小学生食品卫生安全教育.ppt

食品卫生安全教育食品卫生安全教育 每天放学都会每天放学都会有有一种奇怪的现象一种奇怪的现象：：部分同学不是部分同学不是向家的方向走去，而是直接走向学校门口的小卖部向家的方向走去，而是直接走向学校门口的小卖部、、小摊买了一些色彩鲜艳、包装简易的小食品小摊买了一些色彩鲜艳、包装简易的小食品 有一次，我亲眼看见老板用脏兮兮的手去拿香肠，有一次，我亲眼看见老板用脏兮兮的手去拿香肠，想想以前我也经常吃，都快吐了同学们只是觉得味想想以前我也经常吃，都快吐了同学们只是觉得味道好，可大家知不知道你们的身体正被伤害着道好，可大家知不知道你们的身体正被伤害着 这些东西大多数是三无食品，安全没保证如果长时这些东西大多数是三无食品，安全没保证如果长时间吃这些东西，可能造成肥胖症，严重的可能会造成间吃这些东西，可能造成肥胖症，严重的可能会造成智力下降所以为了我们的身体健康，坚决不要吃那智力下降所以为了我们的身体健康，坚决不要吃那些小摊小店里的三无食品，油炸食品些小摊小店里的三无食品，油炸食品 危害度：危害度：★★☆★★☆ 公众喜欢度：公众喜欢度：★★★★★★★★ 关键词：关键词：  薯粉丸薯粉丸    臭鸡翅臭鸡翅罪状揭露：罪状揭露：快餐店辣鸡翅竟是发臭快餐店辣鸡翅竟是发臭鸡翅制成鸡翅制成危害度：危害度：★★★★★★公众喜欢度：公众喜欢度：★★★★★★★★★★关键词：关键词：   铝超标铝超标     敌敌畏敌敌畏      地沟油地沟油罪状揭露：罪状揭露：●油条八成铝超标油条八成铝超标●过度摄入铝可能致痴呆症过度摄入铝可能致痴呆症危害度：危害度：★★★★☆★★★★☆     公众喜欢度：公众喜欢度：★★★★★★关键词：关键词：  硫酸亚铁硫酸亚铁   明矾明矾   垃圾堆垃圾堆罪状揭露：罪状揭露：●化工用硫酸亚铁染黑豆腐化工用硫酸亚铁染黑豆腐●臭豆腐作坊竟然藏在垃圾堆后臭豆腐作坊竟然藏在垃圾堆后●化学毒剂化学毒剂“催生催生”臭豆腐臭豆腐●用明矾制作臭豆腐用明矾制作臭豆腐危害度：危害度：★★☆★★☆   公众喜欢度：公众喜欢度：★★★★★★★★★★关键词：关键词：   猪肉瘤猪肉瘤    血脖肉血脖肉   死死  猪猪罪状揭露罪状揭露：●无良商贩用猪肉瘤配做包子馅无良商贩用猪肉瘤配做包子馅●淄博包子铺血脖肉泛滥淄博包子铺血脖肉泛滥,人过量人过量食用中毒可致死食用中毒可致死●咸菜包子里吃出塑料纸咸菜包子里吃出塑料纸●黑心店主超低价收购死猪做包黑心店主超低价收购死猪做包子子      瘦肉精、毒豆芽、染色馒头瘦肉精、毒豆芽、染色馒头……食品安食品安全问题接连被媒体曝光，老百姓越来越没有全问题接连被媒体曝光，老百姓越来越没有安全感。

民以食为天，食以安为先食品安安全感民以食为天，食以安为先食品安全对老百姓而言是天大的事，也是最基本的全对老百姓而言是天大的事，也是最基本的需求，政府对此高度重视需求，政府对此高度重视 十大垃圾食品十大垃圾食品 第一：油炸食品第一：油炸食品 导致心血管疾病；含致癌物质；破坏维生素导致心血管疾病；含致癌物质；破坏维生素   第二：腌制类食品第二：腌制类食品           导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌等导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌等   第三：加工类肉食品第三：加工类肉食品               含致癌物质：亚硝酸盐；含大量防腐剂含致癌物质：亚硝酸盐；含大量防腐剂       第四：饼干类食品第四：饼干类食品           食用香精和色素过多食用香精和色素过多,严重破坏维生素；营养成分低严重破坏维生素；营养成分低      第五：汽水可乐类食品第五：汽水可乐类食品           含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；含糖量过高含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；含糖量过高     第六：方便类食品第六：方便类食品           盐分过高；热量过高，营养价值极低。

