求职指南食品科学与工程就业前景分析.docx

求职指南：食品科学与工程就业前景分析 点击查看:求职聘请网 ：（求职聘请信息） | （聘请网站大全 ）| （聘请会） | （最新聘请会信息） | 　如今，时代的进步、科技的进展使得食品把戏翻新，食品德业也进入了蓬勃进展的市场时代随着西方的食材和烹饪方式日渐融入中餐，加上快餐行业的蓬勃进展，今日人们对于食品的养分卫生问题越来越重视这时，食品科学与工程专业不再只是以往玩票性质的称谓，也不是传统眼光里的掌勺人，而成了一种正规的职业，他们有的负责制定食品卫生标准，有的特地研制新的食品种类，有的深入讨论食品养分，而高校中的食品科学与工程专业就是因此而开设的　　食品科学与工程专业就业方向　　一、从事对口行业：学生毕业后能从事各类食品生产企业的生产工艺设计、新产品开发、质量检测、经营治理等工作;食品的科学讨论和成果推广工作;食品质量监视、海关、商检、卫生防疫、进出口等部门的产品分析、检测工作;相关的国家机关、大专院校、科研院所的工作等　　二、从事非对口行业：学生毕业后能从事一些专业性相对要求不强的行业，例如销售、治理培训生、银行、公务员等行业。

　　食品科学与工程专业就业现状　　最近几年受国有企业进展体制改革及食品工业普遍效益不佳的影响，食品专业毕业生的就业难度陡然增大依据国家训练部最近公布的直属高校99届毕业生就业率显示，食品专业的载体高校——轻工、农业院校整体就业率均不高同一院校内部，食品专业相对于计算机、电子通信等专业而言，也是特别冷清就目前而言，食品科学与工程专业几乎已经成为了一个冷门专业，在招生、就业方面都存在着较大的困难已是一个不争的事实但这个专业还是很受重视的，伴随着改革的深入，各项政策的落实，食品专业毕业生的就业状况将会有所改善　　近几年来，食品安全事故频发，食品质量日益受到国家和社会的重视，近几年来食品就业开头升温，相对于经济、电子、计算机等行业而言，食品因钱景不佳，依旧难以受到人们的亲睐　　一般而言，目前食品就业的本科或讨论生就业状况相比金融、IT、自动化、电气、材料等学科的确不大好，国内行情如此，接连不断的食品问题也说明食品德业和食品安全在国内没有受到应有的重视，因此才出了许多事情：地沟油、毒大米、毒奶粉、三聚氰胺、瘦肉精　　食品属于快速消费行业，附加值少，起薪较低，包括江南大学等毕业的讨论生也根本如此，也有个别学的好的去Mars、中粮、茅台等做研发的，这类岗位的待遇还是相当不错的，详细就看个人力量和外语水公平综合素养和表现了。

　　360行，行行出状元的，将来人们对生活质量、饮食和食品的要求越来越高，个人觉得食品德业的进展还是很有前景的，食品深加工、合成、保健品生产、食疗等都有不错的市场前景和应用，假如能在食品德业做出突破性创新，为缓解或消退非洲等国家的饥饿问题做出突出奉献的话，是一件特别了不起的事情假如能用稻草等合成养分和风味与真实禽类蛋白质一样的食品，对人类也将是莫大奉献全部这些从理论上都甚至是可行的，但有许多空白等我们后人去努力一个个实现和圆梦食品科学与工程专业档案No1：陈寅鹃　　毕业状况：2022年毕业于浙江大学生物系统工程与食品科学学院，获硕士学位　　就业状况2022～2022年杭州养生堂公司　　2022至今杭州娃哈哈集团　　薪酬：6000～7000元/月　　主要工作：食品研发　　心得体会：做食品，要做得人性化　　口述实录：食品德业最需细致和急躁　　我毕业的时候讨论生还是特别金贵的，找工作也特别简单，各个企业给出的待遇也相当的优厚，对于一个学工科的女生来说，手里拿了三四个OFFER在今日来看实属不易由于眷恋杭州的美景，我最终选择了养生堂浙江分公司，被分派到食品研发部做产品改进刚去的时候，我发觉那里的老员工都是本科毕业，甚至一局部是大专或者是专升本的，心里自然有点不大平衡。

