缺货培训 缺货管理【稻谷书店】.ppt

缺货管理于以松于以松2011.5.301内容展示1、什么是缺货？、什么是缺货？大纲：大纲：2、缺货的原因及其解决办法、缺货的原因及其解决办法3、缺货的检查与缺货的管理、缺货的检查与缺货的管理2内容展示1、什么是缺货？、什么是缺货？ 理论上，当某一商品的库存数为零时，即为缺货但实际营运中，缺理论上，当某一商品的库存数为零时，即为缺货但实际营运中，缺货的含义和情况包括许多：货的含义和情况包括许多： （（1）货架上的商品只有少量，不够当日的销售）货架上的商品只有少量，不够当日的销售（（2）现有库存数量不够下一个补货周期到货时间内的销售）现有库存数量不够下一个补货周期到货时间内的销售（（3）某些商品的颜色、尺寸、规格、口味、功能缺失）某些商品的颜色、尺寸、规格、口味、功能缺失（（4）家电、锅具等商品只有样品）家电、锅具等商品只有样品（（5）商品陈列在货架上，但商品外包装有瑕疵，所以顾客不会挑选）商品陈列在货架上，但商品外包装有瑕疵，所以顾客不会挑选（（6）商品系统库存不等于零，但实际库存为零（即虚库存））商品系统库存不等于零，但实际库存为零（即虚库存）（（7））DM彩页促销商品未到货彩页促销商品未到货（（8）广告新品未及时引进视为）广告新品未及时引进视为潜在缺货潜在缺货3内容展示2 2、缺货的原因、缺货的原因（（1 1）单品订货数量不足或不准确）单品订货数量不足或不准确（（2 2）未按照补货周期定时下订单；供应商未及时收到订单）未按照补货周期定时下订单；供应商未及时收到订单（（3 3）进价问题导致到货商品未及时入库，无法上柜）进价问题导致到货商品未及时入库，无法上柜（（4 4）货在仓库未及时上柜）货在仓库未及时上柜（（5 5））特价、促销、畅销商品等因素导致商品热销特价、促销、畅销商品等因素导致商品热销（（6 6）顾客的集中购买（如团购））顾客的集中购买（如团购）（（7 7）单据未及时处理）单据未及时处理（（8）） 资料、合同、结算问题资料、合同、结算问题（（8 8）供应商缺货未能及时送货）供应商缺货未能及时送货（（9 9）供应商的经营重点不在本公司）供应商的经营重点不在本公司公司公司原因原因供应商供应商原因原因4内容展示2 2、缺货的解决办法、缺货的解决办法（（1）单品订货数量不足或不准确）单品订货数量不足或不准确 要求员工对单品的日平均销售数量、商品库存、在途量、送要求员工对单品的日平均销售数量、商品库存、在途量、送货周期、订货周期、季节等因素了解和熟悉货周期、订货周期、季节等因素了解和熟悉 加强员工对补货订货工作的培训；提加强员工对补货订货工作的培训；提高员工责任感，确高员工责任感，确保全员能熟练操作订货功能保全员能熟练操作订货功能 清理虚库存，确保库存数量准确清理虚库存，确保库存数量准确 5内容展示（（2））未按照补货周期定时下订单；供应商未及时收到订单未按照补货周期定时下订单；供应商未及时收到订单 加强员工对补货订货工作的培训；提加强员工对补货订货工作的培训；提高员工责任感，确高员工责任感，确保全员能熟练操作订货功能保全员能熟练操作订货功能 6内容展示3，缺货的检查与缺货的管理，缺货的检查与缺货的管理贵州喜洋洋公司各门店：贵州喜洋洋公司各门店：n缺货管理是超市的日常营动基础管理工缺货管理是超市的日常营动基础管理工作，商品缺货影响我们的销售、影响我作，商品缺货影响我们的销售、影响我们的卖场形象。

