2022年最简单重阳糕的做法新编.doc

此资料由网络收集而来，如有侵权请告知上传者马上删除资料共共享，我们负责传递学问最简洁重阳糕的做法　　重阳节也被俗称为“老人节”，江南地区的人们喜爱送上一砧软糯又不黏牙的重阳糕给长辈，你知道最简洁重阳糕的做法吗?下面范文网小编细心整理了最简洁重阳糕的做法的相关资料，期望可以帮到你!最简洁重阳糕的做法　　1.将豆沙，白糖200克，镶粉(粳米、糯米粉)500克，拌和成豆沙馅心　　2.白糖200克熬成糖油，然后与镶粉1500克，香草香精水一起炒和擦透擦粉时须搀一些水，擦成干潮适中的糕面将擦好的糕面静置几小时待其浸润，然后分成3块，一块染红，一块染绿，一块本色每块糕面用细绷筛筛成细粉，除去粗粉块，将白糕粉做底铺在长方形木格底层，上面铺一层豆沙馅心，再铺上一层绿色糕面，上面再铺上另一半豆沙馅心，最上面铺上红色糕面，在表面撒上玫瑰花，核桃肉，瓜子仁等，即成5层不同颜色的重阳糕生坯　　3.将糕坯放在笼中，用旺火蒸约25分钟即熟　　4.糕成熟后，掩盖在清洁的板上，待冷却后再翻过来，用刀切成小梭子形块60块装盘重阳节吃重阳糕的来历　　后人在重阳节这一天，还有吃“重阳糕”的习惯那是由于没有山的地方无高可登，有人就由登高想到了吃糕。

以吃糕代替登高，表示步步上升由于专在重阳吃，就被命名为“重阳糕”唐时，由于刘禹锡在做诗的时候不敢用“糕”字，以致重阳节又多了一个典故，叫做“题糕”《邵氏闻见后录》载：“刘梦得作《九日》诗，欲用‘糕’字，以《五经》中无之，辍不复为这样，才被宋祁开玩笑说：“刘郎不敢题糕字，虚负诗中一代豪　　古时，重阳糕格外讲究，糕上嵌以蜜饯、枣脯初起，风力正紧，又是放风筝的良好季节故人们于此时，都纷纷出游到郊野放风筝古代重阳节还是骑马练兵、讲武习射的节日《礼记·月令》里就记载着古代帝王九月狩猎练武的制度南北朝时，规定重阳节是军事操练的节日据《南齐书》上说，宋武帝刘裕篡晋建立王朝前，在今徐州之地，重阳节骑马登项羽戏马台，即位以后就规定九月九日为骑马射箭、检阅军队的日期相传，现在流行的重阳糕，就是从当年发给三军士兵的干粮演化而来的唐德宗时，曾规定以“二朔”、“上巳”、“九月九”为岁时三节令从那时起，重阳节的习俗活动，更是普及全国在重阳登高的同时，唐德宗还鼓舞人民讲武习射，熬炼骑术此风始终沿袭到清代直至民国，当时曾衍用重阳登高习武的意义，定九月九日为”体育节’　　过去，重阳节要接已出嫁的女儿回家过节，故又称“女儿节”。

九月九日，正好二九相逢，“九”又与长期的“久”同音，是长寿的象征，所以我国政府近年又把九月九日定为“老人节”，也称“敬老节”在我国，尊老敬老蔚然成风，尊敬老人，孝敬老人历来是中华民族的优良传统这种传统美德也体现在节令风俗中 重阳的饮食之风，除前所述的饮茱萸、菊花酒，吃菊花食品之外，还有好些，其中最出名的就是吃糕在北方，吃重阳糕之风尤盛　　据《西京杂记》载，汉代时已有九月九日吃蓬饵之俗，即最初的重阳糕饵，即古代之糕《周礼》载饵用作祭祀或在宴会上食用汉代又记有黍糕，可能与今日的糕已差不远蓬饵，想必也类似于黍糕之类至宋代，吃重阳糕之风大盛了糕与高谐音，吃糕是为了取吉利之意义，因而才受到人们的青睐　　粘些香菜叶以为标志，中间夹上青果、小枣、核桃仁之类的糙干果;细花糕有3层、2层不等，每层中间都夹有较细的蜜饯干果，如苹果脯、桃脯、杏脯、乌枣之类;金钱花糕与细花糕基本同样，但个儿较小，犹如“金钱”一 般，多是上层府第贵族的食品　　据说，早年不家用发面饼夹上枣,栗诸果的， 或以江米、黄米面蒸成粘糕饼，似“上金”、“下银”的花糕食用重阳糕的留意事项　　肥胖　　由于重阳糕中有较多的淀粉、糖、甜豆沙、猪油和果仁，碳水化合物和脂肪的含量较高，是一种高热量食物，肥胖者尽量不要吃。

　　糖尿病　　因糯米中含有较多的支链淀粉，与我们通常所食用的大米中含量较高的直链淀粉相比，支链淀粉使血糖上升的幅度更大，所以糯米是一种血糖指数较高的食物;机体在消化淀粉的过程中，长链碳水化合物变成了短链碳水化合物，血糖指数也相应上升，因此糖尿病患者忌食重阳糕，尤其是糯米类的　　高脂血症、冠心病　　猪油属于动物固醇，食入后引起胆固醇上升，会导致动脉粥样硬化等不利健康的后果，因此，高脂血症、冠心病等心血管疾病患者须慎重食用　　胃肠功能不好　　由于甜食食用过多会导致胃酸分泌大量增加，而糯米食品又不利于消化，所以胃肠功能不好的人肯定要慎重食用重阳糕　　胰腺炎　　有些重阳糕中脂肪含量较高，胰腺炎患者不宜食用。