中华文明通论(唐宋部分).doc

1中华文明通论（唐宋部分）一、概况（一） 、唐宋的时间、空间纬度历史，有时间、空间两个纬度唐宋的时间、空间纬度是怎样的？1、时间纬度：唐（618-907） ，宋（960-1279） ，7—13 世纪达四个半世纪的历史实际讲课中，以唐宋为主，兼及隋、元这段历史在中国历史上居于什么样的地位呢？“双峰结构”——中国古代文化发展两个高峰中的最高峰原因：人口分布变化、南方开发，经济重心南移2、空间纬度：唐宋时代的中国是世界上最发达的文明中心二） 、唐宋文化的显著特征：1 南北、中外的文化融合交流有突破性进展，文化呈现多元化形态南北交流的事例；饮茶的普及中外交流的事例：禅宗的形成2 士人、庶民文化的上下交汇空前发展，出现文化重心下移的趋势其交接点是科举制度的完善、城市经济的繁荣二、南北交流的条件1、经济重心的南移• ① 战国秦汉时期黄河流域的经济重心地位全国人口的 80%集中在黄河中下游地区战国秦汉时期的经济版图，可以分为关中（含蜀中） 、关东、江淮三大区域地处黄河流域的关中和关东两个大区，在经济上明显居于优势地位江淮地区处于原始经营阶段 “荆扬之民，率依山泽，以渔采为生 ”（《汉书·食货志 》 ）②魏晋南北朝时期南北方经济的此消彼长北方长期战乱，人口减少。

南方相对和平，人口增加；气候变化的影响③唐至南宋经济重心的南移北宋末，南方人口 66.3%,北方 33.7%.垦田数,南 58%,北 42%.亩产量,南 2—3 石,最高 5—6 石北方多数 1 石2、南方人才辈出三. 茶文化的普及和传播茶文化，就是以饮茶活动为载体的包括礼仪、宗教、艺术、审美等丰富内涵的综合文化体系2茶文化是中华文明的重要组成部分创造了多姿多彩的茶文化，是中华民族对于人类文明的巨大贡献！1. 两汉六朝时期长江流域的茶文化• A 茶文化起源于饮食• B 两汉六朝时期，饮茶是长江流域居民特有的饮食习惯；• C 饮茶方法主要是煮，并且加进花椒叶以增香提味；• D 中原地区饮茶尚不普遍，而且遭到鄙视2、唐宋时期饮茶之普及①最流行的解释：禅宗的影响②宋徽宗的解释需求弹性的理论③陆羽《茶经》的影响《茶经》 ，唐陆羽著，共三巻，是世界上第一部专门研究茶的著作，分门别类叙述了茶文化的来源、茶的种类、茶的制作方法、饮用方式、饮茶器具等对于传播茶文化、提升茶文化层次产生了巨大影响3、唐宋时期茶的加工方式唐宋时期，茶的主要种类：散茶、末茶、饼茶①散茶，加工后仍然呈叶状的茶加工办法有蒸、炒②饼茶，固体的呈圆、方等形状的茶。

饼茶的加工程序有蒸、捣（研） 、拍、焙、穿等以“片”计数• [唐 ]皮日休 《茶舎》：“陽崖枕白屋，几口嬉嬉活棚上汲紅泉，焙前蒸紫蕨乃翁研茗後，中婦拍茶歇相向掩柴扉，清香滿山月 ”③末茶，粉末状的茶加工方法是把蒸、焙干的茶，用磨磨成粉末苏辙《宋城宰韩秉文惠日铸茶》：“君家日铸山前住，冬后茶芽麦粒粗磨转春雷飞白雪，瓯倾锡水散凝酥 ” 4、唐代的饮茶方式将饼茶碾成粉末（或者直接用末茶） ，倒入烧开的水中，继续煮，产生丰富的泡沫，分到碗中饮用这种方法谓之“煎茶” 3• [唐 ]卢仝《 走笔谢孟谏议寄新茶》：• “日高丈午睡正浓，军将打门惊周公口云谏议送书信，白绢斜封三道印开缄宛见谏议面，手阅月团三百片……柴门反掩无俗客，纱帽笼头自煎吃碧云引风吹不断，白花浮光凝碗面一碗喉吻润；两碗破孤闷；三碗搜枯肠，惟有文字五千卷；四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散；五碗肌骨清；六碗通神灵；七碗吃不得，唯觉两掖清风生蓬莱山，在何处？玉川子，乘此清风欲归去！……”5、宋代的饮茶方式将加工成粉末状的茶放入碗中，沏入开水，用茶筅搅拌，调成糊状此谓之“点茶” 范仲淹《和章岷从事斗茶歌》“年年春自东南来，建溪先暖冰微开。

