烟酒店实习报告.docx

烟酒店实习报告烟酒店实习报告篇一：暑期实践报告--经营的烟酒副食店 2暑期实践报告实践目的：不少同学把打工看作是参加社会实践、提高自身能力的机会许多学校也积极鼓励大学生多接触社会、了解社会，一方面可以把学到的理论知识应用到实践中去，提高各方面的能力；另一方面可以积累工作经验对日后的就业大有裨益当代大学生对社会实践的看法以及透析大学生生活实践情况，从而结合马克思主义哲学分析大学生社会实践所存在的问题以及提出解决方法，使大学生能正确对待社会实践，在实践中见真知在往后实践中能更好地接触社会、实践自己的专业技能，寻找发展的机会，这个暑假我走向了社会这个大舞台，进行了实践的生活常听一些同龄的打工族说，出去打工是怎样怎样的辛苦百闻不如一试因此，我也想亲身经历一次，我心想暑假快到了，我姨妈家经营的烟酒超市店岂不更忙于是我决定帮姨妈分担一些， 以增加社会经验，提高实践能力，丰富寒假生活为宗旨而做起了销售员通过这短短一个月的社会实践，我从内心深深的体会到劳动的快乐和光荣以前逛超市只看商品和价码，从没考虑过其布局、运营之类的东西在销售前期姨妈简单的“培训”中，我第一次得知，超市的货架一般分普通货架、端架和堆头。

在五层的普通货架上，第三、四层是最佳的商品摆放位置，顾客不需要过度地仰头，也需要弯腰或下蹲便能看清商品，所以，这两层摆放的商品应该就是超市的主推商品，当然商品厂家提供给经费也要多关于销售的另一个重要方面就是产品的摆放就葡萄酒来说，在普通货架或端架上，如果颈标悬挂不齐甚至酒瓶东倒西歪或者落满灰尘，不管促销人员多热情地推荐，消费者早就打心底里否定了这个商品当然，出现这种商品摆放情况的超市，其促销人员一般不会太热情，甚至可能没有促销人员于在了解各种商品信息及价格方面还不够深入，所以接受了姨妈的培训几天后，对商品的价格已有所了解尽管如此通过几天的实践我还是发现我在说话和接待顾客方面还有所欠缺，同样是卖东西，姨妈的销售量就高，而我则不行通过实践我总结出以下几点心得：第一，服务态度至关重要 作为一种服务性行业，顾客就是上帝，良好的服务态度是必不可少的这就要求我们要想顾客之所想，急顾客之所急，提高服务质量语言要礼貌文明，待客要热情周到，要尽可能满足顾客的要求以此为前提，提高销售量并获得更多的利润就不再是一句空话第二，为商品注入活力 创新是个比较流行的词语，经商同样需要创新为不同层次的消费者提供不同层次的商品。

最大限度的满足消费者的不同需求因此与去年同期相比，姨妈店里的今年推出了许多新的商品姨妈具有一定的经济头脑，她审时度势，考虑到现在生活及消费水平不断提高，相比以往，商品的档次必定也要有所提高，但是顾虑到当下的经济危机，她也在不断的思考如何控制高档商品的进货量，同时达到最大的收益第三，诚信是成功的根本今年我家的对联是，上联：您的光临是我最大的荣幸下联：您的满意是我最大的愿望横批：诚信为本成信无疑是经商者生存的根本，人而无信不知其可，经商也是一样对于诚信，我的理解就是人对人要诚实，真诚才能得到很好的信誉我认为我父亲就是这样一个人，他为人稳重，待认真诚，办事周到，所以他得人缘很好，我认为这是开店成功最重要的一点第四，付出才有收获刚放假的时候，自己有点懒惰思想不想去干寒假的实践工作因为感觉困难挺多的，自己的社会经验又缺乏，虽然感觉自己与别人沟通的能力还行，但是诸如天气太冷等等原因自己怯弱而退缩的一面就这样表露出来但是我还是完成了我的寒假实践，明白了战胜自我，只有征服自己才能征服世界同时要对自己的能力做出肯定的道理这次实践使我增长了见识，也懂得了许多做人的道理，也使我更清楚地认识到自己的不足和缺点，所以我要在今后的学习和生活中严格要求自己，提高自己的素质，努力学好自己的专业技能，将来回报父母，回报一切关心我的人。

