食品行业新法规及标准的解读.pptx

数智创新变革未来食品行业新法规及标准的解读1.新法规的主要内容1.新标准的主要内容1.新法规新标准的出台背景与意义1.新法规新标准的适用范围1.新法规新标准的实施时间1.新法规新标准的监管责任部门1.新法规新标准的配套措施1.新法规新标准的宣传解读Contents Page目录页 新法规的主要内容食品行食品行业业新法新法规规及及标标准的解准的解读读 新法规的主要内容食品安全风险评估1.加强食品安全风险评估工作，建立健全食品安全风险评估体系，提高食品安全风险管理水平2.要求企业建立食品安全风险评估制度，对食品生产、加工、流通、销售等环节进行风险评估，并制定相应的风险控制措施3.加强食品安全风险评估能力建设，培养和引进食品安全风险评估专业人才，提高食品安全风险评估技术水平食品添加剂管理1.严格控制食品添加剂的使用，加强食品添加剂的安全性评价，禁止使用对人体健康有害的食品添加剂2.建立健全食品添加剂管理制度，加强对食品添加剂生产、经营、使用的监督管理，确保食品添加剂的安全使用3.推进食品添加剂标准的修订完善，加强对新食品添加剂的安全性评价，确保食品添加剂的安全性新法规的主要内容食品营养标签管理1.要求食品生产企业在食品标签上标示食品的营养成分信息，以便消费者了解食品的营养价值，做出健康合理的饮食选择。

2.加强对食品营养标签的监管，确保食品营养标签信息的真实性和准确性，防止虚假宣传和误导消费者3.推进食品营养标签标准的修订完善，加强对新食品营养标签的安全性评价，确保食品营养标签的科学性和合理性食品追溯体系建设1.建立健全食品追溯体系，实现食品从生产、加工、流通、销售到消费的全过程追溯，确保食品质量安全2.要求食品生产企业建立食品追溯制度，对食品的生产、加工、流通、销售等环节进行追溯，并保存相关记录3.加强食品追溯体系的监管，确保食品追溯体系的有效运行，提高食品质量安全水平新法规的主要内容食品安全应急管理1.建立健全食品安全应急预案，对食品安全事故和突发事件进行应急处置，确保食品安全2.加强食品安全应急演练，提高食品安全应急队伍的应急处置能力，确保食品安全事故和突发事件得到及时有效的处置3.推进食品安全应急管理标准的修订完善，加强对新食品安全应急管理标准的安全性评价，确保食品安全应急管理的科学性和合理性食品安全宣传教育1.加强食品安全宣传教育，提高公众的食品安全意识，引导公众树立正确的食品安全观念，养成良好的食品安全行为习惯2.建立健全食品安全宣传教育制度，加强对食品安全宣传教育工作的监督管理，确保食品安全宣传教育工作的有效开展。

3.推进食品安全宣传教育标准的修订完善，加强对新食品安全宣传教育标准的安全性评价，确保食品安全宣传教育的科学性和合理性新标准的主要内容食品行食品行业业新法新法规规及及标标准的解准的解读读 新标准的主要内容食品质量标准优化：-1.食品中禁用物质和限量要求：优化食品安全限量标准，对食品添加剂和污染物限量指标等做出调整，以保障食品安全2.食品中添加剂的使用：对食品添加剂的使用进行严格控制，制定相应的添加剂使用准则和标准，规范食品添加剂的使用范围和用量，以维护消费者健康3.食品中营养成分含量：对食品中营养成分含量进行规定，包括能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等，以确保食品的营养价值和消费者的健康食品生产加工规范】：-1.原材料采购和验收：对食品生产加工的原材料采购和验收过程进行规范，包括原材料的来源、质量检查和储存等方面，以确保原材料的质量和安全性2.生产过程控制：对食品生产加工过程进行严格控制，包括生产工艺、设备维护、卫生条件和质量管理等方面，以确保食品的质量和安全性3.产品检验和出厂：对食品生产加工的产品进行检验和出厂，包括产品质量检测、包装和标签等方面，以确保产品的质量和安全性。

