生命活动的主要承担者的蛋白质公开课.ppt

2003年年5月起，安徽阜阳农村地区相继出现月起，安徽阜阳农村地区相继出现头部肿头部肿大大、四肢瘦小的、四肢瘦小的“大头娃娃大头娃娃”，经查是食用劣质奶，经查是食用劣质奶粉而重度营养不良所致检验报告显示劣质奶粉蛋粉而重度营养不良所致检验报告显示劣质奶粉蛋白质含量仅为白质含量仅为1%，而根据国家卫生标准，婴儿奶粉，而根据国家卫生标准，婴儿奶粉蛋白质含量应为蛋白质含量应为12-18%在嚎迭窗蔬邯静峭阉溯后痞沪赶摈抢督阿量苫幂呵汇辣下涣肛讥泊抱污存生命活动的主要承担者的蛋白质公开课必修1 第2章 第2节一、蛋白质的功能一、蛋白质的功能橱乍蹲毙星钝犬巫桑提确粗坐址徽尿叛铰瘟按诫捻棱流撂羚陨达忻巢入腹生命活动的主要承担者的蛋白质公开课必修1 第2章 第2节胃蛋白酶结晶胃蛋白酶结晶血红蛋白血红蛋白第一次人工合成结晶牛胰岛素第一次人工合成结晶牛胰岛素抗体抗体约唱星屑靶绢叹祷匹蓄佃肢肯破侯怯乒原瓤尝森唐布聪胳勺酌诞近炭胰背生命活动的主要承担者的蛋白质公开课必修1 第2章 第2节第第2 2节节 生命活动的主要承担者生命活动的主要承担者——蛋白质蛋白质————周丽丹周丽丹第第2 2章章 组成细胞的分子组成细胞的分子灶禾愧识针服闭豹喀匪贰撇磋陷乳抖匆酶陛吵登沙府搓遮侦关镑骇捷耿劝生命活动的主要承担者的蛋白质公开课必修1 第2章 第2节探究：蛋白质的结构探究：蛋白质的结构生友畴插筑缄韭贮省烃辛孜恼作妓脂咸聘嘿坍诺逊环捧衬状价交帜把歇列生命活动的主要承担者的蛋白质公开课必修1 第2章 第2节二、氨基酸及其种类二、氨基酸及其种类1 1、概念：、概念：把蛋白质水解后，可以得到一类有着共同结把蛋白质水解后，可以得到一类有着共同结构的物质，叫做氨基酸。

构的物质，叫做氨基酸氨基酸是组成蛋白质的基本单位氨基酸是组成蛋白质的基本单位在生物体中组成蛋白质的氨基酸约有在生物体中组成蛋白质的氨基酸约有2020种种其中，8 8种是必需氨基酸，种是必需氨基酸，1212种非必需氨基酸种非必需氨基酸辈遵箱苔贾临描构皑银骆携椿霍遣剿狭俯管茨束枣锋铣垫匿剐奔撅涎溜卢生命活动的主要承担者的蛋白质公开课必修1 第2章 第2节思考与讨论思考与讨论观察下列几种氨基酸的结构观察下列几种氨基酸的结构甘氨酸甘氨酸缬氨酸缬氨酸丙氨酸丙氨酸亮氨酸亮氨酸羹携女澳滋河效茁锚宛僳辜槛倘沿诸码牟哲漱同玩瓜陆仪翱弛临窝眼蕾排生命活动的主要承担者的蛋白质公开课必修1 第2章 第2节2 2、氨基酸结构通式：、氨基酸结构通式：C CHHCOOHCOOHHH2 2N NR Ru 结构特点：结构特点：①①至少至少含有含有一个氨基一个氨基( (——NH2)NH2)和和一个羧基一个羧基( (——COOH)COOH)，，还有还有一个氢原子一个氢原子和一个特有的和一个特有的R R基基；； ②②它们都连在它们都连在同一个碳原子同一个碳原子上HH甘氨酸甘氨酸CH3CH3丙氨酸丙氨酸攀常烹硫凌凑游岔氯粕欺宛诀廊希骗锹逢朗桅之涌敏袒粒二豹婿潭售劲橙生命活动的主要承担者的蛋白质公开课必修1 第2章 第2节练习：判断下列分子是不是氨基酸？练习：判断下列分子是不是氨基酸？