《枣糕张孟宪歧》阅读答案枣糕张阅读答案.doc

《枣糕张孟宪歧》阅读参考答案枣糕张阅读参考答案枣糕张孟宪歧①柳河村不大,却有名因为村里有个枣糕张,做的枣糕独具风味,许多人慕名来尝,尝过便成为枣糕张的老主顾主顾越来越多,做枣糕的却就他一家,便出现了供不应求的局面可是,许多年来,没有别的人家敢做枣糕②枣糕张的手艺是从他爸爸那里学来的,他爸爸是从他爷爷那里学来的反正,到枣糕张这儿已经是五代单传了枣糕张叫什么名字,大家都忘了,只知道他姓张,会做枣糕,天长日久,便唤作枣糕张③枣糕张的枣糕为啥这样有名？④先说柳河柳河可是一条好河,两岸肥田沃野,盛产稻米别人种水稻,枣糕张只种粘水稻,别人家一亩地收 500 斤,他家一亩地只收 200 斤,虽说产量低,但他把粘水稻做成枣糕,结果比别人挣的钱还多后来,在他的带动下,有些乡亲也种粘水稻,秋后卖给枣糕张,枣糕张收购的价格比别处的贵,种粘水稻比种水稻划算,种粘水稻的人越来越多枣糕张只用柳河沿岸的粘水稻,别处的一概不用⑤再说红枣枣糕张的红枣很讲究,只用沧州的金丝小枣每年秋天他都去沧州买枣,他买枣时要求极严格枣糕张总是把手伸进麻袋里,随便捧出两大捧,不挑不选,挨个儿扒开看,扒开一百个,如果有两个有虫的枣,他便说： “百里挑二,不行,非得百里挑一！ ”不管买与不买,最后他都把那扒开的枣用称一约,给钱便走。

⑥最后说蜂蜜蜂蜜是蒸枣糕必不可少的原料,唯有荆芥的花蜜最好,因为荆芥蜜有一股清新的味道枣糕张每年要买上百斤好的荆芥蜜,他把金丝枣用清水洗好,把枣放进荆芥蜜桶里每天蒸枣糕时,撒一层粘稻米,撒一层蜜枣,一共要撒三层米两层枣那粘稻米必须用清水浸泡 10 天,才可用这样,蒸出来的枣糕三层雪白如玉,两层淡黄如金,吃起来又粘又甜又香,让人吃了还想吃⑦柳河村虽然只有二百多户人家,但喜欢吃枣糕的人不少枣糕张每日仅做 30 斤粘稻米的枣糕,多了不做,卖完为止配料非常严格,30 斤粘稻米,要放上 3 斤蜜枣,一点都不能少有些人想吃却没买到,就劝枣糕张说： “你多放些米,不就多蒸了吗？我们有吃的,你又多了收入,岂不两全其美？ ”枣糕张却说： “米放多了,就保证不了味道了 ”⑧有一年,枣糕张病了,没人做枣糕,就有邻居学着枣糕张的做法,做了枣糕出去卖,第一天卖光了,第二天一点没卖出家里亲朋好友足足吃了两天吃过的人说： “虽说也有枣糕的味儿,可跟枣糕张的比,差远啦 ”⑨枣糕张每日四五点钟起来,八点多钟枣糕就蒸好了媳妇帮他把枣糕放在手推车上,用三层洁白的细纱布罩好,再把一个半尺长的小铁罐挂上,里面装上半罐清水,一把锃亮的小刀放进铁罐里,把盖拧紧。

枣糕张就推着手推车,吱吱呀呀出了家门而后,村中便响起了他那浑厚的嗓音： “枣——糕！”“枣”字拉得极长, “糕 ”字极短有人来买,讲好价钱,枣糕张先把买者的碗盘用称约约,记好斤两,便从推车的把上拧开铁罐,掀开纱布,露出小小的一块来,把刀沾上水,上下左右迅速一切,用碗或盘一接,放在秤盘上一约,保准只多不少,从不再割第二刀⑩柳河村的赵根,爱吃枣糕张的枣糕,但对他的一刀切,心存疑虑有一回,他买了一斤,一刀切下去后他怀疑地看着,枣糕张只冲他笑笑他回家用天平一称, 510 克,多出了 10 克第二天,他又买了一斤,回家用天平一称, 511 克,多了 11 克赵根算是服了枣糕张11）为了能吃上枣糕张的枣糕,许多老主顾一大早就等候在枣糕张家闲谈中,有人说： “你应该申请专利了 ”枣糕张嘿嘿笑： “申那玩意儿干啥？这东西谁都能做没啥可的 ”（12）枣糕张凭着卖枣糕,修缮了房子,还买了一辆三轮车,专门用来卖枣糕村里人背后议论： “枣糕张做生意太固执,不灵活,要不早发啦！ ”枣糕张听后依旧笑笑： “我自有我的规矩！ ”至今,柳河村也只有枣糕张卖枣糕有删改）12. 枣糕张做枣糕很有讲究,请你根据文章第④ -⑦段内容说说这种“讲究 ”体现在哪些方面。

4 分）答：13.请简要分析文章第①②两段的作用 3 分）答：14. 村里人议论枣糕张做生意太固执,不灵活枣糕张听后笑笑：“我自有我的规矩！ ”请你仔细阅读全文,说说枣糕张做生意有哪些“规矩 ”,并联系现实,谈谈你如何看待他对自己 “规矩 ”的坚守 6分）12. 参考答案要点：（1）原料讲究（只用柳河沿岸的粘稻米；好的沧州金丝小枣；好的荆芥蜜）（2）工序讲究（粘稻米用清水浸泡 10 天；把枣用清水洗好放在荆芥蜜桶里,做时撒一层粘稻米,撒一层蜜枣,一共撒三层米两层枣）（3）产量讲究（每天只做 30 斤粘稻米的枣糕）（4）配料讲究（ 30 斤粘稻米放 3 斤蜜枣）（共 4 分每个参考答案要点 1 分若具体回答,则 7 个具体点答全满分,少 1 点扣 0.5 分）13. 参考答案示例：（1）介绍枣糕张的枣糕独具风味,供不应求；说明枣糕张得名的由来；枣糕张的手艺是五代单传；（2）设置悬念（引发读者阅读兴趣）,为下文介绍枣糕张严守规矩作铺垫共 3 分内容 2 分,结构 1 分）14.参考答案要点：（1）枣糕张做生意的 “规矩 ”有：①保证产品质量（做枣糕时原材料、配方、工序等都很讲究,保证了产品的质量）。

②保证产品斤两（卖枣糕时斤两充足,只多不少）③不申请专利,坚持祖传经营理念和经营模式共 3 分1 个要点 1 分）（2）对枣糕张坚守自己 “规矩 ”的看法：①联系现实②可以肯定枣糕张坚守 “规矩 ”的诚信；也可以否定枣糕张不与时俱进；还可以部分肯定部分否定；言之有理即可共 2 分联系现实 1 分,看法言之有理 1 分）科教兴国。