毕业前，导师曾屡次叮嘱我们肯定要低调，虽然学历高，但是不能眼高手低可和这些同事打交道，由于做事的方式有点不大一样，彼此难免有点隔膜　　一次我说到一个专业名词和生成机制，我的工程组长竟然都不知道，当时的我自然信念满满，暗想以后这个职位确定非我莫属然而实际状况并非如此我们做产品改进，要考虑到产品的风味、颜色、原料价格、直接生产的可能性等许多因素，甚至还要把手感、口感等变化都考虑进去有一次我提出要把某种黄原胶添加到产品中，这样产品的口味和颜色等都将会有变化，还给出了具体的论证过程，结果引来同事们一片讪笑后来组长告知我，我没有考虑到冷、热水的问题，温度不同，产品的变化也不同，放在那里是一回事，送进嘴里又是另一回事要是消费者发觉摆在桌面上的产品一进厨房就变了味，谁不火大啊　　这些细枝末节的考虑，非常重要，但却并非一朝一夕就可以学会的在养生堂的一年，我学会了虚心慎重，学会了考虑周全食品德业是一个非常要求细致和急躁的产业，虽然也是搞科研的，但更类似于效劳业，光凭理论和试验推论是不行的，以人为本才是制胜的法宝做婴儿食品要先学婴儿护理，开发儿童食品要讨论儿童心理学，而讨论补品要看传统中医的相关文献　　食品科学与工程专业档案No2：廖承山　　毕业状况：2022年毕业于华南理工大学食品科学与工程系，获硕士学位　　就业状况：2022年～2022年广州某烘焙食品企业　　2022年至今广州帝斯曼公司　　薪酬：7000元以上/月　　主要工作：食品添加剂改进　　心得体会：不能居高临下，而应从下推上　　口述实录：任何事情决不能惟阅历论　　参与工作5年，我的感觉是任何事情的惟阅历论都是不对的。

在食品德业，阅历很重要但是对于讨论生毕业的我来说，讨论生三年的磨砺教给我的是一种与本科生不同的思维方法和解决问题的方式讨论生很讲究自己发觉问题、自己解决问题，而且一大习惯就是运用各种途径去查找资料我的第一份工作是在广州的一个烘焙公司这个公司在广州算是较大的几家面包、点心供给商之一，待遇很好，但却简单让人不思进取由于是小公司，用不着每天讨论开发新产品，根本上就是香港、台湾那边流行什么我们就拿来复制一下，然后在这边市场推广　　但是硕士三年养成的习惯让我没有停顿思索，我依旧保存着读研时关注业内最新信息的习惯，还常常到外国的站去逛逛一次很偶然的时机，我看到一篇关于食品添加剂的论文，美国的一个学者提出溴酸钾的毒性问题，引起了我的留意当时欧美国家已经不允许在食品中使用这种化学品，而那时我国的烘焙行业都是靠这种添加剂来生产食品的于是我在试验室里尝试着在糕点中用其他添加剂，经过我的几次试验，发觉用葡萄氧化酶、维C等无公害的添加剂也能起到很好的生产效果，虽然本钱增加了点，但是却对人体有益无害　　老板品尝了我改进的产品后，经过反复思索，打算打出安康牌，大范围推广不含溴酸钾的烘焙食品，结果一下子占据了很大的市场份额。

后来当国家出台新安康标准的时候，我所在的这家公司已经把其他对手远远地甩在了后面在实际生活中，我们不能捧着理论居高临下，而应当从下动身，从基层的生产实际想到应当用哪些理论来解决问题，让书上那些浅显的符号和公式与生产联系起来后来我连续发表了几篇论文，凭借着在食品添加剂方面的讨论，进入了这个行业最知名的帝斯曼公司　食品科学与工程专业档案No3：颜华　　毕业状况：2022年毕业于江南大学食品科学与工程系，获硕士学位　　就业状况：2022年至今上海家化公司　　薪酬：4500元以上/月　　主要工作：化装品研发　　心得体会：做食品科学与工程专业也好，做天仙也好，不离本行　　口述实录：是食品科学与工程专业，也是美容达人爱美是女人的天性，刚学食品专业的时候，我的目标是研制美容养颜的食品大一的时候想去开发减肥茶、丽颜茶，大二的时候想创造一种药让每个女孩子都成为香妃大三的时候我才知道，要做这些，仅仅靠本科学的那些根底学问是远远不够的，看着同学都进了食品厂搞技术维护或是当起了食品业务员，我庆幸自己选择了读研讨论生阶段的学习，其实还是很根底的有机化学、无机化学、化工原理等课程依旧占据大头，而食品酶学、胶体化学、生化分别、色谱学等专业课和那些学化工的同学所学的也都相通。