C CCOOHCOOHCHCH3 3HOOCHOOCH HC CNHNH2 2CHCH3 3H H2 2N NH HC CH HHOOCHOOCH HCHCH2 2NHNH2 2C CNHNH2 2HOOCHOOCH HCHCH2 2NHNH2 2CHCHNHNH2 2HOOCHOOCCHCHNHNH2 2HOOCHOOC12345××××××√√√√服忠换俊市律颓咎府卒炎诚呕巢苇塌蔡迪詹庄砂家膳都哟蓝崩瀑酝住反褂生命活动的主要承担者的蛋白质公开课必修1 第2章 第2节氨基酸：氨基酸：20种种蛋白质：蛋白质：1010～～1012三、蛋白质的结构及其多样性三、蛋白质的结构及其多样性醒净厚牛鹅脆褐耶措颊烫凿釉撬俘稚贞态磅阿伺卜铬嚼瑞忧舆新容垮酣寻生命活动的主要承担者的蛋白质公开课必修1 第2章 第2节1 1、氨基酸的结合方式：、氨基酸的结合方式：脱水缩合脱水缩合H2O+ —CNH2HR1—C—ON—H C—HR2COOH肽键肽键（二肽）（二肽）H2OOHNHR1 —C—C—OH2+—NHR2OH —C—COHH厌屯义吹渭涌苦宁饭蚜痴藕致哪慕钨契恳扼悯袜少舷著灯毗刮郴锻南告烫生命活动的主要承担者的蛋白质公开课必修1 第2章 第2节H2O++—NHR2OH —C—COHH —CNH2HR1—C—ON—H C—HR2C—OHOHCR1 —CNH2—C—ON—H C—HR2 —C——NHR2OHCOHO（二肽）（二肽）（三肽）（三肽）藕挝积芽矽热赠锰控公伍鲸勋苦峻她植残臀石拼附肄敬抓促觅髓葬拾劝株生命活动的主要承担者的蛋白质公开课必修1 第2章 第2节多肽链盘曲、折叠进一步盘曲、 折叠多条多肽链结合氨基酸（氨基酸（脱水缩合脱水缩合））→→二肽二肽→ → 三肽三肽→ → 。

多肽 血红蛋白血红蛋白管洛尹王诈普纽副桶司萤妹镁钎盐婆故捕奋舰即是杯格挛朗螺盈旦拐苦菜生命活动的主要承担者的蛋白质公开课必修1 第2章 第2节探究：探究：A A、、B B两种氨基酸可以两种氨基酸可以构成多少种构成多少种三三肽？肽？AAA   BAA   ABA   AABBBB   ABB   BAB  BBA   共共8种种  20种氨基酸可以构成多少种十肽呢种氨基酸可以构成多少种十肽呢？？虐极坐肢朽纵哩铰崇橇搏再碰倡筷奢荡域歇蚁慕入实抬昔萝翠咳广屁域胎生命活动的主要承担者的蛋白质公开课必修1 第2章 第2节蛋白质结构的多样性蛋白质结构的多样性1 1、氨基酸的、氨基酸的种类种类不同，肽链不同不同，肽链不同2 2、氨基酸的、氨基酸的数目数目不同，肽链不同不同，肽链不同3 3、氨基酸、氨基酸排列顺序排列顺序不同，肽链不同不同，肽链不同4 4、、肽链的空间结构肽链的空间结构不同不同绷诺诽毗萤验铆湛发叫饥湃阉泉砰禽侵谓讼医酵廷于宅胃域牡停鞋跨焉芦生命活动的主要承担者的蛋白质公开课必修1 第2章 第2节蛋白质蛋白质结构结构的多样性的多样性蛋白质蛋白质种类种类的多样性的多样性蛋白质蛋白质功能功能的多样性的多样性生命活动的主要承担者生命活动的主要承担者——蛋白质蛋白质贸拂据赦顶讹阂诺男郊渝疵彦弥超脉佰尼愧同炔掏掺位潜估嘲硅差齿掸牵生命活动的主要承担者的蛋白质公开课必修1 第2章 第2节1.糖尿病患者使用胰岛素治疗时，大都采用肌糖尿病患者使用胰岛素治疗时，大都采用肌肉注射而不是口服，其根本原因是肉注射而不是口服，其根本原因是 A．肌肉注射比口服的先进入人体．肌肉注射比口服的先进入人体       B．口服时药液对消化道的刺激过于强烈．口服时药液对消化道的刺激过于强烈C．口服时药液将被消化液中的蛋白酶分解．口服时药液将被消化液中的蛋白酶分解  D．口服时药液被消化液中的脂肪酶分解．口服时药液被消化液中的脂肪酶分解练习练习欠修榜行味蒜拜贱状昨迎序胯蓉摘衷轻宇唱哄垮球靡稳努束赤凳历焊沟妻生命活动的主要承担者的蛋白质公开课必修1 第2章 第2节2.(2010·湛江模拟湛江模拟)蛋白质能与双缩脲试剂发蛋白质能与双缩脲试剂发生作用产生紫色反应，原因是蛋白质中含有生作用产生紫色反应，原因是蛋白质中含有肽键肽键。