食品标识及标签管理】：新标准的主要内容-1.食品标签的格式和内容：规定食品标签的格式和内容，包括食品名称、配料表、净含量、生产日期、保质期等，以确保消费者能够准确了解食品的相关信息2.食品标识的语言和字体：规定食品标识的语言和字体，以确保消费者能够清晰、准确地了解食品的相关信息3.食品标识的图案和图像：规定食品标识的图案和图像，以确保消费者能够准确理解食品的相关信息，增强食品的吸引力和美观性食品流通和销售管理】：-1.食品流通和销售的许可管理：对食品流通和销售进行许可管理，包括食品经营许可证的申请、发放和管理等方面，以确保食品流通和销售的合法性2.食品流通和销售的记录和追踪：对食品流通和销售的记录和追踪进行规范，包括食品销售记录、食品来源和去向记录等，以确保食品流通和销售的可追溯性3.食品流通和销售的检验和监督：对食品流通和销售进行检验和监督，包括食品质量检测、食品安全检查等方面，以确保食品的质量和安全性食品安全事故应急管理】：新标准的主要内容-1.食品安全事故的报告和处置：规定食品安全事故的报告和处置程序，包括事故的发现、报告、调查和处理等方面，以确保食品安全事故得到及时、有效地处理。

2.食品安全事故的责任追究：规定食品安全事故的责任追究机制，包括事故责任的认定、处罚等方面，以确保事故责任者得到应有的惩罚3.食品安全事故的信息发布：规定食品安全事故的信息发布程序，包括事故信息的公开、透明和及时性，以确保消费者能够及时、准确地了解食品安全事故相关信息食品安全宣传与教育】：-1.食品安全知识的普及：通过各种渠道普及食品安全知识，包括食品安全常识、食品安全法规等，以提高消费者的食品安全意识2.食品安全风险的警示：对食品安全风险进行警示，包括食品安全事故的案例、食品安全隐患等，以提高消费者对食品安全风险的警惕性新法规新标准的出台背景与意义食品行食品行业业新法新法规规及及标标准的解准的解读读 新法规新标准的出台背景与意义食品质量与安全保障：1.国家对食品产业质量安全日益重视,要求不断更新和强化对食品的质量与安全规范2.近期出台的新法规新标准旨在加大对食品安全风险的管控力度,将食品安全风险降至最低3.新法规新标准对食品生产、加工、流通环节的管理做了更详细、更具体的规定,让食品产业各环节遵循统一标准,提高监管的针对性和有效性科技创新引领食品产业发展：1.国家鼓励食品产业运用科技力量、加快科技成果转化、着力解决行业痛点和难点。

2.新法规新标准对食品研发与创新提出了更高要求,鼓励应用新技术、新工艺,提升食品质量,优化产品结构,增加产品附加值3.支持食品产业应用物联网、大数据、人工智能等新技术,助力食品行业智能制造、智慧仓储、智能物流和质量监测,以科技引领食品产业转型升级新法规新标准的出台背景与意义行业规范和标准化：1.新法规新标准旨在优化行业规范,理清行业准入标准、生产标准、流通标准、质量标准,提升整个食品产业的竞争力2.新法规新标准旨在提高食品生产、流通和销售环节的标准化水平,消除行业乱象,为食品产业健康有序发展提供制度保障3.标准化是食品安全的重要基础,新法规新标准的出台,对食品产业的标准化建设提出了新的要求,为食品产业的标准化管理和监督提供了更为全面的框架和依据食品可追溯体系建设：1.新法规新标准旨在建立健全食品可追溯体系,实现食品安全溯源管理2.要求食品企业建立从生产、加工、流通到销售全过程的产品追溯体系,确保消费者能及时、准确地了解食品的来源、去向和质量状况3.可追溯体系是食品安全管理的重要手段,新法规新标准的发布,将推动食品产业链各环节的溯源管理,确保食品质量安全新法规新标准的出台背景与意义1.国家加强对食品进口和出口的监管,确保进口食品符合国家标准,保障出口食品质量。