为了使营运基础管理得们的卖场形象为了使营运基础管理得到更好的规范，提升卖场的营运基础管到更好的规范，提升卖场的营运基础管理水平，特作出如下要求：理水平，特作出如下要求：7内容展示一，排面缺货管理一，排面缺货管理 1，采取课长责任制，课长为排面缺货管理的第一责任人 2，排面缺货管理是课长的基本日常管理工作之一，必须每天进行排面缺货的检查和登记 3，禁止商品拉排面，此为营运工作的高压线发生缺货商品应及时补货，对于补货未到货商品应及时跟踪未到货原因，并及时与营运部、采购部沟通解决排面缺货禁止拉排面，缺货排面必须有缺货标识 4，排面缺货：指的是排面数量低于5个的单品且仓库和加高层没有库存（家电、锅类、层柜、衣柜、奶粉、调味油、冲调礼盒、高档酒等售价高于50元的商品除外，特殊情况门店再行确定）； 5，门店各柜组必须建立缺货登记本（见下表） 6，排面缺货必须每天登记，本周内重复的不必再行登记（下周继续出现的则要进行登记并查实原因和改善）缺货跟踪登记表 8内容展示 店排面缺货登记表店排面缺货登记表柜组柜组商品条码商品条码商品名称商品名称排面数量排面数量有无缺货有无缺货标签标签登记日期登记日期登记人登记人课长签字课长签字22　　4　7.19张三　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　9内容展示贵州喜洋洋公司门店缺货管理人员明细表贵州喜洋洋公司门店缺货管理人员明细表门店代码门店代码门店名称门店名称姓名姓名　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　10内容展示二，排面缺货登记流程二，排面缺货登记流程1，门店自行确认登记排面缺货商品人员每天进行排面缺货商品的登记工作，并由课长签字确认后交给缺货管理员2，缺货管理员必须到排面上抽查员工登记的缺货商品情况，防止漏报3，缺货管理员每天上午10点前及时将昨天上交（或者自行收集）的手工缺货登记表形成电子表格交课长下单等各项处理；课长必须在2天内将缺货处理情况反馈给缺货管理员进行统计，下了订单的，须注明下单日期及单据号。

未到货的，要求课长做出原因说明以及解决办法和完成时间4，缺货管理员于每周五、周六汇总上周一至周日的缺货商品跟踪表及照片（请重点对排面缺货严重的拍照即可）上传至于以松邮箱和采购邮箱11内容展示三，处罚细则三，处罚细则1，排面缺货登记不真实，处罚20元/次（处罚课长）2，拉排面，处罚3元/单品（处罚课长）3，缺货未统计，处罚1元/单品（根据实际情况共同确认）4，无缺货登记本或者缺货登记格式错误，处罚10元/次（处罚课长）5，缺货登记表未按时上报，处罚10元/次（处罚缺货管理员）6，门店未及时下单，处罚5元/单品（处罚课长）7，缺货处罚金额处长承担本处的20%（无处长的不做承担）8，缺货申报不真实，处罚30元/次（处罚课长、处长申报处罚处长）12内容展示四，特别说明四，特别说明1，请门店对标价签、卫生进行责任划分2，标价签、卫生的检查结果和处罚，由门店和贵州喜洋洋公司检查人员共同检查确认后执行（门店自行开展的检查，处理方式请按督导函相关要求执行））3，处罚金额请按照处罚单中的时间要求，必须以现金形式上交本门店财务（未按时交纳按双倍在工资中扣除）4，门店财务收到处罚金额后在两天内将收据扫描发至于以松邮箱13内容展示 谢谢！谢谢！14内容展示15内容展示16内容展示17内容展示18内容展示19内容展示20内容展示21内容展示22内容展示23内容展示24内容展示25内容展示26内容展示27内容展示28内容展示29内容展示30内容展示31内容展示32内容展示33内容展示34内容展示35内容展示36内容展示37内容展示38内容展示39内容展示40内容展示41内容展示42内容展示43内容展示44内容展示45内容展示46内容展示47内容展示。