牡蛎行业发展概况.docx

牡蛎行业发展概况一、 中国牡蛎进出口格局根据海关数据显示，中国牡蛎的进口主要有活、鲜或冷的牡蛎和冻牡蛎两类其中活、鲜或冷的牡蛎主要从法国进口，2022年1-9月，进口数量占比77%，数量为1209857吨；冻牡蛎的进口则主要来自韩国，日本和越南，分别占比为50%，36%和14%根据海关数据显示，2022年1-9月中国牡蛎的出口地主要为中国香港，越南和马来西亚其中活、鲜或冷的牡蛎和干、盐腌、盐渍或熏制的牡蛎主要出口中国香港，分别占比79%和92%，冻牡蛎的主要出口地为马来西亚，占比60%，牡蛎种苗的主要出口地位越南，占比97%根从2022年1-9月中国牡蛎细分类别进口地区来看，中国主要进口活、鲜或冷的牡蛎和冻牡蛎两类其中活、鲜或冷的牡蛎主要进口地区位广东和上海，分别占比47%和33%；冻牡蛎的主要进口地区则为山东，福建和上海，分别占比63%，23%和14%从2022年1-9月中国牡蛎细分类别出口地区来看，每个细分类别的主要出口地区都不一样其中活、鲜或冷的牡蛎的主要出口地区为广东省，占比84%；冻牡蛎的主要出口地区为福建省，占比68%；干、盐腌、盐渍或熏制的牡蛎主要出口地区为海南省，占比91%，最后牡蛎种苗主要的出口地区则为浙江省和福建省，分别占比65%和35%。

二、 中国牡蛎细分产品进出口分析根据海关编码，牡蛎可分为牡蛎种苗，活、鲜或冷的牡蛎，冻牡蛎以及干、盐腌、盐渍或熏制的牡蛎2020年以来，中国牡蛎的出口以活、鲜或冷的牡蛎为主2022年1-9月，活、鲜或冷的牡蛎的出口数量和出口金额分别为818吨和670万美元，不管是出口数量和出口金额上都远超其它细分类别的牡蛎从中国牡蛎细分类别的进口情况来看，活、鲜或冷的牡蛎依然占据了大部分，不管是进口金额还是进口数量上都远超其它细分类别2022年1-9月，活、鲜或冷的牡蛎的进口数量和进口金额分别为1570吨2087万美元根从进出口均价看，中国牡蛎的进出口价格相差并不大干、盐腌、盐渍或熏制的牡蛎由于要经过二次加工，因此不论是进口均价还是出口均价都远超其它细分类别总体而言，干、盐腌、盐渍或熏制的牡蛎的出口价格在逐年增加，而进口价格却逐年下降三、 牡蛎行业简介及产量分析牡蛎俗称海蛎子、蚝等，隶属软体动物门双壳纲，牡蛎目，牡蛎科下的物种统称牡蛎牡蛎是世界第一大养殖贝类，是人类可利用的重要海洋生物资源之一，为全球性分布种类牡蛎的种类很多，其中具有商业价值的牡蛎大约有20种，可供人食用的牡蛎品种通常都来自牡蛎属（Ostrea）和巨牡蛎属（Crassostrea）。

他们不仅肉鲜味美、营养丰富，而且具有独特的保健功能和药用价值，是一种营养价值很高的海产珍品四、 牡蛎行业表观需求量从中国牡蛎的供需平衡走势来看，2018-2021年中国牡蛎的产量和需求基本保持同步走势，中国牡蛎产量与需求量的差值区间为203-2752吨，表观需求量整体呈稳定的上增趋势2021年，中国牡蛎产量为5819188吨，出口量为2056吨，进口量为3117吨，需求量为5820249吨五、 中国牡蛎整体进出口分析2018年以来，中国牡蛎出口金额持续增长，直至2021年，出口金额为1798万美元，相比2018年的396万美元同比增长了454%，可见牡蛎出口需求相对旺盛而进口金额却呈现出波动下降的趋势，原因或因为我国近年来牡蛎养殖产量逐年上升，对进口的依赖有所减少所致2022年1-9月，中国牡蛎进口金额和出口金额分别为2133万美元和1487万美元从中国牡蛎进出口均价来看，牡蛎的进口均价大于出口均价，两者都呈现出逐年增长的走势，但两者的差值却在不断减少2022年1-9月，中国牡蛎的出口均价为9．07美元/千克，而出口均价则为12．88美元/千克六、 市场营销与企业职能迄今为止，市场营销的主要应用领域还是在企业。