第五，待人要真诚作为售货员还要注意的一个重点就是待人要真诚，时刻保持微笑的面容在办年货的高峰期间，客流量自然不会少，每个顾客也都会有自己的个性，急躁、粗俗、儒雅、端庄等等有些急性子的顾客不满时就会大声对我们说话甚至是吼以牙还牙是万万不可行的为缓解气氛，解决问题，我只是以温和的语气，带着微笑真诚地向顾客道歉并问他有什么需要我帮忙的我相信只要做到真诚待人，面带微笑，语气温和，再急的顾客也会缓和下来的因为真诚、微笑、温和就是售货员与顾客间沟通的桥梁，事实证明我是对的，同时我也相信在未来的工作中这也是我和别人进行交流沟通的一把关键的钥匙，在假期工作中，我还切身体会到了知识的重要性人，需要在生活工作中不断地丰富自己的知识知识犹如人体的血液，人缺少了血液，身体就会衰弱，人缺少了知识，头脑就会枯竭让自己认识更多，不再做两耳不闻窗外事，一心只读圣贤书的人，不再以单纯的想法理解和认识社会，而是深入的探索，在实践中更好的利用在学校学会的各方面专业知识进行运作，为未来描绘一幅美丽的蓝图埋下伏笔篇二：酒店实习报告XX 年实习报告前言学校的学习生活转眼已经过了两年，通过两年对专业课的学习以及对相关专业的了解，我越来越感觉到实习对于管理专业的重要性。

虽然书本上的知识掌握起来感觉很容易，但要运用在实际工作中还有很多困难，有很多新知识是在课堂学不到的为了巩固学校学到的理论知识，将理论与实际相结合，我于 XX 年 3 月在天津碧桂园凤凰酒店单位进行实习在实习过程中，我努力学习和专业有关的各种新知识，虚心请教周围的领导、同事，不断提高自己在专业方面的技能经过一段时间的学习，我已经初步了解酒店工作的具体流程，熟练掌握酒店管理的相关软件和酒店工作的各种规章制度通过与领导和同事的交流，我不仅学到了更多的学问，还学到了更为宝贵的工作经验这次实习为我今后的工作打下了坚实的基础，使我对前景充满信心一、实习时间、地点、职务XX 年 3 月于天津碧桂园凤凰酒店前厅部担任前台接待工作二、实习内容（一） 实习过程：经过一系列复杂而艰难的面试，我终于通过层层考验从众多面试者中脱颖而出，进入天津碧桂园凤凰酒店单位正式实习开始后，公司首先对我们进行了详尽的入职培训通过培训，首先了解公司的运行状况，公司的规模以及公司的经营理念、经营模式以及企业文化，尽快融入这个新的团体；其次了解我所工作的部门在整个公司的重要性所在部门的具体工作；再次认真学习本职工作的规章制度、业务程序、注意事项。

熟悉常用办公软件的使用把课本上学到的知识与实际工作中遇到的问题相结合，具体问题具体分析，使我处理问题的能力不断得到提升在学习过程中，我熟练掌握了中软酒店管理软件的使用，巩固了理论知识具体工作内容：前台接待工作分为早、中、晚三班，工作内容繁杂细节是决定工作好坏的重要因素因此，细心、严谨是工作的必要条件A)检查仪容仪表，合格上岗B)查看每日活动报表C)阅读交接班本，口头、书面交接，并签字认可D)清点保险柜备用金，并与上班交接备用金交接记录情况，零钱是否够用E)查看账单、发票、收据是否足够用F)整理资料袋，分装好各房间的客人住店资料G)检查电脑和打印机是否工作正常H)热情接待客人，准确、快捷替客人办理入住、退房手续I)查看当天预离客人欠费及退房情况J)将住店客人押金输入电脑，并清理应转给下一班账目K)扎账(现金、支票、信用卡)扎账，并核实上交钱数与备用金、信用卡金额数字 L)与下班交接，待退或待结房间和已退房间的做账情况M)应上交款及信用卡签购单是否封袋投入保险箱N)随时与下班同事取得联系（二） 实习收获：1 计算机在酒店管理中的应用随着计算机的普及和深化计算机在酒店管理中的应用显得越来越重要。

