有机化合物及生物大分子.docx

必修一第一章第三节有机化合物及生物大分子（三课时）一、 教学目标1、 知识目标（1） 概述糖类的种类和作用，说出分类的依据（2） 举例说出脂质的种类和作用（3） 概述蛋白质的结构和功能，解释蛋白质分子结构多样性与功能复杂性的关系（4） 说出核酸的种类和功能2. 能力目标（1） 提高联系生活实际学习理论知识的能力（2） 通过糖类、脂质、蛋白质和核酸的学习，提高分析、综合、比较的能力3. 情感态度与价值观目标（1） 通过蛋白质结构与功能的联系，形成事物统一性的观点，认同生物体的一切生命活动都与蛋白质有关（2） 认同生物学知识与生活实际的密切联系二、 教学重难点1. 教学重点（1） 糖类的种类和作用（2） 氨基酸的结构特点及其结构通式（3） 氨基酸形成蛋白质的过程（4） 蛋白质的结构和功能2. 教学难点（1） 多糖的种类（2） 氨基酸的结构与氨基酸形成蛋白质的过程（3） 蛋白质结构多样性的原因三、 教学过程第一课时：教学环节教师活动学生活动导入Ppt图片展示一桌美味佳肴提问：我们平时吃饭都摄取了哪些营养物质？我们为什么要摄取这些物质？引入本节内容：糖类和脂质板书标题根据初中科学学过的有关知识，根据图片，回答：摄取了淀粉，油脂，蛋白质等物质。

糖类的种类提问：我们在生活中接触的糖类有哪些？总结学生举出的例子中都含有糖类板书一、糖类展示一些图片我们对糖的感知一般都是怎么样的？比如从味道上来说？根据前面所说，提问：是不是所有糖类都是甜的呢？Ppt上举出更多的例子，如淀粉，葡萄糖，乳糖、核糖，脱氧核糖等，有“不甜”的糖类，也有不常见到的糖类可对其进行系统的分类：板书1.分类1. 根据能否水解及水解后的产物，分为（1）单糖——不能水解：葡萄糖（生物体内最重要单糖）、果糖、核糖、脱氧核糖、半乳糖；（2）二糖——水解成两分子单糖：蔗糖（葡萄糖+果糖）、麦芽糖（2分子葡萄糖）、乳糖（半乳糖+葡萄糖）；（3）多糖——水解成多个单糖：纤维素、淀粉、糖元（贮能物质）2. 根据分布，分为（1）动植物共有：葡萄糖、果糖、核糖、脱氧核糖、半乳糖；（2）植物特有：蔗糖、麦芽糖、淀粉、纤维素；（3）动物特有：糖元、乳糖3.是否具有还原性，分为（1）还原糖：葡萄糖、果糖、麦芽糖；（2）非还原糖根据生活经验，回答：白糖、红糖、蔗糖、麦芽糖等答：一般是甜味的答：可能不一定听讲，记录糖类的作用讲述糖类是生物体内主要的能源物质，板书2.作用其中葡萄糖是最重要的能源（供能）物质。

听讲组成糖类的元素和基本单位让学生通过观察书本上的几个结构式，提问：组成糖类的元素是什么？板书3.元素基本单位是单糖答：CHO组成脂质的元素提问：组成脂质的主要元素是什么？板书二、脂质 1.元素与糖类的区别是什么？答：CHO答：氧原子含量比糖类中少脂质的种类提问：脂质有哪些种类？补充：性激素、维生素D等板书2.种类答：油脂、磷脂、植物蜡、胆固醇等脂质的作用从减肥的事例说起，让学生重视脂质的作用板书3.作用1. 油脂：最常见的脂质，基本单位：甘油+脂肪酸1）动植物体内最重要的贮能物质（与糖类主要能源物质的区别，与糖元、淀粉贮能的区别）原因：1g油脂所含能量是1g糖类2倍以上展示图片：熊冬眠；（2）保温；（3）缓冲外界压力2. 磷脂：构成细胞膜及细胞器膜重要成分3. 胆固醇：细胞膜成分；血液中脂质运输4.植物蜡：保护作用课堂小结，课堂练习，作业布置第二课时教学环节教师活动学生活动导入让学生举例蛋白质的例子举例后展示日常生活中能见到蛋白质图片：鸡蛋、牛奶、蚕丝、鸟羽毛、豆子等蛋白质的功能让学生根据所举出的例子，可根据书本内容，讨论后总结蛋白质的功能学生回答后总结蛋白质的五大功能：板书一、功能。

