奶茶店产品制作配方.docx

一、鲜茶系列1.樱桃蔓越莓鲜茶〔塑中杯〕 原料：绿茶、樱桃蔓越莓果酱做法：1. 雪克杯中参加 200 克冰块2. 参加 7 分满绿茶，参加 50 克樱桃蔓越莓果酱3. 摇匀即可4. 在封口机上封膜2.梅子鲜茶〔塑中杯〕原料：绿茶、梅子、梅子汁做法：1. 雪克杯中参加 200 克冰块2. 参加 7 分满绿茶，30 克梅子汁，2 颗梅子，10 克果糖3. 摇匀即可4. 封口杯上封膜3.鲜拧梅果原料：绿茶、梅子、梅子汁，盖特柠檬汁、柠檬片做法：1. 雪克杯中参加 200 克冰块2. 参加 7 分满绿茶，30 克梅子汁，30 克柠檬汁，10 克果糖?3. 摇匀即可4. 封口杯封膜4.玫瑰蔓越莓鲜茶原料：绿茶、玫瑰蔓越莓果酱做法：1. 雪克杯中参加 200 克冰块2. 参加 7 分满绿茶，参加 50 克蔓越莓果酱3. 摇匀即可4 在封口机上封膜二、冬日暖饮系列1. 芝士雪酪玉米原料：奶香粉、雪酪玉米粉、奶盖做法：1.1 勺奶香粉，适量热水冲开，再加3 勺雪酪玉米粉冲开2. 加 2 勺奶盖3. 扣球形冰盖即可2.可可布丁(热〕原料：可可粉、混调乳液、布丁做法：1. 载杯中参加可可粉 30 克2. 加混调奶液 50 克，果糖 10 克，再参加一勺布丁，补纯水到杯口1 公分处3. 搅匀加盖，即可出杯3.芝士雪酪可可原料：可可粉、混调奶液、奶盖做法：1. 杯中参加 30 克可可粉，少量热水冲开2. 参加 50 克混调奶液，10 克果糖3. 补适量热水搅匀，加 2 勺奶盖4. 奶盖汁上淋上巧克力粉，加盖即可4.丝滑巧克力原料：可可粉、混调奶液、果糖做法：1. 载杯中参加可可粉 30 克。