在下一节我们将会看到，市场营销学的形成和发展，与企业经营在不同时期所面临的问题及其解决方式是紧密联系在一起的在市场经济体系中，企业存在的价值在于它能不断提供合适的产品和服务，有效地满足他人（顾客）需要因此，管理大师彼得，德鲁克指出：“顾客是企业得以生存的基础，企业的目的是创造顾客，任何组织若没有营销或营销只是其业务的一部分，则不能称之为企业市场营销和创新，这是企业的两个功能其中，“营销是企业与众不同的独一无二的职能”这是因为：（1）企业作为交换体系中的一个成员，必须以对方（顾客）的存在为前提没有顾客，就没有企业2）顾客决定企业的本质只有顾客愿意花钱购买产品和服务，才能使企业资源变成财富企业生产什么产品并不重要，顾客对他们所购物品的感受与价值判断才是最重要的顾客的这些感觉、判断及购买行为，决定着企业命运3）企业最显著、最独特的功能是市场营销企业的其他职能，如生产、财务、人事职能，只有在实现市场营销职能的情况下，才是有意义的因此，市场营销不仅以其“创造产品或服务的市场”标准将企业与其他组织区分开来，而且不断促使企业将营销观念贯彻于每一个部门在现实中，许多企业尽管对市场营销及其方法颇为重视，但并未真正把它作为企业核心职能进行全面贯彻。

如一些经理认为营销就是“有组织地执行销售职能”他们着眼于用“我们的产品”，寻求“我们的市场”，而不是立足于顾客需求、欲望和价值的满足但是，市场营销并不等于销售市场营销的核心是清楚地了解顾客，并使企业所提供的产品（服务）适合顾客需要不做好这一工作，即使拼命推销，顾客也不可能积极购买因此，企业尽管也需要做销售工作，但市场营销的目标却是要减少推销工作，甚至使得销售行为变得多余全面构建和贯彻面向市场（顾客）的企业职能，关系到企业能否生存和健康成长七、 市场营销学的研究方法市场营销学的研究方法很多，主要有以下几种一）传统研究法1、产品研究法产品研究法即对产品（商品），如农产品、机电产品、纺织品等的营销问题分门别类的研究方法其优点是具体实用，缺点是有许多共同的方面造成重复这一方法的研究结果形成了各大类产品的市场营销学，如农产品市场营销学2、机构研究法机构研究法即对分销系统的各个环节（机构），如生产者、代理商、批发商、零售商等进行研究的方法侧重分析研究流通过程的这些环节或层次的市场营销问题其研究结果形成了批发学、零售学等3、职能研究法职能研究法即研究市场营销的各类职能以及在执行这些职能中所遇到的问题及解决方法。

如将营销功能划分为交换职能、供给职能和便利职能三大类，并将之细分为购、销、运、存、金融、信息等内容，分别和综合进行研究这一方法在西方学术界颇为流行二）历史研究法这是从发展变化过程来分析阐述市场营销问题的研究方法如分析市场营销的含义及其变化，工商企业100多年来营销管理哲学（观念）的演变过程，零售机构的生命周期现象等，从中找出其发展变化的原因和规律性市场营销学者一般都重视研究对象的历史演变过程，但不把它作为唯一的研究方法三）管理研究法这是战后西方营销学者和企业界采用较多的一种研究方法它是从管理决策角度研究市场营销问题其研究框架是：将企业营销决策分为目标市场和营销组合两大部分，研究企业如何根据其“不可控变数”即市场环境因素的要求，结合自身资源条件（企业可控因素），进行合理的目标市场决策和市场营销组合决策管理研究法广泛采用了现代决策论的相关理论，将市场营销决策与管理问题具体化、科学化，对营销学科的发展和企业营销管理水平的提高起了重要作用四）系统研究法这是一种将现代系统理论与方法运用于市场营销学研究的方法在管理导向的营销研究中，常常采用这一方法企业市场营销管理系统是一个复杂系统在这个系统中，包含了许多相互影响、相互作用的因素，如企业（供应商）、渠道伙伴（中间商）、目标顾客（买主）、竞争者、社会公众、宏观环境力量等。

