餐饮服务单位食品安全主体责任清单汇总.docx

餐饮服务单位食品安全主体责任清单注：本清单未表述的，依照《食品安全法》等相关法律法规执行类别序号主体贡任责任依据法律费任处罚依据许可管理 及公示1从事银饮服绛经营活动应依法取 得食品经营许可《含品安全法》第 三十五条第一款没收违法所得和违法生产经营的 食品、食品添加剂以及用于连法 生产经营的工具、设备、原料等物 品：违法生产经营的食品、食品添 加剂货值金额不足一万元的，并 处五万元以上十万元以下罚款： 货值金额一万元以上的，并处货 值金额十倍以上二十倍以下罚款《食品安全法》第一百二 十二条第一款2不得除.瞒真实情况或者提供虚假 材料申请食品经营许可《食品经营许可管 理办法》第十三条给予警告申请人在1年内不得再 次申请食品经营许可《食品经营许可管理办 法》第四十六条3不得以收骗、贿赂等不正当手段取 得食品经营许可《食品经营许可管 理办法》第十三条撤销许可，并处1万元以上3万元 以下罚款被许可人在3年内不得 再次申请食品经营许可《食品经营许可管理办 法》第四十七条4不得伪造、涂改、倒卖、出租、出 借、转让食品经营许可证《食品经营许可管 理办法》第二十六 条第一款责令改正，给了警占，并处1万元 以下罚款：情节严重的，处1万元 以上3万元以下罚款《食品经营许可管理办 法》笫四十八条5应当在经营场所的显著位置悬挂 或者摆放食品经营许可证正本《食品经营许可管 理办法》第二十六 条第二款货令改正；拒不改正的，给予警告《食品经营许可管理办 法》第四十八条6食品经营许可证载明的许可事项 发生变化的，应在变化后10个工 作口内向原发证的食品药品监督 管理部门申请变更经营许可《食品经营许可管 理办法》第二十七 条第一款责令改正，给予警告；拒不改正 的，处2000元以上1万元以下罚 款《食品经营许可管理办 法》第四十九条第一款7外设仓库地址发生变化的，应当在 变化后10个工作日内向原发证的 食品药品监督管理部门报告《食品经营许可管 理办法》第二十七 条第二款责令改正；拒不改正的，给予警 告，并处2000元以下罚款《食品经营许可管理办 法》第四卜九条第二款8终止食品经营，食品经营许可被撤 FI、撤销或者食品经营许可证被吊 销，应当按规定在30个工作日内 向原发证的食品药品监督管理部 门办理注销手续《食品经营许可管 理办法》第三十六 条第一款经营管理 及原料控 制9禁止经营非食品原料生产的食品、 添加食品添加剂以外的化学物质 和其他可能危古人体健康的物质 的食品，或者用回收食品作为原料 生产的食品6食品安全法》第 三十四条第（一）项没收违法所得和违法生产经菅的 食品，并可以没收用于违法生产 经营的工具、设备、原料等物品； 违法生产经营的食品货值金额不 足一万元的，并处十万元以上十 五万元以下罚款：货值金额一万 元以上的，并处货值金额十五倍 以上三十倍以下罚款：情节严重 的，吊销许可证，并可以由公安机 关对其直接负责的主管人员和其 他直接击仔人员处五日以上十五 日以下拘留《食品安全法》笫一百二 十三条10禁止经营病死、毒死或者死因不明 的禽、畜、兽、水产动物肉类及其 制品《食品安全法》第 三十四条第（七）项11禁止经营未按规定进行检疫或者 检疫不合格的肉类，以及未经检验 或者检验不合格的肉类制品《食品安全法》第 三十四条第（八）项12禁止经营国家为防病等特殊需要 明令禁止生产经营的食品《食品安全法》第 三十四条第（十二） 项13不得经营添加药品的食品《食品安全法》第 三十八条14禁止经营致病性微生物，农药残 留、兽药残留、生物毒素、重金属 等污类物质以及其他危害人体健 康的物质含量超过食品安全标准 限量的食品、食品添加剂《食品安全法》第 三十四条笫（二）项没收违法所得和违法生产经营的 食品、食品添加剂，并可以没收用 于违法生产经营的工具、设备、原 料等物品；壬法生产经营的食品、 食品添加剂货值金额不足一万元《食品安全法》第一百二 1•四条笫一款15禁止经营用超过保质期的食品原 料、食品添加剂生产的食品、食品 添加剂《食品安全法》第 三十四条第（三）项的，并处五万元以上十万元以下 罚款：货值金额一万元以上的，并 处货值金额十倍以上二十倍以下 罚款：情节严重的，吊销许可证16禁止经营超范围、超限量使用食品添加剂的食品《食品安全法》第 三十四条第（四）项、第四十条17禁止经营启败变质、油脂酸败、祢变生 虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者 感官性状异常的食品、食品添加剂《食品安全法》第 三十四条第（六）项18禁止经营标注虚假生产日期、保质 期或者隹过保质期的食品、食品添 加剂《食品安全法》第 三十四条第（十）项19在食品药晶监督管理部门责令 〃回或者停止经营食品后，应当" 回或者停止经营《食品安全法》第 六十三条20禁止经营不符合法律、法规或者食 品安全标准的食品、食品添加剂《食品安全法》第 三十四条第（十三） 项除£食品安全法》第•百二十三条、第 一百二十四条第一款、第一百二十五条 规定的情形外，经营不符合法律、法规 或者食品安全标准的食品、食品添加剂 的，没收违法所得和违法生产经营的食 品、食品添加剂，并可以没收用于违法 