乙酸教学设计.doc

乙酸教学设计学情分析: 在初中化学中，只简单地介绍了乙醇和乙酸的用途，没有从组成和结构角度认识其性质、存在和用途本课题在学生对黄酒中产生乙酸有一定了解的基础上，进一步学习乙酸的分子结构和其酸性与酯化反应，并学会用有机物结构和化学键知识来分析化学反应的原理教学目标: 1、知识与技能目标①初步掌握乙酸的分子结构和主要用途②掌握乙酸的酸性和酯化反应等化学性质，理解酯化反应的概念2 、过程与方法目标①通过实验培养学生设计实验及观察、描述、解释实验现象的能力②培养学生对知识的分析归纳、总结的思维能力与表达能力③培养学生解决实际问题的能力3、 情感、态度与价值观①辨证认识乙酸的弱酸性，进一步理解“结构决定性质”的含义②通过设计实验、动手实验，激发学习兴趣，培养求实、创新、合作的优良品质③通过洗水垢的生活实例，让学生进一步理解“化学是一门实用性很强的学科”重点难点:1、教学重点：乙酸的酸性和酯化反应2、教学难点：酯化反应的实质课前准备: 教具及用品：乙酸分子模型、冰醋酸、稀醋酸、乙醇、浓硫酸、石蕊、碳酸钠、饱和碳酸钠溶液、试管、铁架台、酒精灯、导管教学过程：[引入]非常高兴今天有机会来到这里上课，相信我们能够成功合作。

听说三门有句老话，我说上句，不知道大家能否接上下一句：“好---做---酒，坏---做---？”（学生接上：“坏做醋”对，在酒中存在着某些微生物可以使部分乙醇氧化，转化为乙酸，酒就有了酸味了今天我们就学习和醋有关的知识[板书]——乙酸 [引导]大家能否结合生活经历和已有知识，说说对醋的了解与用途学生展开调味品、流行性感冒时期或非典时期用醋消毒杀菌）[讲述]普通食醋中含有3%—5%的乙酸，所以乙酸又叫醋酸乙酸在初中的时候就提过，即有机酸有机酸中都含有一个基团羧基（-COOH），类似与醇中都含有羟基(-OH)醛中含有醛基（-CHO），像这些基团反映了有机化合物的共同特性的，我们把它叫做官能团副板书（羧基-COOH –OH –CHO,官能团）[问]乙醇分子是由乙基和羟基组成乙酸是有机酸，含有羧基既然它称作乙，那乙酸分子中应该总共有几个碳？（2个），那与羧基相连接的应该是甲基还是乙基？（甲基）展示乙酸的球棍模型，让学生写出乙酸的分子式、结构式、结构简式[板书]一、分子结构分子式、结构式、结构简式（文字自己先写上，再让一个学生上台来写）[投影]乙酸的结构：分子式结构式结构简式及官能团-COOH[讲述]注意羧基中的-OH受碳氧双键的影响，其不同于醇中的羟基，所以应该把它与碳氧双键一起看成一个整体.[过渡]结构决定了它的性质，下面让我们来了解一下乙酸的性质。

展示一瓶乙酸[实验] 让学生打开无水乙酸的试剂瓶瓶塞，闻气味，观察其颜色状态学生描述（无色刺激性气味的无色液体）[问]在日常生活中，一打开醋瓶或刚才打开乙酸的瓶子就能闻到它的气味，说明了什么？（易挥发）[讲述]乙酸沸点117.9℃，熔点16.6℃假如把乙酸试剂瓶浸入冰水混合物中，乙酸就呈现冰状晶体，所以无水乙酸又称冰醋酸[问]乙酸可以调配成我们日常生活中用的食用醋，说明它的水溶性如何？（能溶于水）[讲述]乙酸易溶于水，且也易溶于乙醇观看漫画，用醋洗水壶中的水垢[讲述]这个是利用了醋的什么性质呢？（酸性）[板书]二、化学性质 1、酸性[问]根据你已有的知识，如何用实验来证明乙酸具有酸性？[学生设计实验]1.醋酸中加指示剂；2.与活泼金属反应；3.与Na2CO3反应等在叙述中，注意现象和结论的描述，如往醋酸中滴加紫色石蕊试液，出现红色，说明乙酸呈酸性向醋酸溶液中加Na2CO3溶液，产生气泡学生分组实验在两试管中各加入3ml稀醋酸溶液，分别滴加石蕊溶液、碳酸钠溶液观察记录实验现象[问]乙酸中有4个氢，是如何电离的呢？比如甲烷能否电离？（不能），所以是羧基中的氢电离[板书]CH3COOH CH3COO—+H+ （在添加可逆符号的时候讲述。

