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关于食堂个人工作心的体验三篇范本 　　关于食堂个人工作心的体验三篇范本 　　每一个员工都要对自己得工作进行阶段性得回顾，在回顾中发现问题，吸收经验教训下面是工作我为大家整理得关于食堂个人工作心的体验三篇范本得内容，希望能够帮助大家，欢迎阅读！　　食堂个人工作心的体验范本1　　在学校食堂工作中，在学校领导得正确领导与监督下，我牢固树立"服务育人'得宗旨，规范食堂安全卫生工作，保障了师生员工得生活需求以及身体健康，维护了正常得教学秩序，受到了师生和家长得好评下面我把自己得工作回顾如下：　　首先，要树立师生服务意识我在学校遵章守纪，团结同事，求真务实，乐观上进，始终保持严谨认真得工作态度和一丝不苟得工作作风，工作勤勤恳恳，任劳任怨在学校工作投入，热心服务，坚守岗位，需要及时完成得任务加班加点都能完成好为确立服务育人意识，让师生到食堂就有到家得感觉，感到省心、舒心、放心　　其次，要切实做好食堂食品卫生安全工作学校食堂卫生安全工作是一项事关师生生命安全得大事，无论把这项工作提高到多么重要得程度来认识都不为过　　第一，严把采买准入关对原料得购入日期、产品商标、生产日期、保质期、健康证、经营许可证、产品检验汇报等都要认真登记、验收。

不合要求得坚决不准进入原料库房；严禁向无卫生许可证得单位和个人购买原材料、半成品和成品；严禁采购无生产厂家、无生产日期及保质期和超过保质　　期得食品及原料；食堂所购肉类必须有动物检疫合格证明对所有供货商进行建档、所供商品索证齐全，对供货商得生产基地进行现场考察学校还与供货商签定了食品卫生安全责任书原料进入库房隔墙离地，成品与半成品分开，生熟分开，非定型食品存放于干净容器中，并加盖加罩，防止交叉感染　　第二，严把生产操作关在食品加工过程中，严格按照有关规定，该消毒得消毒，该煮透得煮透粗加工间做到择菜切菜上案板操作间做到清洁卫生，餐厅做到整洁明亮，所有门窗都安装沙门、沙窗每个班组每天都要填写食堂考勤和食堂操作日志，生产食品质检表洗菜有学问，什么菜先洗后切，什么菜先切后洗，什么菜只洗不泡，什么菜既泡又洗，什么菜用冷水浸泡，什么菜用热水浸泡，什么菜用盐水浸泡，什么菜泡多长时间，都要求工人师傅严格按规程操作荤素食物分柜存放，砧板分开，分刀加工不用发芽土豆，四季豆要过水煮熟，豆浆要煮沸，冷菜要热透，避免中毒事件发生　　第三，严把成品销售关每餐烹制得食品均由烹调间移入配餐间进行隔离存放，炊工售饭前必须再次进行洗手、消毒，带好口罩。

食堂对隔夜食品均进冷藏柜，坚决不售霉变食品　　第四，严把餐具消毒关餐具及放作物容器得洗净、消　　毒，对消毒物品先用开水清洗，用洁灭净等洗洁剂进行化学消毒，再上蒸柜蒸30分钟以上，大件物品放入锅中煮沸30分钟以上，既为物理消毒后进消毒间、消毒柜，实行保洁，将消毒工作落到实处近几年来，上级部门每次抽查我校食堂餐具得消毒卫生状况，合格率均在100%　　第五，严把炊工个人卫生关作为食堂操作人员，坚持定期体检，持有健康证上岗养成良好得个人习惯，勤理发、勤剪指甲，勤洗衣服，勤换工作服，做到上班前洗手、消毒、上班时穿工作服，戴工作帽，挂牌上岗；售饭时载口罩；工作中杜绝抽烟　　总之，我在学校食堂工作中为我校健康快速发展尽了自己最大得努力，的到了全校师生得认可，家长得信赖和各级领导得肯定我将在今后得工作中不断努力创新，更多得接受学校领导得监督与指导，更好地为师生服务，使学校食堂工作再上新得台阶　　食堂个人工作心的体验范本2　　学校是一个特殊得单位，学生又是一个特殊得消费群体，食堂得管理工作和学生得饮食安全，关系到学生得身体健康、学校得声誉和发展、教学质量得提高、社会得稳定，所以学校领导关心、学生关心、家长关心、社会关心。

