案及用料程序 ，建立健全了多个地方品种种鸡的饲养标准 ，为这些品种种鸡遗传潜力的充分发挥和生产性能的提高奠定了坚实的基础 ；针对广东 、广西 、福建等养殖区域高温季节维持时间长 、 常规防暑降温措施收效甚微 、种鸡健康状况堪忧的不利局面 ，创造性的在全开放式种鸡舍中引入纵向通风工艺 ，从根本上解决了全开放式种鸡舍环境控制的难题 ；针对确定种鸡饲养和利用周期缺乏依据的情况 ，专门立项组织开展了不同品种种鸡最佳利用年限的研究 ，在全国同行业中首次建立了产业化经营模式下种鸡最佳利用年限的分析模型 ，并确定了集团主要品种的最佳利用年限 。

2）优质肉鸡饲养技术的标准化大力推行现代化养殖社区建设 ，打造无公害产品生产基地 将各养殖基地进行统一规划 ，形成一个饲养环境相对独立 、便于饲养管理及动物防疫的现代养殖社区 ，制订了现代养殖社区的基础设施建设及管理标准 ，各养殖社区实现了 “五统一 ”，即统一进苗 、统一品种 、统一用料 、统一防疫消毒 、统一产品上市的规范化管理 ，加强对合作基地养殖户的技术指导 、培训 ， 有效地杜绝了传染病的发生 在 2004年国内发生禽流感疫情期间 ， 温氏集团存栏的 8 000 万只以及与公司紧密相连的 3 公里范围内社会养殖户 ，均没有发生一例禽流感 分期分批创建一批无公害农产品生产基地 、标准化生产综合示范区 ，推动现代化养殖社区建设 ， 使养殖基地不断实现管理规范 ，技术升级 ，农产品的竞争力提升 ，推动了农业产业化经营的现代化进程 在肉鸡饲养过程中严格控制药物使用 ，根据国家有关药品用药标准 ，制订了内部用药标准 ，并与基地养殖户签订用药协定 ，明确规定不可外购药物 ，不可使用违禁药物 ，并且通过生产全程疾病监测机制进行监督 定期或不定期开展农产品品质安全状况的监测 ，坚持和完善现代化养殖基地品质安全定点跟踪监测制度 ，这种有序的监督管理 ，确保上市农产品品质安全符合国家有关标准和规范要求 。

三 主要成效1 企业自主创新能力大大增强 ， 科技成果转化能力显著提高温氏集团建立了省级科技研发中心 ，包括省级企业研究院 、省级工程技术中心 、企业技术中心 、农业科技创新中心 、博士后工作站等 ，承担了包括国家 “863”计划 、国家重点科技攻关计划等省部级以上重点科研课题及产业化专案 20 项 同时 ，一大批成果在示范企业得到推广应用 ，企业科技成果转化能力显著提高 ，自 2000年以来 ，累计获得地市级以上科技奖励 18 项 其中 《优质肉鸡产业化研究 》获国家科技进步二等奖 ，《新兴矮脚黄鸡配套系的选育与产业化 》 和 《禽流感灭活油乳 GMP 规范生产和推广 》专案获全国农牧渔业丰收二等奖 2 企业产业链不断延伸加强产品开发是企业主动适应市场需求 ，增强企业竞争力的基础保障 温氏集团重视新技术 、新工艺 、新产品和新市场的研究 、培育 、储备和推广 ， 加快上下游产业链的延伸步伐 ，目前的产业链已延伸到了产前的饲料原料贸易 、动物保健品开发 、鸡猪育种工程开发与建设 ，产后的食品加工业等 3 取得显著的经济效益 ， 企业综合实力明显增强温氏集团的肉鸡上市量从 1996 年的 4 041万只上升到 2007 年的 5.3 亿只 ，企业销售收入从 1992 年的 4 200 万元增长到 2007 年的 117亿元 ，15 年间增长了 278.6 倍 ；温氏集团被评为“全国农业产业化重点龙头企业 ”、“中国优秀民营科技企业 ”、“广东省优秀企业 ”、“广东省优秀民营企业 ”、“广东省高新技术企业 ”、“广东省高新技术企业 ”、“广东省百强民营企业（排名第四 ）”、“广东省优秀龙头企业 ”等 ，成为全国农业产业化的一面旗帜 。

4 带动相关产业发展 ，壮大县域经济 ，取得显著社会效益在温氏集团的带动下 ，养鸡业已成为温氏总部所在地新兴县的支柱产业之一 ，在新兴县从事优质鸡产业相关行业的人员达 6 万 ，占新兴县总人口的 15% 二十余年。