乙酸是弱酸，因此是不完全电离用可逆符号）[问]如何从实验中得出乙酸的酸性比碳酸强还是弱？[回答]从与碳酸钠的反应中可以得出，酸性比碳酸的酸性强投影书写下列反应方程式：Na2CO3+2CH3COOH →2CH3COONa+H2O+CO2↑Mg+2CH3COOH →(CH3COO）2Mg+H2↑OH-+ CH3COOH→CH3COO-+H2O[讲述]北方大多是黄土高原，其水质中含有丰富的镁和钙离子，常喝很容易得结石病，因此在他们饮食中就经常喝大量的醋，他们为什么喝大量的醋？现在你们应该知道是什么原因了吧酸性，溶解钙镁)[过渡]喝醋能解酒[讲述] 台州人以豪爽著称，经常以酒会友[讲述]为什么喝醋能够解酒，下面让我们用实验来解释一下这个原理吧[活动与探究][讲述]实验的第一步是什么？（首先要检查其气密性）（说明一下现已经检查过了搭装置注意从左到右，从下到上，此实验要面向学生[演示] 在1支大试管中加入两小块碎瓷片、3mL乙醇，然后边摇动边慢慢加入2mL浓硫酸和2mL冰醋酸；连接好装置用酒精灯缓慢加热，将产生的蒸气经导管通到饱和碳酸钠溶液的液面上再在另一支试管中加饱和碳酸钠溶液和石蕊试液，再将产生的物质通入其液面上。

投影思考：1、为什么导管不插入饱和Na2CO3溶液？（是防止发生倒吸）2、反应原理如何？3、浓硫酸的作用是什么？（催化剂、促进乙酸乙酯的生成）4、盛饱和Na2CO3溶液的试管中的现象是什么？5、饱和Na2CO3溶液有什么作用？注意：在实验过程中，先讲解此反应物是什么，产物是什么？并板书2、CH3COOH+HOC2H5 CH3COOC2H5+H2O 乙酸乙酯 [讲述]像这种酸和醇作用，生成酯和水的反应叫做酯化反应该反应是可逆反应[板书]酯化反应[讲述]浓硫酸的作用是什么？（浓H2SO4起催化剂和吸水剂的作用作催化剂，可提高反应速率；作吸水剂，促进乙酸乙酯的生成） 实验结束观察[描述]有透明油状液体产生，并可闻到香味，教师走下讲台观察滴有石蕊试剂的试管， 石蕊有三种颜色， 通过振荡，石蕊变蓝[回答]从使石蕊变红看出，此物中含有乙酸，从乙醇易挥发推理还含有乙醇可以用饱和Na2CO3溶液除去乙酸饱和Na2CO3溶液作用是溶解乙醇、中和乙酸、降低乙酸乙酯的溶解度[投影][思考探究]反应中是乙醇中的C2H5O-取代了乙酸中OH的位置，还是乙醇中的C2H5-取代了乙酸中H 的位置？[讲述]在生物学家们为了研究海豚或某类鱼的活动情况。

常采用的方法是将一个跟踪器安装在其身体部位同样在化学上我们也可以用一个跟踪器安装在分子里这种方法称为同位素示踪法例如将含18O的乙醇与乙酸反应反应后18O在乙酸乙酯的位置证明，乙酸乙酯是乙醇分子中的乙氧基（CH3CH2O—）取代了乙酸分子中羧基上的羟基（—OH）的生成物[板书]酸脱羟基醇脱氢[重点重复一遍酯化反应的实质是“酸脱羟基醇脱氢” （并让学生大声念一遍）[设问]绍兴女儿红非常有名，为什么酒越陈越香？小结：投影乙酸结构式，讲述起决定性作用的是羧基（-COOH），性质：1、呈酸性（在水溶液中）断O-H键；2、酯化反应（在有机溶剂中）断C-O键官能团的结构决定物质的化学性质练习 1、关于乙酸的下列说法中正确的是（ B ）A、乙酸易溶于水,且是难挥发的物质B、无水乙酸又称冰醋酸，它是纯净物C、乙酸分子是由一个乙基和一个羧基组成D、乙酸分子里有四个氢原子，所以是四元酸2、下列生活常识中不是利用醋的酸性的是（C ）A、煮骨头汤时，加小匙醋，可增加汤的营养，味道也更加鲜美B、在刷牙时往牙膏上滴两滴醋再刷，这样持之以恒，就可除去牙垢，使牙齿洁白而有光泽C、烧鱼的时候，既加点酒又加点醋，使鱼更鲜美D、在煮面条时，适量加入醋，不仅可消除面条的碱味，而且可以使面条变得白些3、关于乙酸的酯化反应叙述正确的是（ B ）A、属于氧化反应B、属于取代反应C、酸去氢，醇去羟基D、用饱和的氯化钠溶液吸收乙酸乙酯4、实验室用乙酸、乙醇、浓H2SO4制取乙酸乙酯，加热蒸馏后，在饱和Na2CO3溶液上面得到无色油状液体，当振荡混合时，有气泡产生，此油状物主要成分是乙酸乙酯,还含有少量的乙酸和乙醇。