第七章小型冷库制冷工艺设计课件.ppt

第七章第七章 小型冷库制冷工艺设计小型冷库制冷工艺设计 第一节第一节 冷藏库概述冷藏库概述 一、小型冷库建筑的组成一、小型冷库建筑的组成 小型冷库一般由冻结间、高温冷藏间、低温冷藏间、常温穿堂、值班室、机房等组成图7-1为冷藏容量30吨的生产性小型冷库建筑平面图；图7-2为冷藏容量为100吨的生活供应性小型冷库建筑平面图 图图7-1 30t冷库建筑平面图冷库建筑平面图1冻结间 2冷藏库 3脱盘走道 4值班 5机房图图7-2 100t冷库建筑平面图冷库建筑平面图1高温冷藏间 2冻结物冷藏间 3冻结间 4机房 5常温穿堂 6休息间 7站台 （一）冻结间 冻结间也称急冻间、速冻间,冻结间的室内设计温度为-23-30 （二）高温冷藏间 高温冷藏间的室内设计温度一般为02 （三）低温冷藏间 低温冷藏间也称冻结物冷藏间，室内温度一般在-12以下，贮存肉类时室温为-18-20 （四）穿堂 穿堂是食品进出库的通道，并起到沟通各冷间、便于装卸周转的作用目前冷库设计中较多采用库外常温穿堂，将穿堂布置在冷库主体建筑之外 （五）机房 压缩机间、设备间、水泵房、配电间、工人值班室组合在一起的部分称为机房 第一节第一节 冷藏库概述冷藏库概述 二、冷库容量的确定二、冷库容量的确定 （一）冻结间冻结量的计算 小型冷库的冻结间一般以搁架式排管作为冷分配设备兼货架，搁架式排管冻结间的每昼夜冻结量按下式计算 A g 24 G= （7-1） a 1000 T 式中 G冻结间每昼夜冻结能力（t）； 搁架利用系数，取值为：盘装食品=0.850.90；听装 食品=0.70.85；箱装食品=0.70.85； A搁架各层有效载货面积之和（不包括弯头部分）（m2）; a每件冻结食品容器所占面积（m2）; g每件食品净重（kg）; T冻结一次周转的时间（h）; 24每昼夜小时数（h）; 1000吨和千克之间的数值变换。

第一节第一节 冷藏库概述冷藏库概述 （二）冷库冷藏间的容量计算 冷库冷藏间的容量以冷藏间的公称容积为计算标准，其贮藏吨位G可按下式求得 V G= （7-2） 1000 式中 G冷藏间贮藏吨位（t）； V冷藏间公称容积（m3）； 食品的计算密度（kg/m3），见表7-1； 冷藏间容积利用系数；见表7-2； 1000吨与千克间的数值变换 第一节第一节 冷藏库概述冷藏库概述表表7-1 食品的计算密度表食品的计算密度表序号序号食品名称食品名称密度密度/（kg/m3）序号序号食品名称食品名称密度密度/（kg/m3）1冻猪白条肉冻猪白条肉40015纸箱冻蛇纸箱冻蛇4502冻牛白条肉冻牛白条肉33016木箱鲜鸡蛋木箱鲜鸡蛋3003冻羊腔冻羊腔25017篓装鲜鸡蛋篓装鲜鸡蛋2304块装冻剔骨肉或副产品块装冻剔骨肉或副产品60018篓装鸭蛋篓装鸭蛋2505块装冻鱼块装冻鱼47019篓装蔬菜篓装蔬菜250（170340）6块装冻冰蛋块装冻冰蛋63020筐装新鲜水果筐装新鲜水果200（200230）7听装冻冰蛋听装冻冰蛋60021箱装新鲜水果箱装新鲜水果300（270330）8冻猪油（冻动物油）冻猪油（冻动物油）65022托板式活动货担存菜托板式活动货担存菜2509盘冻鸡盘冻鸡35023木杆塔固定货架存蔬木杆塔固定货架存蔬菜（不包括架间距离）菜（不包括架间距离）22010盘冻鸭盘冻鸭45011盘冻蛇盘冻蛇70024机制冰机制冰75012纸箱冻家禽纸箱冻家禽55025食品罐头食品罐头60013纸箱冻兔纸箱冻兔(带骨带骨)50026其其 他他按实际密按实际密度度 采采 用用14纸箱冻兔纸箱冻兔(去骨去骨)650注：同一座冷藏注：同一座冷藏库库如同如同时时存放猪、牛、羊肉、禽存放猪、牛、羊肉、禽类类、水、水产产品等，其密度均按品等，其密度均按400kg/m400kg/m3 3计计。

