2021年茶艺师考试（高级）模拟试题（一七七八）.docx

2021年茶艺师考试（高级）模拟试题一、判断题1．【判断】()视力就是人们通常所说的视敏度，是指幼儿分辨细小物体或远距离物体细微部分的能力A、正确    B、错误   答案：A2．(判断)潮汕式泡茶以五泡为止，前三泡冲出的茶汤浓淡要均匀一致答案：错误3．(判断)茶叶煮熟后，与饭菜调和一起食用，只是为了作为食物解毒的用途答案：错误4．(判断)IronMercyGoddessteaisthemostfamousOolongtea.答案：正确5．(判断)茶艺师在待机接待时，要善于观察顾客，对顾客进行准确的定位，以求把服务做好、做活答案：正确6．(判断)调饮红茶中水温应以95℃为宜答案：错误7．(判断)制作冰茶常用的茶叶有袋泡茶、砖茶等答案：错误8．【判断】数量平衡是指在相同陈列面积中，要保持陈列数量的一致性；色彩平衡是由于色彩在视觉反应后会有轻重  √  ）9．【判断】新加坡特有的“长茶”已成为观光客人十分欣赏的一种民族表演艺术  √  ）10．【判断】韩国的茶礼分为煮茶法和点茶法  √  ）11．【判断】细嫩名优绿茶水温要求达到80℃～85℃  √  ）12．(判断)南美洲人，饮用马黛茶，传统的饮法是众人合饮。

饮茶时，大家围坐一堂，按顺序传递，边饮茶边聊天，生活气息浓厚答案：正确13．【判断】将品茗杯倒扣在闻香杯上，称为鲤鱼翻身；把紧扣的杯子翻转过来，称为龙凤呈祥A、正确    B、错误   答案：B14．【判断】喝茶是待客礼仪以及解渴的生理需求，随意一饮而尽A、正确    B、错误   答案：A15．【判断】太极茶艺中“炼茶”时所表达的是道教的手诀 ）答案：√16．【判断】()紫外线杀菌灯可以对空气消毒A、正确    B、错误   答案：A17．【判断】()科学的概念不应该仅仅包括科学知识还应包括对科学的态度和价值观及科学探索的过程与方法A、正确    B、错误   答案：A18．【判断】()研究表明，在活动面积较大和活动材料丰富的情况下，儿童较少表现出侵犯性和破坏性等行为A、正确    B、错误   答案：A19．(判断)茶叶冲泡时，投茶量的多少因人而异，因个人饮茶习惯等而定答案：正确20．(判断)展览会选择场地师不应选择交通拥挤，无停车场所的地方答案：正确21．(判断)文士茶茶艺唐代的代表人物有陆羽、卢仝、唐伯虎等答案：错误22．(判断)三道茶中的二道“甜茶”，茶容量通常为六七分满。

答案：错误23．(判断)北疆的维吾尔族多用铝锅烹煮奶茶，用大茶碗喝奶茶答案：正确24．(判断)法国人饮茶最早盛行于貴室皇族及有权阶级间，进而渐渐普及于人民大众答案：正确25．(判断)锰是人体必需的微量元素，在茶叶中含量较高答案：正确26．(判断)品饮绿茶可补充丰富的维生素C，具有较强的收敛性、刺激性较强，不适合胃冷人士品饮答案：正确27．(判断)日本人禁荷花图案，茶艺服务时不要使用答案：正确28．【判断】土耳其人喜欢喝黑茶A、正确    B、错误   答案：B二、单选题1．【单选】茶艺服务的产品往往是在( )的过程中就被顾客享用了 ）A、品饮B、生产C、制作D、提供答案：D2．【单选】法国人和意大利人忌讳( )，茶艺服务人员在品茗环境、特别茶席的布置上勿用 ）A、梅花B、牡丹花C、黄色菊花D、兰花答案：C3．【单选】组织展销会，首先要明确( )，做到能提纲挈领，确定展销会的传播方式、沟通方式和接待形式 ）A、展销手段和方式B、展销主C、展销预算D、展销会地点答案：B4．【单选】食品卫生法主要涉及食品卫生标准和管理办法的制度，以下( )不属于食品卫生法内容 ）A、食品的卫生B、食品添加剂的卫生C、食品容器、包装材料和食品的用具、设备的卫生D、食品广告内容答案：D5．【单选】《茶叶卫生标准》规定茶叶中的铅含量不能超过( )。

）A、2mg/kgB、3mg/kgC、5mg/kgD、6mg/kg答案：C6．【单选】唐代中期盛行煎茶法，所选用的茶是( ) ）A、粗茶B、饼茶C、末茶D、团茶答案：B7．【单选】举办展销会，经费预算包括以下场地使用费、设计建造费、( ) ）A、其他费用B、参观会议人员的交通费C、运输费、保险费、工作人员酬金等D、展览效果评估费答案：C8．【单选】( )饮用的茶叶主要是散茶 ）A、明代B、宋代C、唐代D、汉代答案：A9．【单选】( )有良好的透气性、吸香性、保温性，用于泡茶不夺真香，无熟汤味的优点 ）A、白瓷壶B、玻璃壶C、紫砂壶D、黑釉壶答案：C10．【单选】 下列助燃物不包括()A、空气    B、乙烯    C、氧气   答案：B11．【单选】( )，不属于紫砂壶选择的注意事项 ）A、壶的出水应流畅，壶嘴不能流涎B、壶盖紧密，按住气孔不能出水C、倾倒时壶盖不会掉落D、选择价格适中的紫砂壶答案：D12．【单选】管理好( )是茶艺部门最主要的工作内容 ）A、茶具B、茶叶C、茶艺师D、环境卫生答案：C13．【单选】下列不影响顾客服务的是( )。

）A、产品服务B、信誉服务C、情感服务D、价值服务答案：A14．【单选】要使茶树生长良好，要求漫射光和( )多 ）A、紫外线B、红外线C、蓝光D、紫光答案：A15．【单选】传统潮汕工夫茶艺必须选用乌龙茶，最好选用“凤凰单丛”、“( )” ）A、凤凰水仙B、岭头单丛C、大叶奇兰D、饶平色种答案：B16．【单选】以下选项不是中国的五大名泉的是( ) ）A、济南趵突泉B、杭州虎跑泉C、无锡惠山泉D、庐山谷帘泉答案：D17．【单选】( )的维吾尔族喜欢用铜质的长颈茶壶烹煮清茶 ）A、北疆B、南疆C、内蒙古D、西藏答案：B18．【单选】巴基斯坦人喝红茶，大多采用( )，即先将红茶故人开水壶中熬上几分钟，然后用过滤器去除茶渣，将茶汤倒人茶杯，再加入牛奶、糖，搅拌均匀后饮用 ）A、清饮法B、烹煮法C、调饮法D、磨粹法答案：B19．【单选】( )这个国家开始接触茶，把茶当作“万灵丹”和“长生妙药”看待的 ）A、埃及B、法国C、英国D、荷兰答案：B20．【单选】品饮白毫银针时，待茶汤呈( )}，可一边赏汤色，一边闻香、尝味 ）A、橙黄色或杏黄色B、金黄色或橙红色C、金黄色或橙黄色D、杏黄色或橙红色答案：A21．【单选】碾茶时，把茶叶放入茶碾中，至少要碾成细米状，能碾成( )状最佳。

）A、茶花粉B、面粉C、松末D、松花粉答案：D22．【单选】用四川长嘴壶最适合冲泡的茶是绿茶、( ) ）A、白茶B、黄茶C、花茶D、青茶答案：C8 / 8。