啤酒公司供应链分析报告.docx

啤酒公司供应链分析报告以下是对青岛啤酒和百威集团供应链进行分析SCM(Supply Chain Management)就是对企业供应链的管理，是对供应、需求、原材料采购、市场、生产、库存、定单、分销发货等的管理，包括了从生产到发货、从供应商的供应商到顾客的顾客的每一个环节简单而言，就是商品从供应原点到需求原点的一个反复循环的过程 一、青岛啤酒供供应链概况 华海鹏城酒业有限公司深圳最终客户零售商其他大连腾盛商贸有限公司北海供销公司等其他大连北京中央仓库其他南京金亚铝箔包装有限公司青岛总公司广州市强和玻璃制品厂 一般而言，对对于一条供应应链都有一个个核心的点做做为整个供应应链的总控，对对于本图指的的就是平台运运营商/批发发商大多数数情况下，它它是品牌的所所有者，由其其总体负责信信息的传递、业业务的处理二、青岛啤酒市市场：国际化化1903年8月月，古老的华华夏大地诞生生了第一座以以欧洲技术建造造的啤酒1993年年，青岛啤酒酒股份有限公公司成立并进进入国际资本本市场，公司司股票分别在在香港和上海上市目目前，青岛啤啤酒公司在国国内18个省省、市、自治治区拥有555家啤酒生产产厂和麦芽生生产厂，构筑筑了遍布全国国的营销网络络，基本完成成了全国性的的战略布局，而而且青岛啤酒酒远销美国、日日本、德国、法法国、英国、意意大利、加拿拿大、巴西、墨西哥哥等世界622个国家和地地区,居中国国啤酒出口量量首位，占到到中国啤酒出出口量的500%以上。

三、青岛啤酒的的产品分类与与构建的供应应链类型：青岛啤酒属于创创新型产品 这种产品品的需求一般般不可预测，寿寿命周期也较较短，但边际际利润高构建的供应链类类型为“反应型”供应链因为创新型产品品需要有高度度灵活的供应应链，来对多多变的市场做做出迅速的反反应，改善供供应链的市场场反应能力而而“反应型”供应链主要要体现供应的的市场中介功功能，即将产产品分配到满满足客户需求求的市场，对对未预知的需需求做出快速速反应等四、青岛啤酒公公司的行业及及企业特点造造成供应链存存在的问题产产生长鞭效应应n 供应链存在的不不确定性 来源为：需求的的不确定性、制制造的不确定定性和供应的的不确定性n 对于需求预测的的主观性 主要为预测的的偏差n 批量订货的影响响 n 价格波动的影响响价格波动是由于于一些促销手手段，或者经经济环境突变变造成的，如如价格折扣、数数量折扣、赠赠票、与竞争争对手的恶性性竞争和供不不应求、通货货膨胀、自然然灾害、社会会动荡等。

n 短期博弈的影响响n 提前期的影响 五、长鞭效应带带来的问题：：它会造成库存增增加、信息延延迟、顾客满满意度降低、库库存积压、生生产计划频繁繁波动、交货货周期过短等等不良后果，降降低供应链绩绩效，使供应应链失调 具体的表现有两两方面：一方方面供应链上上增加的需求求变动导致了了生产计划的的扩大和过量量的库存投资资,增加了资资金投入,降降低了资金的的利用价值另另一方面可能能因为缺货而而引起收入减减少,降低了了顾客水平,,运输低效,,误导生产排排程 所以案例中青岛岛啤酒会出现现混乱的运输输，高库存量量的“保鲜”之痛等问题题 由于长鞭效应的的影响，青岛岛啤酒的“新鲜度战略略”无法实施，所所以要变革六、青岛啤酒所所采取的方法法：n 通过严格评估筛筛选，挑选出出最优质的运运输服务商从从而提高配车车效率和配载载率n 将各销售分公司司改制为办事事处，取消了了原有的仓库库及物流职能能，形成统一一规划的CDDC－RDCC仓库布局变变成了由中央央分发中心至至区域物流中中心，再到直直供商，形成成了“中央仓－区区域仓－客户户”的配送网络络体系，对原原来的仓库重重新整合这这样做可以在在地理上重新新规划企业的的供销厂家分分布，以充分分满足客户需需要，并降低低经营成本，还还能快速准确确地满足顾客客的需求，加加强企业与供供应和销售厂厂家的沟通与与协作，降低低运输及储存存费用。