盐分过高；热量过高，营养价值极低        第七：罐头类食品第七：罐头类食品           破坏维生素，使蛋白质变性；热量过多，营养成分低破坏维生素，使蛋白质变性；热量过多，营养成分低    第八：话梅蜜饯类食品第八：话梅蜜饯类食品            含致癌物质：亚硝酸盐，含防腐剂含致癌物质：亚硝酸盐，含防腐剂         第九：冷冻甜品类食品第九：冷冻甜品类食品            含奶油极易引起肥胖；含糖量过高影响正餐含奶油极易引起肥胖；含糖量过高影响正餐       第十：烧烤类食品第十：烧烤类食品          含大量致癌物质三苯四丙吡，导致蛋白质碳化变性含大量致癌物质三苯四丙吡，导致蛋白质碳化变性     一、学生购买食品应注意哪些问题一、学生购买食品应注意哪些问题1、到正规商店里购买，不买校园周边、街头巷尾的、到正规商店里购买，不买校园周边、街头巷尾的“三无三无”食品2、购买正规厂家生产的食品，尽量选择信誉度较好的品牌购买正规厂家生产的食品，尽量选择信誉度较好的品牌3、仔细查看产品标签食品标签中必须标注：产品名称、配料表、仔细查看产品标签。

食品标签中必须标注：产品名称、配料表,     净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期、产品标准号等不买净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期、产品标准号等不买      标签不规范的产品标签不规范的产品4、食品是否适合自己食用食品是否适合自己食用5、不盲目随从广告，广告的宣传并不代表科学，是商家利益的体现不盲目随从广告，广告的宣传并不代表科学，是商家利益的体现     二、学生应注意哪些饮食卫生习惯？二、学生应注意哪些饮食卫生习惯？1、白开水是最好的饮料，一些饮料含有防腐剂、色素等，、白开水是最好的饮料，一些饮料含有防腐剂、色素等，经常饮用不利于少年儿童的健康；经常饮用不利于少年儿童的健康；2、养成良好的卫生习惯，预防肠道寄生虫病的传播；、养成良好的卫生习惯，预防肠道寄生虫病的传播；3、生吃的蔬菜和水果要洗干净后再吃，以免造成农药中毒；、生吃的蔬菜和水果要洗干净后再吃，以免造成农药中毒；4、尽量少吃或不吃剩饭菜，如果吃剩饭菜，一定要彻底加、尽量少吃或不吃剩饭菜，如果吃剩饭菜，一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒；热，防止细菌性食物中毒；5、不吃无卫生保障的生食食品，如生鱼片、生荸荠；、不吃无卫生保障的生食食品，如生鱼片、生荸荠；6、不吃无卫生保障的街头食品；、不吃无卫生保障的街头食品；7、少吃油炸、烟熏、烧烤的食品，这类食品如制作不当会、少吃油炸、烟熏、烧烤的食品，这类食品如制作不当会产生有毒物质。

　产生有毒物质　 •    二、使学生聪明的营养食物有哪些二、使学生聪明的营养食物有哪些1、多吃鱼，蛋黄，虾皮，紫菜，海带，瘦肉、多吃鱼，蛋黄，虾皮，紫菜，海带，瘦肉2、每周吃一次动物内脏如猪肝、动物脑、每周吃一次动物内脏如猪肝、动物脑3、每天吃富含维生素、每天吃富含维生素C的水果如橘子、苹果的水果如橘子、苹果4、每天吃豆类或豆制品、每天吃豆类或豆制品5、每周吃蘑菇、每周吃蘑菇1—2次次6、多吃香蕉、红萝卜、菠菜、多喝牛奶、多吃香蕉、红萝卜、菠菜、多喝牛奶 •三、个人怎样预防食物中毒？三、个人怎样预防食物中毒？1、饭前便后要洗手；2、煮熟后放置2小时以上的食品，重新加热到70℃以上再食用；3、瓜果洗净并去除外皮后才食用；4、不购食来路不明和超过保质期的食品；5、不购食无卫生许可证和营业执照的小店或路边摊点上的食品（尤其是这些店、摊上没有密封包装的食品）；6、不吃已确认变质或怀疑可能变了质的食品；7、不吃明知添加了防腐剂或色素而又不能肯定其添加量是否符合食品卫生安全标准的食品杀菌”蔬菜夏季是疾病尤其是肠道传染病多发季节，这时多吃些“杀菌”蔬菜，可起到预防疾病的作用这类蔬菜包括大蒜、洋葱、韭菜、香葱、蒜苗等。