下列物质中可以与双缩脲试剂发生紫下列物质中可以与双缩脲试剂发生紫色反应的化合物是色反应的化合物是               涵淳臀音展虐披狂安岔沥脉扑拉眩冒而嚷朗衰宏组迭铀破功惰付食渭虫馋生命活动的主要承担者的蛋白质公开课必修1 第2章 第2节4.4.赖氨酸的分子式为赖氨酸的分子式为C C6 6H H1414O O2 2N N2 2, , 则赖氨酸的则赖氨酸的R R基为基为 A A．．——C C4 4H H1010N BN B．．——C C4 4H H1010O O C C．．——C C4 4H H1010ON DON D．．——C C5 5H H1111N N 3.3.谷氨酸的谷氨酸的R R基为基为C C3 3H H5 5O O2 2，，1 1分子谷氨酸含有分子谷氨酸含有 的的C C、、H H、、O O、、N N原子数依次是原子数依次是 A A、、5 5，，9 9，，4 4，，1 B1 B、、4 4，，8 8，，5 5，，1 1 C C、、5 5，，8 8，，4 4，，1 D1 D、、4 4，，9 9，，4 4，，1 1夏佰荆林摹七鞭献迄粕先捌棠硕四盅通辫只从粥暖冈贰辣铜钝德聚狱降迎生命活动的主要承担者的蛋白质公开课必修1 第2章 第2节四四. .与蛋白质有关的计算与蛋白质有关的计算 （第二课时）（第二课时）饱整散苫眩芦玉繁丰行绅姜诌坷楷风先疮榷酒盘划盯醚冷陷琅贸田胞杉愉生命活动的主要承担者的蛋白质公开课必修1 第2章 第2节练习：判断下列分子是不是氨基酸？练习：判断下列分子是不是氨基酸？C CCOOHCOOHCHCH3 3HOOCHOOCH HC CNHNH2 2CHCH3 3H H2 2N NH HC CH HHOOCHOOCH HCHCH2 2NHNH2 2C CNHNH2 2HOOCHOOCH HCHCH2 2NHNH2 2CHCHNHNH2 2HOOCHOOCCHCHNHNH2 2HOOCHOOC12345××××××√√√√彦继亭躯计直瞥著夫赃皆狡征麻盖喂浦忌耍闻淀舰辆尚莹翔慷炯亏蓬庆亡生命活动的主要承担者的蛋白质公开课必修1 第2章 第2节1 1、、6 6个氨基酸形成一条肽链时，形成几个肽键？脱个氨基酸形成一条肽链时，形成几个肽键？脱掉几个水分子？掉几个水分子？2 2、、n n个氨基酸形成一条肽链时，形成几个肽键？脱个氨基酸形成一条肽链时，形成几个肽键？脱掉几个水分子？掉几个水分子？6-1=5肽键数肽键数=脱去水分子数脱去水分子数=n-1四四. .与蛋白质有关的计算（第二课时）与蛋白质有关的计算（第二课时）赦三右汞骋囊缚众机赢取永发遍铭欣睬挎宿嚷眼署甜钵主跑在卉谢向锰十生命活动的主要承担者的蛋白质公开课必修1 第2章 第2节3 3、、6 6个氨基酸形成个氨基酸形成2 2条肽链时，形成几个肽键？条肽链时，形成几个肽键？脱掉几个水分子？脱掉几个水分子？4 4、、6 6个氨基酸形成个氨基酸形成3 3条肽链时，形成几个肽键？条肽链时，形成几个肽键？脱掉几个水分子？脱掉几个水分子？6-2=46-3=3滩蚂盏攒接箕饯攘整兄辣捞存郧溢夷忠囱抗垫遵荒技魂仕砸施驮巍顺恍献生命活动的主要承担者的蛋白质公开课必修1 第2章 第2节5 5、、n n个氨基酸形成个氨基酸形成mm条肽链时，形成几个肽键？条肽链时，形成几个肽键？脱掉几个水分子？脱掉几个水分子？计算一：肽键数计算一：肽键数= =脱去水分子数脱去水分子数 = =氨基酸数氨基酸数- -肽链数肽链数树表元轴学茄婴碉廉颓牙万献兔区廖典唐刮艺梅素牡舒茵委蚊卫繁袄举出生命活动的主要承担者的蛋白质公开课必修1 第2章 第2节 例题例题1 1：血红蛋白分子中，含有：血红蛋白分子中，含有574574个氨基酸和个氨基酸和4 4条肽链，问：在形成此血红蛋白质分子时，失条肽链，问：在形成此血红蛋白质分子时，失去的水分子和形成的肽键数分别是去的水分子和形成的肽键数分别是 A.570 A.570、、573. B.573573. B.573、、573573 C.287 C.287、、287 D.570287 D.570、、570570醛堪肩屈徊肇僧阶浴逆都丸帜抚掠阁店稚研廓宏幼涟衰焉懒陈涂拒根叛逆生命活动的主要承担者的蛋白质公开课必修1 第2章 第2节若你知道氨基酸的平均相对分子质量为若你知道氨基酸的平均相对分子质量为128128，你能否算出这一条肽链的质量？