当只存羊当只存羊腔腔时时，密度按，密度按250kg/m250kg/m3 3；只存；只存冻冻牛、羊肉牛、羊肉时时，密度按，密度按330kg/m330kg/m3 3计计算表表7-2 小型冷库容积利用系数小型冷库容积利用系数公称容积公称容积/m350110001015005110050容积利用系数容积利用系数041035030025注：蔬菜冷注：蔬菜冷库库的容的容积积利用系数利用系数应应按表按表7-27-2数数值值乘以乘以0.80.8的修正系数的修正系数 第一节第一节 冷藏库概述冷藏库概述 冷藏库耗冷量计算包括围护结构耗冷量1、货物耗冷量2、通风换气耗冷量3、连续运行的电动设备耗冷量4和操作管理耗冷量5五个部分 一、围护结构耗冷量的计算一、围护结构耗冷量的计算 围护结构耗冷量按稳定传热公式计算 1=KA（tWtn）a （7-3） 式中 K围护结构的传热系数W/（m2）； A围护结构传热面积（m2）； tW围护结构外侧计算温度（）； tn围护结构内侧计算温度（）； a围护结构两侧温差修正系数第二节第二节 冷藏库耗冷量计算冷藏库耗冷量计算 （一）围护结构传热面积A的尺寸丈量 1地面、屋面的面积：内墙的中到中或外墙的外表面到内墙中。

2墙高度 1）中间层：由该层楼板面至上层楼板面 2）最高层：由该层楼板面至屋盖外表面或阁楼绝热层的上表面 3）首层： 土壤上无绝热层的地坪：由该层地坪表面至上层楼板面； 土壤上有绝热层的地坪：由绝热层下表面至上层楼板面； 有架空通风的地坪：由架空板的下表面至上层楼板面； 埋设通风管的地坪：由通风管顶表面至上层楼板面 3外墙长度 1）有拐角的外墙：由端部外表面至内隔墙中线 2）没有拐角的外墙：由内隔墙的中到中第二节第二节 冷藏库耗冷量计算冷藏库耗冷量计算 4内墙长度 1）两端连接外墙的：两外墙内表面的距离 2）一端连接外墙的：由外墙内表面至内隔墙中 3）两端内墙：由两内墙中到中 （二）围护结构传热系数K的确定 在计算耗冷量时，围护结构已经确定，故传热系数可根据围护结构的材料和具体构造按下式进行计算： (7-4) 式中 w、n围护结构外、内表面的放热系数W/（m2），见表7-3； 1、2围护结构各构造层厚度（m）； 1、2围护结构各构造层的导热系数W/（m），查有关设计手册 地面的传热系数可查表7-4和表7-5第二节第二节 冷藏库耗冷量计算冷藏库耗冷量计算表表7-3 冷藏库围护结构外表面和内表面放热系数冷藏库围护结构外表面和内表面放热系数围护结构部位及环境条件围护结构部位及环境条件W/W/（m2）n/W/（m2）无防风设施的屋面、外墙的外表面无防风设施的屋面、外墙的外表面23顶棚上为阁楼或有房屋和外墙外部紧邻其它建筑物的外表面顶棚上为阁楼或有房屋和外墙外部紧邻其它建筑物的外表面12外墙和顶棚的内表面、内墙和楼板的表面、地面的上表面：外墙和顶棚的内表面、内墙和楼板的表面、地面的上表面：1）冻结间、冷却间设有强力鼓风装置时）冻结间、冷却间设有强力鼓风装置时2）冷却物冷藏间设有强力鼓风装置时）冷却物冷藏间设有强力鼓风装置时3）冻结物冷藏间设有鼓风的冷却设备时）冻结物冷藏间设有鼓风的冷却设备时4）冷间无机械鼓风装置时）冷间无机械鼓风装置时2918128地面下为通风架空层地面下为通风架空层8注：地面下注：地面下为为通通风风加加热热管道和直接管道和直接铺设铺设于土壤上的地面以及半地下室外于土壤上的地面以及半地下室外墙墙埋入地下的部埋入地下的部 位，外表面位，外表面传热传热系数均可不系数均可不计计。

第二节第二节 冷藏库耗冷量计算冷藏库耗冷量计算库房设计温度库房设计温度/0 0-2-2-5-5-10-10-15-15-20-20-23-23-28-28-35-35K/W/K/W/（m m2 2） 0.580.580.390.390.310.310.260.260.210.21冷间设计温度冷间设计温度/0-2-5-10-15-20-23-28-35K/（W/m2）0.470.370.290.240.21表表7-4 直接直接铺设铺设在土壤上的地面在土壤上的地面传热传热系数系数K表表7-5 铺设铺设在架空在架空层层上的地面上的地面传热传热系数系数K第二节第二节 冷藏库耗冷量计算冷藏库耗冷量计算 （三）围护结构内外侧计算温度的确定 1、围护结构外侧计算温度 围护结构外侧的计算温度应按下列规定取： 1）计算外墙、屋面、顶棚时，tW应采用夏季空气调节室外计算日平均温度 2）计算内墙和楼面时，tW应取其邻室的室温当邻室为冷却间或冷冻间时，应取该类冷间空库保温温度空库保温温度，冷却间应按10计算，冷冻间应按-10计算 3）冷间地面隔热层下设有通风加热装置时，其外侧温度按12计算；如地面下部无通风等加热装置或地面隔热层下为通风架空层时，其外侧的计算温度应采用夏季空气调节日平均温度。