生产经营的工具、设备、原料等物品： 违法生产经营n,j食品、食品添加剂货值 金额不足一-万元的，并处五万元以上十 万元以下罚款：货值金额一万元以上 的，并处货值金额十倍以上二十倍以卜 罚款：情节严重的，吊销许可证《食品安全法》第一百二 1•四条笫二款21禁止经营被包装材料、容器、运输 工具等污染的食品、食品添加剂《食品安全法》第 三十三条第•款第（七）项、第三十四 条第（九）项没收违法所得和违法生产经营的 食品、食品添加剂，并可以没收用 于违法生产经营的工具、设备、原 料等物品；违法生产经营的食品、《食品安全法》第一百二 十五条第一款、第一百三 十六条22禁止经营无标签的预包装食品、食 品添加剂或者标签、说明书不符合 食品安全法规定的食品、食品添加 剂《食品安全法》第 三十四条第（十一） 项食品添加剂货值金额不足一万元 的，并处五千元以上五万元以下 罚款；货值金额一万元以上的，并 处货值金额五倍以上十倍以下罚 款；情节严重的，责令停产停业， 直至吊销许可证 已履行了食品安全法规定的进货 查验等义务，有充分证据证明其 不知道所采购的食品不符合食品 安全标准，并能如实说明其进货 来源的，可以免予处罚，但应当依 法没收其不符合食品安全标准的 食品；造成人身、财产或者其他损 害的，依法承担赔偿贡任。

23经营转基因食品应当按规定进 行标示《食品安全法》第 六十九条24不得兴购或者使用不符合食品安 全标准的食晶原料、食品添加剂、 食品相关产品《食品安全法》第 五十五条25经营的食品、食品添加剂的标签、 说明书存在瑕疵但不影响食品安 全且不会对消费者造成误导的，应 按照食品药品监督管理部门要求 改正《食品安全法》第 三十四条第（十一） 项拒不改正的，处二千元以下罚款《食品安全法》第一百二 十五条第二款制度建设 及落实26食品三产经营企业应按规定建立 食品安全管理制度，配备及培训、 考核食品安全管理人员《食品安全法》第 四十四条责令改正，给予警告；拒不改正 的，处五千元以上五万元以卜罚 款；情节严前的，责令停产停业， 直至吊销许可证《食品安全法》第一百二 十六条27进货时应查验许可证和相关证明 文件，按规定建立并遵守进货查验 记录、出厂检验记录和销售记录制 度《食品安全法》第 五十三条28餐具、饮具和盛放直接入口食品的 容器，使用前应洗净、消毒合格， 餐饮服务设施、设备应按规定定期 维护、清洗、校验《食品安全法》第 三十三条第一款第 （五）项29学校、正幼机构、养老机构、建筑 工地等集中用餐单位应按规定履 行食品安全管理责任《食品安全法》第 五十七条责令改正，给予警告：拒不改正 的，处五千元以上五万元以下罚 款；情节严重的，责令停产停业， 直至吊销许可证《食品安全法》第一百二 十六条30应按规定制定、实施经营过程控制 要求《食品安全法》第 五十五条31从业人员保持个人卫生，穿戴清洁 的工作衣帽：销售无包装直接入口 食品应用无毒、清洁容器、工具和 设备《食品安全法》第 三十三条第一款第 （八）项32应定期对食品安全状况进行检 查评价，经营条件发生变化的，应 按规定处理《食品安全法》第三十三级第一款第（一）至 （ffl）项、第四十七条33应按要求进行食品贮存、运输和装 卸《食品安全法》第 三十三条第一款第 （六）项责令改正，给予警告；拒不改正 的，贡令停产停业，并处一万元以 上五万元以下罚款；情节严重的， 吊销许可证《食品安全法》第一百三 十二条从业人员 管理34不得安排未取得健康证明或者患 有国务院卫生行政部门规定的有 碍食品安全疾病的人员从事接触 直接入口食品的工作《食品安全法》第 四十五条责令改正，给予警告；拒不改正 的，处五千元以上五万元以下罚 款：情节严重的，责令停产停业， 直至吊销许可证《食品安全法》第一百二十六条35不得聘用被吊俏许可证五年内的食品生 产经营者及其法定代表人、直接负责的 主管人团和其他直接贡任人分，以及因 食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚 的人员从事食品经营管理工作或担任食 品安全管理人员《食品安全法》第 一百三十五条吊销许可证《食品安全法》第一百三十五条配合监督 检径36不得拒绝、阻挠、干涉有关部门、 机构及其工作人员依法开展食品 安全监督检查、事故调径处理、风 险监测和风险评估《食品安全法》第 一百零八条、第一 百一十条责令停产停业，并处二千元以上 五万元以下罚款；情节严重的，吊 销许可证：构成违反治安管理行 为的，由公安机关依法给予治安 管理处罚《食品安全法》第一百三 十三条37食品三产经营企业应当制定食品 安全事故处置方案《食品安全法》第 一百零二条第四款责令改正，给予警告：拒不改正 的，处五千元以上五万元以下罚 款；情节严重的，费令停产停业， 直至吊销许可证《食品安全法》第一百二 十六条应急处置38在发兰食品安全事故后应进行处 置、报告；不得隐匿、伪造、毁灭 有关证据《食品安全法》第 一百零三条发生食品安全事故后未进行处 置、报告的，贲令改正，给予警告； 隐匿、伪造、毁灭有关证据的，责 令停产停业，没收违法所得，并处 十万元以上五十万元以卜罚款：造成严星后果的，吊销许可证《食品安全法》第一百二 十八条。