2.新法规新标准健全了食品进口和出口管理体系,规范食品进出口行为,有效防止不合格食品进入国内市场,保障食品安全3.新法规新标准有利于促进食品贸易的规范化和安全化,提升我国食品产业的国际竞争力食品安全宣传和教育：1.新法规新标准致力于提高全民食品安全意识,增强食品安全责任感,积极宣传食品安全知识,引导消费者科学、理性消费食品2.要求食品经营者承担食品安全宣传教育的责任,主动向消费者普及食品安全知识,引导消费者树立正确的食品安全意识食品进口和出口监管：新法规新标准的适用范围食品行食品行业业新法新法规规及及标标准的解准的解读读 新法规新标准的适用范围食品安全标准1.新法规新标准对食品安全标准进行了全面修订，增加了对食品中农药残留、兽药残留、重金属、微生物以及其他有害物质的限量规定，更加严格地保障了食品的安全2.新法规新标准对食品添加剂的使用进行了严格限制，明确规定了食品添加剂的种类、用途、使用范围和使用量，杜绝了食品添加剂的滥用3.新法规新标准对食品生产、加工、流通和销售等环节进行了严格监管，要求食品生产企业建立健全食品安全管理体系，严格执行食品安全操作规程，确保食品的质量和安全食品安全监督管理1.新法规新标准加强了对食品安全监督管理的力度，明确了食品安全监管部门的职责，赋予了食品安全监管部门更大的权力，更加有效地保障了食品安全。

2.新法规新标准建立了食品安全追溯体系，要求食品生产企业建立健全食品安全追溯体系，能够追溯食品的来源、去向和生产过程，确保食品安全问题发生时能够及时追溯和处理3.新法规新标准强化了食品安全信息公开，要求食品生产企业和食品销售企业及时向消费者公开食品安全信息，让消费者知情选择，更加有效地保障了消费者的权益新法规新标准的实施时间食品行食品行业业新法新法规规及及标标准的解准的解读读 新法规新标准的实施时间1.食品安全法于2009年6月1日颁布，2015年10月1日修订，是我国食品安全领域的基本法，对食品生产、经营、监督管理等方面作出了规定2.食品安全法修订后，对食品生产、经营、监督管理等方面作出了更加严格的要求，如要求食品生产者建立食品安全管理体系，食品经营者建立食品安全追溯体系，食品监管部门加强对食品生产、经营环节的监督检查等3.食品安全法修订后，对违法行为的处罚力度也加大了，如对生产、销售不符合食品安全标准食品的，处以罚款，情节严重的，责令停产停业，吊销营业执照新法规实施日期1.食品安全法于2009年6月1日起施行，2015年10月1日修订后，于2016年5月1日起施行2.食品安全法修订后，对食品生产、经营、监督管理等方面作出了更加严格的要求，如要求食品生产者建立食品安全管理体系，食品经营者建立食品安全追溯体系，食品监管部门加强对食品生产、经营环节的监督检查等。

3.食品安全法修订后，对违法行为的处罚力度也加大了，如对生产、销售不符合食品安全标准食品的，处以罚款，情节严重的，责令停产停业，吊销营业执照新法规颁布日期:新法规新标准的实施时间新法规修订日期1.食品安全法于2009年6月1日颁布，2015年10月1日修订，是我国食品安全领域的基本法，对食品生产、经营、监督管理等方面作出了规定2.食品安全法修订后，对食品生产、经营、监督管理等方面作出了更加严格的要求，如要求食品生产者建立食品安全管理体系，食品经营者建立食品安全追溯体系，食品监管部门加强对食品生产、经营环节的监督检查等新法规新标准的监管责任部门食品行食品行业业新法新法规规及及标标准的解准的解读读 新法规新标准的监管责任部门市场监管总局1.负责制定和发布食品安全国家标准、行业标准和团体标准2.负责监督和检查食品生产、加工、流通和餐饮服务的质量安全情况3.对违反食品安全法律法规的行为进行处罚国家卫生健康委员会1.负责制定食品安全卫生标准和规范2.负责监督和检查食品生产、加工、流通和餐饮服务的卫生状况3.对违反食品安全卫生法律法规的行为进行处罚新法规新标准的监管责任部门国家食品药品监督管理局1.负责制定和发布食品药品安全国家标准和行业标准。

2.负责监督和检查食品药品生产、加工、流通和销售的情况3.对违反食品药品安全法律法规的行为进行处罚国家标准化管理委员会1.负责制定和发布食品安全国家标准和行业标准2.负责监督和检查食品生产、加工、流通和。