研究性学习结题报告 参考.doc

含碘食盐保存措施的探究课题构成员：陈亮，陈庆丰，陈婷婷，王旭菲，陈斯娇，金映儿 班级：高一（19）班 课题组长：陈亮 指引教师：许雪惠一．选题背景 含碘食盐是人们平常生活中必不可少的用品，碘在人的生理活动中至关重要，能保证人体健康，因素是当碘以化合态进入肌体后，随着血液循环到甲状腺组织，在过氧化酶、缩合酶的作用下起有机氧化-还原反映，使化合态的碘变成有机碘，参与合成甲状腺激素活动，以维持正常的生理平衡如果人体缺少碘就会使甲状腺激素的合成和释放减少，长期下去就会导致甲状腺机能亢进，严重的就形成甲状腺肿此病是目前已知的导致人类智力损害的重要因素但是，如今人们保存含碘食盐的措施却不大讲究，因此导致了含碘食盐变质，即破坏了含碘食盐中的碘，危害了人体的健康因此，我们决定探究出一种较好的含碘食盐的保存措施，造福人们二．研究目的和意义 通过本次研究，摸索出影响含碘食盐保存的因素与一种较好的含碘食盐的保存措施；同步提高我们的观测能力、思考能力与探究技巧，也加强我们的团队精神与合伙能力三．研究的重要内容1.温度对含碘食盐保存的影响2.湿度对含碘食盐保存的影响3.容器材料对含碘食盐保存的影响四．实验原理 本次实验根据的原理是，在酸性条件下，含碘食盐中的KIO3会与KI发生反映，即IO3-+5I-+6H+=3I2+3H2O，因此生成的单质碘会使碘化钾试纸变蓝。

我们根据试纸颜色的深浅变化，判断食盐中的含碘量的高下五．实验过程1.温度对含碘食盐保存的影响1) 在相似的两个透明密闭塑料瓶A、B中分别放置适量含碘食盐，将瓶A置于太阳光下，将瓶B置于阴暗凉爽处2) 过一种星期后，分别在两瓶中取出2g含碘食盐置于试管A、B中，各加入10ml食醋，振荡溶解3) 用玻璃棒分别蘸取试管A、B中的溶液，滴在淀粉碘化钾试纸上4) 过一段时间后，发现两试管中的溶液均使试纸变蓝，且滴加B溶液的试纸比滴加A溶液的试纸蓝5) 反复实验多次，实验成果相似结论：温度对含碘食盐的保存是有影响的，温度越高，碘的流失越多；温度越低，碘的流失越少2. 湿度对含碘食盐保存的影响1) 在相似的两个烧杯C、D中分别放置适量含碘食盐，将烧杯C置于干燥器中，将烧杯D置于空气中2）过一种星期后，分别在两烧杯中取出2g含碘食盐置于试管C、D中，各加入 10ml食醋，振荡溶解 3）用玻璃棒分别蘸取试管C、D中的溶液，滴在淀粉碘化钾试纸上 4）过一段时间后，发现两试管中的溶液均使试纸变蓝，且限度相似。

5）反复实验多次，实验成果相似结论：湿度对含碘食盐的保存无影响3.容器材料对含碘食盐保存的影响1) 在玻璃容器、瓷器、塑料容器、铁制容器中分别放置适量含碘食盐，并置于阴暗凉爽处2) 过两个星期后，分别在四种容器中取出1g含碘食盐置于试管E、F、G、H中，各加入10ml食醋，振荡溶解3) 用玻璃棒分别蘸取试管E、F、G、H中的溶液，滴在淀粉碘化钾试纸上4) 过一段时间后，发现四试管中的溶液均使试纸变蓝，且滴加E溶液的试纸颜色最深，滴加H溶液的试纸颜色最浅，而滴加F溶液，G溶液的试纸颜色变化相近5) 反复实验多次，实验成果相似结论：容器材料对含碘食盐的保存是有影响的，置于玻璃容器中效果最佳，碘的流失至少；而置于铁质容器中效果最差，碘的流失最多六．实验结论 从上面研究的数据及现象分析，KIO3在高温、受潮、光照、遇酸时，会发生复杂的化学反映而遭破坏，从而导致碘的流失，减少碘的运用率实验证明了碘是一种很活泼的物质，食盐中的碘会因外界条件的影响而导致碘的流失，因此在使用中要注意如下事项，以保证发挥碘盐最大效能1、注意保存措施要将碘盐装在玻璃容器中，加上盖子，并将盐缸放在凉爽、没有太阳直射的地方，尽量不要使盐受热。