溪边奇茗冠天下，武夷仙人从古栽新雷昨夜发何处，家家嬉笑穿云去露芽错落一番荣，缀玉含珠散嘉树终朝采掇未盈襜，唯求精粹不敢贪研膏焙乳有雅制，方中圭兮圆中蟾北苑将期献天子，林下雄豪先斗美鼎磨云外首山铜，瓶携江上中泠水黄金碾畔绿尘飞，碧玉瓯中翠涛起斗茶味兮轻醍醐，斗茶香兮薄兰芷其间品第胡能欺，十目视而十手指 ”宋代的茶具中，以黑色或褐色并有鹧鸪斑点茶碗最为名贵词种茶碗谓之“鹧鸪斑” 意在黑色或褐色与白色、绿色的茶，形成鲜明而又强烈的对比，充分体现了当时人的审美观念明代以后叶茶冲泡法兴起6. 茶与佛教①禅宗概说• 唐宋佛教：独立发展、自我创新• 天台宗（法华宗） 、禅宗、华严宗、净土宗、唯识宗、密宗禅”是梵语“禅那”的简写，意思是静虑静坐沉思，称为 “坐禅”或“ 禅定”，是佛教修养的重要途径禅宗：初祖菩提达摩——二祖慧可——三祖僧璨——四祖道信——五祖弘忍——六祖慧（惠）能中唐以后，五家七宗：沩仰宗、临济宗（宋代又分出杨歧宗、黄龙宗） 、云门宗、曹洞宗、法眼宗南宋以后，剩临济、曹洞二宗，以临济势力最盛禅宗，是印度佛教与中国固有的哲学、伦理等观念相结合的产物，它的出4现标志着佛教中国化的完成禅宗的核心教义是“人皆有性，心外无佛” 。

所以主张“直心见性，顿悟成佛”“佛是自性作，莫向身外求自性迷，佛即是众生；自性悟，众生即是佛我心自有佛，自佛是真佛；自若无佛心，向何处求佛？”顿悟：不是刻意追求，而在于日常生活中，自然而然地随着某种机缘，一点即破，恍然大悟②茶与禅• A 物理功能• 非醒非睡，半开半闭• B 禅在日常生活之中• 马祖道一：“ 平常心是道 ”临济义玄：“ 佛法无用功处，只是平常无事，屙屎送尿，著衣吃饭，困来即卧 ”“茶禅一味” 7、茶与礼俗• 《论语》：“ 礼之用，和为贵 ”• 唐代著名学者孔颖达：“礼者，所以辨尊卑、别等级 ”例如，宾礼：点茶――酒食――点湯三部分有时的简略仪式，无酒，只赐茶宾礼中，茶的地位比酒更重要酒可省略，茶不可缺少婚礼中的茶8、茶与诗词苏轼《试院煎茶》“蟹眼已过鱼眼生，飕飕欲作松风鸣蒙茸出磨细珠落，眩转绕瓯飞雪轻银瓶泻汤夸第二，未识古人煎水意君不见，昔时李生好客手自煎，贵従活火发新泉又不见，今时潞公煎茶学西蜀，定州花瓷琢红玉我今贫病长苦饥，分无玉碗捧蛾眉且学公家作茗饮，砖炉石铫行相随不用撑肠拄腹文字五千卷，但愿一瓯常及睡足日高时 ”•• 黄庭坚《满庭芳》“北苑龙团，江南鹰爪，万里名动京关。

碾深罗细，琼蕊暖生烟一种风流气味，如甘露、不染尘凡纤纤捧，冰瓷莹玉，金缕鹧鸪斑 相如，方病酒，银瓶蟹眼，波怒涛翻5为扶起，樽前醉玉颓山饮罢风生两腋，醒魂到、明月轮边归来晚，文君未寝，相对小窗前 ”•• 黄庭坚《品令》：“凤舞团团饼恨分破、教孤令金渠体净，只轮慢碾，玉尘光莹 汤响松风，早减了、二分酒病 味浓香永醉乡路、成佳境恰如灯下，故人万里，归来对影 口不能言，心下快活自省 ”9、唐宋饮茶文化的对外传播• [宋 ]徐兢《 宣和奉使髙丽图经》卷三十二《器皿三·茶爼》：髙丽“土产茶，味苦涩，不可入口惟贵中国腊茶并龙鳯赐团，自锡赉之外商贾亦通贩故迩来颇喜饮茶，益治茶具金花鸟盏、翡色小瓯、银炉汤鼎，皆窃效中国制度凡宴则烹于廷中，覆以银荷，徐步而进赞者云：茶遍乃得饮，未尝不饮冷茶矣馆中以红俎布列茶具于其中，而以红纱巾羃之日尝三供茶，而继之以汤丽人谓汤为药每见使人饮尽必喜，或不能尽，以为慢已，必怏怏而去故常勉强为之啜也 ” 荣西和《吃茶养生记》千利休和日本茶道。