渔业行业操作人员入职培训(1).pptx

渔业渔业行行业业操作人操作人员员入入职职培培训训汇报人：XX2024-01-11目录contents渔业行业概述渔业操作人员职责与技能渔业船舶与设备认知捕捞作业流程与规范水产品加工与质量控制渔业安全生产与环保意识培养渔业渔业行行业业概述概述01我国拥有广阔的海洋和内陆水域，渔业资源丰富多样，包括各种鱼类、贝类、藻类等渔业资源丰富渔业生产特点渔业资源保护渔业生产具有季节性、区域性、不稳定性等特点，受自然环境和市场因素影响较大随着渔业资源的日益减少，保护渔业资源、实现可持续利用已成为当前的重要任务030201渔业资源现状与特点捕捞业水产养殖业水产品加工业水产品销售与流通渔业产业链结构01020304包括海洋捕捞和内陆捕捞，是渔业产业链的基础环节包括海水养殖和淡水养殖，是渔业产业链的重要环节将捕捞和养殖的水产品加工成各类食品、饲料等，提高产品附加值通过批发、零售、电商等渠道销售水产品，实现产品的最终消费渔业政策国家出台了一系列支持渔业发展的政策，如渔业油价补贴、渔业资源保护补助等，促进渔业的可持续发展渔业法规国家制定了一系列渔业法规，如中华人民共和国渔业法、水产养殖质量安全管理规定等，对渔业生产、管理、执法等方面进行了规范。

国际渔业合作我国积极参与国际渔业合作，加强与其他国家和地区的交流与合作，共同推动全球渔业的可持续发展渔业政策与法规渔业渔业操作人操作人员职责员职责与技能与技能02操作人员岗位职责负责渔船的驾驶、导航和锚泊，确保航行安全根据捕捞计划，合理操作捕捞设备，完成捕捞任务对捕捞上来的鱼货进行分类、清洗、冷冻等处理，确保鱼货质量定期检查、保养渔船及捕捞设备，确保其正常运转渔船操作捕捞作业鱼货处理设备维护掌握渔船驾驶技巧，熟悉航道、航标等航行规则渔船驾驶技能熟练掌握各种捕捞设备的操作方法，如拖网、围网、流刺网等捕捞设备操作技能学会对鱼货进行分类、清洗、冷冻等处理方法，掌握鱼货保存技巧鱼货处理技能具备基本的机械、电气知识，能够对渔船及捕捞设备进行简单的维护和保养设备维护技能基本操作技能遵守航行规则，保持安全航速和航向，避免碰撞和搁浅等事故航行安全规程捕捞作业安全规程鱼货处理安全规程防火防爆安全规程在捕捞作业前检查设备完好情况，遵守捕捞作业规范，防止人员伤亡和设备损坏在处理鱼货时注意个人卫生和食品安全，避免交叉污染和食品中毒等事故严格遵守防火防爆规定，禁止在船上吸烟、使用明火等行为，确保渔船及人员的安全。

安全操作规程渔业渔业船舶与船舶与设备认设备认知知03主要用于拖网捕鱼作业，具有良好的稳定性和拖曳性能拖网渔船适用于围网捕鱼，能够快速布网和收网围网渔船用于刺网捕鱼，具有灵活的操控性和较高的捕鱼效率刺网渔船以垂钓方式捕鱼，适用于各种水域和鱼类钓渔船渔业船舶类型及特点用于确定船舶位置和航向，包括GPS、雷达等导航设备用于船舶之间和岸上通讯，如无线电、卫星等通讯设备包括网具、绞纲机、起网机等，用于捕捞作业捕捞设备提供船舶推进动力，如主机、辅机等动力设备船上主要设备功能与使用定期检查发现设备故障或损坏时，应及时进行维修或更换及时维修保养维护记录管理01020403建立设备检查和维护记录，方便追踪和管理对船上设备定期进行全面检查，确保设备处于良好状态按照设备使用说明进行日常保养和维护，延长设备使用寿命设备日常检查与维护捕捕捞捞作作业业流程与流程与规规范范04确保船只处于良好状态，检查发动机、导航设备、通讯设备等是否正常船只检查根据目标鱼种选择合适的网具、钓具等捕捞工具，并检查其完好性捕捞工具准备准备必要的安全装备，如救生衣、急救箱等，确保作业人员安全安全防护捕捞作业前准备工作遵守捕捞许可确保拥有合法的捕捞许可证，并遵守相关规定和限制。