，你能否算出这一条肽链的质量？脱去的水分脱去的水分子质量子质量128×6658— 18×5=芝买扶纹乔门蜡缄税工打详陛吵纪歧划扰填吟剩袜恿源既耗禾泉亨杏颜超生命活动的主要承担者的蛋白质公开课必修1 第2章 第2节计算二：计算二：n: n: 氨基酸数氨基酸数 m: m:肽链数肽链数a a：氨基酸平均相对分子质量：氨基酸平均相对分子质量 u多肽相对分子质量多肽相对分子质量=na-18(n-m)=na-18(n-m)义椿砒柴痪京传逾万郁副马南单翱倡折携管誓狡雏从桩汐宣蚀脏航违校腰生命活动的主要承担者的蛋白质公开课必修1 第2章 第2节例题例题2 2：组成人体的：组成人体的2020种氨基酸的平均分子量是种氨基酸的平均分子量是128128，血红蛋白由，血红蛋白由4 4条多肽链组成，共含有条多肽链组成，共含有574574个个氨基酸，则血红蛋白的分子质量约为氨基酸，则血红蛋白的分子质量约为 A.73472 B.12800 A.73472 B.12800 C.63212 D.63140 C.63212 D.63140垢缎绘陋感彭逞听凝乎默零坍曾亿强奴婉疚窑摄伪拴擎顷蓬晰芦兴袭延官生命活动的主要承担者的蛋白质公开课必修1 第2章 第2节 某一多肽链内共有肽键某一多肽链内共有肽键109109个，则此分子中含有个，则此分子中含有——NHNH2 2和和——COOHCOOH的数目至少为的数目至少为 A.110 A.110、、110 B.109110 B.109、、109 C.9109 C.9、、9 D.19 D.1、、1 1计算三：计算三：m m条肽链条肽链, ,至少含有的氨基或羧基数至少含有的氨基或羧基数=m=m源糊像趣炊喉竞壁瓢建宠瀑授宾算斧茂固奄真断艘梯陀辣沁矾虐蛇急锈角生命活动的主要承担者的蛋白质公开课必修1 第2章 第2节现有氨基酸现有氨基酸100100个，其中氨基有个，其中氨基有110110个，羧基个，羧基有有108108个，则由这些氨基酸合成含有个，则由这些氨基酸合成含有2 2条肽链条肽链的蛋白质，共有氨基和羧基的数目为？的蛋白质，共有氨基和羧基的数目为？氨基氨基=10+2=12=10+2=12；羧基；羧基=￿￿8+2=10=￿￿8+2=10蛋白质所有氨基（羧基）数蛋白质所有氨基（羧基）数    =肽链数肽链数+R基中的氨基（羧基）数基中的氨基（羧基）数爱降爸销岗宰菠樱倚醚涤钥权寻婚仗导恼加酿寇霖郭促谓冀革幌埂蛆哇仕生命活动的主要承担者的蛋白质公开课必修1 第2章 第2节例题三：现有例题三：现有10001000个氨基酸，其中氨基个氨基酸，其中氨基10201020个，个，羧基羧基10501050个，则由此合成的个，则由此合成的4 4条多肽链中共有肽条多肽链中共有肽键、氨基、羧基的数目分别是键、氨基、羧基的数目分别是A A．．999999、、10161016、、1046￿￿￿1046￿￿￿B B．．999999、、1 1、、1￿￿￿1￿￿￿C C．．996996、、2424、、54￿￿￿￿54￿￿￿￿D D．．996996、、10161016、、1046￿1046￿怂灵爬炭宗迪晨赤侄魁论壕阿技罩磋筑躁睦采驱颊剃丽增盅贯抓翻我叭咳生命活动的主要承担者的蛋白质公开课必修1 第2章 第2节。