220种食物的血糖生成指数11(GI)表汇总.docx

220 种食物的血糖生成指数〔GI〕表10混合膳食安康报记者 王晶珠 选摘自《安康指南》2023 年其次期GI 值越高，则这种食物上升血糖的效应越强，反之亦然食品种类 GI〔％〕 食品种类谷类食物－面条意大利式细面条GI〔％〕1、猪肉炖粉条2、饺子〔三鲜〕 米饭＋菜3、米饭＋鱼4、米饭＋芹菜＋猪肉5、米饭＋蒜苗16.728.037.057.157.9〔通心面粉，实心，1.5－2.8mm 粗〕 38、强化蛋白质的意大利式细面条39、意大利式全麦粉细面条40、白的意大利式细面条〔煮 15-20分钟〕41、意大利式硬质小麦细面条〔煮 12－20 分钟〕42、线面条〔通心面粉，实心，约 1.5mm 〕6、米饭＋蒜苗＋鸡蛋67.145.0〔煮 5 分钟〕7、米饭＋猪肉73.3硬质小麦扁面条8、硬质小麦粉肉馅馄饨39.044、粗的硬质小麦扁面条46.09、包子〔芹菜猪肉〕39.145、加鸡蛋的硬质小麦扁面条49.0馒头＋菜46、细的硬质小麦扁面条55.010、馒头＋芹菜炒鸡蛋48.647、面条〔一般的小麦面条〕81.611、馒头＋酱牛肉49.412、馒头＋黄油68.0谷类食物－面包13、饼＋鸡蛋炒木耳52.2大麦面包14、玉米粉＋人造黄油69.048、75％－80％大麦粒面包34.015、牛肉面88.649、50％大麦粒面包46.050、80％－100％大麦粉面包66.0谷类杂粮大麦51、混合谷物面包45.016、大麦粒〔煮〕25.0小麦面包17、大麦粉〔煮〕66.052、含有水果干的小麦面包47.018、整粒黑麦〔煮〕34.053、50％－80％碎小麦粒面包52.019、整粒小麦〔煮〕荞麦41.054、粗面粉面包64.020、荞麦便利面53.255、汉堡包〔加拿大〕61.021、荞麦〔煮〕54.056、月形面包〔加拿大〕67.022、荞麦面条59.357、白高纤维小麦面包68.023、荞麦面馒头66.758、全麦粉面包69.0玉米59、白小麦面面包70.024、甜玉米55.060、去面筋的小麦面包90.025、〔粗磨〕玉米粉〔煮〕68.061、法国棍子面包95.026、二合面窝头64.962、白小麦面包105.8米饭燕麦麸面包43、通心面〔管状、空心、约 6.35mm 粗〕27.037.041.055.035.042.363、45％－50％燕麦麸面包47.046.064、80％燕麦粒面包黑麦面包45.087.065、黑麦粒面包50.066、黑麦粉面包65.050.087.059.088.088.071.087.087.0谷类食物－豆类19.0大豆42.091、大豆罐头14.055.092、大豆18.069.0蚕豆93、五香蚕豆16.973.094、蚕豆79.074.0扁豆84.095、扁豆18.577.096、扁豆38.088.0豆腐97、冻豆腐22.350.998、豆腐干23.751.899、炖鲜豆腐31.957.9小扁豆61.5100、红小扁豆26.065.3101、绿小扁豆30.069.4102、小扁豆汤罐头〔加拿大〕44.069.4103、绿扁豆罐头〔加拿大〕52.083.0四季豆104、四季豆27.055.0105、高压处理的四季豆34.059.0106、四季豆罐头〔加拿大〕52.060.0绿豆65.0107、绿豆30.074.9108、绿豆挂面31.079.6利马豆27、黑米大米〔即食大米〕28、即食大米〔煮 1 分钟〕29、即食大米〔煮 6 分钟〕 半熟大米30、含支链淀粉低的半熟大米〔煮，粘米类〕31、含支链淀粉低的半熟大米〔煮〕 白大米32、含支链淀粉高的白大米〔煮，粘米类〕33、含支链淀粉低的白大米34、大米饭35、小米〔煮〕36、糙米〔煮〕37、糯米饭谷类食物－熟食早餐67、稻麸68、全麦维〔家乐氏〕69、燕麦麸70、小麦片玉米片71、玉米片72、高纤维玉米片73、玉米片74、可可米〔家乐氏〕75、卜卜米〔家乐氏〕 粥76、玉米面粥77、玉米糁粥78、黑五类79、小米粥80、大米糯米粥81、大米粥82、即食羹83、桂格燕麦片面点84、爆玉米花85、酥皮糕点86、比萨饼〔含乳酪，加拿大〕87、蒸粗麦粉88、油条89、烙饼90、白小麦面馒头88.1109、利马豆＋5 克蔗糖30.0110、利马豆〔棉豆〕31.0111、利马豆＋10 克蔗糖31.0112、冷冻嫩利马豆〔加拿大〕32.0113、利马豆＋15 