关于Icewine与Icewine是与非的探讨.doc

关于 Icewine 与 Ice wine 是与非的探讨本人 2004 年开始接触德国冰酒和加拿大冰酒，非常喜爱，从当时掌握的冰酒知识看，知道世界上只有三个国家可以生产冰酒，后来听说出现了一些中国生产的冰酒，直到有报道假冰酒的消息，才知道原来中国有用人工冷冻葡萄来酿造葡萄酒，而且也叫冰酒大概在 2006 年的时候，有人以所谓专家的名义提出识别真假冰酒的办法，认为“Ice wine”（分开书写）是假冰酒，只有“Icewine”才是真正的冰酒当时没想到会产生这么大的传播效应，所以就没去寻找第一个发布这个消息的人是否有真凭实据，这几年下来，不断地看到有些媒体在转载冰酒资料的时候，引用了这篇文章，觉得这个问题越来越严重了，有必要去考究一下它的正确性，否则，如果让错误继续，则必然伤害冰酒这个刚刚兴起的行业，破坏它健康发展的知识文化环境关于本人对于这个问题的争论，有几个观点，愿与冰酒行业人士共同探讨：1、在英语中原本不存在 Icewine 这个单词大家可以在 GOOGLE 的英文字典中搜索icewine：.hk/dictionary?langpair=en%7Cen&q=icewine&hl=zh-CN&aq=f 结果显示不存在，同时 GOOGLE 还给出一个提示，问你是不是在搜索 ice wine（分开写） 。

而搜索 ice wine（分开写）结果显示如下： ice wine (or icewine, as one word, or in German, Eiswein) 本人在《LONGMAN DICTIONARY OF CONTEMPORARY ENGLISH》 中查找 Icewine，也没有 Icewine 这个单词但是对于冰葡萄酒这个产品，人们总要找到一个名称来描述它，所以就像 ice cream(冰激凌)、ice black tea（冰红茶）一样用 Ice wine来描述冰葡萄酒这样一个产品，而对于 Icewine 的出现和使用，则是 VQA 组织注册的一个用来描述冰酒的专用名字，在 VQA 的介绍中有这么一段文字：No wine may use the term “Icewine” on its label unless it is certified by VQA Ontario.由此可以看出，Icewine 与 VQA的关系对于 VQA，本是一个民间自发的葡萄酒行业组织，始于1988 年，直到 2000 年在安大略颁布的 VQA 法案才使 VQA 由一个民间的标准组织变成一个强制的法律体系。

所以，今天你会看到贴有 VQA 标识的冰酒基本使用的是 Icewine 这个名称，但在 VQA 的描述中或加拿大的相关冰酒介绍中，从未有 Ice wine(分开写)是假冰酒一说对于 Icewine 在当前的字典中无法找到的情况，我们可以理解是在新造一个词，并作为 Ice wine 的同义词我想这应该不难理解，人类本身就是文字的创造者，现在创造一个词，也应该不算什么奇迹了所以本人认为 Icewine 与 Ice wine 都可以用来描述冰酒这个产品，由于“Icewine”是由 VQA 组织注册，所以只允许通过VQA 认证的冰酒才可使用“Icewine” VQA 是葡萄酒质量联盟，它是一个质量等级的标准，如同法国的 AOC，意大利的 DOC 和德国的 QMP，有 VQA 标识的冰酒代表着它是高品质认证的冰酒在加拿大的四个主要冰酒产区中，只有安大略和 BC 省执行 VQA 标准，其它 2 个产区魁北克和新斯科舍不执行 VQA 标准，这一点全世界的葡萄酒从业者都是认可的如果按照 VQA 的规定，魁北克和新斯科舍 2 个产区的酒是不可以使用Icewine 标识,只能使用 Ice wine 这个代号，如果“Ice wine 是假冰酒”的话，那么试问，这两个产区的冰酒，到底算是真冰酒还是假冰酒？其实，有部分人进入了一个误区，认为只有 VQA 才是真冰酒，没有 VQA 标识就是假冰酒，这样的论调似乎等同于“只有 AOC 的酒才叫葡萄酒，没有 AOC 的就是假酒” ，两者对比一下，就知道是对是错了。

针对 VQA 冰酒和非 VQA 冰酒，本人将会单独作一篇文章来加以说明2、关于自然冷冻葡萄与人工冷冻葡萄发布“Ice wine 是假冰酒”消息的人，他的观点就是 Ice wine（分开写）是将采收的葡萄放入冷冻库中冷冻，然后压榨发酵酿造出来的酒，而 Icewine 就是用自然冰冻的葡萄酿制的酒，我个人认为，人工冷冻的葡萄酿造的酒，当然是不能称为冰酒的，但不能为了让找到一个区分人工冷冻与自然冷冻的方式，就主观地用 Ice wine 和 Icewine 来加以区分，这是极不负责任的，也是不科学的目前，无论从英语还是汉语的语义和语境角度，都无法得出“Icewine 是自然冷冻方式，Ice wine 是人工冷冻方式” ，所以对于Ice wine 是假冰酒的观点，完全就是一种曲解3、Icewine 与 Ice wine(分开写)在加拿大的冰酒庄园都有使用如果说 Ice wine（分开写）是假冰酒，那么它也只是在中国市场有这种论调，在冰酒的主要生产国加拿大，他们在平常的使用中也会用到 Ice wine，包括一些属于 VQA 组织会员的冰酒厂家，有图片和网站为证：http://www.northwest- （请注意这个网站的页面标题描述中的 ice wine）如果“Ice wine 是假冰酒”的观点成立，那么在加拿大也有不少酒庄在酿造假冰酒了。

所以，对于真假冰酒，我们绝不能用 Ice wine 和 Icewine 来进行区分，两种写法都可以用来描述冰酒，都是正宗冰酒的代名词，请冰酒行业人士或爱好冰酒的朋友在传播冰酒知识时，慎重对待，切莫把错误内容传播，在互联网发达的今天，一旦让错误的观点在网上得以传播，其后果不容忽视冰酒行业刚刚兴起，很多方面亟待规范，欢迎冰酒从业者或爱好者共同交流探讨，促使冰酒行业繁荣发展恳请转载此文章的媒体注明作者信息，以便与不同观点的朋友探讨交流，谢谢！作者：加拿大冰酒网创办者 steven )加拿大冰酒网：联系 ：65597561联系邮箱：caicewine@。