许多以前学化学、化工的同学成为我们专业的讨论生，也有一些我的本科同学考到华东理工大学、北京化工大学学化学去了，这让我放宽了就业的思路：干吗非盯着食品德业呢?　　其实食品工程可以解决的问题许多，举个最根本的例子——水相油相的问题：一瓶润肤露要做到匀称细致，水质和油质要完善结合，不至于油漂在水的上面，要考虑乳化剂、防腐剂等很多问题，这和做一瓶果酱的原理根本类似在学校的时候，我常常买些透亮质酸、维生素C、花草香精自己配化装品，娴熟程度不亚于在试验室做果酱、八宝粥到了实习的时候，我选择了无锡的一家特地给上海、台湾等酒店生产沐浴露、香皂等产品的厂家，更进一步了解了日化用品的生产研发过程找工作的时候，同学们都争着往玛氏、雀巢这些大品牌的食品企业投简历，期盼自己能一朝高中，从今高枕无忧　　而我却独辟蹊径地跑到南京、上海参与了联合利华、宝洁、上海家化等日化公司的面试，最终拿到了上海家化的OFFER进到公司里才知道，在化装品领域内，食品专业的毕业生还是有很大市场的现在的我，每天和各种乳化剂、复原剂、防腐剂打交道，和各种胶质、香精耳鬓厮磨，每天白大褂、白口罩地进出试验室，和那些进了食品试验室的同学并没有太大的不同。

从食品科学与工程专业到美容达人，看似两个不同的行业，却有着千丝万缕的联系，在这转换之中，我游刃有余　　食品科学与工程专业档案No4：陈亭阁　　毕业状况：2022年江南大学食品科学与工程系毕业，获硕士学位　　就业状况：2022年至今香港华宝香精集团　　薪酬：4000元以上/月　　主要工作：销售经理助理　　心得体会：本科生和讨论生的工作一样、性质一样，但我更有公信度　　口述实录：讨论生做销售更有前景　　看到那么多的讨论生同学都进了玛氏、雀巢公司，一个月5000、6000元的工资，我怎么能不眼热?只惋惜我的英语实在是让人不敢恭维，一见到那些OpenQuestions我就发怵，更别提英文面试了因此我不敢往外国大公司投简历，自然错过了很多时机但是4年本科、3年讨论生，我的专业学问应当算是特别扎实的，毕业论文《橙味制香成分的分析》被评上了优秀论文正在发愁的时候，我看到香港的一家香精集团来学校招人，我就带着自己的论文和简历去碰运气，结果被录用到了销售部　　一般食品专业有个潜规章，本科生大局部做非技术类工作，讨论生大局部做技术工作刚进销售部，看到这里来来往往的都是本科生，我有点失落但当真正接触到这个工作后，我发觉其实讨论生做销售更有前途。

香精涉及的专业学问许多，风味、PH值、颜色、黏度、糖度等，还有各种香水香精、香皂香精、洗衣粉香精、精油、蜡烛香精、润肤水香精的不同性能这些香精接触到人体不同部位、感应到不同温度，其挥发的效果、人的感受都不同，制香机制和成份配比的一些微小变化就可以让香精给人完全不同的感受，为客户选择最适合其使用的一款，这些因素都要考虑到，在推举的时候要给客户讲得特别具体，没有扎实的专业学问是无法做到深入浅出的本科生在做这些工作的时候根本上还是停留在一般推销的层次上，而讨论生则可以直接和对方的技术人员深入沟通，达成共识，效率很高因此在专业学问方面，对销售人员的要求并不比研发部门低，并且最重要的是要能深入浅出地讲解，要结合实际，甚至难度更大除了技术上的要求，做销售还要讲究谈话技巧、心理因素，这更是对人综合素养的考察我现在已经越来越喜爱做销售工作了，觉得自己所学的学问得到了更多人的认可　食品科学与工程专业档案No5：成毅　　毕业状况：2022年毕业于中国农业大。