白菜生产操作规程.docx

大白菜的种子生产大白菜又称结球白菜，属十字花科芸薹属大白菜原产于我国，是我国北方 地区和中原地区的主要秋冬菜，其种植面积占秋播菜总面积的50%〜60%，产 品供应期长，被誉为“种一季，吃半年”的蔬菜近几年，随着耐抽薹、抗热品 种的推广，春、夏白菜的栽培面积也在逐渐增加一、大白菜的生物学特性（与种子生产有关的）（一） 对温度和光照条件的要求 大白菜喜低温、长日照，属二年生蔬菜作物 大白菜一般在10°C以下（以2〜4°C最好）经过10〜30d即可通过春化阶段萌动 种子若经低温春化后春播，当年即可抽薹、开花、结实在春化过程中，低温处 理的时间越长，处理时植株的年龄越大，花芽分化越早分化以后，长的日照及 高的温度会促进抽薹开花，但在通过春化阶段时，如果低温的时间很短，或虽经 低温春化，但春化后生长在短光照条件下，就会发生各种各样的畸形花，或者花 而不实，形成所谓“半营养”状态，大大影响种子产量此外，不同品种对低温 的敏感程度有差异，如耐抽薹的早春栽培品种，经过长期冬季贮藏才能正常抽薹 开花而一些抗热的早熟品种不经过明显的低温处理也能抽薹开花二） 开花结实习性1．种株的分枝习性 大白菜为复总状花序其主茎顶端直接着生花蕾，可发 生1〜3 级分枝。

其开花顺序为主枝先开，然后是一级侧枝和二级侧枝就一个 分枝讲，开花顺序是自下而上的单株花期约20〜30d,品种花期可达30〜40d 在一般露地栽培条件下，每天每个花序上开2〜3 朵花，有时开5〜6朵花，一株 可开花1 000〜2 000朵主枝花量占全株开花总数的3%〜5%，一级侧枝花量 占总花数 35%〜40%由于一级侧枝的着花数较二级侧枝着花数多，而且开花 坐荚率高，单株种子产量主要取决于一级侧枝的发育状况和花数的多少因此， 合理密植，抑制二级侧枝的发生，对单株种子产量影响不大，反而能提高单位面 积产量和种子质量愈晚开放的花受精结实率愈低，在种子生产时可采用“打尖 去围"法去掉晚开的花枝和花蕾一般单株种子产量30〜50g，最高可达100g 以上2．授粉受精习性 大白菜是虫媒异花授粉，具有自交结实率低或不结实（不 亲和性）和自交生活力衰退现象雌蕊在开花前 3〜4d 就有接受花粉完全受精的 能力，以开花当天最强，花后2d还有受精能力花粉成熟与开花同步，开花第 二天花粉受精能力就明显降低授粉后40d左右种子成熟种子自然风干后千粒 重 2.5〜3.0g二、大白菜采种方式结球白菜基本采种方式有成株采种法和小株采种法两种。

1. 成株采种法：又称大株采种法第一年秋季栽培使之长成叶球,而后贮藏 越冬，第二年春季将种株重新栽植使之抽薹开花繁殖种子由于成株采种法秋季种株栽培技术几乎与生产田栽培相似，种株能形成充实 的叶球，可以对种株严格选择，能保证品种的优良种性和纯度，甚至逐代提高 但是这种采种方式占地时间长，又需经冬季窖存，种株第二年定植后较弱，易腐 烂，种子产量不高而生产成本较高因此，原种生产应采用成株采种法2. 小株采种法：利用大白菜萌动的种子能在低温下通过春化阶段的特性，当 年早春育苗采种该法生产周期短、种株长势旺、种子产量高但此法不能进行种株的选择， 种子纯度不高，多代的小株采种必然导致品种退化所以小株采种方式只能用于 良种繁殖三、大白菜常规品种种子生产技术（一）成株采种法1、母株培育 大白菜采种母株的培育技术基本上和商品菜相同，但应注意 以下几点① 播种期应适当推迟：一般早熟品种比商品菜晚播10〜15d,中、晚熟品种 晚播3〜5d播种太早，种球形成早，人窖时生活力已开始衰退，不利于冬季贮 藏,春季定植时又易感各种病害；若播种太晚,到正常收获期叶球不能充分形成, 会给精选种株带来困难，使原种的纯度下降。

