商品采购的功能及原则.doc

商品采购的功能及原则商品采购的功能商品采购是超市向其他企业、公司购进商品的业务经营活动，它是超市一项十分重要的经营活动，是其经营的起点，做好商品采购工作具有重要的意义其功能如下：◎ 开发新商品，开发新供应商超市商品采购的要紧功能是开发新商品，开发新供应商随着社会经济进展和人们收入水平的提升，消费者需求呈多样化趋势，消费者对商品要求越来越高在买方市场条件下，作为流通业主导者的连锁超市，应主动承担起引导消费、引导生产的重任，主动开发新的供应商，开发新的产品，持续习惯消费者需求的变化，更好地满足消费者的需要◎ 剔除滞销商品，剔除不良供应商为了更好地习惯消费者需求的变化，也为了更有效地利用有效的卖场空间，提升销售业绩，超市采购部门在开发新商品的同时，必须认真做好滞销商品的剔除工作具体如下：（ 1） 及时发觉那些销路不佳的代销商品、处于衰退期商品或虽是经销但销售业绩不佳的商品，尽快与供应商联系，及时退货，及时中断连续订货２） 对那些存在质量咨询题（如卫生、安全、包装等不合格）的商品要尽早停止订货有供货３） 对违反采购合同的信誉不良的供应商要毫不留情地给予剔除 ◎ 操纵采购付款尽管支付货款最终由超市财务部门实施，但货款支付的时刻、数量等其他交易条件应按照采购合同的条款，在采购部门操纵下执行。

商品采购的原则超市采购商品的原则如下：◎ 合乎经营业态特性的原则对消费者而言，超市最大的特色是以品种丰富、价格低廉，能满足日常消费需求作为采购的基点，从顾客在消费时、使用时、选购时的各方面需求着眼，才能塑造出超市与其他零售业态商品结构的差异性如与便利店要求便利所不同的是超市商品的采购必须求全求廉◎ 合乎商品组合的原则由于经营策略的差异、诉求重点的不一以及商圈客户的区别，致使独立店和连锁店在商品的分类与组合上有所不同譬如有些超市经营卖生鲜，有的则不卖；有些店提供服务性商品，有些店则不提供；有些店设置量贩售卖商品，有的店则无法配合 各种因素所产生的差异性，均会导致商品组合的不同，进而阻碍商品的采购作业超市商品采购应尽量追求商品的组合宽度与深度，即尽量多的采购商品，以满足不同的需求◎ 合乎高流转率的原则许多超市都趋向于仓库与卖场合二为一，尽管整个营业区域专门大，但用于存放物资的地点依旧较小，无法储备太多的商品，因此在有限的陈设空间内，惟有高流转率的畅销商品才能增加效益，压低库存量采购人员应按照商圈顾客属性、市场商品情报、市场占有率等，来遴选最合适的商品，在卖场中陈设销售，以提升商品回转次数。

此外，为增加商品回转及品项，相同或类似的功能、口味、规格商品通常只重点采购一两种品牌商品，其他的则能够适当操纵◎ 合乎毛利率目标的原则为达成营运绩效，通常各部门陈设商品都会依业界行情设定预期的毛利率目标，而采购者即应依此作为商品采购议价的标准，以符合整体毛利率目标的达成，在超市所售的价格敏锐产品要采纳特价促销策略，与商圈内便利店、杂货店、小卖部进行竞争，就会牺牲这类商品的毛利率◎ 合乎安全卫生的原则近年不时有不合格商品（例：蜜饯、矿泉水等）在超市中销售，如此极易造成消费者食用后不适及超市形象受损的后遗症因此供应商的选择必须严谨，除备齐公司营业执照及食品卫生检验证明等合格文件外，还应检查其商品标示项目（品名、含量、原料名称、食品添加剂名称、制造厂商名称、地址、进口厂商名称、地址、制造日期等）的完整性，以确保采购商品的安全卫生◎ 合乎进、退货规定的原则近年来，由于超市连锁体系越来越多，为增加配送效率及门市处理效率，一样采取由配送中心或中央仓库直截了当以多样少量、多次的配送方式，因此采购时，应衡量供应商在配送作业的频率、最低订购量等配合状况，以合乎各分店的订货及进货需求此外，超市为了充分利用经营面积，会经常剔除一些滞销商品。

因此销售不佳的商品须迅速自各分店中汰换，并要求供应商处理退货故采购商品时，应要求供应商配合办理，否则可依罚则处理◎ 合乎非营业收益的原则超市由于受房租高涨、竞争猛烈、人事费用逐年递增等经营成本繁重的阻碍，各连锁超市都以开发非营业收益为要紧开源途径在采购商品时，采购人员亦应把握此原则，与供应商于供货合同中载明销售折扣、商品陈设费、赞助费等协议事项，以制造更大的采购收益◎ 追求差异化原则近年来零售业在大都市急速成长，各种新的业态持续兴起，超市都感受到竞争日益增强及客源被瓜分的压力在这种情形下，商品如何表现差异性，提供顾客更大的满足感，以形成经营优势，已是商品采购的重要课题此外，在采购时，除了必要的畅销品外，更应把握市场趋势及顾客需求，以开发引进差异化商品目前各超市都在努力进展服务性商品（邮票、影印、代洗照片）、熟食、快餐及影象碟片等商品，这些都能够讲是竞争下所出现出的差异化产物，不但可满足顾客需求，提升形象，更可增加营业绩效。