卖烤红薯策划书.doc

卖烤红薯策划书随着中国经济的迅速发展，人们的收入水平不断提高，而人们的消费水平也是不断地提高据市场调查统计，在中国，有很多人喜欢吃烤红薯，尤其是女人和孩子及老年人，可见烤红薯的市场巨大无比但是也存在许多因素缩小了烤红薯的市场一、消费者市场定位：由于烤红薯本身的减肥、美容作用，便于迎合这部分人爱美并且要健康减肥的心理需求，适合女性加上现在社会因为家庭结构的原因，对孩子的要求尽量满足小孩子有贪吃的特点，而烤红薯本身香甜的味道对这一群体是有很大吸引力的，适合小孩子又因为老人随着年龄的增长会出现很多健康方面的问题而烤红薯本身所具有的营养价值对这一群体的吸引力是很强的，也适合老人因此可以说烤红薯的消费群体是很大的但是作为前期的试行阶段，我们将把目标群体定位在本校大学生大学生是个很特殊的群体，他们追求个性，在乎营养价值因此以大学生为我们的服务对象，是个很大的挑战二、分析烤红薯卖得不好的原因：1. 没有固定的店铺，有些人想吃的时候吃不到，不想吃的时候偏偏碰到2. 煤炭烘烤产生毒素：医生表示，街边烤红薯是用燃烧的煤炭烘烤而成的，烘烤过程不仅受到燃烧煤炭中有毒物质的污染，而且烤后摆到炉上，又没有防尘卫生设施，再一次受到多种因素的污染。

煤在燃烧时会产生大量二氧化硫和二氧化碳，还能产生多种有害物质，有的煤还含有放射性物质和砷等有毒有害物质人们吃了这些烤红薯，会导致慢性砷中毒，严重者会损害消化、呼吸系统 3. 化工桶变红薯炉：由于商贩们这些烤红薯的桶大部分是装化工原料的桶，这些废铁桶有的是汽油桶、柴油桶，有的是化工原料桶，桶内残留着化学原料不少化工原料含有可能危害人体健康的成分烤红薯经过高温以后，有害气体都吸附到红薯上了，若这些化工产品成分里面含有苯，就会对人的呼吸道和神经系统造成危害，食用后会有头痛和头昏脑涨的感觉即使以前装的是食用油，这些桶因为没有经过彻底的消毒，卫生状况也无法保障4. 买红薯的时候消费者带着不好看，用那种最便宜的塑料袋不美观，而且烫手，食用的时候不方便，边走边吃不雅观；5. 去皮比较麻烦，用手掰开的话手会很脏；6. 购买时提供的服务远远不够，太简陋；7. 缺乏宣传，特别是红薯的营养价值没有得到宣传；8. 缺乏品牌，消费者对红薯没有太大的概念，都是路边摆摊的；9. 缺乏一定的营销手段，无法打开市场，提高知名度三、项目简介面对这些原因，我们决定将烤红薯专卖店店铺开设在学校附近并且设立一个品牌“邦爷红薯”，名字朗朗上口，简单易记，方便宣传。

为了品牌的声誉以及番薯的质量，我们精心挑选统一大小的番薯，确定统一价格，包装起来更方便一） 店面装修由于红薯属于原生态食物，店面可以设计为农家田园风格，运用天然木、石、藤、竹等材质质朴的纹理，设置室内绿化，创造自然、简朴、高雅的氛围并且在店铺的墙上挂上小装饰，附有一些宣传红薯营养价值的小知识二） 包装由于红薯的造型一般为长筒状，根据此特点，我们可以将烤好了的红薯放进事先准备好的甜筒状包装纸内包装纸用可食用的卫生纸张做成，将包装纸做成甜筒状，消费者可以像吃甜筒一样把红薯的皮剥开，这样子既不会容易弄脏手，又吃的比较方便至于在包装纸上，我们也可以为之附上一张小纸巾，方便消费者，做到贴心服务此外，可以制作长方形状的纸盒，将烤好的红薯横躺在纸盒里，再配上一支小勺子，可供消费者舀着吃三） 店里提供不同的佐料：①　 蜜饯、“四季仔”、糖浆、 番茄酱、奶酪、黑椒酱、芝麻、糯米、肉松、辣椒粉、辣椒酱（微辣，中等辣，变态辣）、胡椒粉、椰子粉，消费者可以根据自己的口味添加；②　 提供凉拌，如青瓜丝、咸菜、花生粒、萝卜干;③　 提供薄饼和生菜，可以做红薯卷四、 宣传及推广方案（一）宣传内容：1. 宣传“邦爷红薯”店的特色：包装，口味，健康，方便，时尚。