适量热水冲开2. 加混调奶液 50 克，果糖 10 克，补纯水到杯口 1 公分处3. 搅匀加盖，即可出杯三、鲜奶系列1.韩式香蕉鲜牛奶原料：韩式香蕉果酱、果糖、雀巢鲜牛奶、珍宝做法：1. 雪克杯参加 150 克冰块，40 克香蕉果酱，20 克果糖，150 克雀巢牛奶，一勺珍宝，补水至 7 分满2. 摇匀即可2.芒果鲜牛奶原料：芒果果酱、果糖、雀巢牛奶做法：1. 雪克杯参加 150 克冰块，40 克芒果果酱，10 克果糖，150 克雀巢牛奶，补水至 7 分满2. 摇匀即可3. 榴莲甘蔗鲜牛奶原料：榴莲甘蔗果泥、果糖、雀巢牛奶、珍宝做法：1. 雪克杯参加 150 克冰块，40 克榴莲甘蔗果泥，20 克果糖，150 克雀巢牛奶，一勺珍宝， 补水至 7 分满2. 摇匀封膜即可四、柠檬鲜饮系列1.台式鲜拧原料：台式鲜拧果浆、鲜柠檬片、果糖做法：1. 雪克杯参加 180 克冰块，补水至 7 分满2. 参加台式果浆 40 克，30 克柠檬片，果糖 10 克搅匀3. 封口机封膜2.酷乐鲜柠原料:盖特柠檬汁、鲜柠檬片、果糖做法：1. 雪克杯 180 克冰块，补水至 7 分满2. 参加 30 克柠檬汁，柠檬片 30 克，果糖 20 克摇匀3. 封口机封膜3.柠檬薄荷原料：薄荷果露、鲜柠檬片、果糖、柠檬汁做法：1. 雪克杯参加 180 克冰块，补水至 7 分满2. 参加 30 克薄荷果露，柠檬汁 30 克，柠檬片 30 克?果糖 20 克3. 摇匀封口机封膜4. 金桔梅子柠檬原料:梅子汁、金桔柠檬汁、果糖、梅子、金桔块、柠檬片做法：1. 雪克杯参加 200 克冰，补水至 7 分满2. 加梅子汁 20 克，金桔柠檬汁 20 克，果糖 20 克3. 梅子 3 个，柠檬片 30 克，金桔块 20 克4. 摇匀封膜即可5. 金芒粒粒橙原料：芒果汁、橙囊做法：1. 雪克杯加 200 克冰，补水至 7 分满2. 加 50 克芒果汁，1 勺橙囊3. 摇匀封膜即可6.青提汁原料：香槟葡萄汁、芦荟果粒做法：1. 雪克杯参加 200 克冰块，补水至 7 分满2. 香槟葡萄汁 50 克，1 勺芦荟果粒3. 摇匀封膜即可7.红宝石葡萄柚原料：红西柚汁、红果冻做法：1. 雪克杯参加 200 克冰块，补水 7 分满2. 加 30 克红西柚汁，1 勺红果冻，20 克果糖3. 摇匀封膜即可8.红柚小番茄原料：红西柚汁、青瓜圣女果果泥做法：1. 雪克杯参加 200 克冰块，补水 7 分满2. 加 40 克红西柚汁，40 克圣女果果泥，20 克果糖3. 摇匀封膜即可混合奶液:三花淡奶 60g,炼乳 40g五、奶昔百乐冰系列〔360 克杯〕1.草莓奶昔原料：奶昔基料、草莓奶昔粉、果糖做法：1. 冰沙杯加 200 克冰块，加 100 克奶昔基料2. 加草莓奶昔粉 60 克，20 克果糖3. 打匀倒入杯中即可2.黑红配草莓桑葚奶昔原料：奶昔基料、草莓奶昔粉、黑豆红豆桑葚果伴做法：1. 沙冰杯中参加 200 克冰块，参加 100 克奶昔基料2. 参加草莓奶昔粉 40 克，黑豆红豆桑葚果伴 40 克3. 打匀倒入杯中扣盖即可3. 抹茶奶昔、芒果奶昔同草莓奶昔做法，换成相应奶昔粉即可4. 红豆牛奶百乐冰原料：红豆、混调奶液做法：1. 沙冰机参加 200 克冰块，130 克红豆，100 克混调奶液2. 打匀出杯即可5.大香芋草莓桑葚牛奶百乐冰原料：香芋粉、草莓桑葚果伴、混调奶液做法：1. 沙冰机中参加 200 克冰块，香芋粉 40g,草莓桑葚果伴 60g,100g 混调奶液2. 打匀出杯扣盖即可6.草莓/芒果/蓝莓百乐冰原料：相应果酱做法：1. 沙冰机中参加 200 克冰块，60 克相应果酱2. 参加 20 克纯水，20 克果糖3. 打匀倒入杯中即可六、牛奶奶茶系列1.招牌奶茶原料：桶装奶茶、红豆、布丁块、珍宝做法：1. 红豆，珍宝，布丁块各一勺2. 杯中接入 7 分满捅奶茶3. 加盖即可2.其它奶茶做法同招牌奶茶，放不同原料一勺即可备注：以上一勺为 40 克七、咖啡系列1.芝士雪酪咖啡原料：咖啡粉、果糖、混调奶液、奶盖做法：1. 杯中参加 40 克咖啡粉，少量热水冲开2. 加 20 克果糖，100 克混调奶液3. 适量热水或纯水搅匀，参加 2 勺奶盖汁4. 在奶盖上淋上巧克力粉，加盖即可2.摩卡咖啡原料：卡布奇诺咖啡粉、果糖、混调奶液1. 杯中参加 40 克咖啡粉，少量热水冲开2. 加 20 克果糖，100 克混调奶液3. 适量热水或纯水搅匀，加盖即可备注：摩卡，榛果，香草，焦糖，拿铁做法同上〔用不同咖啡粉即可八、超大杯系列注：柠檬系列和鲜茶系列可制作超大杯，一样方法做两杯倒入超大杯中即可九、冬日饮养品做法单〔纸杯〕1、暖身姜母茶：〔420ml〕原料：青柠嫩姜茶、绿茶、果糖做法：在杯中参加青柠嫩姜茶 40g+果糖 10g+少量热水搅匀，补绿茶至 9 分满处，摇匀扣盖即可。