一个真正面向市场的企业，必须对整个系统进行协调和整合，使企业外部系统和企业内部系统步调一致、密切配合，达到系统优化，产生增效作用，提高经济效益市场营销学的研究方法正在不断创新和发展，这也是这门学科的生命力源泉之一八、 市场导向组织创新现代市场营销管理哲学要求企业创造顾客和顾客满意，将顾客利益摆在核心地位许多企业在此基础上也开始认识到兼顾行业、合作伙伴、社区和国家利益对企业成功经营与发展的重要地位然而，在实践中真正贯彻这种观念，保证企业健康成长，却并不容易面对现代科技迅速发展、市场环境急剧变迁和竞争日趋激烈的挑战，企业必须对自身组织与管理制度进行革新，形成能够全面有效地招律顾客并为之提供良好服务的机制里特尔咨询公司在总结卓有成效的公司管理模式的基础上，提出了一个高绩效业务模型该模型将企业资源与组织配置列为基础我们可以将它作为企业组织与体制创新的主要原则来讨论一）满足利益方的要求在今天的价值交换体系中，企业绩效及其利润目标只有在能使其他利益方获得利益的条件下，才有可能实现因此，企业及其经营业务，都要确定利益方及其要求一般地说，利益方主要包括顾客、供应商、经销商、企业员工和股东如果这些利益方觉得不满意，就不能实现理想的合作，导致整体绩效下降，甚至经营失败。

为此，企业必须遵循一个原则：满足每一个利益团体的最低期望企业要致力于为不同的利益方传递高于最低限度的满足水平同时，也需要根据不同程度满意水平，为员工尽好责任（基本满意水平），为经销商提供绩效满意水平在确定这些满意水平的时候，企业必须注意，不要让利益方之间感到相对待遇有失公平各方利益关系的协调本质上仍然是以顾客满意为核心的从经营动态关系上看，通过顾客满意达到包括股东在内的其他利益方满意，又是建立在企业组织与制度革新所创造的高质量环境基础上的建立一个面向市场的组织管理体制，形成高水平的员工满意；通过员工积极性、创造性的充分发挥，以高质量的产品和服务建立高度的顾客满意，从而带来更多的交易，更高的企业利润，以及供应商、经销商的利益各方满意的结果，又会促进新一轮更高质量的良性循环二）改进关键业务过程达到满意目标必须通过对工作过程的管理才能实现目前，大多数企业的这种管理都是通过以专业职能分工为基础的部门组织来进行的这种传统的组织结构往往使各业务部门各自为政，追求自身目标最大化而不是企业目标最大化，各部门之间不能实现理想的合作，从而也使企业保有高度满意顾客这一总体目标及其战略规划不能有效地遍及整个业务各环节和全过程。

因此，使企业的每一个部门都高度面向市场并热心于同其他部门协作，是十分必要的为适应以快速变化为主调、灵活反应为关键的外部环境，企业必须突出和加强对关键业务过程的管理，通过组织革新，建立多功能的团体，将市场和企业的各种声音和谐一致地协调起来，形成自己的管理核心业务的能力三）合理配置资源业务过程的执行，需要配置相应的人、财、物及信息等资源企业必须设计出一个决策框架，使有限资源能够按照使顾客和企业都满意的方式来有效配置这需要寻求拥有资源并对各业务的资源分配与使用实施控制同时，企业还应努力寻求运用协作资源的可能性，以充分利用外部获得的非关键性资源研究表明，高绩效公司往往十分重视自己拥有并培养那些能构成业务核心的资源和能力，以此形成自己的核心竞争力他们将好钢用到刀刃上，而将非关键性资源配备转移到企业外部四）组织革新企业的组织要素通常包括组织结构、政策与文化这些因素在市场环境发生急剧变化时，如果不相应变革，往往会成为企业维系和发展与市场有机联系时的机能障碍我国国有企业深化改革、转换机制的沉重任务，很大程度上就是由于其组织与市场不相适应而派生出来的传统企业组织（有的学者称之为“命令一控制式组织”）的致命弱点是阻碍市场知识的积累及其在组织内部的广泛传播，影响企业的决策水平及营销观念的全面贯彻。

企业要根据环境的变化对其组织结构和政策进。