2. 宣传营养价值及作用： 红薯含有丰富的淀粉、胡萝卜素以及钾、铁等10余种微量元素，能保护人体上皮细胞的结构完整，抑制病毒活性，阻断胃肠道中亚硝胺的产生，消除食品或环境中汞、镉、砷等引起的毒性作用，阻断有毒金属的致癌过程3. 宣传红薯食用方法：①　 因为红薯缺少蛋白质和脂质，所以要搭配蔬菜、水果及蛋白质食物一起 吃，才不会营养失衡②　 最重要的是，红薯最好在午餐这个黄金时段吃这是因为我们吃完红薯 后，其中所含的钙质需要在人体内经过4～5小时进行吸收，而下午的 日光照射正好可以促进钙的吸收③　 吃红薯时最好搭配一点咸菜，可有效抑制胃酸④　 红薯一定要蒸熟煮透再吃，因为红薯中的淀粉颗粒不经高温破坏， 难 以消化⑤　 另外，红薯的糖分多，身体一时吸收不完，剩余部分停留在肠道里容易 发酵，使腹部不适中医认为，湿阻脾胃、气滞食积者应慎食红薯4. 宣传食用红薯禁忌：①　 红薯含有一种氧化酶，这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气 体，如红薯吃得过多，会使人腹胀、呃逆、放屁红薯的含糖含量较高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到“烧心”胃由于受到过量胃酸的刺激而收缩加强，胃酸即可倒流进食管，发生吐酸水。

②　 红薯忌与柿子同吃：红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多 的情况下，应该至少相隔五个小时以上如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡如果感觉胃部不适，一定要去医院做胃镜，看看是否有胃出血或胃溃疡二）宣传方式1. 发传单2. 在本校内提供兼职机会，让在校学生都知道“邦爷番薯”这个品牌3. 赞助学校内的大型活动，提供品牌知名度4. 在店铺内张贴或挂一些宣传海报等，主要宣传红薯的相关信息让消费者在了解的基础上爱上烤红薯三）后期推广到了稳定发展阶段，我们将会把宣传对象逐渐扩大到石岐区乃至整个中山市为了让我们的烤红薯店不那么单调，以及赚取其附属价值，我们的红薯点还提供以下的服务：1. 在店里提供各种系列的糖水：①　 各式与红薯有关的清补凉，如白果红薯糖水，红薯桂圆甜品汤，姜汁蕃 薯汤，莲子番薯糖水，番薯汤圆糖水，地瓜牛奶，红薯美肤汤等；②　 其他热销的糖水或甜品：如水果沙拉，奶茶，冰激凌在这些系列中，消费者可以根据自己的喜好和需要选择搭配③　 提供小吃，如红薯球，红薯饼，烤红薯干，并且有不同的做法，如煎、炸、烤，蒸。

2. 店里提供粥类，白粥和其他薯粥，如红薯玉米面粥、红薯绿豆粥等让红薯成为一种正餐，设置各种不同红薯套餐，供消费者选择以上各种出品，消费者可以根据自己的喜好组合套餐，营养均衡，集保健养生于一体，它的热量只有同等重量大米所产生热量的三分之一，而且几乎不含脂肪和胆固醇常吃红薯有益于人体健康，并有一定减肥功效。