2、柠檬柚子蜂蜜： (420ml)原料：蜂蜜柚子果酱、果糖、柠檬汁、柠檬片做法：在雪克杯中参加蜂蜜柚子果酱 40g+果糖 10g+盖特柠檬汁 20g，补热水至 7 分满处，参加 30g 青柠檬片，在摇摆机上摇匀扣盖即可3、韩式蜜柚茶：〔420ml)原料：韩式蜂蜜柚子茶、绿茶、果糖做法：在杯中参加韩式蜂蜜柚子茶 40g+果糖 20g+少量热水搅匀，补绿茶至 9 分满处，摇匀扣盖即可4 、玫瑰蜜柚：(420ml)原料：玫瑰花茶、蜂蜜柚子果酱、玫瑰花瓣做法：在杯中参加玫瑰花茶 40g 、加少量热水搅匀，再参加 30 克蜂蜜柚子果酱，补热水至 9 分满， 最终参加玫瑰花瓣 6 朵，扣盖出杯即可5、洛神树莓：〔420ml〕原料：接骨木蔓越莓、洛神桑葚茶做法：在杯中参加洛神桑葚茶 40g+少量热水搅匀，参加接骨木蔓越莓 30g，补热水至 9 分满处搅匀，扣盖出杯即可6、红豆椰香金麦：〔320ml)原料：椰浆粉、奶香粉、蜜汁红豆、燕麦片、果糖做法：在杯中参加 20g 奶香粉，适量热水冲开，参加30g 椰浆粉，果糖 20g，补热水至7 分满处搅匀冲开，参加 30g 蜜汁红豆，10g 燕麦片摇匀扣盖出杯即可。

7、真芯玉米汁：〔320ml)原料：玉米果碎、玉米汁、奶香粉做法：在杯中参加 20g 奶香粉+少量热水搅匀，再参加 40g 玉米汁，补热水至 9 分满处参加玉米果碎 10g，扣盖出杯即可8、山药杏仁养生饮：〔320ml)原料;山药薏仁粉、花生杏仁米浆、奶香粉、果糖做法：在杯中参加 20g 奶香粉+少量热水搅匀，再参加山药薏仁粉 30g，花生杏仁米浆 40g，参加果糖 20g,用热水冲开搅匀，补热水至9 分满处，扣盖出杯即可十、鲜果时间跨年品〔12.20〕1、凤梨百香果〔塑中杯〕原料：凤梨汁、百香果果酱、果糖做法：1. 雪克杯中参加 150 克冰块，凤梨汁 40 克2. 参加百香果果酱 30 克，果糖 10 克3. 在奶昔机上搅打 2 秒4. 封口机封膜，，摇匀即可2、黑红配草莓桑葚奶昔〔塑小杯〕原料：奶昔基料、草莓奶昔粉、黑豆红豆桑葚果伴做法：1. 沙冰杯中参加 200 克冰块，参加 100 克奶昔基料2. 参加草莓奶昔粉 60 克，黑豆红豆桑葚果伴 40 克，20 克纯水3. 打匀倒入杯中扣盖即可3、大香芋草莓桑葚牛奶百乐冰〔塑小杯〕 原料：香芋粉、草莓桑葚果伴、混调奶液做法：1. 沙冰机中参加 200 克冰块，香芋粉 40g,草莓桑葚果伴 60g2. 参加 100g 混调奶液3. 打匀出杯扣盖即可4、布丁巧克力〔纸中杯〕原料：特级巧克力粉、混调乳液、布丁做法：1. 载杯中参加特级巧克力粉 30 克，少量热水搅匀2. 加混调奶液 50 克，果糖 10 克，再参加一勺布丁 50 克，补开水桶中热水至 7 分满3. 参加纯洁水至 9 分满处，充分搅匀。

4. 加盖，即可出杯5、芝士雪酪巧克力〔纸中杯〕原料：特级巧克力粉、混调奶液、奶盖、果糖、奥利奥饼干碎做法：1. 杯中参加 30 克特级巧克力粉，少量热水冲开2. 参加 50 克混调奶液，10 克果糖3. 补开水桶中热水至 7 分满，搅匀4. 用裱花袋将奶盖挤入杯中至 9 分满处5. 撒入奥利奥饼干碎，加盖即可6、特浓巧克力〔纸中杯〕原料：绝技巧克力粉、混调奶液、果糖做法：1. 载杯中参加特级巧克力粉 40 克适量热水冲开2. 加混调奶液 50 克，果糖 10 克，补开水桶中热水至 7 分满3. 参加纯洁水至 9 分满处，充分搅匀4. 加盖，即可出杯7、抹茶芝士特调牛奶奶茶〔纸中杯〕 原料：桶装抹茶味奶茶，奶盖，黄金椰丝做法：1. 纸杯中接入 7 分满桶装抹茶味奶茶2. 参加奶盖汁 2 勺 60 克3. 在奶盖上用糖粉筛均匀筛入黄金椰丝4 扣盖即可产品制作奶茶〔热饮〕 奶茶类：1、招牌牛奶奶茶：珍宝，红豆，布丁，各一勺2、布丁牛奶奶茶：布丁两勺，加奶茶3、仙草布丁牛奶奶茶：仙草冻、布丁各一勺4、红豆布丁牛奶奶茶：红豆、布丁各一勺5、芝士雪酪牛奶奶茶：把奶茶装到纸中杯里，加两勺雪酪6、珍宝牛奶奶茶：。