4.11《可口凉拌菜-凉拌黄瓜》（课件）-三年级上册劳动人教版.pptx

可口凉拌菜可口凉拌菜-凉拌黄瓜凉拌黄瓜 教学目标 1知识与技能 让学生进一步熟练菜刀的用法，掌握拌凉菜的基本过程，提高动手操作技能2过程与方法 通过情境导入、示范讲解、操作展示、评价拓展让学生具有初步的想象力和创造思维能力，培养学生观察和分析事物的能力通过具体的制作过程，让学生具有自觉采取安全、卫生防护措施的习惯3情感态度与价值观 体验做菜的乐趣，培养自信心，热爱生活，热爱劳动养成遵守纪律、认真细心、勤俭节约的良好习惯教学重点难点 1、重点：拌凉菜的基本过程2、难点：菜刀的正确用法和菜肴的咸淡控制教学准备 1、布置好劳技室刀具、砧板、调料、白色盘子、筷子、碗等2、准备好塑料脸盆、创可贴劳技室必备物品）3、老师准备：黄瓜、胡萝卜，蒜泥，醋或白醋，香油，白糖，精盐等4、学生课前洗手学生备料自选（辅料），尽量避免雷同放眼看世界放眼看世界 诱人的美食诱人的美食 放眼看世界放眼看世界 诱人的美食诱人的美食 放眼看世界放眼看世界 诱人的美食诱人的美食 放眼看世界放眼看世界 诱人的美食诱人的美食 实例实例7 7 花仁拌兔丁花仁拌兔丁 放眼看世界放眼看世界 诱人的美食诱人的美食 放眼看世界放眼看世界 诱人的美食诱人的美食 放眼看世界放眼看世界 诱人的美食诱人的美食 放眼看世界放眼看世界 诱人的美食诱人的美食 放眼看世界放眼看世界 诱人的美食诱人的美食 拌就是把可食的生原料或晾凉的熟原料，加工切配成丝、丁、片、块、条等规格，再加入调味料直接调制成菜肴的烹调方法。

凉拌凉拌黄瓜黄瓜二二、快乐实践园快乐实践园-做凉拌黄瓜做凉拌黄瓜（一）准备阶段（一）准备阶段主料：黄瓜主料：黄瓜调料：醋或白醋、香油、白糖、精盐等调料：醋或白醋、香油、白糖、精盐等工具：砧板、菜刀、盘子、盆、碗、筷子、勺子工具：砧板、菜刀、盘子、盆、碗、筷子、勺子 （二）制作过程（二）制作过程（1 1）洗黄瓜：）洗黄瓜：将选好的黄瓜洗干净，可以去掉皮，也可以保留将选好的黄瓜洗干净，可以去掉皮，也可以保留2 2）切黄瓜：）切黄瓜：把黄瓜切成了把黄瓜切成了圆状，长方条也可以，视情况而定圆状，长方条也可以，视情况而定3 3）拌黄瓜：）拌黄瓜：先加入适量的盐稍微腌制一下，这样黄瓜的口感会更先加入适量的盐稍微腌制一下，这样黄瓜的口感会更香脆更入味再将蒜拍碎，切细，做成蒜泥，倒入盘中，接着根据各香脆更入味再将蒜拍碎，切细，做成蒜泥，倒入盘中，接着根据各人的口味加入适量的糖、香油、醋等调料搅拌均匀人的口味加入适量的糖、香油、醋等调料搅拌均匀4 4）装盘：）装盘：将拌好的黄瓜装入盘中装盘时，可将事先准备好的辅将拌好的黄瓜装入盘中装盘时，可将事先准备好的辅料如：胡萝卜、小番茄等摆成各种漂亮的造型，这样一道美味的凉拌料如：胡萝卜、小番茄等摆成各种漂亮的造型，这样一道美味的凉拌黄瓜就做好了。

黄瓜就做好了三、三、师生共同评价师生共同评价。