亚硝酸钠检验标准.docx

编 号JWGF/QC-BZ-034亚硝酸钠检验标准版本号A/0生效日期2012年6月20日页 码共3页，第1页编 制品控部审 核批 准1. 目的规范亚硝酸盐检验标准、检验方法，减少食品安全隐患2. 范围各工厂使用的用于生产的亚硝酸钠3. 职责3.1 实验检测员负责执行此项行动，并将结果告知品控主管品控主管对项行动进行监督3.2 品控部对本程序的有效性负责4. 定义4.1 亚硝酸钠：指用于肉制品产品改善风味的一种食品添加剂，其等级为食品级，添加剂国标代码为：09.0025. 程序5.1 技术要求5.1.1 感官指标外观为白色或微带淡黄色斜方晶体标志、标签包装袋上应有牢固清晰的标志，内容包括：生产厂名、厂址、产品名称、商标、“食品添加剂”字样、净含量、批号或生产日期、、保质期、生产许可证号和执行标准编号，以及按GB190-1990所规定的“氧化剂”、“有毒品”标志和GB/T 191-2000所规定的“怕晒”、“怕雨”标志5.1.2 理化指标项目指标（%）检验频率备注厂部供应商干燥失重≤0.25每批次每批次提供该些项目的检测报告亚硝酸钠（NaNO2）含量（以干基计）≥99.0每半年送检一次。

水不溶物含量（以干基计）≤0.05砷（As）含量≤0.0002每半年提供型检报告一份重金属（以Pb计）含量≤0.002铅含量≤0.001注：1. 干燥失重以出厂检验结果时为准 2. 当重金属含量≤0.001%时，不再测定铅含量4编 号JWGF/QC-BZ-034亚硝酸钠检验标准版本号A/0生效日期2012年6月20日页 码共3页，第2页5.2 检测方法安全提示：本原料具有有毒性，操作时应小心5.2.1 干燥失重测定5.2.1.1 仪器、设备称量瓶：500mm×30mm电烘箱：温度能控制在105℃~110℃5.2.1.2 分析步骤用预先于105℃~110℃下干燥的称量瓶称取约5g试样，精确至0.0002g，于105℃~110℃电烘箱中干燥至恒重5.2.1.3 分析结果的表述以质量分数表示的干燥失重（X1）（%）按（1）计算：X1=×100…………………………………(1)式中： m1——干燥后试料的质量，单位为克（g） m ——试料的质量，单位为克（g）5.2.1.4 允许差取平行测定结果的算术平均值为测定结果，平行测定结果的绝对差值不大于0.005%5.3 抽样方法采样时，从每个选取的包装袋的上方斜插至料层深度的四分之三处，用采样器取出不少于50g的样品，将所采的样品混匀后，按四分法缩分至250g，立即装入两个清洁干燥带磨口塞的广口瓶中，密封。

瓶上粘贴标签，注明：生产厂名、产品名称、批号、采样日期和采样者名称一瓶用于检验，另一瓶保存三个月被查6. 更正行动6.1 检验结果有一项指标不符合本标准要求时，应重新自两倍量的包装中采样进行复验，复验的结果即使只有一项指标不符合标准的要求时，则整批产品为不合格编 号JWGF/QC-BZ-034亚硝酸钠检验标准版本号A/0生效日期2012年6月20日页 码共3页，第3页7. 培训实验检测员及相关人员接受本程序的培训8. 附件8.1 相关文件无8.2 记录/表格8.2.1 JWGF/QC-JL-023 《亚硝酸钠检测报告》。