观察海况密切关注天气和海况变化，避免在恶劣条件下进行捕捞作业合理布网与收网根据鱼群活动规律和海域特点，合理布置网具，并掌握正确的收网技巧保持安全距离避免与其他船只或障碍物过近，确保作业安全实施捕捞操作注意事项鱼获处理及时对捕捞上来的鱼进行分类、去鳞、去内脏等处理，保证鱼品质量低温保存采用低温冷藏或冷冻方式保存鱼获，以延长保质期并确保食品安全记录与报告详细记录捕捞时间、地点、种类和数量等信息，并按规定进行报告和申报环保措施遵守环保法规，合理处理捕捞废弃物和污水，保护海洋生态环境捕捞后处理及保存方法水水产产品加工与品加工与质质量量控制控制05包括原料验收、分类、暂养、清洗等环节，确保原料新鲜度和质量原料接收与处理根据水产品种类和加工要求，采用相应的加工工艺，如去鳞、去内脏、切段、腌制等加工工艺对加工后的水产品进行包装，并贴上标签，注明产品名称、规格、生产日期等信息包装与标识水产品加工工艺流程 质量检验标准和方法感官检验通过视觉、嗅觉、触觉等感官手段，检查水产品的色泽、气味、质地等是否符合要求理化检验运用化学和物理方法，检测水产品中的营养成分、有害物质残留等质量指标微生物检验通过微生物培养、菌落计数等方法，评估水产品的卫生质量和安全性。

将不合格品与合格品隔离，并进行明显标识，防止误用或混入合格品中隔离与标识对不合格品进行评估，根据具体情况采取返工、降级、销毁等处置措施评估与处置详细记录不合格品的数量、原因、处置情况等，并及时向上级主管部门报告记录与报告不合格品处理程序渔业渔业安全生安全生产产与与环环保意保意识识培养培养06123渔业操作人员应严格遵守国家和企业制定的渔业安全生产规章制度，确保渔业生产过程中的安全严格遵守渔业安全生产规章制度操作人员应熟悉并掌握各类渔业机械、设备的安全操作规程，避免因操作不当引发安全事故熟悉安全操作规程操作人员应定期参加渔业安全生产培训，提高安全意识和操作技能，确保渔业生产的安全顺利进行定期参加安全培训安全生产规章制度遵守渔业操作人员应按规定配备个人防护装备，如救生衣、防滑鞋、防护服等，确保自身安全配备个人防护装备操作人员应掌握基本的应急处理技能，如简单的伤口包扎、止血、心肺复苏等，以便在发生意外时能够迅速采取有效的应急措施掌握应急处理技能操作人员应熟悉工作场所的安全逃生路线和紧急集合点，以便在发生紧急情况时能够迅速撤离危险区域熟悉安全逃生路线个人防护措施及应急处理渔业操作人员应充分认识到环境保护的重要性，积极培养环保意识，做到不污染海洋环境、不乱扔垃圾、不捕捞受保护的海洋生物等。

强化环保意识操作人员应积极采取节能减排措施，如合理使用渔业机械、设备，减少能源消耗和污染物排放，推广使用环保型渔具和捕捞技术节能减排行动鼓励渔业操作人员积极参与环保公益活动，如海滩清洁、增殖放流、海洋保护宣传等，以实际行动为海洋环境保护贡献力量参与环保公益活动环保意识培养和实践行动THANKS.。