② 密度稍大：一般出苗后间定苗2〜3 次,拔除病、弱、杂苗，选留健壮苗， 留苗密度为：中、晚熟品种4000株/667m2左右，早熟品种4333〜4666株/ 667m2， 比商品菜密度一般增大 10％〜15%③ 增施磷钾肥、减少氮肥用量：施肥以基肥为主，一般施有机肥3000kg株 / 667m2、过磷酸钙25 kg / 667m2和草木灰做基肥，生长期间的氮肥用量要低于 菜田用量，一般控制在 10〜20kg/667m2④ 灌水量后期要减少：结球中期要减少灌水量，收获前10〜15d停止灌水， 以提高种株的冬季贮藏性⑤ 收获期适当提前：为防止种株受冻，种株收获比菜田一般早3〜5d⑥ 加强病虫害防治：在大白菜留种株的全生育期间，要加强病虫害的防治， 尤其是蚜虫、菜青虫、小菜蛾等害虫以及病毒病、霜霉病、软腐病和黑斑病等病 害2．种株的选择 为提高原种纯度，常采用从母株培育田精选优株，留作繁殖原种，其余株去 杂去劣后，春天定植，繁殖生产用种若母株培育田纯度高，可采取去杂去劣后， 保留的植株全部繁殖原种① 种株选择标准和原则A. 选择具有本品种典型特征特性的植株B. 发育健壮，无病虫害感染，结球性良好的植株。

对植株各主要经济性状进行全面观察比较，不可因某一性状的优越而忽视综 合性状的选择② 种株选择方法 从收获至第二年春种株定植，要经过4次正规选择A. 田间初选 在收获前10天左右，选种人员根据选择标准逐株观察、研究， 统一看法后，在中选株前插竿作标记初选株数大约是计划选留种株数的2〜2.5 倍B. 收获时选择 在收获前，初选种株拔起后，根据主根的粗细，是否有软腐 病等其他性状淘汰非标准株最后入选的种株大约是计划选种株数的1.5倍C. 贮藏期间和定植前的选择考察种株个体间耐贮性差异，根据病情、脱帮 裂球的轻重、腋芽萌发情况以及球形、株高等性状的变化淘汰部分种株在切头 时淘汰中心柱粗而高，以及过早抽薹的种株D. 定植后的田间选择根据种株分枝习性、叶、茎、花等性状，进一步淘汰 非标准株3．种株收获为防止种株受冻，一般比商品菜提前3〜5d,选择天气晴朗的下午收获收 获时竖直连根拔起种株，严禁将种株按倒拔出，以免断掉主根种株拔出后让根 部附土自然阴干脱落种株收获的最初3〜4d需要单摆晾晒方法是第二排菜的叶梢盖住第一排菜 的菜根，第三排菜的叶梢盖住第二排菜的菜根，依次摆放，做到“晒叶不晒根” 待叶子萎蔫种株就可堆放起来。

堆放方式可以是根向内码垛，也可斜着竖直堆放 随着气温下降，夜间需用覆盖物覆盖防冻，白天揭除4．种株入窖及管理 种株堆放最好采用架上单摆贮藏方式码垛堆放，但不宜太高，否则易发热 腐烂入窖初期，窖内温度较高，种株呼吸作用旺盛，所以要1〜2d或2〜3d倒菜 1次，随着窖外和窖内温度逐渐下降，根据窖内温度变化情况和菜垛的热度灵活 决定倒菜的间隔时间种株贮藏适温0〜2°C,空气相对湿度80%〜90%通常在定植前15〜20d把种株叶球上部切去，以利新叶和花苔的伸出切头 不宜过早或过晚，过早气温过低易使花芽受到冻害，伤口也不易愈合过晚则会 切去球内已伸长的花苔，影响采种量切头常用的方法有一刀平切、两刀楔切、 三刀塔形切和环切四种，以三刀塔形切最好是在短缩茎以上7〜10厘米，以 120度角转圈斜切三刀成塔形无论采用哪种切法，均以不切伤叶球内花芽为度 切成塔形的菜头放在不会受到冻害的场所（如大棚或阳畦等）晾晒，使其白天着光 有利刀口愈合和叶片变绿，提高定植后的成活率5．种株定植采种田的选择：采种田应选择土壤肥沃、排灌方便、 2〜3 年内没种过十字 花科蔬菜、其他品种的大白菜等留种田要求空间隔离2000m以上。