克蔗糖54.0114、粉丝汤31.6115、干黄豌豆〔煮，加拿大〕32.0116、裂荚的老豌豆汤〔加拿大〕60.0117、嫩豌豆汤罐头〔加拿大〕66.0鹰嘴豆低脂酸乳酪118、鹰嘴豆33.0152、低脂酸乳酪〔加人工甜味剂〕14.0119、咖喱鹰嘴豆罐头〔加拿大〕41.0153、低脂酸乳酪〔加水果和糖〕33.0120、鹰嘴豆罐头〔加拿大〕42.0154、一般的酸乳酪36.0青刀豆155、酸奶83.0121、青刀豆〔加拿大〕39.0牛奶122、青刀豆罐头45.0156、牛奶〔加人工甜味剂和巧克力〕24.0123、黑眼豆42.0157、全脂牛奶27.0124、罗马诺豆46.0158、牛奶27.6125、黑豆汤〔加拿大〕64.0159、脱脂牛奶32.0126、黄豆挂面66.6160、牛奶〔加糖和巧克力〕34.0根茎类食品161、牛奶蛋糊〔牛奶＋淀粉＋糖〕43.0土豆冰激凌127、土豆粉条13.6162、低脂冰激凌50.0128、甜土豆〔白薯、甘薯、红薯〕54.0163、冰激凌61.0白土豆饼干129、煮的白土豆56.0164、达能牛奶香脆39.1130、烤的白土豆60.0165、达能闲趣饼干39.1131、蒸的白土豆65.0166、燕麦粗粉饼干47.1132、白土豆泥70.0167、油酥脆饼〔澳大利亚〕55.0133、油炸土豆片60.3168、高纤维黑麦薄脆饼干64.0134、用微波炉烤的白土豆82.0169、养分饼65.7135、鲜土豆62.0170、竹芋粉饼干66.0136、煮土豆66.4171、小麦饼干70.0137、土豆泥73.0172、苏打饼干72.0138、马铃薯〔土豆〕便利食品83.0173、华夫饼干〔加拿大〕76.0139、无油脂烧烤土豆85.0174、香草华夫饼干〔加拿大〕77.0140、雪魔芋17.0175、格雷厄姆华夫饼干〔加拿大〕74.0141、藕粉32.6176、膨化薄脆饼干〔澳大利亚〕81.0142、苕粉34.5177、米饼82.0143、蒸芋头47.9144、山药51.0145、甜菜146、胡萝卜64.071.0147、煮红薯牛奶食品奶粉76.7148、低脂奶粉11.9149、降糖奶粉26.0150、老年奶粉40.8151、克糖奶粉47.6水果和水果产品果汁饮料178、樱桃22.0201、水蜜桃汁32.7179、李子42.0202、苹果汁41.0180、柚子25.0203、巴梨汁罐头〔加拿大〕44.0桃204、未加糖的菠萝汁〔加拿大〕46.0181、鲜桃28.0205、未加糖的柚子果汁48.0182、自然果汁桃罐头30.0206、桔子汁57.0183、糖浓度低的桃罐头〔加拿大〕52.0碳酸饮料184、糖浓度高的桃罐头58.0207、可乐40.3香蕉185、生香蕉30.0208、芬达软饮料〔澳大利亚〕糖及其他68.0186、熟香蕉52.0糖杏209、果糖23.0187、干杏31.0210、乳糖46.0188、淡味果汁杏罐头64.0211、蔗糖65.0189、梨36.0212、蜂蜜73.0190、苹果36.0213、白糖81.8191、柑43.0214、葡萄糖97.0葡萄215、麦芽糖105.0192、葡萄43.0其它193、淡黄色无核小葡萄56.0216、花生14.0194、〔无核〕葡萄干64.0217、西红柿汤38.0195、猕猴桃52.0218、巧克力49.0196、芒果55.0219、南瓜75.0197、巴婆果58.0220、胶质软糖80.0198、麝香瓜65.0199、菠萝66.0200、西瓜72.0常见食物GI〔升糖指数〕列表，：最好摄取GI 值不超过 55 的食物，“少食多餐”吃什么按“指数”定《安康报》杨月欣 王竹编者按 近日，媒体相继对中国养分学会召开的“食物血糖生成指数与人体安康研讨会” 进展了报道。

不少读者期望深入了解什么是食物血糖生成指数，它对人类安康到底有哪些重 要意义为此，我们特邀专家撰文，以飨读者什么是食物血糖生成指数食物血糖生成指数，英文简称为GI，指的是人体食用确定量食物后会引起多大的血糖 反响要测定食物的GI 值，首先要找一组安康志愿者，在早晨空腹状况下，吃进含有50g 碳水化合物的食物，然后每隔 15～30 分钟测定一次血糖，直到 2 个小时以同一组人吃进50g 葡萄糖后的血糖变化为 100％，计算和比较出各种食物的GI 值一种食物的GI 值至少有 7 个人进展同样的试验才。