胡萝卜馅包子的几种做法胡萝卜包子馅做法大全.docx

本文格式为Word版，下载可任意编辑胡萝卜馅包子的几种做法胡萝卜包子馅做法大全 胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有"小人参'之称今天我为大家介绍胡萝卜馅包子的几种做法，希望能够帮到大家 胡萝卜猪肉馅大包子的做法 材料 包子皮：4杯面，1杯半的温水，1大勺酵母粉 包子馅：肉馅一磅，胡萝卜10根(大的胡萝卜5根就够了)，葱一颗，姜几片，盐少许，五香粉少许，香油少许 做法 1，活面，将酵母粉加到温水中，然后缓缓倒入面中，一边倒一边搅拌，然后揉成团，大约揉5分钟，到盆光，手光，面光，拿盖子盖上，放室温下发酵 2，把胡萝卜去皮，切成小段，放chopper 里打碎，然后锅里倒油，加两颗花椒，放胡萝卜碎进去炒，加适量盐，搅匀 3，猪肉馅中加葱碎，姜末，盐，五香粉，香油，搅拌均匀，然后倒入炒好的胡萝卜里，搅拌均匀肉馅一般浇点热花椒油会对比好吃，但是这里由于胡萝卜里面已经放了不少油了所以就没有再放) 4，面发酵到原来的2倍大就可以拿出来包了，先揉一揉，然后切成小剂子，揉成圆球再压扁，用擀饺子皮的手法擀开，就可以包了。

5，包好之后二次发酵大约20分钟就可以上锅蒸了，我一般上汽之后蒸20分钟，中间不要开盖看，也不要把蒸屉端起来看，熄火后就可以拿出来吃了假如发酵不够或者锅盖密封不够好的话，可能包子会回缩，回缩后的包子会很难吃，所以我都拿一个碗倒扣在我家密封已经不太好的锅盖上 胡萝卜玉米肉馅包子的做法 材料 面粉300克，水150克，酵母4克，白糖5克 做法 1.所有材料称量 2.把面粉、白糖、酵母混合在一起，逐渐倒入水，边倒水边用筷子搅拌，水不要一次性参与，由于不同牌子的面粉、不同的天气吸水量都不同，建议先倒入80%的水，然后边揉面边根据需要加水把面团揉至三光：面光、盆光、手光，盖上保鲜膜发酵至2倍大 3.面团发酵期间准备馅料，猪肉切成肉末(不用剁烂，切碎末即可)，胡萝卜切小丁，甜玉米剥粒 4.在肉末中参与烤肉酱，拌匀，腌15分钟(你可以根据自己家里的调料来添加) 5.热油锅，放进胡萝卜和玉米翻炒至软身 6.参与适量清水，盖锅盖煮熟一会 7.倒入肉末 8.参与适量蚝油，翻炒至肉末变色 9.淋入水淀粉，大火收汁至浓稠即可盛起，放凉备用 10.面团发酵至2倍大，取出排气，反复揉至光滑，切面无气孔 11.搓成长条 12.切成大小相当的剂子 13.擀成四周薄中间厚的圆片 14.包入馅料 15.折出褶子，做成包子 16.包子下面垫上油纸、或者油布、或者玉米衣等防粘，又或者在蒸笼上刷油防粘;放进锅里，醒发15分钟 17.锅里参与适量冷水，中火蒸，上汽后15分钟，关火后先不要揭盖，过3分钟再出锅 做出好吃肉包子七大窍门 1、包子的面要比馒头软一些，软面延展性好，可以包入更多的馅料，但太软的面，你一定要有足够乐观的心态去采纳开锅的一刹那，不过，味道好是最重要的。

2、茴香，见过有人做馅前先烫一下的，其实我觉得没必要，由于我十分喜欢茴香的味道，不乐意多一道工序减轻它，假如您介意，可以烫，不过吃茴香嘛，吃的就是这个味儿 3、制备肉馅儿，甜面酱是一味十分好的调味剂，假如你觉得自己做的馅儿总是缺味儿，下次试着加一大勺甜面酱，味道十足不一样 4、肉馅儿，放入冰箱完成腌制的步骤，可以更入味儿、但记得，一定要覆盖保鲜膜 5、包子，饺子，想吃到更嫩的肉，选 "前肘'一号肉吧，据说是做馅儿最嫩的肉 6、碱面(食用碱)，为什么本来是粉末的，还要先碾细再用呢，由于碱面很简单结块，而且很难散开，假如这样揉进面里，成品会有 "黄疙瘩'的，所以要碾细后再揉进面团 — 4 —。