每日一菜：瑞典肉丸.doc

瑞典肉丸子瑞典肉丸子】】 (2008-05-30 08:19:33) 标签：文怡 肉丸 瑞典肉丸 宜家 美食 分类：肉菜点击进入“文怡心厨房”美食圈不去宜家也能吃的不去宜家也能吃的--------瑞典肉丸子瑞典肉丸子肉丸原料：牛肉馅 50 克 猪肉馅 50 克 面包糠 100 克 鸡蛋 1 个 酱油 2 汤 匙（30ml）黑胡椒碎 1 茶匙（5 克）酱汁原料：黄油 30 克 口蘑 4 个 淡奶油 4 汤匙（60ml） 酱油 1 汤匙 （15ml）配菜原料：生菜 2 片 小西红柿 4 个 猕猴桃随意 蛋黄酱 1 汤匙（15 克）做法：1）将面包糠倒入碗中，放入黑胡椒碎，倒入 4 汤匙（60 克）清水和酱油，搅 拌均匀后放置大约 10 分钟，让面包糠充分的吸收水分；2）将牛肉馅和猪肉馅混合后，打入一个鸡蛋，搅拌均匀后倒入面包糠，再搅拌 均匀；3）生菜和西红柿洗净切碎，猕猴桃去皮切成小丁，用蛋黄酱搅拌后放入盘中；4）手上抹一点油，将肉馅做成小丸子平底锅中倒入少许油，待油 5 成热时， 逐个放入小丸子，调成中小火将丸子煎熟后盛入盘中；5）调成小火，放入黄油，待融化后，放入切成片的口蘑炒软后，调入酱油和淡 奶油（没有的话可用少许牛奶代替），继续用小火熬成浓稠的酱汁后，淋在肉 丸上即可。

超级啰嗦：超级啰嗦：**我喜欢吃颜色比较重的东西，所以在浸泡面包糠的时候放了 2 汤匙酱油，如 果你喜欢浅颜色的丸子，就放 1 勺好了最好用两种肉馅混合做成肉丸子，如果买不到两种，单独使用一种肉馅也没 有问题，但口味和口感可能稍微逊色一点猪肉提香，加入牛肉馅可以使口感 好如果觉得做丸子麻烦，用手将肉馅压成小肉饼，双面煎熟也可以，比较节省 时间口蘑可以给酱汁的味道增色不少，别省略不用哈没有淡奶油，就用牛奶来 替代吧这个菜，使用了 2 次酱油，因此不要放盐，否则会很咸的配菜的沙拉，可 以根据自己的口味选择各种水果和蔬菜哈面包糠在超市有售，不是在卖面包的地方，就是在卖淀粉等附近，找找看吧 如果没有，可以将面包片，切去四边，放在平底锅中（不放油），小火烤置于 双面焦黄，等冷却后，用擀面杖擀成碎末使用已投稿到： 排行榜 圈子 。