  十大安全食品十大安全食品 豆类食品豆类食品 十字花科蔬菜十字花科蔬菜包括花菜、西兰花、卷心菜、包括花菜、西兰花、卷心菜、白菜白菜等其突出优点是含有较等其突出优点是含有较多的维生素多的维生素C C、胡萝卜素此、胡萝卜素此外，十字花科蔬菜还含有丰富外，十字花科蔬菜还含有丰富的碱性元素（钙、钾、钠、铁的碱性元素（钙、钾、钠、铁等），属于碱性食物它们所等），属于碱性食物它们所含的膳食纤维也很多，有助于含的膳食纤维也很多，有助于防止便秘最近发现，此类蔬防止便秘最近发现，此类蔬菜还有阻止肺、乳腺、食管、菜还有阻止肺、乳腺、食管、肝、小肠、结肠、膀胱等部位肝、小肠、结肠、膀胱等部位癌症发生的作用癌症发生的作用 牛奶牛奶含丰富的优质蛋白和含丰富的优质蛋白和矿物质，是天然钙质矿物质，是天然钙质的最好来源，且有较的最好来源，且有较高的消化吸收率酸高的消化吸收率酸奶营养成分与鲜奶相奶营养成分与鲜奶相近，但能增加胃内酸近，但能增加胃内酸度，升高胃蛋白酶活度，升高胃蛋白酶活性，抑制肠道大肠杆性，抑制肠道大肠杆菌生长，促进消化菌生长，促进消化 • 饮用牛奶应注意哪些？饮用牛奶应注意哪些？1、不宜空腹饮。

不少人喜欢将牛奶煮沸后，放凉饮用，视同一般的饮料、果汁，这样虽然方便了，但空腹饮奶使牛奶在肠胃中停留的时间过短，过快地进入排泄系统，从而影响营养成分的全面吸收饮牛奶时要吃点点心，如面包饼干之类，以利延长其在消化系统内停留的时间2、不宜饮冰牛奶将牛奶冷藏或加冰块饮用，虽然口感爽，但冰牛奶对肠胃的刺激，易致发腹泻4、不宜久煮有人将牛奶煮沸时间过长，其实这样不好因为煮牛奶一般要放白糖，煮时过长，奶的赖氨酸与白糖在高温下产生果糖基赖氨酸，而这是一种难以被人体消化吸收的物质 海鱼海鱼菌菇类菌菇类番茄番茄胡萝卜胡萝卜绿茶绿茶荞麦荞麦禽蛋禽蛋鸡蛋、鸭蛋等除不含维生素C外，几乎含有人体所必需的所有营养素禽蛋的氨基酸组成和比例适当，而且赖氨酸、蛋氨酸含量丰富，属于完全蛋白质除患高脂血症外，一般老年人不必拒吃蛋黄因为蛋黄中有较多维生素A、B、D，适量吃无妨 1 1、煎炸食物时油温不宜过高的原因是、煎炸食物时油温不宜过高的原因是 A A、油温过高容易使油产生、油温过高容易使油产生““哈喇味哈喇味”” B B、油温过高使油产生对人体有害的物质、油温过高使油产生对人体有害的物质C C、容易使被煎炸食物的口感不好、容易使被煎炸食物的口感不好 D D、以上说法均正确、以上说法均正确正确答案：（正确答案：（B B））2 2、七八分熟的涮羊肉不宜吃的原因是、七八分熟的涮羊肉不宜吃的原因是 A A、易感染上旋毛虫病、易感染上旋毛虫病 B B、易引起食物中毒、易引起食物中毒C C、不易被人体消化、不易被人体消化 D D、以上说法都正确、以上说法都正确正确答案：（正确答案：（B B））3 3、下列哪种食物含钙最丰富、下列哪种食物含钙最丰富 　　　　A.A.米饭米饭 B.B.梨梨 C.C.青菜青菜 D.D.牛奶　　　牛奶　　　正确答案：（正确答案：（D D））4 4、以下哪一物质的滥用是劣质儿童食品中化学、以下哪一物质的滥用是劣质儿童食品中化学污染的主要问题。

污染的主要问题 A A、食品防腐剂、食品防腐剂 B B、食品添加剂、食品添加剂 C C、食品防冻剂、食品防冻剂 D D、以上均正确　　　　、以上均正确　　　　正确答案：（正确答案：（B B））1818、冷饮食品中可能存在的有害物质可来源于、冷饮食品中可能存在的有害物质可来源于？？ 　　　　A.A.水源水源 B.B.原料原料 C.C.包装材料包装材料 D.D.以上均是以上均是正确答案：（正确答案：（D D））2020、不能与奶同时进食的是、不能与奶同时进食的是 　　　　A A、鸡蛋、鸡蛋B B、板蓝根、板蓝根C C、牛肉干、牛肉干D D、馒头　　、馒头　　正确答案：（正确答案：（B B））。