2、围护结构内侧计算温度围护结构内侧计算温度即库房室内设计温度，见表7-6第二节第二节 冷藏库耗冷量计算冷藏库耗冷量计算（四）围护结构两侧温差修正系数a值 围护结构两侧温差修正系数a值见表7-7表表7-6 库房设计温度和相对湿度库房设计温度和相对湿度序号序号库房名称库房名称室温室温/相对湿度相对湿度/%贮藏食品种类贮藏食品种类1冷却间冷却间0肉、蛋等肉、蛋等2冻结间冻结间-18-23-23-30肉、禽、免、冰蛋、蔬菜等肉、禽、免、冰蛋、蔬菜等鱼、虾等鱼、虾等3冷却物冷却物冷藏间冷藏间0-20-1102-1124713111685908085909585909095859085958590冷却后的肉、禽冷却后的肉、禽鲜蛋鲜蛋冰鲜鱼冰鲜鱼苹果、鸭梨等苹果、鸭梨等大白菜、蒜苔、葱头、菠菜、胡罗卜、甘蓝、芹菜、大白菜、蒜苔、葱头、菠菜、胡罗卜、甘蓝、芹菜、莴苣等莴苣等大豆、桔子、荔枝等大豆、桔子、荔枝等柿子椒、菜豆、黄瓜、蕃茄、菠萝、柑等柿子椒、菜豆、黄瓜、蕃茄、菠萝、柑等香蕉等香蕉等4冻结物冻结物冷藏间冷藏间-15-20-18-2385909095冻肉、禽、兔和副产品、冻蛋、冻蔬菜等冻肉、禽、兔和副产品、冻蛋、冻蔬菜等冻鱼、虾等冻鱼、虾等5储冰间储冰间-4-6盐水制冰的冰块盐水制冰的冰块第二节第二节 冷藏库耗冷量计算冷藏库耗冷量计算表表7-7 围护结构两侧温差修正系数围护结构两侧温差修正系数a值值序号序号围护结构部分围护结构部分a1D4的外墙：冻结间、冻结物冷藏间的外墙：冻结间、冻结物冷藏间、冷却间、冷却物冷藏间、储冰间冷却间、冷却物冷藏间、储冰间1.051.102D4相邻有常温房间的外墙：冻结间、冻结物冷藏间相邻有常温房间的外墙：冻结间、冻结物冷藏间 冷却间、冷却物冷藏间、储冰间冷却间、冷却物冷藏间、储冰间1.001.003D4的冷间顶棚的冷间顶棚,其上为通风阁楼其上为通风阁楼,屋面有隔热层或通风层：冻结间、冻结物冷藏间屋面有隔热层或通风层：冻结间、冻结物冷藏间冷却间、冷却物冷藏间、储冰间冷却间、冷却物冷藏间、储冰间1.151.204D4的冷间顶棚，其上为不通风阁楼、屋面有隔热层或通风层：冻结间、冻结物冷藏间的冷间顶棚，其上为不通风阁楼、屋面有隔热层或通风层：冻结间、冻结物冷藏间 冷却间、冷却物冷藏间、储冰间冷却间、冷却物冷藏间、储冰间1.201.305D4的无阁楼屋面，屋面有通风层：冻结间、冻结物冷藏间、的无阁楼屋面，屋面有通风层：冻结间、冻结物冷藏间、 冷却间、冷却物冷藏间、冷却间、冷却物冷藏间、储冰间储冰间1.201.306D4的外墙：冻结物冷藏间的外墙：冻结物冷藏间1.307D4的无阁楼屋面：的无阁楼屋面： 冻结物冷藏间冻结物冷藏间1.608半地下室外墙外侧为土壤时半地下室外墙外侧为土壤时0.209冷间地面下部无通风等加热设备时冷间地面下部无通风等加热设备时0.2010冷间地面隔热层下有通风等加热设备时冷间地面隔热层下有通风等加热设备时0.6011冷间地面隔热层下为通风架空层时冷间地面隔热层下为通风架空层时0.7012两侧均为冷间时两侧均为冷间时1.00注：注：1D为围护结为围护结构构热热惰性指惰性指标标，材料，材料层热绝缘层热绝缘系数系数M （传热传热阻阻R）与蓄）与。