家乡的酸菜800字.docx

本文格式为Word版，下载可任意编辑家乡的酸菜800字 家乡的美食有好多，但最让我最难忘的就是酸菜酸菜吃起来酸香味醇、清淡爽口，这种味道让我难以忘却酸菜的做法也是五花八门，譬如说：酸菜鱼、酸菜炖粉条和猪肉炖酸菜条等等 酸菜是我国北方人喜食的经发酵变酸的白菜，源于北京大白菜是北京居民的当家菜白菜古名菘，原产南方，唐宋后传入北京《菽园杂记》载，明朝初期已"盛生于燕'当时，"京师每秋末，比屋腌藏以御冬'"腌藏'的方法，是用盐撒在白菜上，把它码放整齐，再压紧了，几天后捞出来晒干，可久放不坏，称冬菜由于腌干菜不如鲜菜好吃，到了清朝，这种腌菜逐步进展成为酸菜，也是一种保鲜的手段《食味杂咏北味酸菜》记载了酸菜的制法："寒月初取盐菜入缸，去汁，入沸汤瀹之，勿太熟即以所瀹汤浸之，浃旬而酸与南方作黄韭法略同而北方黄芽白菜肥美，腌成酸菜，韵味绝胜，入之羊羹尤妙'这里所说酸菜的制法与今根本一致，"入之羊羹'即今"酸菜氽羊肉' 猪肉炖酸菜可是我们东北的特色美食，做法很简朴第一步，锅中放入五花肉、葱、姜、花椒、大料、足量清水，煮沸后撇去浮沫，持续煮约半个小时；其次步，将煮好的五花肉放凉，切薄片备用；第三部：酸菜切细丝，放入五花肉片，倒入肉汤，煮15分钟到半个小时，加盐调味即可。

酸菜最大限度地留存了原有蔬菜的养分成份，富含维生素C，胺基酸，膳食纤维等养分物质，由於本产品采用的是乳酸菌优势菌群的储存方法，所以含有大量的乳酸菌，有资料说明乳酸菌是人体肠道内的正常菌群，有保持胃肠道正常生理功能之成果酸菜做成的各种佳肴但是，酸菜只能无意食用，假设长期贪食，那么可能引起泌尿系统结石另外，腌制酸菜过程中，维生素C被大量破坏，人体假设缺乏维生素C，会使抑制肾内草酸钙结晶体沉积和裁减结石形成的才能降低 食用含亚硝酸盐过多的酸菜，会使血液中血红蛋白变成失去带氧功能的高铁血红蛋白，令红细胞失去携带氧气的才能，导致组织缺氧，展现皮肤和嘴唇青紫、头痛头晕、恶心呕吐、心慌等中毒病症不过，不要怕，适时适量食用，那是尜尜的香呦！翠花上酸菜！ 假设你想吃，那就快点来到东北尝尝我们东北的酸菜吧！ — 2 —。