采种田的做畦及定植：采种田以基肥为主，增施磷钾肥定植前一般沟施有 机肥4000kg / 667m2、过磷酸钙和草木灰各30〜40kg / 667m2为防止软腐病， 采用起垄定植或做成小高畦定植种株的定植：在畦上挖穴定植，定植的深度以种株切口与垄面相平为度，寒 冷地区要在切口上覆盖马粪等有机肥防寒定植时要细心培土踩实定植后浇水， 浇水后及时培土并踩实若墒情好，最好不浇水，以防降低地温定植的密度为 3500一5000 株/667m 2定植的时间：在确保种株不受冻害的情况下，定植愈早，根部发育愈好，花 序分化煎多，种子产量和质量煎高所以，一般在耕层10cm深处地温达6~7C 时即可定植在华北、东北地区的定植期为3月中旬至4月上旬，西北为4月中 下旬6.种株定植后的田间管理中耕与肥水管理：以“前轻、中促、后控”为原则定植5_6d后应及时将 种株周围的土壤踩实，如果干旱可浇水一次，裸地每次浇水后要及时中耕，以提 高地温抽薹初期可浇一次稀粪水或施氮磷钾复合肥15_20kg / 667m 2,然后中 耕一次；花薹抽出10—15cm时，再追肥浇水一次，同时清除脱落的老菜帮及枯 烂叶；始花后将抽薹过早及病、弱株拔除，然后再追一次氮磷钾复合肥。

整个花 期应浇水3一5次，并在叶面喷施2一3次磷酸二氢钾盛花期后控制肥水，结荚 期少浇水，黄荚期停水，以防贪青徒长，延迟种子成熟，这即“浇花不浇荚”的 道理也不能干旱，否则秕子增多放养蜜蜂：大白菜属虫媒花，蜂量的多少与种子产量高低密切相关，所以要 在采种田的花期放养蜜蜂，放养密度以每667m 21箱为宜如果蜂源不足，应在 每天上午9时、下午4时用喷粉器吹动花枝进行辅助授粉围架摘心：进入开花后期，应摘去顶尖2cm左右，以集中养分促进种子饱 满；同时在田间围架，以防结荚后因“头重脚轻”而倒伏断枝，造成减产病虫害防治：常发生的病虫害有软腐病、霜霉病、病毒病、蚜虫等用链霉 素等喷施或灌根，可防治软腐病；在初花期用75％的百菌清可湿性粉剂500倍 液喷施1_2次，可防治霜霉病；在开花前、中、后期各喷1_2次1.5%植病灵 1 000倍液可防治病毒病；在定植前、开花前、开花后期及结荚后各喷一次氧化 乐果与敌敌畏800倍等量混合液可防治蚜虫喷药时间最好避开开花期，以防伤 害传粉昆虫，影响授粉7．种子收获 大白菜种荚易自然裂荚，因此适时收获非常关键在种株第 ―、二侧枝的大部分果荚变黄时，于清晨一次性收获，收获后晾晒、后熟2—3d 脱粒，种子含水量降至9%以下方可入库贮藏。

成株采种法生产的种子纯度最高，但产量较低，一般为75kg/ 667m2左右， 甘肃河西可达到80_120 kg/ 667m 2为了提高原种产量，有的地方采用半成株 采种法，比成株采种再晚播l0d左右秋收时，种株呈半结球状态，春季定植时 密度为4500—5500株/667m 2,此法由于秋收时无法对种株进行严格选择，所以 种子纯度不及成株采种法二）小株采种法1．育苗①播前准备：选用冷床、阳畦、塑料大棚等进行育苗，早春较温暖的地区利用阳畦 1 月初育苗；北方地区春播大棚育苗，可不分苗，二月下旬播种② 播种：阳畦育苗的适宜苗龄为60〜70d, 6〜8片叶各地的定植适期以 10cm地温稳定在5°C以上为宜，由定植期前推60〜70d即为适播期种子采用 温汤浸种1〜2h，然后于25C条件下催芽24h左右，待种子刚露白即可播种播种前1〜2d将畦内放大水浇透，以满足整个育苗期的需水量待水渗后按 8cm见方用刀划成营养土方，于每个营养方的中央播1粒发芽种子，随播种随覆 0.5〜0.8cm的土，播种后立即盖严薄膜和草苫③ 苗期管理：按高温出苗、中后期平温长苗和低温炼苗相结合的原则培育壮 苗具体方法是：播种至出苗阶段，要尽量提高畦内温度，夜间覆盖草苫，甚至 加双层草苫以保温；出苗后至定植前一周，是幼苗生长和通过春化阶段的关键时 期，白天畦温控制在15〜20C，夜间4〜17C。

定植前十几天，白天全放风，夜 间逐渐加大放风量定植前 7d 左右，昼夜全放风炼苗在定植前 5d 浇一次透水， 然后切割营养土方，囤苗3〜5d，以利于缓苗和增。