n 库存管理采用信信息化管理，提提供商品的移移仓、盘点、报报警和存量管管理功能，并并为货主提供供各种分析统统计报表 七、消除长鞭效效应： n 消息共享 这是减减小供应链中中的“长鞭效应”最有效的措措施之一n 提高预测精度 需要考考虑如历史资资料、定价、季季节、促销和和新产品等多多种因素n 业务集成 供应链链上下游间业业务实现紧密密集成，形成成顺畅的业务务 流，可可以减少需求求过程内在的的变动性n 订货分级管理 将销售商分分类，划分不不同等级，对对他们的订货货进行分级，实实施差异化管管理n 合理分担库存n 缩短提前期一、酒供应链流流程图顾客各批发商/零售商其他唐山佛山武汉武汉、佛山、唐山等酿造厂广州市海珠区致祥纸品生产厂其他秦皇岛索坤日用玻璃集团美国总部 二、百威啤酒市市场定位：国国际化目前百威啤酒在在世界上拥有有百分之九的的市场占有率率；在美国，拥拥有近50％％的市场份额额，比其最大大的竞争对手手还要高一倍倍 在美国国设有12家家规模庞大的的啤酒厂，在在海外设有两两家合资啤酒酒厂，其拥有有的百威品牌牌是世界销量量第一的啤酒酒品牌，销售售遍布全球880多个国家家和地区。

四、产品特点百威啤酒采用质质量最佳的纯纯天然原料，以以严谨工艺控控制，通过自自然发酵，低低温储藏而成成百威啤酒酒用料筛选严严，要求高，整整个工艺流程程不使用任何何人造成分、添添加剂或防腐腐剂百威啤啤酒将酿造视视为传统工艺艺和现代技术术的有机结合合，这种对质质量的严格要要求和精益求求精造成了百百威啤酒良好好的口碑五、百威啤酒供供应链分析1、业务范围广广：总部设在美美国圣路易斯斯市，百威公司的的工厂、酿酒酒厂、酿酒协协作企业及包包装协作者遍遍布世界各地地，也就是说说百威公司的的供应商遍布布全球各地，因因此信息不能能快速传递，造造成库存过多多或缺货，使使成本提高2、销售周期与与供应链不配配：啤酒是寿命周期期短的产品，因因此公司的销销售周期与供供应链根本不不匹配，由于于季节的变化化，产品畅销销时或促销时时，供应链反反应周期长出出现仓促的解解决办法和大大量的低效率率现象3、工厂分布离离散：全球各各地都有工厂厂，不集中，离离基地远，没没有存货中心心4、供应链反应应迟钝：应链长，造造成对 需求求变化反应迟迟钝5、运输成本高高：过重的包包装是百威运运输成本升高高6、创新能力消消弱：供应商商没有太多的的资金投入进进行新产品的的研发，反过过来造成用户户企业本身无无法在使用材材料方面进行行技术革新。

六、百威公司做做出的措施1、外部制造的的管理提高采购的柔性性和市场响应应能力，增加加和供应商的的信息联系和和相互之间的的合作，建立立新的供需模模式采购工作的的重点转向实实现有效的外外部资源管理理如：形成成相对稳定的的、多层次的的供应商网络络，建立供应应商数据库系系统2、内部重新设设计将企业内部的重重新设计，围围绕四个流程程：计划、配配置资源、生生产和发货，重重新设计组织织结构，总公公司那边只需需要对这四个个方面考察减短供应链，使之能快速反应3、建立EHSS管理系统将EHS任务贯贯穿于公司的的计划、决策策、以及日常常活动中，包包括与各个供供应商的往来来关系中减减少包装和运运输成本4、供应商潜在在认证百威公司对于新新的供应商都都要进行潜在在供应商认证证的程序，只只有认证合格格的供应商才才有可能进入入下一个环节节——PMQ（包装装材料认证）两公司的对比1） 青岛公司司的生产只在在国内因此供供应链相对百百威公司反应应跟灵敏2）两公司在供供应链改进上上百威更有创创新性，不仅仅就组织结果果进行重新设设计而且还发发明了EHSS系统。