经济林栽培第十三章 鲜果枣.ppt

枣枣• 枣（学名：Ziziphus ）是鼠李科落叶灌木或 小乔木植物枣树 • 我国是枣树主要原产地之一，其栽培起源 在我国黄河中下游一带 • 主要产区：北方集中在河北、河南、陕西 、山西、山东（95%）南方有广西、湖北 等地新疆不是主要产区但是枣的质量非常好我国主要种• 酸枣（Z.acidojujuba）、枣(Z.jujuba)、毛叶 枣（Z.mauritiana)生长在热带，果实12月至 第翌年年3月成熟主要品种• 金丝小枣 赞皇大枣• 目前唯一的一个自然三 倍体品种二、枣对环境要求1. 温度：喜温树种，适宜在13~19℃，可耐 ﹣16℃以上低温 2. 水分：降水量100~1000mm的地方都有生长， 耐旱耐涝花期需要一定的空气湿度，果期 则相反 3. 光照：喜光树种，在光照不足的地方枝条生 长细弱，花芽分化量少 4. 土壤：对土壤适应力好，但还是土层深厚肥 沃为宜三、枣树生物学特性枣树的童期较短，一般实生苗3年开始结果。

1. 根系：枣树生根能力强，水平根分布较远， 大部分根系分布在树冠下面根系分为根蘖茎源根系与实生根系三、枣树生物学特性2. 芽：依性质分为主芽和副芽，主副芽着生在 同一节位，主芽为晚熟性，副芽为早熟性三、枣树生物学特性2. 枝条：枣头、枣股和枣吊枣 花枣花当年分化， 多次分化，为典 型的虫媒花坐 果枣果为真果，受 精后开始发育 枣花落花落果严 重，坐果率只有 开花总数的1% 左右四、管理栽培技术（一）育苗建园 • 1. 苗木培育：嫁接繁殖、扦插繁殖、分株和 组织培养都可以，主要通过分株和嫁接繁 殖分株法：断根促生萌蘖（1）全园断根（2）开沟断根萌蘖培育方法 （1）就地培育（2）归圃培育四、管理栽培技术（一）育苗建园 • 扦插法：枣树较难生根通常用嫩枝扦插枝插和根插哪个更容易成活？四、管理栽培技术（二）林地管理1. 土壤管理：改善土壤质量 • 2. 施肥要求：果实采收前施入基肥萌芽前追肥花期追肥幼果期追肥四、管理栽培技术（二）林地管理3. 灌水：萌芽前花期幼果迅速生长期四、管理栽培技术（三）整形修剪 修剪特点： 1. 幼树通过整形修剪增加枝量2. 不考虑花芽留量3. 对修剪不敏感4. 结果枝组稳定5. 隐芽多且寿命长 树形：主干疏层形与自然开心形四、管理栽培技术（三）整形修剪 提高坐果率的方法：开甲、花期放蜂、花期 喷水和施肥。

五、采收与处理1. 采收与处理时期：白熟期、脆熟期、完熟期方法：手工采摘和竹竿震落处理：马上送到恒温贮藏库进行保存柿 子柿• 柿：（Diospyros kaki），属于柿树科柿属植物 • 我国是柿树主要原产地之一，其栽培起源在我 国长江流域一带 • 柿属植物在全世界约有250种，主要分布于热 带和亚热带，其中可作果树栽培或砧木用的有 柿，君迁子，油柿和浙江柿 • 我国以陕西、山西、河北、河南、山东栽培最 多湖北以罗田和麻城集中栽培我国主要品种• 柿子根据其在树上成熟前能否自然脱涩分 为涩柿和甜柿两类引起涩柿涩味的物质 基础是鞣酸（又称单宁酸）磨盘柿 大红柿甜 柿二、柿对环境要求1. 温度：喜温树种，适宜在13~19℃，可耐 ﹣16℃以上低温 甜柿比涩柿喜温≥10 ℃年 积温应达到5000℃但对低温抵抗力也较强， 2. 水分：较耐旱，年降水量500mm的地方都有 适宜生长花期需要一定的空气湿度，果期 则相反 3. 光照：喜光树种，在光照不足的地方枝条生 长细弱，花芽分化量少 4. 土壤：对土壤适应力好，pH5~8都能正常生 长，以土层深厚肥沃为宜。

三、柿树生物学特性1. 根系：柿树为根深性树种，根系深浅因砧木 而异，水平根分布较远，根系单宁含量多， 受伤后恢复慢 2. 枝条：分为发育枝、徒长枝、结果母枝与 结果枝三、柿树生物学特性3. 芽：叶芽、花芽(伪顶芽)、潜伏芽、副芽 4. 开花特性：雌花、雄花、两性花坐 果柿树落花后果实膨大，有两个生 长高峰第一次在6月中旬至七月上旬 ；第二次在9月中旬至10月上旬四、管理栽培技术（一）育苗建园1. 苗木培育：主要嫁接繁殖2. 建园：选择排水透气的良好环境建园， 注意避风四、管理栽培技术（二）林地管理1. 土壤：深翻改土，增施有机质改良土壤2. 施肥：基肥有机肥为主，化肥为辅3. 灌水：在萌芽前、新稍生长期、果实膨大 期和冻结前进行四、管理栽培技术（三）树体管理 主要树形：自由纺锤形，疏散分层形、多主 枝开心形冬季修剪：开张结构，调整树形，为丰产做 准备四、管理栽培技术（三）树体管理 修剪特点： 幼树修剪1. 定干2. 骨干枝培养3. 辅养枝培养4. 夏季修剪四、管理栽培技术（三）树体管理 修剪特点： 结果树修剪1. 大枝回缩2. 发育枝短截摘心培养枝组3. 结果母枝短截回缩，降低结果部位以及克服大小年4. 花期环剥四、管理栽培技术（三）树体管理花果管理1. 保花保果（生理落果，病虫害，机械损伤）2. 疏花疏果五、采收与处理1. 采收与处理时期：不同类型会有不同的采收期方法：先内后外，先下后上。

要将果柄一起 剪下，保证柿蒂完整无缺果实脱涩处理： • 温水脱涩、冷水脱涩、石灰水脱涩、CO2脱 涩、• 植物叶脱涩、混果脱涩法、酒精脱涩、熏 烟脱涩、乙烯利脱涩。