1. 结构蛋白：“建筑”材料——构成生物体和细胞的重要成分2. 催化作用：大多数酶3. 免疫作用：抗体4. 运载作用：载体蛋白、血红蛋白5.调节作用：生长激素、胰岛素板书五点讨论，总结回答听讲，记录蛋白质的基本元素和基本单位根据前面学习过的糖类和脂质的方法，让学生通过书本找出蛋白质的基本组成元素和基本单位，回答问题板书二、结构浏览书本知识，回答：基本元素是CHON，有些蛋白质中还有S基本单位是氨基酸氨基酸的结构特点和结构通式Ppt上展示多个氨基酸的结构式，让学生观察后讨论：通过找出每个结构式之间的共同点和不同点，总结氨基酸的结构有什么特点？能否总结氨基酸的结构通式？学生回答后，总结结构特点：1.至少有一个氨基，一个羧基；2.必有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上介绍氨基、羧基及其书写方式）副板书用R代表侧链基团，让两名学生上黑板书写结构通式Ppt演示几个结构式，让学生判断是否是氨基酸并说明依据提问：氨基酸的种类有多少？氨基酸的种类由什么决定？引导学生从氨基酸的结构通式上思考观察结构式，讨论，回答书写结构通式观察，判断，说明依据答：20种氨基酸种类由R基决定氨基酸的脱水缩合反应过渡：氨基酸是蛋白质的基本单位，那么氨基酸是如何形成蛋白质的？播放动画，演示氨基酸形成蛋白质的过程。

结合书上的演示，让学生总结脱水缩合的过程学生总结后对脱水缩合的过程进行板书演示（以学生书写的两个氨基酸为例），介绍肽键名称及其书写方式（两端短线不能省略）对形成的肽链名称进行介绍（名称、头端氨基，尾端羧基）Ppt上依次给出四个氨基酸，提问：1. 若这四个氨基酸按此顺序脱水缩合，形成的多肽链名称是什么？2. 在此过程中脱去了几分子水？形成了几个肽键？3. 脱去的水分子数、肽键数与氨基酸个数之间有什么关系？组织学生小组讨论这些问题，然后回答学生回答后进行总结补充：脱去水分子数=肽键数=氨基酸数-肽链数变式：若这四个氨基酸变换顺序，形成的多肽链是否与先前的一样？这四个氨基酸共能形成多少种四肽？观看动画，观察脱水缩合的过程总结脱水缩合的过程：羧基的-OH和氨基的H原子以水的方式脱去，两个氨基酸之间连接起来观看演示，听讲小组讨论，回答：1. 四肽2. 三分子水，三个肽键3. 脱去水分子数=肽键数=氨基酸数-1（肽链数）答：不一样答：4*3*2*1=24种蛋白质结构及功能多样性的原因回顾前面蛋白质的多样性功能，提问：蛋白质功能多样性的原因是什么？提示：蛋白质的功能是由其结构决定的蛋白质结构如何形成？氨基酸→脱水缩合→肽链→盘曲折叠→蛋白质 补充：蛋白质空间结构多样。

总结蛋白质结构及功能多样性的四点原因讲述：蛋白质空间结构的不稳定性，比如高温下，空间结构发生不可逆的改变，失去生物活性——热变性答：由氨基酸种类、数量、排列顺序决定核酸的种类和功能提问：1.核酸的种类有哪些？2.两种核酸的功能分别是什么？答：核糖核酸（RNA）和脱氧核糖核酸（DNA）答：DNA中贮藏遗传信息，决定遗传特性，RNA是合成蛋白质必需的课堂小结，课堂练习，作业布置四、板书设计见附页。