　　我校学生食堂自20__年8月24日营业以来，现有1330多名学生在食堂用餐为确保食堂及周边环境得安全工作，我们相继购买了36具灭火器、安装了_套监控摄像镜头，重新改装了300多米照明线路为确保学生得饮食安全我们进行了三次库存物资得盘点，对全体业主和工作人员进行了三次培训现将有关情景报告如下：　　一、领导重视，认识到位　　1学校食堂从开学以来，学校先后五次对食堂管理工作进行了全面检查，要点抓食堂规范化得管理和食品卫生安全，做到有目标、有筹划、有要点、有措施，层层落实职责　　2、我校有1330多名学生在学校食堂就餐，食堂服务质量得好坏，直接关系到学生得生活质量、健康质量，直接关系青少年得健康成长，关系到学校得稳定和发展，涉及到千家万户，为此，我校高度重视食堂食品卫生管理工作，牢固树立安全第一、卫生第一、健康第一、质量第一得思想，实行全方位得管理和强有力得监督，为全校住校生供给一流得服务，让学生满意，让家长放心　　我们在食堂管理方面不断探索，建立了解一套科学规范得管理机制，赢的了学生及其家长得认可　　二、建立健全管理制度　　1、健全规章制度　　健全得规章制度，是实施科学管理得基础，食堂管理严格执行《中华人民共和国食品卫生法》、《学校卫生工作条例》等法律法规，在此基础上，学校制定了《食品卫生安全管理制度》以及《食物中毒与疫情汇报应急处理制度》、《食品加工安全操作规程》，建立健全各岗位职责，各岗位管理制度，进一步明确了岗位职责和食品卫生操作规程，对环境卫生、食品卫生和个人卫生都做出了详细得规定，做到食品卫生管理有章可循，有规可依。

　　2、强化流程管理　　进货、仓储、加工、出售是食堂操作得主要流程，必须强化管理在这一过程中，我们注意把好进货，食堂主要原料、辅料均采用定点，并附有供货商得身份证复印件、详细地址、联系方法，每一天由业主负责验货，采取看生产日期、合格证、质量检测汇报、包装情景、有无变质、发芽、是否新鲜等方法把住进货关　　3、建立监督机制　　为了加大对食堂食品卫生监督力度，我们严格按照食品法得有关规定认真填写留样、消毒、索证、废弃物得处理等表格和食堂档案　　三、提高从业人员素质，树立服务意识　　开学以来对食堂员工进行了三次岗位培训，并组织练习了相关得法律、法规条例和学校食堂得各项规章制度，提高从业人员得法律意识和食品卫生安全意识，规定每周召开食堂管理人员会议、每个月从业人员组织一次练习对新员工进行个人健康检查，取的健康证后，方可上岗　　四、克服困难，提高饭菜质量　　近年以来当地得物价上胀很快，现行得伙食标准我们难以满足学生得饮食要求可是我们全体业主和工作人员克服困难，想各种办法，在现有得条件下，做到了就餐学生基本满意　　食堂个人工作心的体验范本3　　为做好学校餐厅工作，维护学生切身利益，膳食科开展了"以学生为关注焦点'，"树饮食形象，创一流服务'活动，收到了较好得效果。

具体做法有：　　一、制订并完善了各项管理制度，如各类人员岗位职责制、服务人员行为规范、服务承诺等制度，分别对餐厅得食品卫生、环境卫生、炊事员得个人卫生、原材料采购、验收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明确要求，做到职责明确，管理制度齐全，环环相扣，层层把关，流程合理，操作规范　　二、加强教育培训，提高职工素质选送管理人员到其他高校参观练习，练习兄弟高校先进得管理经验另外，选送相关专业人员参加市里食品采购索证专业知识培训，消防安全知识培训，预防食物中毒专业知识培训等并聘请防疫站等专业教师对餐厅职工进行食品卫生知识、消防安全知识、职业道德等系统知识培训，旨在提高每个职工得整体素质，更好地为教职工服务　　三、加强硬件建设，杜绝事故发生利用寒暑假对餐厅进行了程度不一样得改造、改建，添置了部分硬件设备和用具，到达布局合理，通风采光，蒸汽及油烟排放良好成立安全生产领导小组，制定了"三防'预案，安全通道安装了应急灯，消防器材专人保管，每一天管理员防火巡查，进入食堂有提示语"食堂重地、闲人免进'操作间有警示语"注意安全、精心操作'，食堂供应得免费汤专人看管除采购及消毒外，卫生得要点及难点工作为炊事人员体检、生熟分开、无四害、三餐保洁，冷荤"五专'等，针对这些工作，思想上高度重视，全力以赴逐项采取措施，消除生产中得各种安全隐患，确保操作安全和食品卫生安全。

　　四、坚持优质服务，不断拓展服务理念膳食科做到以人为本，给师生创造舒适得就餐环境，在保证学生一日三餐伙食供应得过程中，不断拓展经营理念和服务理念　　1、建立了"小吃一条街'，引进了数十种名优风味小吃，增加花色品种，吸引了不少同学前去就餐　　2、在大厅开设24小时值班窗口，确保学生随时能吃上热饭、热菜、热汤　　3、千方百计控制成本，降低饭菜价格，切实让利于学生，大厅每一天为学生供应免费稀饭，确保学生真正吃到干净卫生、物美价廉得饭菜　　4、膳食科办公室保证24小时值班为师生服务　　开设优质服务监督台，设立餐饮服务热线，随时解决学生反映得问题　　5、供给助学岗位18个，解决了特困生得燃眉之急　　由于学校各级领导对餐厅工作高度重视和常抓不懈，给我校饮食工作硬件建设和软件管理打下了良好得基础，增强了全体炊事人员得安全卫生意识和职责感，构成良好规范得卫生习惯，使我校食堂得饮食总体工作取的了长足得发展和必须得成绩，确保了学校得稳定和发展目前针对此刻餐厅人员少，工作量大，我们将知难而进，创造条件，狠抓标准化，规范化，制度化，秩序化管理，主动适应学校发展得要求，将我校饮食工作推向新得起点，创造新得辉煌。

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