干贝的营养价值与功效作用.docx

干贝的营养价值与功效作用干贝的营养价值 蛋白质 干贝富含蛋白质，含量高达61.8%，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍.具有维持钾钠平衡;消除水肿提高免疫力调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育 脂肪 干贝富含脂肪，维持体温和保护内脏;提供必需脂肪酸;促进这些脂溶性维生素的吸收;增加饱腹感 氨基酸 干贝含有大量丰富多样的氨基酸，如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸，同时它也含有丰富的核酸，例如次黄苷酸;氨基酸的副产品，例如牛黄磷酸 矿物质 干贝的矿物质含量比燕窝、鱼翅都要丰富，对现代的几种高发疾病如高血压、糖尿病等有很好的缓解作用 干贝的功效与作用 提高免疫力 蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份 健脾 适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症 利尿消肿 能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用含利尿成分，能消除体内水钠潴留，利尿消肿可治疗全身水肿，小便不利等 补肾虚 症状为“寒”，腰酸、四肢发冷、畏寒，水肿的肾阳虚。

祛脂降压 使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用 生津止渴 润喉去燥，使人清爽舒适适宜口干、眼干、思虑过度、睡眠不足、讲话过多的人群 软化血管 干贝还具有抗癌，软化血血管，预防动脉硬化等功效 干贝的几种常见做法 1、皮蛋干贝粥 材料：米100克、干贝50克、皮蛋1个、葱末1小匙、红椒丝1小匙、盐、鸡精各2克，胡椒粉、麻油少许 做法：米洗净，浸泡约30分钟，加水熬煮40分钟小干贝洗净泡软，放入粥内同煮10分钟，皮蛋切成月牙形，葱切末皮蛋放入煮好的粥内，再煮5分钟，加盐调味，并撒上葱花、红椒丝即可 2、芙蓉干贝 材料：干贝300克，食盐4.5克，味精10克，葱8克，姜3片，料酒7.5克，鸡蛋清8个，高汤250克，鲜奶200克 做法：将水发干贝盛入盆里，加入葱、姜、绍酒、清水，上笼用旺火蒸30分钟取出，去蒸汁，取去葱、姜鸡蛋清放在碗里，顺一定方向打散，加适量食盐、味精、牛奶调匀，倒入汤盘，上笼用中火蒸5分钟取出，趁芙蓉面还没结硬，将干贝整齐地插于面上，再上笼蒸5分钟取出。

锅放到旺火上，加入高汤煮沸，调入食盐、味精、绍酒调匀，淋到芙蓉干贝上即成 3、竹荪干贝汤 材料：竹荪50克，杏鲍菇80克，干贝25克，黑木耳5-6朵，味噌一大勺，水、食盐适量 做法：将干贝清洗后用冷水泡发10分钟，木耳泡发后去蒂撕小片洗净备用，竹荪在温盐水中浸泡20分钟，杏鲍菇洗净后切小丁备用;浸泡竹荪的过程中换水2-3次，同时小心挤压，把菌尾部及顶头扇部分网状剪去，只保留中间白色菇体部分;锅中放水，将切成丁的杏鲍菇和黑木耳、已经泡发过的干贝倒入锅中煮开，加入味噌酱，在汤中调开并煮开，转小火直至味噌完全融合在汤汁中;将处理过的竹荪倒入汤内，大火煮开后转小火再煮十分钟后即可关火饮用，不需添加额外的食盐 猜你感兴趣： 1.女人养颜补肾10种食物 2.干贝的功效与作用 3.海鲜干货选购窍门 4.扇贝的营养价值和食用好处  5.干贝的营养价值 6.干贝砂锅粥的营养制作方法 第 3 页 共 3 页。