金针菇棉籽壳袋栽生产技术.docx

    金针菇棉籽壳袋栽生产技术    吴　涛摘要 从原种制作、栽培种制作、发菌培养与管理、出菇管理、采收与采收后管理等方面介绍了金针菇棉籽壳袋栽生产技术,以期为金针菇的生产提供技术参考关键词 金针菇;棉籽壳;袋栽技术S646.1+5 B 1007-5739(2009)13-0109-01金针菇是一种经济价值很高的食用菌和药用菌肉质脆嫩,味道鲜美,营养极其丰富,含有多种氨基酸,尤以赖氨酸和精氨酸含量较高,能促进儿童智力发展,被誉为“增智菇”;又因其具有降低胆固醇作用,可预防肠胃溃疡和肝脏疾病,并有显著抗肿瘤作用,是一种很好的保健食品金针菇袋栽工艺较简单,生产设备投资小,产量较高,生物转化率在100%～120%,很适合农户家庭生产经营现将金针菇棉籽壳袋栽生产技术总结如下1 原种制作常用原种培养基有:①棉籽壳78%,麸皮20%,糖1%,石膏1%,料水比1.0∶1.2～1.4;②木屑(阔叶树)78%,麸皮20%,糖1%,石膏1%,料水比1.0∶1.2～1.4上述2种培养基配制方法:先将糖溶于水中,拌入干料中,充分拌匀;装料至瓶肩,松紧合适,料面压实整平,用圆锥形木棒在料中打一通气孔至瓶底;用聚丙烯膜封口,高压(1.5kg/cm2)灭菌2h,或常压灭菌100℃下8～10h。

以麦粒培养基为接种培养在无菌操作下,将长好的斜面菌种,移接于原种瓶内,1支试管(18mm×180mm)可接8瓶原种,23～25℃培养,25～30d可长满瓶2 栽培种制作培养料配方种类很多,常用的配方有以下几种:①棉籽壳89%,麸皮10%,石膏1%,料水比1.0∶1.2～1.4;②木屑73%,麸皮25%,蔗糖1%,石膏1%,料水比1.0∶1.3～1.5;③玉米芯73%,麸皮25%,蔗糖1%,石膏1%,料水比1.0∶1.4～1.5将聚丙烯塑料薄膜筒按要求截成一定规格,常用的规格是17cm×35cm×0.05cm,用塑料绳或棉绳把筒的一头扎住,把料装入筒内,边装边轻轻压实,使袋壁光滑而无空隙,装料15cm左右,用绳扎口,两端各留10cm长的薄膜,便于以后撑开供子实体生长用,一般每袋装干料300～350g,常压灭菌10h在已消毒的接种箱和接种室内松开袋口,接入原种,并用绳把袋口扎好接种量不宜过多,以3%～5%为宜,均匀分布在料面上接菌后,将栽培袋送至发菌室进行培养3 发菌培养与管理将接种后的栽培袋放置在已经清理消毒的发菌室的床架上,扎口朝外,分层横放,上面留有适当的空隙以利气体交换发菌初期,室内温度保持在23～25℃,2～3d后,温度维持在18～20℃为宜,不要低于18℃,因为发菌过程中料温往往比室温高2～4℃,正适宜于金针菇菌丝生长发育的要求。

为使菌丝受温一致,发菌均匀,培养期间每隔10d重新排放1次,更换袋位,同时结合检查杂菌,发现杂菌及时处理,防止扩散蔓延发菌期间,室内不需要光照,黑暗有利于菌丝生长空气相对湿度以60%左右为宜,每天要适当地通风换气,一般每天通风1次,每次0.5h25～35d菌丝即可长满袋4 出菇管理金针菇属低温结实性菇类,出菇阶段的温度要求保持在5～15℃的低温范围内待发好菌的栽培袋转入出菇期时,解开菌袋两头扎线,同时松动袋口室内温度保持在10～13℃,向空间喷雾状水,保持相对湿度在80%～85%,每天通风通气,3～4d后,料面出现1层白色棉絮状菌丝或黄色水珠时,即为出菇的先兆将袋口敞开,7d左右陆续长出针头状的菇蕾,当子实体长到1cm左右,为使出菇整齐、成批采菇,在管理上减少喷水,湿度控制在75%左右;通风降温,调节温度在5～8℃;经5～7d,将温度控制在10℃左右,湿度保持在85%～95%,适当通风当菌盖开始分化时,把菌袋两头的袋口撑开拉直呈套筒形,可增加小气候的二氧化碳浓度,达到抑制菌盖开伞、加速菌柄生长的目的在催蕾出菇期间,给予一定的光照,可促使菌柄生长在室内2排床架之间,每隔3～5m吊装1盏15W灯泡即可满足光照的需求。

5 采收与采收后管理当菌柄长到10cm以上、菌盖呈半球形、直径1.0～1.2cm时即可采收将手伸进袋内把菇整丛拔出,整齐扎把剪根,整齐排放在温度较低和光线较暗的地方,以免影响菇的质量,并及时进行处理和加工采收第1批菇后,结合清理料面进行搔菌,平整料面调节室内温度在17～18℃,10d左右即能长出菇蕾失水过多、菌料干缩、重量明显减轻的菌袋,可将菌袋放在水中浸泡,吸足水后,倒去多余的水,把袋口的塑料薄膜回翻折起,等到再一次现蕾后,打开袋口转入常规管理2茬菇采收后,为促使多出菇,可结合补水,用0.1%～0.2%的蔗糖水或500～1 000倍的肥水注入菌袋,可增产15%～20%6 参考文献[1] 孟庆国,赵杰,田浩,等.袋栽金针菇高产栽培技术[J].山东蔬菜,2008(1):45-47.[2] 黄金树.金针菇塑料袋栽培技术[J].农技服务,2008(10):46-47.[3] 张士义,杨军,刘娜,等.金针菇无公害栽培技术[J].现代农业科技,2008(4):27.[4] 温春爽.金针菇袋栽培技术[J].中国农业信息,2007(9):33.[5] 杨彦秋,蔡正勇,柳继三.金针菇高效生产技术[J].农村实用科技信息,2009(6):18.[6] 孟庆国,赵杰,田浩,等.袋栽金针菇高产栽培技术[J].山东蔬菜,2008(1):45-47.  -全文完-。