一个良好的管理系统可以帮助酒店管理人员高效率得完成工作，减少错误发生率1） 、国内外饭店计算机系统应用大体分为两类全电脑化管理系统；局部电脑化管理系统（2） 、饭店前台计算机管理系统预订房系统；前厅作业电脑系统；电脑化客房管理系统；系统电脑化；电脑防火系统；电脑门锁系统；客房保险箱电脑系统；电脑化会议管理系统（3） 、饭店后台计算机管理系统电脑化能源管理系统；电脑化财务管理；人事工资管理系统；物资库存管理系统（4） 、我国饭店电脑化未来发展趋势自动办理预订排房；自动办理入住登记；客帐结算全自动化；全自动信息查询与传递；办公室、财务、仓库等后台系统管理的全自动化；经理级管理电脑化；扩大电脑对饭店中各部门、人员、市场、物资等方面管理、控制中的应用范围和深度 2 财务机构对酒店的益处以前说到酒店财务，大家就会想到记账、算账；说到酒店财务管理，大家同样会想到那是计财部的事，与其他部门没关系而现代酒店财务管理则是酒店经营管理的核心，任何一个部门、任何一个人都和财务管理发生着关系，凡涉及酒店资金流向的每一个环节，从采购到加工、到销售、到资金回笼、再到采购，都渗透着财务管理酒店资金的循环过程称作酒店供应链体系，供应链体系是否高效有序运转，决定酒店财务管理目标的实现目前，酒店行业的财务机构设置一般根据不同的规模、等级和内部管理的需要而制定，没有固定一成不变的模式。

大部分酒店财务部共由五部分组成：会计核算、审计、收银、采购和供应(库房)，财务总监直接分管财务部及其采购、供应；财务部是直接由总经理领导的一个重要部门，财务部的机构设置决定了财务部的特殊地位从实践中我深深体会到这种财务机构设置的好处是：其一，可以建立相应的职能机构和组织体系，以协调管理人员的日常工作；有利于节约和调动人力、物力、财力；统一控制和调动，加速资金周转，保证会计核算工作顺利进行，充分发挥财务与会计的“反映和监督”的职能其二，采购部与仓库直属财务部，便于了解商业、市场行情，降低经营成本，防止滥用资金和积压物资其优点是：1） 、有利于酒店采购成本的控制酒店采购价格如何确定直接影响成本的水平国际酒店内对采购成本确定一般是由采购部与财务部共同派员调查确认，对任何一个“采购申请单”一定要充分调查，最后由财务总监决定，对食品原料货物的采购，因其价格随季节变化频繁，一定要由餐饮部，成本控制部、采购部共同派员进行市场调查，根据调查结果扣除一定的批零差价，最后确定采购价采购价格不会由采购部门和供应商说了算2） 、有利于调控成本率餐饮部成本率高低如何变化与采购部进货价关系密切，如果发生餐饮成本率异常，财务部门就可以立即采取行动，降低采购品种和质量，从而调整到适当的价格和成本率。

3） 、采购部直属财务部除了有利于财务部了解价格行情、及时监控降低成本外，还有利于避免部门分散，互相扯皮情况的发生其三，设置专职的日审与夜审我国加入 WTO 多年来，各行各业都与世界接轨，国内酒店也应向国际酒店看齐靠拢，对收入的确定是国际酒店十分重要的工作，为了保证收入准确及时，国际酒店专门设置了日间稽核员（日审）和夜间稽核员（夜审） ，由收款员到夜审、日审核对收入，层层审查、层层把关、确保酒店的收入不受损失，也保证了客户应收帐款的及时回收经过夜审、日审工作，保证收入的及时入帐、结帐，不易跑帐漏帐，十分科学严格的内部控制制度，经过日审、夜审的工作，根本不可能导致主管收入不入帐问题的产生其四，餐厅和其他收银由财务部管理，收银员不直接同客户接触；通过服务员的媒介，避免在收银员、客人、服务员之间出现漏洞和差错，同时也便于互相监督和控制餐饮成本和营收其五，总出纳集中管理酒店资金的统收统支，国际酒店对现金流量的控制与管理十分重视， “现金是金”的理念，深入人心内部控制程序严谨又十分清晰财务部对库存现金（含银行存款）要求必须每日盘点，并向财务总监提交《每日现金流量表》 现金的盘点人是由日审（稽核）进行的，目的是保证库存现金的安全和合理使用。

按规定每月财务部必须按期编制现金流量计划与供应商付款计划，并向总经理报告付款情况以保证现金按规定计划流动，确保酒店的正常运营对酒店现金的支付程序也十分严格，每一笔现金支付都要经过部门经理、主管领导、财务经理、财务总监和总经理的审签同意，对总经理的开支，财务总监审批后还要报上级主管审批缺一项签章现金都不能支付出去各行政与营业部门均无权。