2、少买及时吃少量购买，吃完再买3、忌高温4、忌加醋 七．心得体会这次的研究绝大部分是小组独立完毕，这对我们每一种人来说都是一种很大的挑战在实验过程中，起初常常浮现与预期假设相违背的现象，但我们不放弃，不灰心，积极寻找因素，改善了实验方案，终于成功完毕了实验通过这次研究，我们学到的知识得到了巩固和升华，同步还收获了诸多课本上学不到的知识与此同步，我们锻炼了查阅、收集、调查并对所得信息进行解决等能力，也提高了思考能力和探究技巧，加强了团队精神和合伙能力在本次研究中，我们还发现了此外感爱好小课题，如国内哪些地区规定必须食用含碘盐；国内海带资源调查；调查碘的重要用途及用量及提出解决国内碘需求量多而供不应求的措施等由于时间、设备、知识储量等多方面的限制，这些问题并没有得到全面的解决，但坚定了我们学习科学，造福人类的信念八．成果呈现（PPT）九．参照文献1、《高中化学实验》 陈长东主编 化学工业出版社 、42、《优秀案例》 于树洋主编 山西教育出版社 、73、《探究的足迹》 课题研究背后的故事——记“含碘食盐保存措施”研究活动课题构成员：陈亮，陈庆丰，陈婷婷，王旭菲，陈斯娇，金映儿 班级：高一（19）班 课题组长：陈亮 指引教师：许雪惠 自从懂得了碘对人体的重要性之后，如何保存含碘食盐就成了我们关怀的话题。

影响含碘食盐的保存究竟有什么因素？人们平常生活中常用的保存措施又是对是错？于是，我们几种人便成立了一种研究小组，对这个问题进行了探究一．准备充足在许教师的指引下，我们小组先制定了基本的研究思路，如下： 制定筹划：任务分工 提出假设活动研究 进行探究 实验验证 得出结论 整顿总结 论文 PPT展示通过充足的准备工作，小组各成员明确了活动方向与自己的重要任务，热情地投入到研究之中特别是在开题报告中获得了较高的成绩，更大大地鼓舞了我们的积极性与自信心二．实验艰难对于初次参与研究性学习活动的我们来说，经验与知识储量局限性使我们不免走了不少弯路我们一方面探究的是温度对含碘食盐保存的影响小组原先的筹划是：在相似的两个烧杯中分别放置适量含碘食盐，一种置于热水中，一种置于冷水中，通过一段时间后再鉴定其中含碘量的高下但在实验的过程中，我们就发现了此筹划的许多局限性例如热水的原则究竟是多少，热水温度过低，就会导致实验成果不明显，无法体现出两者的区别；温度过高，又不切实际，在平常生活中人们主线不也许将食盐置于几十度的环境中。

通过了小组的认真思考与许教师的指引，我们才拟定了新方案：通过置于日光下与阴暗处的食盐的含碘量高下来探究温度与否对含碘食盐的保存有影响接着我们又在鉴定的方面遇到了困难小组先在50ml0.5%的淀粉溶液中加入1ml磷酸和1ml1%的碘化钾溶液，摇匀后再取2g晒过和没晒过的食盐放在玻璃片上，用滴管将试液滴一滴在食盐上，若不久显现蓝色，且颜色愈浓，阐明含碘量愈高，原理是KIO3+5KI+2H3PO4=3I2+3H2O.经实验，发现此鉴定方案得到的现象并不如预期明显，颜色深浅变化均差不多许教师帮我们分析了实验失败的因素，也许是由于这种鉴定措施所导致的误差较大，这种细微的变化凭肉眼是很难辨别出区别的于是许教师向我们推荐了另一种鉴定措施：滴定法但由于我们既有的知识储藏不够，无法独立完毕探究，因此也放弃了此方案通过小组与教师长时间的讨论，我们终于拟定了一种简易的新方案：运用碘化钾试纸来测定食盐中的含碘量高下经实验，此方案可行我们又攻克了另一种难关，别提有多快乐了！... … … …总之，这次的实验可谓十分艰难啊！好在我们都克服了下来！虽然受挫过，虽然迷茫过，虽然低落过，但我们都明白，科学的道路是漫长的，也是艰难的。

我们必须坚持不懈地追求与钻研，才干得到对的的实验成果，才干体会到收获的乐趣这就是科学的魅力！三．收获颇多通过这次研究，我们学到的知识得到了巩固和升华，同步还收获了诸多课本上学不到的知识与此同步，我们锻炼了查阅、收集、调查并对所得信息进行解决等能力，也提高了思考能力和探究技巧，加强了团队精神和合伙能力，更坚定了我们学习科学，造福人类的信念受益匪浅啊！心得体会课题构成员：陈亮，陈庆丰，陈婷婷，王旭菲，陈斯娇，金映儿 班级：高一（19）班 课题组长：陈亮 指引教师：许雪惠这次进行了十几种星期的研究性学习，的确让我们学习了不少东西在进行“含碘食盐保存措施的探究”的实验过程中，我们体会到团队精神与合伙精神对整个实验的成功起了核心的作用有的人称量药物，有的人清洗仪器，有的人负责记录，整个过程有条不紊地进行当浮现了与预期假设不符的实验现象时，我们又会积极寻找因素，互相交流或请教教师，改善实验方案这些都锻炼了我们的独立思考和自主探究的能力同步也让我们享有失败，懂得持之以恒的意义一次次实验的失败，或多或少让我们有些沮丧，但通过成员们的互相鼓励和鼓舞，我们还是坦然地接受了失败的洗礼，坚持究竟，最后迎来胜利的曙光。

通过这次研究，我们学到的知识得到了巩固和升华，同步还收获了诸多课本上学不到的知识，锻炼了查阅、收集、调查并对所得信息进行解决等能力与此同步，我们也发现了自身的许多局限性，明确了此后的努力方向最后，我们向许教师表达最真诚的谢意我们定会再接再厉，由于路漫漫而修远，许多科学的奥秘还等着我们去摸索呢！。